『壹』 奶油小蛋糕
材料:
低粉80克，淡奶油200克，雞蛋4個，糖50克，香草精幾滴（如果沒有，可以省略不加），白糖25克（加淡奶油里）
做法:
1.蛋黃加20克白糖，幾滴香草精拌勻
2.蛋白加入剩餘的白糖打發
3.取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，切拌均勻
4.拌好後倒入剩下的蛋白中，切拌均勻
5.加入過篩兩次的低粉，翻拌均勻
6.裝入小紙杯中
7.烤箱預熱160度中層20分鍾即可
8.淡奶油加白糖，用電動打蛋器打發，裝入裱花袋，擠在小蛋糕上，表面撒些彩針裝飾一下即可
蔓越莓奶油小蛋糕
材料:
黃油80克，糖粉50克，低粉120克，泡打粉1克，鹽少許，雞蛋一個，牛奶50克，蔓越莓干30克
做法:
准備工作：
1. 黃油充分軟化（放在暖氣邊，很快就軟化好了）
2. 雞蛋打散
3. 蔓越莓干切碎
4. 低粉和泡打粉混合過篩兩次
做法：
1. 黃油中加入糖粉，高速打發至體積蓬鬆羽毛狀．
2. 分次加入蛋液，每次都低速打勻後再加入下一次．
3. 倒入牛奶，篩入粉類．
4. 用刮刀翻拌均勻．
5. 倒入蔓越莓干，拌勻．
6. 將麵糊裝入裱花袋，擠入小紙杯中．
7. 烤箱（長帝CRDF）185度預熱，中層15分鍾左右．
小訣竅
1. 北方有暖氣的屋子，做麵包或奶油蛋糕都很方便，奶油切薄片，放在暖氣旁邊，一會兒就軟化得非常好了．
2. 整個操作都要在暖氣屋子裡操作，否則不利於黃油的打發和加蛋液後的乳化，容易分離．
3. 涼後的奶油蛋糕，吃前放烤箱里150度烤兩三分鍾，即可恢復松軟口感．
【葡萄乾奶油小蛋糕】
材料:
黃油75克，細砂糖80克，鹽少許，蛋1個（我用的XL的），低筋麵粉120克，泡打粉1小匙，牛奶65克（我用了70克），葡萄乾60克（提前用朗姆酒浸泡了一夜）
做法:
我製作了詳細的過程圖，請對照上面的過程圖。
（1-6圖准備材料），低粉+泡打粉混合過篩，糖，牛奶，蛋液，黃油，朗姆酒浸泡的葡萄乾。
（7-9圖）黃油切小塊，室溫軟化。
（10圖）軟化的黃油打軟後，加入細砂糖和鹽。
（11圖）打至顏色變淺，體積膨大。
（12圖）分次加入蛋液。
（13圖）加一次蛋液攪勻後再加下一次蛋液，直至全部攪勻（圖4）。
（14-16圖）以1/3粉類——1/2牛奶——1/3粉類——1/2牛奶——1/3粉類的順序交替投料，並每次都攪拌勻。
（17圖）加完全部粉類和牛奶後，攪勻的樣子。
（18-19圖）最後加入瀝乾的葡萄乾拌勻。
（20-21圖）用裱花袋將麵糊擠入紙杯中約7分滿。
（22-24）放入預熱170-175℃的烤箱，上下火，中層，25分鍾。（原方180度，倒數第二層20分鍾）
小訣竅
蛋最好用常溫的，防止加蛋液後分離。蛋液要一點點加入，每次攪勻後再加下一次。
如果來不及室溫軟化黃油，可以弄碎黃油後，防止暖氣上一小會兒，用手按軟。
我用的低速電動打蛋器，手打還是超級累的，堅持不了。
根據自己烤箱調整溫度。
奶油小蛋糕
材料:
低粉80克，淡奶油200克，雞蛋4個，糖50克，香草精幾滴（如果沒有，可以省略不加），白糖25克（加淡奶油里）
做法:
1.蛋黃加20克白糖，幾滴香草精拌勻
2.蛋白加入剩餘的白糖打發
3.取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，切拌均勻
4.拌好後倒入剩下的蛋白中，切拌均勻
5.加入過篩兩次的低粉，翻拌均勻
6.裝入小紙杯中
7.烤箱預熱160度中層20分鍾即可
8.淡奶油加白糖，用電動打蛋器打發，裝入裱花袋，擠在小蛋糕上，表面撒些彩針裝飾一下即可
鮮奶油小蛋糕
材料:
（做了8粒小蛋糕）
做法:
1、鮮奶油加入一半糖打至8分發。
2、倒入雞蛋拌勻後慢慢加入糖繼續攪拌均勻。
3、分次拌入低粉輕輕拌勻，倒入小紙杯。
4、烤箱預熱180度上下火烤35分鍾。
小訣竅
～我喜歡這食譜的原因是只用了一粒雞蛋就可完成。
牛油小蛋糕
材料:
泡打粉1小匙，低筋麵粉200克，中筋麵粉200克，雞蛋3個，牛油160克，糖100-120克，檸檬汁少許，奶粉10克
做法:
1.牛油：160克雞蛋：3個中筋麵粉：200克低筋麵粉：200克泡打粉：1小匙糖：100-120克檸檬汁：少許 （這個可以不放，我是因為牛油在冰箱放的好像有些竄味兒了，就加了些）奶粉：10克 （這個也是可以不加的，我是想要蛋糕烤出來後有奶香味，主要還是為了壓住黃油的怪味）.
2.將黃油隔水融化或如微波爐高火1分鍾，之後加入檸檬汁和糖，用打蛋器攪打至糖融化.
3.雞蛋分次加入，攪拌均勻.
4.將粉類混合均勻後過篩加入到黃油液中.
5.根據自己的口味加入葡萄乾或杏仁片.
6.烤箱預熱180度，中低層160度烤40分鍾左右.
巧克力牛油小蛋糕
材料:
材料：180g牛油 90g幼糖 3粒雞蛋 60g烹飪巧克力 50ml牛奶 180g蛋糕粉 2tbsp可可粉 1/2tsp發粉 1/4tsp疏打粉
做法:
做法：
1）把烹飪巧克力隔水煮溶後関火，加入牛奶
拌均勻備用。
2）將牛油跟幼糖打至松白，加入一粒雞蛋，
攪拌至蛋於牛油完全吸收後，才加第2粒
雞蛋，至把蛋加完為止。把（1）加入拌
均勻。（這時候是濃濃的）
3）分3次拌入篩過的蛋糕粉，可可粉， 發粉， 疏
打粉攪拌均勻。
4）倒入紙杯，在表面撒上些許巧克力粒。
5）送進烤箱170度烘25分鍾。
小訣竅
我在放入紙杯前也加入些許巧克力粒拌下醬子吃時蛋糕里就會有些巧可力哦～
蒸牛油小蛋糕
材料:
雞蛋3粒（A蛋），低筋麵粉100g，溶化牛油60g，牛奶20g，幼糖80g，發粉1茶匙
做法:
1、把蛋打入盆內，先用低速打至雞蛋起大泡泡。
2、分二次加入糖高速打至提起攪拌器蛋液緩慢滴下為止。
3、麵粉和發粉過篩，分三次加入蛋糊中，上下翻滾攪拌。
4、取一半蛋糊加入溶化牛油中翻拌均勻。
5、然後緩幔倒入牛奶和加入另一半蛋糊，翻拌均勻，倒入小紙杯。
6、放入燒開水的蒸籠，大火蒸15分鍾即可取出。
小訣竅
～比較大的紙杯需要多蒸5分鍾。
奶油小餅
材料:
淡奶油125克，麵粉230--250克，光明黃油125克，糖65克
做法:
1.把黃油室溫軟化，之後加糖用打蛋器打發.
2.分次倒入淡奶油，攪拌均勻.
3.加入麵粉拌勻.
4.揉成小圓球，排在鋪上錫紙的烤盤上.
5.烤箱預熱190度，中層10分鍾後轉150度10分鍾.
田園奶油小麵包
材料:
麵包，小番茄，黃瓜，雀巢淡奶油，可可粉
做法:
1.將土司切成片小片，大約2-3厘米左右，厚度根據自己的喜好。 土司的製作方法點擊http://.hoto.cn/recipe/30615/edit 見詳細製作方法。
2.將小番茄、黃瓜清洗干凈。 我的清洗竅門：在一盆清水內加入一勺鹽，溶解後將需清洗的蔬果放入泡1個小時左右，再沖洗干凈，晾乾即可食用。
3.將小番茄切成兩半、黃瓜切成片。
4.將雀巢淡奶油倒入大碗內，用打蛋器高速打至8分發，再加入可可粉攪拌均勻。判斷奶油打發程度的方法為：感覺有奶油；用打蛋器挑起奶油呈尖挺的角。
5.將打發好的奶油裝入裱花袋中，在切好的麵包上擠出喜歡的花紋。
6.將黃瓜片放在奶油上，再將番茄放在黃瓜上。
7.放在盤內裝飾好就可以款待客人了。
花生奶油小餅干
材料:
。，低筋麵粉200克，雞蛋20克，黃油130克，花生醬70克，糖粉100克
做法:
1.黃油軟化，加入白糖，打發至成羽毛狀。
2.分次將雞蛋液加入。攪拌均勻。
3.加入花生醬，攪拌均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻。如果麵糊太粘手就放冰箱冷藏一小時，冷藏後將麵糊搓成圓柱。放入冰箱冷凍一小時以上。
4.將長條取出，用刀切片。放烤箱180度，烤15分鍾左右即可。
『貳』 我想學做生日蛋糕自己在家用奶油怕浪費 能有什麼可以代替奶油嗎
其他東西無法替換奶油，您可換購小支奶油，有剩餘的可以做巴斯克芝士，或者葡撻和奶蓋
『叄』 消耗淡奶油蛋糕怎麼做
用料
淡奶油 200g
雞蛋 5個
低筋麵粉 75g
細砂糖（蛋白） 25g
細砂糖（蛋黃） 50g
消耗淡奶油之作_淡奶油蛋糕的做法
准備好材料，蛋黃和蛋白分離，分別至於無油無水的容器內
小貼士
更多配方分享，請關注微信公眾號：一起玩烘焙
『肆』 多餘打發奶油如何利用
奶油是一種常用的食材，可以用於製作各種甜點和美食。除了直接用於蛋糕、麵包等的裝飾之外，還可以通過以下方式利用多餘的奶油：
1. 做醬汁：將奶油加熱融化後，可以用來製作各種濃郁的醬汁，比如白醬、奶油蘑菇醬等，用於搭配義大利面、煎炸食品等。
2. 製作奶油冰淇淋：將奶油加入糖和香草精，攪拌後放入冰箱冷凍，即可製作出口感絲滑的奶油冰淇淋。
3. 做餅干或小蛋糕：將奶油與麵粉、糖、雞蛋等混合，製作成餅干或小蛋糕，可以加入巧克力豆、果乾等增加口感。
4. 用於烘焙：奶油是烘焙中常用的食材之一，可以用來製作蛋糕、曲奇餅干、松餅等。
5. 用於炒菜：在炒菜前可以先融化一些奶油，提升菜品的口感和香氣。
總體來說，多餘的奶油可以應用於糕點製作、醬汁調制、冷凍甜品和一些特殊烹飪技巧中，根據自己的食物偏好和需求選擇適合的利用方式。
『伍』 消耗淡奶油的簡易小甜點有哪些
消耗淡奶油的簡易小甜點有：
1、木糠杯
盒子蛋糕以及木糠杯應該算是甜品裡面最簡單的一種了，不需要什麼高深的烘焙基礎和技巧，剛入門的親們也可以很好地完成呢，只要一層蛋糕一層奶油一層水果那樣一次疊加就可以，所以說它應該算是簡單，美味，美觀又不浪費的一款甜品。
『陸』 吃剩的奶油蛋糕怎麼處理
吃剩的奶油蛋糕可以通過以下幾種方式處理：
重新製作新蛋糕：
- 可以將吃剩的奶油蛋糕中的奶油部分取出，與新的材料混合，如淡奶油、白糖、蛋液等，按照一定比例重新打發，用於製作新的蛋糕。
- 步驟簡述：淡奶油加白糖打發後，加入蛋液攪勻，再加入低筋麵粉、鹽、打泡粉等乾粉材料拌勻，最後加入適量的葡萄乾或其他乾果，倒入模具中烤制。
製作奶油甜點：
- 利用剩餘的奶油蛋糕製作奶油泡芙、奶油麵包或其他含有奶油成分的甜點。
- 方法：將奶油蛋糕中的奶油部分作為餡料，填充到泡芙或麵包中，或者與其他材料混合製成奶油醬，用於塗抹或裝飾甜點。
冷凍保存：
- 如果不打算立即處理剩餘的奶油蛋糕，可以將其放入密封容器中，放入冰箱冷凍室保存。
- 注意：冷凍前最好將蛋糕切成適合單次食用的小塊，便於後續解凍和食用。
創意改造：
- 將剩餘的奶油蛋糕改造成其他風味的美食，如奶油冰淇淋、奶油布丁或奶油意麵等。
- 創意：通過添加不同的調味料或食材，將奶油蛋糕轉化為全新的美食體驗。
總結：吃剩的奶油蛋糕可以通過重新製作新蛋糕、製作奶油甜點、冷凍保存或創意改造等方式進行處理，以避免浪費並創造更多美味。