❶ 在家烘焙巴斯克蛋糕如何才能做得好吃
可以試試，不喜勿噴，自己的口味，巴斯克蛋糕（Basque Country Style Cheese Cake）是一款非常受歡迎的甜點，下面是一份簡單的家庭烘焙食譜，可以幫助你製作出美味的巴斯克蛋糕：
材料：
- 6個雞蛋
- 200克軟化的奶油乳酪
- 110克細砂糖
- 2湯匙玉米澱粉
- 1湯匙鮮牛奶
- 2湯匙香草精
- 150克無鹽黃油
- 50克碎核桃仁
- 2湯匙奶油
步驟：飢缺
1. 預爛敏辯熱烤箱至350°F / 175°C。
2. 准備一個大碗，將奶油乳酪、砂糖、香草精混合在一起，用橡皮刮刀攪拌至順滑。
3. 加入雞蛋，每次加入一個，攪拌均勻後再加入下一個，以免雞蛋變熱。
4. 將玉米澱粉、牛奶和融化的黃油加入步驟2中的混合物中，攪拌均拿坦勻。
5. 加入碎核桃仁，攪拌均勻。
6. 將混合物倒入一個蛋糕烤盤，用橡皮刮刀抹平表面。
7. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘焙約40分鍾，或直到蛋糕表面變成金黃色且中間部分輕微凹陷。
8. 從烤箱中取出烤盤，讓蛋糕在烤網上冷卻10分鍾，然後將其轉移到蛋糕架上完全冷卻。
9. 在蛋糕完全冷卻後，在表面淋上一些奶油，撒上碎核桃仁，美味的巴斯克蛋糕就完成了！
注意事項：
1. 使用室溫下的奶油乳酪和雞蛋，以確保蛋糕更加松軟。
2. 根據個人口味，可以適當調整糖和奶油乳酪的用量。
3. 烘焙過程中，注意觀察蛋糕的顏色變化，確保蛋糕熟透。
4. 蛋糕完全冷卻後再享用，口感更佳。
❷ 超高顏值下午茶巴斯克蛋糕配方來啦
巴斯克蛋糕
紅茶巴斯克蛋糕
食材：奶油乳酪350克、全蛋3個、蛋黃1個、白砂糖60克、淡奶油200克、玉米澱粉10克、伯爵紅茶5g
布伏扮朗尼巴斯克蛋糕
食材：奶油乳酪350克、全蛋3個、蛋黃1個、白砂糖60克、淡奶油100克、玉米澱粉10克、黑巧克力45克缺爛灶、黃油45克
原味巴斯克蛋糕
食材：奶油乳酪350克、全蛋3個、蛋黃1個、白砂糖60克、淡奶油100克、玉米澱粉10克
具體步驟：
1.奶油乳酪軟化至能輕易壓拌，加入白糖翻拌均勻
2.分3次加入雞蛋液，每次都充分拌勻再加下一次，再加入玉歷稿米澱粉和淡奶油，充分攪拌均勻
3.麵糊過篩一遍，模具鋪好油紙倒入麵糊，震出氣泡
4.烤箱提前預熱，上下火220度烤25-30分鍾
5.烤完取出不需要脫模，晾涼後冷藏4小時左右脫模
❸ 紅薯千層巴斯克蛋糕的做法 紅薯千層巴斯克蛋糕怎麼做
1、食材：蜜紅薯200克、濃稠酸奶迅攜數260克、玉米澱粉25克、雞蛋3個、淡奶油40克。
2、准備好食材,紅薯選隱團擇蜜紅薯。酸奶是香草冰淇淋味的比較濃稠的酸奶。
3、盡量將紅薯切薄,一定要薄薄的片,否則影響口感。
4、將三個雞蛋打勻。
5、倒入酸奶和淡奶油,攪拌均勻。
6、篩入低粉。
7、攪拌均勻後，過篩一次，面煳會更細膩。
8、將紅薯片放入面煳中，每一片充分裹滿面煳。
9、在6寸的蛋糕模中墊上油紙。
10、一層面煳，一層紅薯畝首，交替操作。
11、最後倒入剩下的面煳。
12、放進預熱好的烤箱下層，上下火180度50分鍾；然後轉中上層，小心燙手，上火180度烤10～15分鍾，至表面上色即可。
13、放涼後，就可以切開了，等不及了吧，先來一塊吃不胖的，紅薯千層巴斯克蛋糕就做好了。
❹ 為什麼巴克斯蛋糕底部不凝固
烤的時間或者溫度不夠。
巴斯克蛋賀如糕需要高溫烘烤，時間大約是20-25分鍾，不同的烘烤時間，上色情況和成品口感是有區別的。
首先，烘烤的時間越長，上色越重。
其次，烘烤的時間越長，乳酪糊越凝固。一般說來說，剛出爐的巴斯克芝士蛋糕，稍微晃動模具時，敬塌是可以明顯看到蛋糕表面有起伏波動的，有點像烤布丁的感覺，但是不用擔心，經過一夜的冷藏，它的凝結程度會加強。
如果喜歡口感偏軟嫩的，可以適當縮短禪稿啟烘烤時間，反之，喜歡口感綿密的，可以適當延長烘烤時間。
據說巴斯克芝士蛋糕就是發源於這個地區，是西班牙的極受歡迎的傳統甜點之一。
它的特點是表皮深棕，內里柔軟，香味濃郁，口感細膩。
❺ 風靡甜品界的巴斯克蛋糕，在製作時應該注意什麼
Ins上有一款十分火爆的蛋糕，它的外形粗獷，表皮成深棕色，切開後，內里卻展現出巨大的反差，帶著淡淡黃色的蛋糕，看起來柔軟又濕潤、細膩又光滑，它就是傳說中的巴斯克芝士蛋糕，一款乳酪控們不能錯過的美味。
巴斯克芝士蛋糕的做法就分享到這里了，你學會了嗎？雖然它的口味在國內並不算大眾化，但絕對是乳酪控們不可錯過的美食。
❻ 巴斯克為什麼烤出來裡面是黃色的呢
因為其原料就是乳酪，經過高溫烤之後就是黃色的了。
巴斯克蛋糕（GATEAU BASQUE）是法國西南部、巴斯克地區的傳統點心。
以下是步驟：
1.雞蛋取出恢復室溫
2.黃油隔熱水或者微波爐加熱至溶化，保溫
3.粉類混合均勻，過篩備用
4.准備烤盤，並鋪上保鮮袋
5.香草糖可以用香草豆莢的籽混合在細砂糖裡面，用手指輕輕揉搓混合，放置越久，香草味越濃郁
6.蛋液打散，加入細砂糖和香草糖，用單抽攪勻
7.加入溶化的黃油，攪拌均勻
8.加入混合好的粉類，攪拌均勻至無粉粒狀
9.加入朗姆酒，攪拌均勻
10.將攪拌好的麵糊倒在烤盤的保鮮袋上，抹成薄餅狀，並蓋上保鮮袋，放入冰箱冷藏約30分鍾，將麵糊冷卻至容易擠出的硬度
11.模圓的底部鋪油紙，四周我又做了一下抹油撒粉的步驟，待用
12.冷卻好的麵糊取出，裝入裱花袋中，裱花袋剪出約0.9cm的嘴，或者用0.9cm的裱花嘴
13.從中心點開始，在圓模底部擠出螺旋的形狀
14.沿著模具的外緣再擠3層麵糊，高約3cm左右
15.將卡仕達醬裝入裱花袋，同樣剪出9cm的嘴，以螺旋狀擠入麵糊的凹槽中，然後用湯匙的背面整平卡仕達奶油
16.將剩下的麵糊從中心以螺旋狀擠入，蓋住卡仕達醬，然後用沾過水的湯匙背面整平
17.塗抹表面的蛋液里加糖（大約40克加1小勺），攪拌均勻並過篩，用刷子在麵糊表面塗上蛋液，重復塗抹2次。用叉子沿著麵糊的邊緣，割出圓環狀的花環
18.烤箱預熱180度，烘烤60分鍾。中途觀察，上色到滿意的程度後，可以蓋錫紙繼續烘烤
❼ 巴斯克蛋糕氣孔多
因為巴斯克蛋糕用的活底的模具烤了,你換成固定底的應該會沒問題了。
因為問題就出現在用的活底的模具烤了，你換成固定底的應該會沒問題了，烤乳酪蛋糕是不能沾到水的，碰到了水也容易收縮。用固定底的要刷薄薄的一層油在模具裡面，然後撒一層粉上去底部要裝一層餅干碎或是墊張紙，再裝麵糊進去烤才會容易脫模才會巴斯克蛋爆流出來。
巴斯克蛋糕做法
細砂糖稱量後加入至奶油乳酪中用手抽打蛋器攪拌均勻至順滑細膩，先把兩個雞蛋和一個蛋黃打散成蛋液，少量多次倒入芝士糊中攪拌均勻至順滑直至一點點，把全部蛋液都倒入芝士糊中淡奶油一點點地加入到乳酪糊中，不停攪拌，避免產生結塊攪拌到順滑細膩，攪拌均勻即可。
不要過度攪拌，更不要打發會導致氣泡產生加入過篩好的玉米澱粉或者低筋麵粉，手抽打蛋器攪拌均勻後，蛋糕糊完成。
預熱烤箱至220攝氏度，模具內減入一張油紙，芝士糊過篩後倒入六寸活底模具內，震出氣泡，刮刀刮平上下火220度中層烤20到25分鍾有熱風功能的最後幾分鍾可以用熱風功能上色更均勻。
❽ 想嘗試自製巴斯克芝士蛋糕，沒有奶油可以做嗎
想嘗試自製巴斯克芝士蛋糕，沒有奶油可以做嗎？