1. 哪些甜點不經過烤箱就可以做出來
千層蛋糕。想當初我為了想讓某人同意我買個烤箱，就各種威逼利誘，我說給他做他最愛吃的千層蛋糕，可殊不知千層蛋糕根本不需要烤箱！害我智商完全被暴露了，他也很鄙視我，讓我去看看菜譜。
再就是用一些盆來把慕斯糊給攪拌好，打發奶油一起按比例混好，再倒到脫模蛋糕磨具里，其實也可不需要特意去買慕斯圈的。只要在磨具底部放上油紙，那就很容易就脫模了。整個慕斯蛋糕都弄好了，就幫冰箱冷藏8小時以上定型就可以吃吃吃，最重要的是冰箱。
蒸蛋糕、牛奶燉蛋、果凍、龜苓膏等很多很多的小甜點都是不需要用到烤箱的，只要用到一些鍋碗瓢盆，再加上你有的冰箱，就都可完成了。
2. 蛋糕的做法
蛋糕這種甜品因其香甜可口，深受大眾的喜愛，蛋糕最初起源於一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料烘焙而成的，在烘焙的過程中以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，並且經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。它是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑、黏合劑、起酥油，液體，香精和發酵劑等成分。蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類，分別是麵糊類蛋糕、乳沫類蛋糕以及戚風類蛋糕。烘焙蛋糕的步驟比較繁瑣，要經過很多的工序才能做出美味可口的蛋糕。
製作蛋糕的步驟主要包括以下程序：
1、要將千層派皮用擀麵棍擀平放入抹了油的烤盤中；
2、將派皮表面用叉子搓洞後，放入冰箱冷藏鬆弛約1小時；
3. 蛋黃與細砂糖（50克）用打泡器攪拌至淡黃色；
4. 加入融化的無鹽牛油、牛奶、香草精拌勻，再放入已篩的.低筋麵粉與泡打粉輕輕拌勻；
5. 將蛋白打起泡後，分次加入細砂糖（60克）繼續打至偏乾性發泡，再分次加入蛋黃液中拌勻；
6. 取一個干凈的烤盤鋪上烤盤墊紙，將材料倒入並用軟刮板抹平；
7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤約20～25分鍾取出放涼，即為蛋糕體； ...
生日蛋糕的做法大全
每個人生日的時候，親朋好友們都會為其准備一個生日蛋糕為其慶生，生日蛋糕的作用就是為過生日的人送去祝福。早在中古時期的歐洲人就相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。這個習俗一直流傳至今，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。而古希臘人在慶祝他們孩子的生日時，在糕餅上面放很多點亮的小蠟燭，並且加進一項新的活動——吹滅這些燃亮的蠟燭。他們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量，如果讓孩子在心中許下一個願望，然後一口氣吹滅所有蠟燭的話，那麼這個孩子的美好願望就一定能夠實現。
生日蛋糕主要包括分類鮮奶蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕。生日蛋糕的做法較之蛋糕更加的復雜，人們在製作生日蛋糕的時候可以根據自己的喜好進行製作。
首先，第一步：取兩個無水無油干凈的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入20克細砂糖；
第二步：用電動打蛋器攪拌至糖溶解，加入植物油、牛奶和水，攪拌均勻；
第三步：篩入低筋麵粉，並用手動打蛋器輕輕攪拌，攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用，可以適當地在蛋白里滴幾滴檸檬汁；
第四步：用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖，並繼續攪打蛋白至偏乾性發泡；
第五步：取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻，再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻，然後將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的1/3蛋白中，用切拌的方式拌勻並倒入蛋糕模中；
第六步：拿起蛋糕模往桌上輕敲去除麵糊內的大氣泡，放進預熱至170度烤箱中下層，烤35分鍾左右，並將烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷，將冷卻後的蛋糕脫模，用刀要成三等片；最後的步驟就是添加奶油以及各種配料了，如果喜歡奶油蛋糕可多添加奶油，喜歡果味蛋糕的話可以添加水果等。
電飯煲蛋糕的做法大全
蛋糕的做法有很多種，其中電飯煲蛋糕是一種製作工具比較家常而且製作工序也較為簡單的一種，人們在家裡就可以親自動手做香甜酥軟的美味電飯煲蛋糕。那麼，電飯煲蛋糕的做法主要包括哪些呢？讓我們一起來看看電飯煲蛋糕的製作工序吧！
首先，將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可；
第二步是攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡發狀，再將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
第三步就是把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均。緊接著再將剩餘的一半蛋白放入到第三步中攪均，大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就完成了。
第四步就要開始食用電飯煲工具了，在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾，這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來要高一些，用筷子戳得進去並且筷子沒有粘蛋漿，表示蛋糕已做好，至此電飯煲蛋糕順利完成。
3. 蛋糕能不能用高筋麵粉做
蛋糕可以用高筋麵粉做。
高筋麵粉蛋白質含量平均為13.5%左右，蛋白質含量在11.5%以上。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。
因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、面條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中，還可用於製作高成分的水果蛋糕。
4. 創意蛋糕店蛋糕配方大全
創意蛋糕店蛋糕怎麼做？在創意蛋糕店手游中，我們需要根據顧客要求製作各種類型的蛋糕，例如長崎蛋糕、甜甜圈、布丁、舒芙蕾等。下面就是創意蛋糕店蛋糕配方大全了，不知道怎麼製作蛋糕的小夥伴們都來看看吧！
創意蛋糕店蛋糕怎麼做
一、新品蛋糕
1、長崎蛋糕
基底：芝士蛋糕
材料：砂糖系+砂糖系+奶油系+奶油系
2、牛角包
基底：乳酪
材料：奶油系+巧克力系
3、熔岩蛋糕
基底：牛角包
材料：巧克力系+巧克力系+奶油系
4、拿破崙千層
基底：泡*芙 奶油系 砂糖系
5、樹干蛋糕
基底：瑞士卷+巧克力系+巧克力系+奶油系
6、草莓冰沙
基底：香草冰淇淋
材料：巧克力醬+巧克力醬+草莓系
7、奶黃派(大盤)
基底：鮮奶凍
材料：奶油系+巧克力醬+奶油系
8、裱花蛋糕(大盤)
基底：蜂蜜奶香蛋糕
材料：奶油系+奶油系+奶油系+水果系
9、蜂蜜奶香蛋糕(大盤)
基底：奶黃派
材料：砂糖系+奶油系+奶油系
10、年輪蛋糕(大盤)
基底：甜甜圈
材料：奶油系+奶油系+巧克力醬+砂糖系
11、黑森林蛋糕
基底：熔岩蛋糕
材料：奶油系+巧克力系+巧克力系+水果系
12、舒芙蕾
基底：松餅
材料：水果系+水果系+奶油系+奶油系
13、松餅
基底：乳酪
材料：奶油系+砂糖系
二、海綿蛋糕打底的蛋糕
1、奶油蛋糕
基底：海綿蛋糕
材料：奶油系+草莓系
2、巧克力蛋糕
基底：海綿蛋糕
材料：巧克力系+巧克力系
3、甜甜圈
基底：海綿蛋糕
材料：精華系+奶油系
4、華夫餅
基底：海綿蛋糕
材料：精華系+砂糖系
三、果凍打底的蛋糕
1、香草冰淇淋
基底：果凍
材料：奶油系+奶油系
2、布丁
基底：果凍
材料：奶油系+砂糖系
3、鮮奶凍
基底：果凍
材料：精華系+奶油系
4、巴伐利亞布丁
基底：果凍
材料：奶油系+水果系
四、大盤蛋糕
1、薩赫蛋糕(大盤)
基底：巧克力蛋糕
材料：巧克力系+巧克力系+巧克力系
2、大芭菲(大盤)
基底：香草冰淇淋
材料：奶油系+草莓系+水果系
3、超大布丁(大盤)
基底：布丁
材料：奶油系+砂糖系+奶油系+奶油系
4、餡餅(大盤)
基底：鮮奶凍
材料：精華系+砂糖系+奶油系+奶油系
5、稀有乳酪蛋糕
基底：餡餅
材料：砂糖系+奶油系+奶油系
6、三層蛋糕
基底：稀有乳酪蛋糕
材料：水果系++奶油系+奶油系+奶油系
7、馬卡龍塔
基底：三層蛋糕
材料：金平糖/琥珀糖+砂糖系+奶油系+奶油系
五、其他蛋糕
1、歪羅蛋糕
基底：薩赫蛋糕
材料：砂糖系+巧克力系+巧克力系+巧克力系
2、蛋糕卷
基底：甜甜圈
材料：精華系+砂糖系+奶油系+奶油系
3、泡*芙
基底：華夫餅
材料：砂糖系+奶油系
4、瑞士卷
基底：華夫餅
材料：奶油系+奶油系
5、千層派
基底：泡*芙
材料：奶油系+砂糖系
6、聖誕樹蛋糕
基底：瑞士卷
材料：奶油系+巧克力系+巧克力系
7、沙冰
基底：香草冰淇淋
材料：精華系+精華系+草莓系
8、開羅番薯羊羹
基底：超大布丁
材料：整個栗子+栗子奶油+紫薯泥+砂糖系
9、提拉米蘇
基底：巴伐利亞布丁
材料：巧克力系+巧克力系+奶油系