① 怎麼自己在家做蛋糕和奶油（用最簡單的原料）
在家製作蛋糕和奶油是一件既有趣又美味的事情，以下是一個簡單的食譜和步驟，使用最基本的原料。
### 蛋糕材料：
- 雞蛋 4個
- 低筋麵粉 80克
- 泡打粉 5克
- 牛奶 60毫升
- 白糖 80克
- 植物油 少許
### 製作步驟：
#### 1. 准備工作：
- 將烤箱預熱至180°C。
- 准備一個中等大小的圓形蛋糕模具，塗抹一層植物油並鋪上烘焙紙。
#### 2. 分離蛋黃和蛋白：
- 將雞蛋打入一個大碗中，將蛋黃和蛋白分開，放在不同的容器中。
#### 3. 混合蛋黃：
- 在蛋黃碗中加入30克白糖、牛奶和少許植物油。
- 使用攪拌器攪拌均勻。
#### 4. 混合麵粉和泡打粉：
- 將低筋麵粉和泡打粉過篩後混合。
- 逐漸將麵粉混合物倒入蛋黃液中，攪拌均勻。
#### 5. 打發蛋白：
- 在蛋白中加入剩餘的50克白糖。
- 使用電動攪拌器將蛋白打至濕性發泡狀態。
#### 6. 混合蛋白和蛋黃：
- 將打發的蛋白分兩次加入蛋黃混合物中，每次都要輕輕翻拌均勻。
#### 7. 倒入模具：
- 將混合好的蛋糕糊倒入准備好的模具中。
- 用震搖的方式使麵糊中的氣泡消失。
#### 8. 烘烤蛋糕：
- 將蛋糕模具放入預熱的烤箱中，烘烤約10-15分鍾。
- 蛋糕表面呈金黃色且輕輕觸碰蛋糕表面中心部分能輕輕回彈即表示蛋糕已熟。
#### 9. 冷卻和脫模：
- 蛋糕烤好後，從烤箱中取出，放在架子上冷卻10分鍾。
- 用刀子輕輕沿模具邊緣切一圈，然後將蛋糕脫模。
### 奶油材料：
- 牛奶 200毫升
- 奶油 200克
- 糖粉 50克
### 製作步驟：
#### 1. 打發奶油：
- 將奶油放在一個大碗中，用電動攪拌器打發至發白、體積膨脹。
#### 2. 加入糖粉：
- 逐漸加入糖粉，繼續打發至奶油霜細膩、穩定。
#### 3. 加入牛奶：
- 一邊攪拌一邊慢慢加入牛奶，直到奶油霜達到理想的柔軟度和光澤。
#### 4. 裝飾蛋糕：
- 將冷卻好的蛋糕放在蛋糕板上，均勻塗抹上一層奶油霜。
- 可以選擇添加水果、巧克力碎片或其他裝飾品來美化蛋糕。
現在，你可以享用自己在家製作的蛋糕和奶油了！記得在製作過程中，所有容器都要確保干凈無油，蛋白打發時不要過度，以免蛋糕體變得過於密實。祝你烘焙愉快！
② 簡單易學的蛋糕粉製作法
要做一塊美味的蛋糕，總是讓人感到難以想像。但實際上，只要掌握了一些基本操作，每個人都可以在家裡輕松地製作出蛋糕。在這里，我們來介紹一種非常簡單的方法——蛋糕粉做蛋糕。
准備工作：
1. 蛋糕粉一袋，約為500克。
2. 牛奶250毫升。
3. 白糖100克。
4. 雞蛋3個。
5. 植物油50毫升。
步驟：
1.先將三個雞蛋打入碗中，用打蛋器或筷子將雞蛋攪拌均勻。
2. 加入100克白糖，繼續攪拌。
3. 加入50毫升植物油，再次攪拌。
4. 加入250毫升牛奶，繼續用打蛋器或筷子攪拌均勻。
5. 慢慢加入500克蛋糕粉，分別用打蛋器和刮板來攪拌，直到沒有乾粉為止。預熱烤箱至170度。
6. 將蛋糕糊倒入烤盤內，撫平表面。放入170度的烤箱中，大約需要45分鍾的時間，或者等到牙簽插入蛋糕中心後取出干凈即可。
7. 將蛋糕冷卻後即可切片享用。
小貼士：
1. 在加入蛋糕粉時，可以多次加入，以保證它能與其他材料充分混合均勻。
2. 在烤制前，可以在蛋糕上撒一些杏仁片、水果丁或巧克力碎片，增加風味。
3. 當蛋糕糊有些乾燥時，可以適當加入一些水或牛奶，但不要過多。
4. 如果你喜歡吃芝士口味的蛋糕，可以在最後加入100克芝士，製作出美味的芝士蛋糕。
現在你已經學會了製作蛋糕的方法。無論是為生日聚會還是晚餐做甜品，這個方子都非常實用。嘗試一下吧！
③ 如何在家製作好吃的糕點
在家製作美味的糕點既有趣又充滿成就感！以下是一份適合新手的通用指南和幾款經典糕點的簡易配方，幫助你輕松上手：
一、基礎准備工具
1. 烤箱：提前預熱（不同糕點溫度不同，通常150-180℃）。
2. 模具：蛋糕模、瑪芬杯、烤盤等。
3. 工具：電子秤、打蛋器（電動更省力）、刮刀、篩網、攪拌碗。
二、通用技巧
材料室溫：黃油、雞蛋提前取出回溫，更容易混合。
精確稱量：烘焙講究比例，建議用電子秤。
翻拌手法：混合麵粉時用刮刀從下往上翻，避免消泡。
測試熟度：牙簽插入糕點中心，無粘液即熟。
三、新手友好配方
1. 經典杯子蛋糕（12個）
材料：
低筋麵粉 120g
雞蛋 2個
細砂糖 80g
牛奶 50ml
無鹽黃油 50g（融化）
泡打粉 3g（可選，更蓬鬆）
步驟：
1. 雞蛋加糖打發至顏色變淺、體積膨大。
2. 加入牛奶和融化的黃油拌勻。
3. 篩入麵粉和泡打粉，翻拌至無乾粉。
4. 倒入紙杯7分滿，180℃烤20分鍾。
2. 黃油曲奇（酥脆款）
材料：
黃油 100g（軟化）
糖粉 50g
低筋麵粉 150g
蛋黃 1個
香草精 2滴（可選）
步驟：
1. 黃油加糖粉打發至蓬鬆，加入蛋黃和香草精拌勻。
2. 篩入麵粉，揉成團後冷藏30分鍾。
3. 擀成3mm厚，用模具壓出形狀。
4. 160℃烤15分鍾（邊緣微黃即可）。
3. 免烤箱：芒果慕斯杯
材料：
芒果肉 200g（打泥）
淡奶油 200ml
吉利丁片 5g
餅干碎 50g（底層用）
糖 20g
步驟：
1. 餅干碎壓實在杯底，冷藏定型。
2. 吉利丁泡軟後隔水融化，與芒果泥混合。
3. 淡奶油加糖打發至6分發（濃稠但可流動）。
4. 混合芒果泥和奶油，倒入杯子冷藏4小時。
四、常見問題解決
蛋糕塌陷：出爐後輕震模具，倒扣放涼。
曲奇變形：面團冷藏後再烤，避免黃油融化過快。
不夠松軟：檢查泡打粉是否過期，或蛋白打發不足。
五、進階靈感
調味變化：在麵糊中加入檸檬皮屑、可可粉或抹茶粉。
裝飾：用奶油、水果、堅果或巧克力醬點綴。
親手製作的糕點充滿了溫度和心意，即使外觀不完美，味道也一定很棒！初次嘗試建議從簡單配方開始，逐步挑戰更復雜的款式。祝你烘焙愉快！ 🧁
④ 在家製作無水蛋糕的方法
用料
雞蛋
4個
綿白糖
少量
色拉油
少量
純牛奶
少量
白面
少量
玉米面
少量
葡萄乾
少量
自製無水蛋糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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Perfect！ 美美的葡萄乾蛋糕出鍋啦