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木糠蛋糕要冰多久

發布時間: 2023-06-08 22:20:22

Ⅰ 木糠蛋糕為什麼叫木糠

木糠蛋糕是一道冷凍甜品,製作原料主要有谷優瑪麗亞餅干、可可粉、奶油等,它入口即溶,又不太甜膩,但要想達到最佳口感,還是要在它從冰箱里取出後趁冷快吃,以免融化。
中文名
木糠蛋糕
主要原料
可可粉,淡奶油
是否含防腐劑

儲藏方法
冷藏
食品特點
入口即溶,又不太甜膩
快速
導航
製作方法
食品特點
木糠蛋糕與葡撻並稱為葡國飲食文化的兩朵奇葩, 這款簡單的甜點到底有著 神奇魅力。木糠蛋糕選料雖講究,但做法很簡單。 木糠蛋糕是一道冷凍甜品,它入口即溶,又不太甜膩,但要想達到最佳口感,還是要在它從冰箱里取出後趁快吃,以免融化。
製作方法
製作原料
谷優瑪麗亞餅干 75克
可可粉 3克
奶油 30克
鮮奶油 250毫升 (要事先打發喔!)
煉乳 50克
糖 3克
製作過程
主料:淡奶油、煉奶、瑪麗亞餅干、可可粉
1. 將瑪麗亞餅干放進料理機內攪成粉末狀。
2. 將淡奶油倒到盆內打發。
3. 打至6分發時加入煉奶。
4. 繼續打發至8-9分發。
5. 方模內鋪上一層油紙。
6. 把打發的奶油裝進裱花袋內。
7. 先在方模內鋪上一層餅干末,用勺子壓實。
8. 再擠上一層奶油。
9. 一層餅干末一層鮮奶油,最後一層必須是餅干末,然後就可以放進冰箱冷藏一晚,或是放冷凍層冷凍2個小時也可,享用前用可可粉灑在表面即可。[1]
買不到瑪麗亞餅干,可以用消化餅餅干取代,不喜歡太甜的人就不用加砂糖,煉乳的分量也可以做調整.

Ⅱ 木糠蛋糕 為什麼叫木糠

木糠蛋糕中的木糠其實是指餅乾的粉末,把餅干用料理機打碎成粉末狀,這種粉末就是傳說中的木糠啦。

製作木糠通常是選用瑪麗亞消化餅干,這種餅干具有口感細膩的特點,是製作木糠杯和木糠蛋糕專用的餅干。當然,你也可以選用其它含油量不多,但比較乾燥的甜餅干,但口感不如瑪麗亞消化餅干。

木糠蛋糕與葡撻並稱為葡國飲食文化的兩朵奇葩, 這款簡單的甜點到底有著 神奇魅力。木糠蛋糕選料雖講究,但做法很簡單。 木糠蛋糕是一道冷凍甜品,它入口即溶,又不太甜膩,但要想達到最佳口感,還是要在它從冰箱里取出後趁快吃,以免融化。

製作方法

編輯

製作原料

谷優瑪麗亞餅干 75克

可可粉 3克

奶油 30克

鮮奶油 250毫升 (要事先打發喔!)

煉乳 50克

糖 3克

製作過程

主料:淡奶油、煉奶、瑪麗亞餅干、可可粉

1. 將瑪麗亞餅干放進料理機內攪成粉末狀。

2. 將淡奶油倒到盆內打發。

3. 打至6分發時加入煉奶。

4. 繼續打發至8-9分發。

5. 方模內鋪上一層油紙。

6. 把打發的奶油裝進裱花袋內。

7. 先在方模內鋪上一層餅干末,用勺子壓實。

8. 再擠上一層奶油。

9. 一層餅干末一層鮮奶油,最後一層必須是餅干末,然後就可以放進冰箱冷藏一晚,或是放冷凍層冷凍2個小時也可,享用前用可可粉灑在表面即可。[1]

買不到瑪麗亞餅干,可以用消化餅餅干取代,不喜歡太甜的人就不用加砂糖,煉乳的分量也可以做調整.

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Ⅲ 餅干與奶油的完美結合——木糠杯

        當餅干遇上奶油,美味的木糠杯就此誕生。

        這是我喜歡的點心之一,餅乾的酥脆,奶油的絲滑,配合得如此完美,入口即化,口感香甜而不膩。

        木糠杯算是甜點界中製作方法相對簡單的一款甜點了。簡單的材料,簡單的步驟,簡單的杯子,不簡單的味蕾感受。

       我們只需要准備一些酥性餅干,注意是酥性餅干哦,買的時候要注意看清楚。再把它們裝進保鮮袋裡利用面檊之類的工具搗成粉狀,當然我們也可以利用電動攪拌機幫忙輕松完成這項工作。

       如果是喜歡奧利奧餅乾的親們,那麼後面的步驟中我們就要減少一點煉奶的份量,因為奧利奧餅干比較甜。記得要先把餅干中間的那層奶油去掉。

       

      然後,我們開始就打發淡奶油啦。

       打發奶油看似簡單,卻也是項技術活,特別是打發動物性的奶油,相對於植物性奶油,打發難度更大,但也比較健康。打發得不夠,不能成型,而打得太過,就會出現油水分離或是結塊的現象。

        那麼在打發之前我們可以先滴一點點檸檬汁或者是一點點白砂糖到淡奶油里,這樣會比較容易打發。打發至七成狀態的時候,加入一點點煉奶繼續打發至奶油起紋路,基本凝固。煉奶的份量根據自己的喜好添加,如果你不喜歡太甜的話,一點點即可。

        接著我們將打發好的奶油裝進裱花袋中,裱花嘴選擇中小號的即可。

        最後准備好透明的容器,透明的容器可以清楚地看到層次分明的奶油與餅干碎,甚是賞心悅目。

        選用一些精緻的杯子,可以是任何的杯子,甚至是一次性膠杯,或者小小的保鮮盒子,只要你喜歡。

     接下來我們先擠一層奶油到杯子底部。

        接著放入一層餅干碎,然後可以利用面檊之類的底部平整的工具輕輕把它們壓緊壓平,切記要注意力度,不可過於用力,否則會把底下的奶油壓變形。

        然後繼續擠入一層奶油,接著放入一層餅干碎,如此重復幾回,但要保證最上面一層是餅干碎,因為這樣形狀固定得比較好,並且如果想要用可可粉在上面畫一些小圖案做裝飾也比較方便。

       最後,美味的木糠杯就大功告成啦。

       配上一個精緻的小湯匙, 你就可以立即享用啦。當然也可以先放入冰箱冷藏,口感會更好。

        如果你不想做木糠杯,而想要做一個木糠蛋糕幾個好友一起分享,那麼你需要准備一個慕斯圈的模具,注意是慕斯蛋糕的模具哦,不然很難脫模。因為餅干碎本身是沒有黏性的,是靠吸收奶油中的水份而起到一點凝固的作用。

        另外要注意的就是,做木糠蛋糕底部第一層我們放的是餅干碎而不是奶油,並且不能放得太厚。 做好後不能立即享用,需放冰箱冷藏四個小時以上。

        休閑的午後時光,帶上一本好書,或是三五知己聚一塊,泡上一壺花茶,配上一份酥軟香甜的木糠杯,簡直不能再美好了!

Ⅳ 木糠蛋糕好吃還是普通奶油蛋糕好吃

當然是木糠蛋糕比較好吃了,沒有普通奶油蛋糕,那麼油膩,口味也比較好。

木糠蛋糕一定要淡奶油,因為有淡奶油做出來的蛋糕才蓬鬆。
做法:

1、將餅干放進料理機內攪成粉末狀。
2、將淡奶油倒到盆內打發。
3、打至6分發時加入煉奶。
4、繼續打發至8-9分發。
5、方模內鋪上一層油紙。
6、把打發的奶油裝進裱花袋內。
7、先在方模內鋪上一層木糠,用勺子壓實。
8、再擠上一層奶油。
9、一層木糠一層鮮奶油,最後一層必須是木糠,然後就可以放進冰箱冷藏一晚,或是放冷凍層冷凍2個小時也可,享用前用可可粉灑在表面即可。

Ⅳ 整一個6寸的木糠蛋糕需要多少淡奶油

  1. 六寸蛋糕需要100克淡奶油。

  2. 把1/3的餅干碎倒入6寸圓形活底蛋糕模中,用刮刀壓實(如果不是現成餅干碎,就裝入保鮮袋裡,自己用擀麵杖擀碎)

  3. 把淡奶油倒入盆中

  4. 加入細砂糖

  5. 用電動打蛋器打發到出現紋路(提起打蛋器,滴落的奶油糊會有紋路,但是紋路馬上就會消失即可)

  6. 然後加入酸奶,繼續攪打,攪打到紋路能夠保持幾秒鍾再消失的狀態

  7. 將打發好的奶油糊的1/2倒入模具中已經鋪好的餅干碎上

  8. 用刮刀抹平整

  9. 然後在上面再倒入1/3餅干碎,用刮刀抹平整,略壓緊

  10. 把剩餘的1/2奶油糊倒在上面,用刮刀抹平整

  11. 再把最後1/3的餅干碎倒入奶油糊上面,用刮刀抹平整,略壓實

  12. 放入冰箱冷藏4小時以上,或者冷凍2小時

  13. 取出後,用可可粉做裝飾

  14. 自己在一張白紙上剪出一個心形,然後鋪在蛋糕表面的中間,用篩網篩一些可可粉,做出桃心的圖案;周圍還是用這個紙片,曬出半個桃心的圖案來

Ⅵ 做木糠蛋糕的時候,食譜里指的「放在冰箱冷藏四個小時」是指放在冰箱的保鮮層還是速凍層

保鮮層吧,如果是速凍層就會說冷凍四個小時

Ⅶ 榴槤木糠蛋糕的做法有哪些

食材

食譜熱量:1660(大卡)

主料

淡奶油300g

煉乳乳70g

方法/步驟

  • 餅干放入料理機內打成細碎的粉末。

  • 淡奶油用打蛋器打發,至體積變大,勉強可流動的狀態。

Ⅷ 蛋糕怎麼做 簡單

嘗試了多次,終於把蛋糕做成了,把詳細做法和配方都告訴你,簡單

做蛋糕不漲發?這3步做對了,蛋糕漲發好不萎縮,再也不用出去買!最近大家都在家做各種美食,從涼皮,饅頭,餅,蛋糕等等。把好多人都做得有陰影了。別急!今天就把戚風蛋糕的詳細做法和配方都告訴您,看了真簡單,快試試吧~



戚風蛋糕在蛋糕中是失敗率最高的蛋糕,一步做不好就會全盤失敗,也就被很多初學者說成了是「氣瘋蛋糕」。我學做這款蛋糕也是經過了各種的失敗,最後總結出了最重要的3點,只要這3步做對了,戚風蛋糕再也不會失敗。其實,不管做什麼都是有小訣竅,只有在實踐中不斷地摸索,才會最終成功。



所用材料:雞蛋5個,低筋麵粉90克,玉米油40克,牛奶60克,白糖50克。

做法步驟:



第一步:先把雞蛋分離,蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里,蛋清中直接加入白糖。



第二步:把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜,提起打蛋器,打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發,如果打發不到位,蛋糕就不會漲發地很好。



第三步:蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻,然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。



第四步:把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中,每一次翻拌均勻後再加入下一次,翻拌地過程不要畫圈攪拌,以防止麵粉出筋性,影響漲發,要輕,快地翻拌均勻。



第五步:翻拌好的蛋糕糊細膩,用硅膠鏟提起,可以看到像絲綢一樣的滑潤,這樣就可以准備烤制了。



第六步:把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下,使得大的氣泡震出,蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鍾,改成150度,把模具放入烤制10分鍾,改成160度再烤50分鍾。



第七步:蛋糕烤好以後,出爐後震幾下,把蛋糕中的氣體震出來,這樣蛋糕就不會萎縮,倒扣晾涼,脫模即成。暄軟細膩超好吃,學會了再也不用出去買~



峰兒話語:

1,要想蛋糕漲發好不萎縮,蛋白霜的打發要到位,提起打蛋器,打蛋器頭上成直角,如果你感覺不會看,那就拿一根筷子立到蛋白霜中,筷子可以直立不倒就是可以了,這是檢驗蛋白霜打發到位最簡單的方法。

2,蛋糕糊的翻拌,一定不要畫圈攪拌,畫圈攪拌麵糊容易出筋性,會影響漲發。

3,烘烤過後,拿出蛋糕震一下是很有必要的,把蛋糕中的氣體震出可有效地防止蛋糕萎縮。當然蛋糕萎縮與烤的不熟也有關系。相信只要這3點都做到位了,蛋糕的成功是必然,快試試吧~

Ⅸ 木糠蛋糕一般可以存放幾耐時間

如果是冷藏那麼最好的口感是製作出來後在4--7度8個小時內口感最好。如果說是能放多久,那麼如果是冷藏溫度。基本可以放4天左右,不過口感就有問題了