❶ 在家做蒸蛋糕怎麼做
製作蒸蛋糕的步驟如下：
首先，准備好所需的食材：低筋麵粉60克、雞蛋2個、白糖40克。
接著，將雞蛋打入一個無水無油的碗中，並將這個碗放入盛有溫水的盆中。使用電動打蛋器低速攪拌至雞蛋起泡。此時，可以開始加熱蒸鍋中的水。
當蛋液開始產生泡沫時，加入細砂糖，並改用電動打蛋器高速攪拌，直到蛋液變得濃稠，形成有紋路的蛋液糊，並且滴落的蛋糊不容易消失。
然後，篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，直到麵粉與蛋液充分混合。接著，將混合好的麵糊倒入模具中。
最後，將模具放入已經燒開水的蒸鍋里，用大火蒸十分鍾。時間到後，取出模具，你的蒸蛋糕就完成了。
❷ 家庭版蒸蛋糕的做法 ，不用打發蛋白霜，人人在家都能做
現在蛋糕製作起來步驟都比較多，不僅需要打發蛋白霜和奶油，還要有烤箱才能完成，所以並不適合廚房小白在家裡做。那麼，今天我就跟大家分享一個非常適合在家裡製作的蛋糕做法，我們不需要藉助烤箱，也不需要電飯鍋，更不需要打發蛋白霜，甚至都不用加熱，但是做出來的蛋糕口感卻十分的蓬鬆柔軟，而且吃了不易上火，尤其合適這個季節食用，營養美味，簡單易學。可能大部分人都會覺得沒有烤箱做不了蛋糕，其實我家做蛋糕從不用烤箱，不用打發蛋白霜，超級簡單，人人在家都能做！
【自製蒸蛋糕】准備食材：雞蛋2個、白糖80克、食用油80克、純牛奶20克、普通麵粉140克、泡打粉4克、食用鹽1克。
步驟方法：
?1、首先我們在碗中打入2個雞蛋，用筷子將它順著一個方向攪拌成蛋液之後，在雞蛋液里加入80克的白糖，接著再次攪拌均勻，然後繼續加入80克的食用油和20克的純牛奶再一次均勻。
2、在140克的普通麵粉里加入4克泡打粉、1克食用鹽，將所有的食材全部拌在一起。（做第一、二個步驟時要分次加入食材，然後邊用筷子攪拌邊加進去，這樣可以很好的保證調配出來的麵糊不會太干也不會太稀。）
3、接著把拌好的麵粉全都倒進攪好的雞蛋液里，然後再用勺子上下翻拌，將所有的食材都充分的攪拌均勻，調成麵糊。
4、准備3個合適的小碗，先在碗底刷上一層薄薄的食用油，再取一部分剛才調配好的麵糊倒入碗中，然後大家可以根據自己喜歡的口味在碗中撒上一些乾果粒，沒有的話可以不放。（做這個步驟的時候不用倒太滿，裝8分滿就可以了，以免蒸的時候蛋糕發脹漏出碗邊來了）
5、准備一個蒸鍋，在蒸鍋里倒入適量的清水，用大火把水燒開再將剛才裝了麵糊的小碗放進鍋中，然後蓋上蓋子用大火蒸25分鍾，把火關了之後再給它燜五分鍾，這樣蒸好的蛋糕才不會回縮，放涼了也特別的蓬鬆柔軟。
6、等半個小時過後把蒸好的蛋糕取出來，就可以開吃了，這樣一道營養又好吃的自製蒸蛋糕就製作完成了。大家只要學會了蛋糕的這種做法，其實不用烤箱，不用電飯鍋，不用打發蛋白霜也能做，簡單易學，而且還特別的蓬鬆柔軟，喜歡的朋友都趕緊在家裡試試吧。
1、大家操作第一、二個步驟時要分次加入食材，然後邊用筷子攪拌邊加進去，這樣可以很好的保證調配出來的麵糊不會太干也不會太稀，如果麵糊太稀的話就蒸出來的蛋糕會不成型。
2、蒸蛋羹時把水燒開了再放入小碗，然後用大火蒸25分鍾，關火後再燜五分鍾就可以出鍋了。