1. 蛋糕的奶油是用什麼做的，自己可以弄嗎
從牛奶或羊奶里純提煉出來的天然奶油比較好，但是也比較貴。所以現在外面大多數的蛋糕房生產的蛋糕為了降低成本，用的基本上都是人造奶油。人造奶油是植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品。根據比例應該可以自己做。
2. 人造奶油如何打發
主料：雞蛋一個、牛奶100ml、食用油10ml
輔料：棉白糖10g
具體做法如下：
1、將雞蛋黃和雞蛋清分開，只取雞蛋清，分別放在容器里等待備用。
3. 人造奶油怎麼用
造奶油怎麼用
1、做南瓜湯
人造奶油做南瓜湯是它的常見用法，在做的時候要准備人造奶油100克牛奶200克，老南瓜400克，白糖50克，把准備好的老南瓜洗凈後去皮和瓜瓤切成塊狀入鍋蒸熟，取出後放到一個干凈的小鍋中，倒入准備好的牛奶，再加入准備好的人造奶油，加熱煮開後再煮2~3分鍾，在煮的過程中，要把鍋中的南瓜全部攪碎成泥狀，煮好以後就是好喝的南瓜湯。
2、做奶油曲奇
人造奶油還可以做成好吃的曲奇，在做的時候要准備黃油150克，糖粉30克、白糖30克、人造奶油100克、低筋麵粉200克，把黃油提前加熱放軟，然後加入糖粉和白糖，用攪拌刀把它攪拌均勻，放入准備好的人造奶油，用打蛋器打到蓬鬆狀態，最後放入低筋麵粉調勻裝入到裱花袋中，直接擠成曲奇的樣子，擺放在烤盤上，入烤箱烤熟即可。
4. 蛋糕上面抹的奶油是怎麼做的。
生日蛋糕上面的奶油的做法：
1、打蛋器的棒和裝奶油的盆都放冷凍里凍20分鍾左右。去一個更大的盆，放入冰袋。隔冰水打發。200ml的奶油，倒入盆中，建議用深盆，要不濺的到處都是。
(4)如何用人造奶油做蛋糕擴展閱讀：
奶油分類：
1、奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。味道方面，從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種，熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。購買方面，動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。
2、奶油按照製造方法可以分為三類：鮮制奶油，用殺菌稀奶油製成的淡或鹹的奶油。酸制奶油，用殺菌稀奶油，經過添加發酵劑發酵製成的淡或鹹的奶油。重製奶油，用熔融了的稀奶油或奶油製成。
5. 蛋糕中的奶油是怎麼做成的
這個很簡單的，去超市買盒裝的奶油就可以了，然後加白砂糖用奶油打發器打發到適合的狀態就可以了
6. 人造奶油
蛋糕是需要奶油進行裝飾的，而市面上大多數的蛋糕店都是用人造奶油來做蛋糕的，人造奶油對人體是有一定的危害的，不適合多吃，但如果用動物奶油的話就會健康很多，不過動物奶油成本實在太高了，接下來我們來了解一下人造奶油的相關知識吧。
人造奶油是什麼做的
人造奶油不如動物奶油那麼健康，通常人造奶油是什麼做的呢？
人造奶油是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。人造奶油的特點：其外觀呈鮮明的淡黃色，可塑性固體質地均勻、細膩，風味良好，無霉變和雜質，其脂肪含量在75%～80%以上，含水量為16%～20%，食鹽含量小於3%，同時可含有少量乳化劑、維生素、乳酸等添加劑。
不過人造奶油會增加血液的黏稠度。吃多了，動脈會硬化。裡面有很多脂肪，經常吃，記憶力非常不好，會降低得很快，也不會那麼容易被身體吸收。常吃，還很容易長胖，男性吃多了會影響荷爾蒙的分泌。兒童吃多了，會影響生長發育，長高或發育。它是一種很高熱量的東西，所以平時還是盡量少吃。
人造奶油的危害
很多地方做蛋糕用的都是人造奶油，那麼人造奶油的危害有哪些呢？
人造奶油不象動物奶油那樣含有較高的膽固醇和熱量，但人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂類（也叫壞膽固醇）的含量，從而降低高密度脂類的密度。雖然人造奶油有諸的多危害，但它因為爽口、甜而不膩並且不易變質，因此廣受商家和顧客的歡迎。
人造奶油中的反式脂肪酸會嚴重影響人體的記憶能力,因為反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵製作用。反式脂肪酸在人體內幾乎是不存在的,而且不易被人體消化吸收,因此就很容易在腹療積累,從而導致肥胖。所以想要減肥的朋友們最好是不要食用奶油,以免影響你的減肥效果。
人造奶油到底能不能吃
人造奶油在市面上是比較常見的，可是人造奶油到底能不能吃呢？
人造奶油能吃，但不能吃太多，人造奶油中含有較多的油脂，尤其是反式脂肪酸，大量的食用反式脂肪酸會影響人體的記憶力，對於青少年們來說，就會影響中樞神經系統的發育;反試脂肪酸不易被人體消化吸收，因此就很容易在腹部積累，從而導致肥胖;植物奶油中的反式脂肪酸，食用後會產生低密度脂肪，會使心臟病，冠心病，動脈粥樣硬化幾率大幅上升。
目前我國還沒有食品反式脂肪酸含量標准，人們對反式脂肪酸也知之甚少。專家建議市民在購買食品時，最好要特別留意一下有無「人造奶油」、「氫化植物油」、「植物黃（奶）油」等字樣，以區分是否含有反式脂肪酸。
人造奶油清真嗎
一般信伊斯蘭教的都是吃清真的，其中人造奶油是清真的嗎？
人造奶油有清真的。人造奶油外觀呈鮮明的淡黃色，可塑性固體質地均勻、細膩，風味良好，無霉變和雜質，其脂肪含量在75%～80%以上，含水量為16%～20%，食鹽含量小於3%，同時可含有少量乳化劑、維生素、乳酸等添加劑。
人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名稱也多種多樣，有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等。許多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一個概念。一般的人造奶油中，油相佔80%左右，在成本中費用最大，所以原料油脂的選擇很重要。
7. 奶油蛋糕怎麼做啊
一、奶油膏的製作
原料配方 砂糖1.5公斤 雞蛋500克 鮮牛奶450克 香草粉5克 白脫油3.25公斤
製作方法 將砂糖、雞蛋、牛奶和香草粉在鍋內煮溫攪和，稍冷後加入白脫油，用打蛋機(或手工)充分打和，使成乳白色(與「冰淇淋」相仿)，即成奶油膏。此種油膏也可用來作各種點心的夾心和裝飾塗料之用。
二、蛋糕坯的製作
原料配方 雞蛋10公斤 砂糖5公斤 麵粉5公斤 香草粉少許
製作方法 用打蛋機打透，倒入鐵皮盤內，盤底先鋪以白紙，放在烘爐約烘15分鍾，熟後即成蛋糕。根據需要，可切成各種形狀和大小不同的坯子。
三、蛋糕的製成 先將蛋糕坯分切成三片，在切口和糕面上灑上一層糖酒液稍行潤濕，以增加香味，並使糕層不易分離，糖酒液的製法：用郎姆酒0.5公斤，加入砂糖2公斤，水5公斤煮沸冷卻即成。
先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！
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先看看準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！