❶ 蛋羹蒸多少分鍾才熟
蛋羹蒸10-15分鍾才熟。
根據雞蛋數量、火候大小決定蒸的時間,一般不要超過15分鍾,否則雞蛋會變老。要注意雞蛋羹加水一定要加20度左右的溫水,若是用涼水,則蒸搜伍出來的桐漏擾雞蛋會很硬。通常是用中火隔水蒸15分鍾就可。蒸雞蛋羹的火候掌握的正好,蛋羹就會很嫩滑。
蒸蛋羹注意事項
1、忌加自來水或熱水:自來水中有空氣,水被燒沸騰後空氣排出,蛋羹會有小氣孔,影響雞蛋羹的質量和口感。最好選用涼開水蒸,可讓雞蛋羹色香味俱全。
2、忌猛攪蛋液:攪蛋液不宜用力過猛,時間也不宜過長局旦,一般攪2分鍾即可。
3、蒸蛋之前只需添加少量食鹽即可,不用事先添加蔥花、醬油,可在蒸出鍋前添加其他調味品。
4、蒸蛋時間不宜過長,一般是先將水燒開,然後放入雞蛋,蒸個10-15分鍾即可。
以上內容參考網路-蒸蛋羹
❷ 雞蛋糕一般蒸多久才能熟 蒸雞蛋糕的時長
1、雞蛋糕開鍋後5-7分鍾熟,在保證熟的前提下,能夠保證雞蛋糕的鮮嫩,口感鮮美、
2、將雞蛋打入碗中,加入白糖,食用油,清水用打蛋器攪打均勻,將低筋麵粉、玉米面以及泡打粉過篩後慢慢混入打好的雞蛋液中,左右翻炒均勻。撒入幾顆枸杞或者葡萄乾,也可以是煮好的紅豆之類的食材,在耐高溫的容器壁上抹上油,將蛋糕糊倒入容器中,最好是不銹鋼碗或者是陶瓷碗,放入蒸鍋開始蒸10分鍾。大火燒開水出蒸汽後就改用中火,中火蒸6分鍾改小火蒸4分鍾,蒸雞蛋的時候鍋蓋不要蓋的太緊了,不然水煮滴到雞蛋液中會出現小孔。
❸ 蒸雞蛋羹需要多長時間
蒸10-15分鍾即可。蒸雞蛋羹州鄭薯的主要材料為雞蛋和水的混合液體,屬於比較容易蒸熟的食物,一般放3-4個雞蛋,加1.5倍或1倍的水攪拌均勻,然後冷水下鍋,蓋上鍋蓋,開始計時,大約12分鍾左右即可蒸熟,如燃氣火力較大的話,可能10分鍾就能蒸好,而燃氣火力較小的,可酌情延長2-3分鍾,以免蒸蛋沒有完全熟透。
雞蛋:雞蛋,是母雞所產的卵,受精之後可孵出小雞,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的叢扒蛋白質,是冊者人類常食用的食品之一。
❹ 蒸雞蛋糕需要多長時間好
1、蒸雞蛋羹一般需要10-15分鍾左右的時間即可。
2、雞蛋羹做法介紹
(1)准備材料:雞蛋3個,鹽,油,蔥花,蝦米各適量。
(2)雞蛋打入碗里,加一點點鹽打散。
(3)加入蛋液1.5倍量的涼白開和小半勺澱粉。
(4)再次充分打散、打勻。
(5)把蛋液過篩,濾去浮沫。
(6)倒入烤碗中,加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子,可加蓋保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔)。
(7)冷水放入蒸鍋蒸15-20分鍾,燜3分鍾再出鍋,開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用。
❺ 雞蛋羹蒸多久才熟
雞蛋羹是一道家常美味,老少皆宜。雞蛋羹調好後等水燒開,大火隔蒸八至十分鍾就好了。
❻ 雞蛋糕蒸多久能熟
雞蛋糕的味道是比較香甜的,通常自己在家就能夠製作了,那麼雞蛋糕在做的過程中蒸多久能熟呢?
一般蒸雞蛋的話三五分鍾就可以完成了,因為時間過久的話,那麼雞蛋的口感也會變老,但是時間過短,可能會沒有煮熟透,而沒煮熟透的雞蛋,其實食用的話是很容易受到一些寄生菌感染的,通常五分鍾的話的蒸雞蛋比較完美,而且蛋香味濃,更利於營養吸收。
而蒸雞蛋糕的時候如果是使用電飯煲的話,大概半個小時就可以了。蒸雞蛋糕的時間一定要控制好,如果時間太短,雞蛋糕的裡面是蒸不熟的,如果是時間過長的話,可能就會蒸的太老,這樣的話就不會很好吃了。雞蛋糕的味道綿軟帶有香氣是最好的,蒸的時間太長就會破壞雞蛋糕的獨特風味。
❼ 蒸雞蛋糕需要多長時間
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雞蛋糕是一種食物,製作原料有雞蛋、食鹽等。家常雞蛋糕沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況大概需要大火蒸30分鍾,如果有電飯鍋,烤箱等那就有另外一種做法了。如果是烤箱大概是25分鍾,所以不同的工具所需時間是不同的。
雞蛋糕是一種食物,製作原料有雞蛋、食鹽等。雞蛋糕有兩種以上詞義。一是以雞蛋為主要原料做成的一種小吃,色澤分明、口感甜香軟滑,味美適口、老少咸宜,深受老百姓的喜愛和追捧。二是指貴州遵義地區的一種點心,最為正宗,已有百年歷史,以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料,精製烘烤而成,金黃油亮,質優味美,指壓起窩,指放復平,不腥不膩,酥軟可口。
家常雞蛋糕
一、主料:雞蛋(3個)、即發麵粉(即裡面已經有添加發酵粉的)(125克)
二、調料:糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml)
三、做法:
1、把雞蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白,有泡泡為止(大概20分鍾)
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水(微熱的水),冷水效果沒那麼好,太熱又會把蛋黃破壞掉,用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鍾)
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中,隔水加熱兩分鍾,關掉電磁爐,倒進泡狀的蛋糊,大火蒸30分鍾。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟,你是新手的話可以用牙簽戳下去,如果沒有看到黏黏的麵粉,那就熟了,簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
以上的雞蛋糕做法是在沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況下做的,如果有電飯鍋,那就有另外一種做法了。
烤箱做法:
1、准備好材料。
2、取一個比較大的盆,盆里放入溫水,准備一個盆,把雞蛋打入盆里,細砂糖一次倒入裡面。
3、並用打蛋器將雞蛋打發。
4、隨著不斷的攪打,雞蛋變得越來越濃稠,直至將雞蛋打發到提起打蛋器,低落下來的蛋糊不會馬上消失。
5、分三次倒入低筋粉,用刮刀從底往上翻拌,使蛋糊和麵粉混合均勻。
6、拌好的蛋糊里再倒入色拉油,繼續翻拌均勻為止。
7、把蛋糊均勻的倒入紙杯中,端起來在輕輕用力震幾下,把內部的大氣泡震出來。
8、送入預熱好175°的烤箱,烤25分鍾,用牙簽插入蛋糕內部,拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕,就表示熟了,烤好了。
因此雞蛋糕蒸熟所需時間並不是固定的,根據所用的工具以及火力大小而定。比如用電磁爐大火大概需要30分鍾左右,而用烤箱,預熱好175°的烤箱,則需要烤25分鍾。
❽ 4個雞蛋做雞蛋羹要蒸多長時間
10分鍾左右(根據碗的形狀可適當調整)
雞蛋羹做法:
蛋加一點點鹽打散;
加入溫水輕輕拌勻;(蛋水比例 1:1.653 ,水不能少)
過濾到一個小碗里;
水開上鍋,蓋上盤子,蒸八分鍾,燜三分鍾;
加入蒸魚豉油,香油等調味。
❾ 蒸雞蛋糕需要蒸多少分鍾 蒸雞蛋糕是開鍋蒸還是冷水蒸
蒸雞蛋糕需要蒸多少分鍾需根據雞蛋的數量、碗的大小和火候等決定。蒸雞蛋糕比較少,大火蒸5分鍾即可,如果雞蛋比較多,需增加蒸的時間但是不能超過10分鍾,否則雞蛋糕會變老,影響口感。下文是關於蒸雞蛋糕需要蒸多少分鍾的具體介紹。
蒸跡旁雞蛋糕蒸多久才熟
總而言之,蒸雞蛋糕需要蒸多少分鍾需由雞蛋的數量、碗或模具的大小、火候大小等決定。蒸雞蛋糕一般是開鍋蒸,如果冷水蒸雞蛋糕會受熱不均勻,雞蛋糕也會變老,外觀不好看。
❿ 四磕雞蛋羹蒸多長時間
雞蛋羹做法
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固,蒸的時候如果火旺汽猛,蛋液外層溫度會迅速升高,導致內外溫差太大,裡面蛋液凝固時,外層脫水成蜂窩狀。因此,做好雞蛋羹要掌握三點:
1.溫度
用溫水攪蛋液,開鍋後用中火蒸。
2.時間
開鍋後再蒸8分鍾。
3.比例
蛋液和水的比例為1:2。
(蒸雞蛋羹用的水可換成雞湯或奶湯)
水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦
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微波爐做法
第一步:拿一個可放到微波爐里能用的器皿,蓋子上面一定要有出氣用的孔;
第二步:雞蛋兩個,磕開放入所用的器皿里;
第三步:放鹽(跟居個人的口味所放),放點味精,加水試量(微微多點水);
第四步:用快子或是調雞蛋用的工具吧,讓水和雞蛋充分融和在一起;
第五步:就是放入微型爐里三分鍾,熟了取出放入香油,就可以吃了!
如果怕掌握不好,我再教你個小竅門,在碗上蓋上保鮮膜,用筷子扎幾個小眼,再蒸,一般就不會老,即使時間長了,也不會發硬。