① 蛋糕放冰箱里可以保存多久
蛋糕放冰箱里一般可以保存1-2天，但具體保存時間取決於蛋糕的種類和保存條件。
一、普通蛋糕
- 保存時間：普通蛋糕在冰箱中的保質期一般是1-2天，適宜冷藏溫度為2-7℃。
- 注意事項：蛋糕不可以長時間放冰箱保存，因為存放時間越長，細菌滋生越多，口感和色澤也會變差。
二、特殊蛋糕
- 慕斯蛋糕和乳酪類蛋糕：這類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天，因為它們更容易變質。
- 巧克力蛋糕：建議放在避光陰涼處，溫度為15-18℃的地方保存。避免溫度過高或過低導致巧克力融化並再度結晶化，產生霜花，影響外觀和口感。
- 水果蛋糕：如果蛋糕表面有新鮮水果，建議當天食用，不宜過夜。因為水果放置時間過長可能會析出水分或腐爛，影響蛋糕的整體品質。
三、保存技巧
- 密封處理：將蛋糕放在冰箱保存時，務必做好密封處理，避免蛋糕與其他食物串味。
- 避免反復冷凍：特別是慕斯蛋糕，反復冷凍保存會導致解凍後產生冰渣，嚴重影響口感。
綜上所述，蛋糕的保存時間因種類和保存條件而異，建議根據具體情況合理安排食用時間，以保證口感和品質。
② 蛋糕怎麼長期保存
1. 冰箱保存：將未吃完的生日蛋糕放入保鮮袋或保鮮盒中，並放入冰箱冷藏保存。這種方法可保持約5天，但過長時間存儲可能會導致變質。
2. 保鮮盒保存：將蛋糕切成小塊，分別裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏室，可保存2至3天。
3. 巧克力蛋糕保存：若蛋糕表面有巧克力殼，在冬天可不放入冰箱，直接放置。但要避免長時間保存，除非製作成模型。
4. 水果蛋糕保存：注意表面的水果不宜過夜，因其保質期短，易變酸和腐爛。
5. 奶油蛋糕保存：鮮奶油蛋糕不宜過夜保存，因其易變質。
6. 蛋糕冷藏保存：放在冰箱內，因冰箱具有保鮮效果。在冬季，蛋糕可保存3至4天，夏季則最多1天。
7. 蛋糕存放時間：蛋糕本身可存放一段時間，但奶油必須冷藏。溫度要控制在2~7度之間，且保存時間不宜超過兩天。
8. 蛋糕新鮮度影響：存放時間越長，細菌越多，口感和色澤會變差。
9. 真空保存：使用真空袋將蛋糕分裝，抽調空氣，可延長保質期至一個月左右。
10. 陰涼乾燥處保存：將蛋糕用保鮮膜或保鮮袋包裝，放置於陰涼乾燥處或冰箱冷藏櫃中，但注意保存時間不宜過長。
11. 加入蘋果保存：將蛋糕放在密封容器中，加入切開的蘋果，以保留蛋糕水分和增加香氣。
12. 切開冷凍保存：將蛋糕切成幾份，進行冷凍保存，可保存較長時間。
13. 蛋糕盒保存：未開封的蛋糕可保持原包裝，放入冰箱冷藏。
14. 烤盤和蓋嚴保存：單層蛋糕放在烤盤里並蓋嚴，雙層或三層蛋糕放在蛋糕盒裡或用碗扣上。
15. 冷凍和解凍：未塗糖霜的蛋糕可冷凍保存最多四個月，解凍時不要拿掉包裝。
以上是關於蛋糕長期保存的一些方法，根據不同的情況選擇合適的保存方式，以保持蛋糕的新鮮度和口感。