❶ 木材蛋糕的製作方法
1、起鍋將水，細砂糖煮沸至120度沖入打發的蛋白中拌勻，放入軟化的奶油高速拌勻成奶油霜備用
2、取適量奶油霜，混合融化的苦甜巧克力液拌勻成巧克方霜飾，剩餘奶油霜調成各種顏色備用
3、酒糖液抹在蛋糕體上，再塗上巧克力霜略為抹平，捲成圓柱狀後 冷藏20分鍾
4、在蛋糕體外表均勻的抹上巧克力霜，用叉子刮出木紋狀，再加上 一些裝飾裝飾即可。
❷ 怎麼做聖誕樹根蛋糕呢
材料
奶油乳酪220克，酸奶100克，雞蛋1個，白砂糖40克，玉米澱粉5克，牛奶30克
做法
1.備齊原料，酸奶選擇微微稠一點的為宜
2.奶油乳酪室溫軟化，加入白砂糖用蛋抽大致順滑
3.加入牛奶繼續攪拌順滑
4.再放入酸奶拌勻
5.加入一枚全蛋混合均勻
6.篩入玉米澱粉拌勻
7.活底模具包上錫紙，倒入芝士糊
8.震盪出多餘的氣泡。入預熱160度烤箱，中下層，烤50分鍾。再調至180度，中上層，烤制10分鍾左右上至滿意的顏色，冷卻後再取出
❸ 怎麼做木紋凍芝士蛋糕
前言這款蛋糕真可謂是集巧克力於大成呀。奧利奧的餅干底；加入了可可粉的芝士蛋糕體；巧克力塗層面及最上面的御派畢可可粉裝飾面，四個層面，四種口味，濃郁的巧克力口羨友味，相信喜歡吃巧克力的朋友都會愛上它的。請朋友們品嘗這香濃的芝士蛋糕鎮芹吧。
❹ 製作蛋糕的方法步驟
主要材料：低筋麵粉300克，無鹽黃油150克，麵粉5克，鹽3克，淡奶油20克。
1、倒入低筋麵粉，加無鹽黃油、鹽，攪拌均勻，揉成面團。
❺ 木紋凍芝士蛋糕的做法，木紋凍芝士蛋糕怎麼做
用料
最底層脆谷樂餅底部分：
脆谷樂以鋪滿模具底為准
黑巧克力60克
榛子果醬60克
芝士糊部分：
乳酪240克
淡奶油380克
蛋黃4個
細砂糖100克
百利甜酒40克
吉利丁3片
蛋糕體部分：
八寸可可蛋糕片一片
凍芝士蛋糕的做法
將巧克力隔熱水融化，再放入脆谷樂和榛果醬攪拌勻，最後倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏至凝固備用。
取蛋黃加入40克細砂糖隔熱水攪拌至顏色變淺略濃稠狀態備用，再取奶油乳酪隔熱水打發至乳酪順滑，最後倒入打發好的蛋黃糊攪拌勻（這期間一直用隔熱水操作
乳酪糊中再加入百利甜酒攪拌勻，吉利丁片提前用冷水泡發好，再隔水加熱融化，最後倒入乳酪糊中完全的攪拌勻。
取淡奶油加入剩餘的細砂糖打發至約六分發（出現明顯的紋路為准），把攪拌好的芝士糊倒入淡奶油中完全的攪拌勻。冰箱中的蛋糕模具取出，倒入一半量的芝士糊輕輕震出氣泡，放入冰箱再次冷藏約十幾分鍾，再取出後中間放入一片可可蛋糕體，把剩餘的芝士糊倒入模具中抹平表面繼續放入冰箱冷藏四個小時以上，完成後脫模即可裝飾。
我用的硅膠烤盆，所以六寸的可可戚風方子就可以，材料如下：蛋黃3個，糖30克，色拉油40克，牛奶40ml，低粉50克，可可粉12克，檸檬汁少許，蛋白部分：蛋白3個，糖30克，檸檬汁少許，取雞蛋把蛋黃和蛋白分離，蛋黃加約30克細砂糖用手動打蛋器打發至顏色變淺濃稠狀態，再分次加入色拉油攪拌勻，再一次性加入牛奶拌勻，粉類過篩加入蛋黃糊中攪拌勻備用。
取蛋白用電動打蛋器打發到粗泡，加入少許鹽和檸檬汁繼續打發至略細的泡沫開始加入細砂糖，糖分三次加入，打發到硬性發泡，取打發好的三分之一蛋白加入到蛋黃糊中攪拌勻，再把蛋黃糊倒入蛋白中完全的攪拌勻，最後倒入模具中震出氣泡放入烤盤中。烤箱提前預熱，溫度為150度上下火，烤盤放入中下層（倒數第二層）時間約20分鍾出爐倒扣冷卻即可。我的為硅膠模具，請自行根據自己的模具進行烘培！
❻ 簡易蛋糕製作方法
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒 9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來 10. 烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
❼ 聖誕木樁蛋糕的家常做法 聖誕木樁蛋糕的家常做法介紹
1、食材：蛋糕體適量、雞蛋150g、細砂糖40g、牛奶40g、植物油40g、低筋粉45g、可可粉10g、夾餡料奶油適量、淡奶油100g、細砂糖5g、可可粉5g、巧克力甘那許適量、淡奶油100g、黑巧克力90g。
2、蛋白加入細砂糖打至濕性。
3、蛋黃打散辯皮裂，加入植物油打至體積變大，顏色變淺，液體粘稠。加入牛奶拌勻。
4、蛋黃液內篩入低粉和可可粉，翻拌握腔均勻。
5、將三分之一的蛋白加入蛋黃煳內，切拌均勻。
6、將蛋黃煳倒入蛋白中，切半均勻。
7、烤盤底部墊油紙，將蛋糕煳倒入烤盤中，用刮刀將表面刮平，從30cm高處往下扔兩下去處大氣泡。
8、烤箱180度中層烤15分鍾即可。將烤盤取出倒置與烤網上。
9、待烤盤不燙手即可脫模。
10、將100g淡奶油和5g細砂糖、5g可可粉一起打發。去除蛋糕片上的油紙，將奶油均勻塗與蛋糕片上。
11、將蛋糕片捲起，用油紙包好入冰箱冷藏半小時。
12、做巧克力甘那許，將100g淡奶油入奶鍋煮沸。
13、加入巧克力拌至巧克力融化即可。
14、將蛋糕卷切成想要的形狀，也可不切，做長形的木樁。將蛋糕卷放在烤網上，下墊烤盤，烤盤上鋪油紙。
15、將巧克力甘那許淋在蛋糕體上，可藉助勺子或刮刀鋪平。
16、用叉子在蛋糕體上劃出攜閉一道道木紋。
17、劃好趁甘那許尚溫熱，利用刀或其他較扁平而硬質的工具將蛋糕體從烤網上移至最終放置蛋糕的盤子或墊紙上。
18、用小紅豆和糖星星再裝飾下，最後撒一層糖粉營造下雪的感覺即可。
❽ 木紋凍芝士蛋糕的家常做法
前言
恩...
我又為他人做蛋糕拉~
哎..郁悶啊..啥時候我也為我的男人做一個蛋糕啊..哇哈哈`~~~
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這次為小喬的BF做咯一個蛋糕..
味道應該是不錯的.也是我想做很久的一款凍芝士蛋糕呢~~~
材料
主料：芝士餡料500g、巧克力醬300g、餅底1個；
輔料：油適量、鹽適量
木紋凍芝士蛋糕
1
製作好的檸檬味道的芝士餡料。
2
取出一小部分和巧克力醬混合。
3
將2放入1中，稍微攪拌一下即可。
4
放入有餅底的模子中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冰4個小時即可。
小貼士
可以多冰段時間
❾ 木紋戚風蛋卷怎麼做
步驟
1】首先做木紋紋理，將融化的黃油、過篩的可可粉、糖粉、過篩的低筋粉置入料理盆，用打蛋器攪勻。
2】然後加入適量 （少量）蛋清，可以一點一點的加，然後繼續用打蛋器攪拌均勻。攪拌到戚風蛋糕糊的狀態就可以了。（如果蛋白加多了，麵糊過稀，可以再加入少量低筋粉來改變麵糊狀態。一定要以最終的麵糊形態為准）
3】用木紋卷專用工具蘸著麵糊，在一塊油布上，像溜冰一樣，朝一個方向扭動，畫上木紋。木紋紋理做好之後，把油布放在倒置的烤盤上。
4】接下來做木紋底（木紋皮）部分，先加入全蛋和糖粉，用打蛋器攪勻。
5】加入過篩後的低筋粉，然後攪拌均勻。跟蛋糕底的麵糊差不多。
6】製作木紋底的蛋白，將細砂糖（白砂糖）加入蛋白，此處細砂糖為蛋白的一半，然後用電動打蛋器打發。
7】打發到硬性發泡階段即可。
8】將一半蛋白霜加到蛋黃麵糊里，拌到七八分混合度。具體手法參見視頻。
9】接著將混合八分好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，拌勻。（攪拌手法參見視頻）
10】木紋底的配方是40*60烤盤的，如果是40*40的小金盤，麵糊是不需要全部用完的。將麵糊倒在剛剛做好的木紋紋理的油布上，用抹刀或者刮刀將麵糊整平。
11】將木紋底置於烤箱下層，低火用烤蛋糕底的溫度，面火（上火）比蛋糕底溫度高20-30度來烤（參考溫度：下火：140—150度；上火160-180度，時間7-8分鍾），具體參考蛋糕底烤熟與否的方法，視頻裡面有介紹。
12】最後做蛋糕卷，先將牛奶和菜籽油糖混合，用打蛋器攪拌均勻，完成乳化。
13】先下兩個蛋黃，攪拌均勻。
14】加入過篩後的低筋粉，用輕柔的力度攪拌均勻。
15】最後將剩餘的兩個蛋黃加入，繼續攪拌均勻。
16】然後打發蛋白，將細砂糖加入蛋白。
17】打發到硬性發泡狀態。
18】將一半的蛋白置入蛋黃糊，混合到7、8成。
19】將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白里，混合均勻。（手法參見視頻）
20】將麵糊倒入烤盤中，用刮刀整平。
21】在桌上輕震兩下，然後放入烤箱烘烤。
22】烘烤的溫度同剛剛製作木紋底的溫度一樣，還是要判斷蛋糕卷烤熟為准（參考時間：17、18分鍾左右）。烤熟之後立即取出烤箱，在桌上震一下。
23】將其倒扣，冷卻。
24】取一張長一點的油紙，先將之前烤好的木紋底放置在上面。
25】抹一些奶油，使其能和蛋糕卷沾合。
26】將蛋糕底對齊放在木紋底上。然後用刀子修一下邊。
27】在蛋糕底表面塗抹上奶油，用抹刀抹平，蛋卷的收尾地方奶油要抹得薄一點。
28】之後藉助一個鐵棍或者擀麵杖來卷蛋糕卷。卷好之後放入冰箱冷藏定型30分鍾左右就可以了。
29】定型好後切掉兩邊就可以了！
❿ 木材蛋糕怎麼做
木柴蛋糕卷
主料
無鹽黃油（可可麵糊層）28g 蛋白（可可麵糊層）28g
糖粉（可可麵糊層）15g 低粉（可可麵糊層）20g
黑可可粉（可可麵糊層）5g 無鹽黃油（蛋糕體）23g
香草精（蛋糕體）少許 低粉（蛋糕體）34g
蛋黃（蛋糕體）60g 蛋白（蛋糕體）90g
細砂糖（蛋糕體）64g 檸檬汁（蛋糕體）少許
淡奶油（鮮奶香緹）220g 糖粉（鮮奶香緹）20g
櫻桃利口酒（鮮奶香緹）10ml
木柴蛋糕卷的做法步驟
1. 可可麵糊層
①首先裁出一張與烤盤大小相仿的烘焙油紙（用油布更好，不會起褶子），在金盤底部擦上少許食用油，將油紙（油布）粘在模具底部，用刮板將油紙貼平，備用
2. 步驟圖
3. ②無鹽黃油室溫軟化，加入其他原料混合打勻，攪拌至沒有顆粒感的細膩狀態
4. 步驟圖
5. 步驟圖
6. ③將步驟②所得混合物刮入模具之中，用刮板將混合物抹平，使其均勻的披覆在模具底部（油紙很容易起褶，但是油布就不會，所以說還是用油布吧）
7. ④用寬齒的齒形刮板在麵糊表面劃出波浪的造型，送入冰箱冷藏備用
8. 步驟圖
9. 蛋糕體
①首先用小火將軟化的無鹽黃油融化，放置一旁備用
②在蛋黃內加入19g細砂糖和香草精，將蛋黃抽打至體積蓬鬆、顏色略微變淺的狀態，備用
10. 步驟圖
11. 步驟圖
12. ③將蛋白放置於無油無水的干凈容器之中，加入幾滴檸檬汁後將細砂糖分3次加入到蛋白之中，打蛋器中高速將蛋白打至長角軟彎鉤的狀態
13. 步驟圖
14. ④將步驟②中的蛋黃糊加入到步驟③的蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻，加入過篩後的低粉，用刮刀混合拌勻
15. 步驟圖
16. ⑤將步驟①中融化的黃油加入到步驟④的混合物中，用刮刀快速拌勻，填入模具之中
17. 步驟圖
18. ⑥輕震烤盤以排除多餘的氣泡（左右晃動烤盤效果更佳），將烤盤送入預熱至190度的烤箱之中，烘烤12-15分鍾，至插入蛋糕體中的牙簽不會帶出碎屑，即可取出
19. ⑦將烤盤舉起至20cm高的位置，落下烤盤以震出蛋糕中的熱氣，將蛋糕倒扣在鋪有油紙的烤架上放涼，備用（表面虛蓋油紙，防止蛋糕變干）
20. 鮮奶香緹
①將淡奶油、糖粉、櫻桃利口酒混合倒入打蛋盆中，打蛋器中高速將淡奶油打至約8-9分發的狀態
21. 步驟圖
22. ②將步驟①打好的香緹抹在蛋糕表面，藉助油紙和擀麵杖將蛋糕卷捲起，送入冰箱冷凍定型10-15分鍾
23. 步驟圖
24. 步驟圖
25. 步驟圖
26. 步驟圖
27. ③將冷凍定型好的蛋糕卷從冰箱中取出，用鋸齒刀切去兩端，即可完成
小貼士
①畫可可條紋要用間隔比較長的齒，不要用三角形的齒形刮板，不好看。
②因為有可可麵糊，所以蛋糕卷比較容易開裂，建議平行於可可條紋將蛋糕卷捲起。