1. 千層蛋糕的製作方法是什麼
由多層酥皮夾以芝士組合而成，Mascarponecheese、黃油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中。
主料：
米卡米卡：Mascarponecheese、黃油、低筋粉、高筋粉、雞蛋
小麥麵粉1250克
輔料：
南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄乾125克,花生仁（生）100克,鹼10克
調料：
白砂糖250克
1. 麵粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌勻揉透讓其發酵；
2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末；
3. 將發酵好的面團加入鹼、白糖揉勻，擀成長80厘米、寬40厘米的麵皮；
4. 放勻蜜桂花，順著麵皮長形的兩端，由一頭向另一頭圈疊六層；
5. 用手將四周壓緊，再擀成40厘米見方的糕坯；
6. 在糕坯上均勻地撒上葡萄乾、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上籠用旺火蒸熟；
7. 出籠後用刀切成4厘米見方的糕塊五十塊即可。
為使本品口感更好可加入適量的冬瓜糖末、蜜桂花生。
葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
2. 廣州蛋糕店排行榜前十名，廣州十大蛋糕店排名推薦
廣州是國內比較熱門的旅遊城市，這里不僅氣候比較溫暖舒適，飲食方面也很有獨到之處，今天來介紹的是廣州當地的十大蛋糕店，愛吃甜品的小夥伴快來了解一下這里有哪些值得打卡的蛋糕店吧。
1. 聖安娜餅屋
聖安娜餅屋創立於1972年，是來自香港的老牌餅屋，在廣州本地也開設有多家分店，都是消費者心目中很信賴的蛋糕店選擇，各種麵包和中西式甜品的出品穩定品質很高。
2. 諾心LE CAKE
諾心LE CAKE是中國蛋糕店品牌排行榜上有名的知名蛋糕店，在廣州同樣是比較受歡迎，這個外送蛋糕品牌覆蓋范圍是國內最大的，而且出品方面也是得到了國際性的品鑒認可。
3. 朗蛋糕
朗蛋糕是一家並不大的蛋糕小店，但是在廣州的甜品愛好者心目中可是占據著一席之地，因為他們家的蛋糕都有別出心裁的創意，而且體現出蛋糕師對於不同蛋糕的理解。
4. 21Cake
21Cake同樣是中高端蛋糕連鎖品牌中比較出眾的一個，在北上廣深等主要城市裡面很受歡迎，每一款蛋糕都採用的是進口的高級原料和來自歐洲的純正烘焙工藝。
5. 美心西餅
美心西餅是來自香港的連鎖西餅品牌，在國內的知名度和喜愛度都是非常高的，他們家的麵包、西餅和中式的禮兵種類很多而且口感高級，尤其是月餅更是銷量冠軍。
6. AWFULLY CHOCOLATE
這家蛋糕店創始於新加坡，以巧克力蛋糕聞名，在中高檔的蛋糕裡面也是比較出色的，黑巧克力千層嘗一口就能體會到豐富的層次感，絕對是巧克力愛好者的大滿足。
7. 幸福西餅
幸福西餅也是一家國內知名的蛋糕連鎖店品牌，並且擁有專業的外送團隊也使得它在一眾外送蛋糕品牌中贏得了好的口碑，四重奏蛋糕絕對是幸福西餅裡面的經典招牌。
8. 抱抱芝士蛋糕
抱抱芝士蛋糕是廣州本土的蛋糕店品牌，主打芝士蛋糕，非常受本地消費者的喜愛，不少人都會在他們家訂購生日蛋糕，出品很穩定，一定要嘗試榴槤芝士蛋糕，視覺沖擊。
9. 小西家作
小西家作在廣州也是非常有名的一家蛋糕店，尤其是店內的榴槤蛋糕卷出品非常穩定，因為採用的奶油、芝士等原料食材都是外國進口，而且售完即止，保證了口感和新鮮。
10. Ma Belle
Ma Belle是比較早在廣州成名的網紅蛋糕店，到現在也還是人氣非常高，店內經常爆滿很多人在二樓拍照，而且各種甜品的顏值也很高，精緻的餐盤與甜點相呼應，賞心悅目。
3. 如何做出美味的下午茶甜品呢
【豆沙酥】
材料：白豆沙250克、牛奶20克、杏仁粉20克、抹茶粉4克、蛋黃15克
製作如下：
1、我們將白豆沙加入15克的蛋黃，然後用電動打蛋器低速混合均勻
2、接著我們將杏仁粉過篩到步驟1盆子里，用刮刀混合均勻
3、加入牛奶，繼續用電動打蛋器低速混合均勻。牛奶要根據面團的濕度酌情增減
4、然後再將抹茶粉倒入盆子內，繼續用刮刀混合均勻，想做其他口味的，此時可以換成其他的粉類
5、接著裝入裱花袋內，用普通的曲奇花嘴就可以了，擠入烤盤內，烤盤事先要墊好耐高溫油紙
6、烤箱預熱160度，預熱好後，送入烤箱中層，熱風模式上火160度、下火165度烤20分鍾左右
【豆乳盒子蛋糕】
蛋糕坯材料：雞蛋4個（最好選擇大點的雞蛋）、糖30克、玉米油40克、低筋麵粉40克、水40克
豆乳醬材料：蛋黃4個、細砂糖70克、低筋麵粉40克、玉米澱粉20克、無糖熱豆漿400克、淡奶油100克
其他裝飾材料：淡奶油200克、細砂糖16克、熟黃豆粉適量
製作如下：
1、先做蛋糕胚的部分，將水、油、蛋黃先倒入盆子里，用蛋抽混合均勻，接著將低筋麵粉過篩到盆子里，繼續用蛋抽混合均勻
2、麵糊做好後，開始打發蛋白，細砂糖分2次加入蛋清中，攪打至7分發即可，即提起打蛋頭，蛋白霜呈現彎鉤狀，此時烤箱預熱145度
3、先取一小部分蛋白霜與麵糊混合，記得用翻拌的手法混合，混合好後，倒入到剩餘的蛋白霜盆子里，繼續用翻拌手法混合均勻
4、混合好的蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀輔助抹平，然後將烤盤在檯面上輕震幾下，震出大氣泡，送入烤箱中層，上火135度、下火150度烤22分鍾
5、烤好的蛋糕胚取出晾涼後，找一個裝蛋糕的盒子，口朝下，印出自己所需要的蛋糕片大小來。當然也可以直接用刀切也行！
6、現在來做豆乳醬。蛋黃和細砂糖用打蛋器混合均勻，攪打到蛋黃顏色變淺即可，將低筋麵粉和玉米澱粉過篩到蛋黃盆子內，用蛋抽徹底混合均勻
7、然後將熱豆漿倒入到步驟6的盆子里，一邊倒入，一邊攪拌！接著將混合後的液體全部倒入不粘鍋內。小火慢慢加熱，用耐高溫刮刀不停翻炒
8、直到能炒到抱成團即可。然後將淡奶油加6克糖攪打至7分發狀態。將炒好的豆乳全部倒入打發好的奶油盆子里，電動打蛋器開低速混合均勻即可
9、接著將做好的豆乳醬裝進裱花袋內備用，再取200克淡奶油加16克糖攪打至8分發偏硬狀態，將打發好的奶油也裝進裱花袋備用！
10、將一片蛋糕片放在盒子底部，接著在蛋糕片上擠上一層厚厚的奶油，然後在擠上一層豆乳醬！此時你也可以在撒上一層熟黃豆粉！
11、接著再鋪一層蛋糕片在盒子里，在擠上一層厚厚的鮮奶油，最後將豆乳醬擠成一個個小圓球狀在表面做裝飾，然後在撒上熟黃豆粉就OK了
【花生醬銅鑼燒】
材料：雞蛋2個、低筋麵粉100克、細砂糖25克、蜂蜜10克、鹽1.5克、泡打粉2克、牛奶30克、玉米油10克、花生醬適量
製作如下：
1、將細砂糖、雞蛋、蜂蜜、鹽一起倒入盆子中，攪打均勻，攪打至細砂糖融化為止
2、然後將牛奶、玉米油倒入盆子中，攪拌均勻。攪拌到油與牛奶蛋液完全融合為止。
3、將低筋麵粉和泡打粉一起過篩到盆子里，攪拌均勻，攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜靜置25分鍾
4、靜置好後，用一個大勺子舀起一勺麵糊，倒入平底鍋。小火慢慢加熱，當發現許多氣泡慢慢變大且破掉，這個時候就可以翻面了
5、翻面的時候，隨便煎一下就可以出鍋了，煎好的餅皮中間可以夾上自己喜歡的夾餡。我用了花生醬做夾餡。也很好吃
【黑巧慕斯】
慕斯糊材料：黑巧100克、蛋黃2個、淡奶油170克、牛奶180克、細砂糖30——35克（根據個人喜甜程度自行增減）、吉利丁3克
製作如下：
1、將蛋黃放入大盆子里，打蛋器中低速攪打至蛋黃顏色變淺，體積略微膨大
2、接著將涼開水倒入吉利丁片的碗里，泡軟它！由於夏天溫度過高，一般泡個1分鍾左右就可以了
3、然後將牛奶和黑巧倒入奶鍋內，小火慢煮，等到黑巧融化後，在繼續煮沸就可以出鍋了
4、將煮沸的牛奶巧克力液體倒入到蛋黃盆子里，一邊倒入，一邊用電動打蛋器中速攪打
5、接著將軟化好的吉利丁片從水裡取出，放在干凈的碗內，隔熱水去融化它，將其融化成液體
6、融化成液體的吉利丁液，倒入到蛋黃牛奶巧克力液的盆子中，混合均勻，然後送入冰箱冷藏
7、冷藏到變成濃厚且流動的狀態即可，冷藏好後，我們來打發淡奶油！細砂糖一次倒入，打蛋器中低速攪打至7分發即可
8、將打發好的奶油取一部分與冷藏好的巧克力混合液翻拌均勻，是翻拌，不是畫圈圈，切記
9、然後將翻拌好的慕斯糊整個倒入剩餘的奶油盆子里，同樣以翻拌手法混勻，最後翻拌好的狀態是濃稠流動的狀態
10、取一個自己要裝慕斯的容器，將慕斯糊液體直接倒入進去就可以了，最後送入冰箱冷藏過夜即可
【蛋黃酥】
油皮材料：中筋麵粉110克、清水40克、糖粉18克、黃油40克
油酥材料：低筋麵粉100克、黃油50克
輔料；豆沙適量、蛋黃7個
1、將油皮材料一起倒入盆子內，用手混合成光滑的團，然後將混合後的油皮面團蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏鬆弛一小時
2、將油酥材料也一起倒入盆子中，用手混合成團即可，將混合好的油酥面團蓋上保鮮膜，也送入冰箱冷藏鬆弛一小時
3、接著將鬆弛好的兩個面團從冰箱取出，都均勻的各分成7等份，取一個油皮團按扁，然後將油酥放在中間，包圓即可
4、剩下的也依次操作，全部弄好後，我們繼續蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾，如果趕時間的話，鬆弛10分鍾也可以的
5、鬆弛期間我們來把餡准備好，取35克的豆沙，搓圓後在中間按個坑，將蛋黃放在中間坑內，包起來即可，剩下依次操作
6、將鬆弛好的面團拍扁，用擀麵杖擀長，然後由上而下捲起即可，剩下依次操作，全部弄好後蓋上保鮮膜，送入冰箱鬆弛15分鍾
7、15分鍾後，取出面團繼續拍扁擀成長片，然後再由上而下捲起，所有的卷好後放在烤盤內，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏鬆弛15分鍾
8、15分鍾後取出面團，將兩頭往內對折，然後用手拍扁，接著用擀麵杖稍微擀開一些，將餡放在中間，包好揉圓即可
9、所有的都包好之後，在表面刷上蛋黃液，然後在撒上適量的黑芝麻，此時烤箱預熱160度，最後送入烤箱中層，上下火160度烤30——35分鍾
【抹茶乳酪瑪德琳】
材料：低粉100克、抹茶粉6克、檸檬皮2個檸檬的量、檸檬汁5克、黃油100克、糖100克、雞蛋1個半、牛奶25克、泡打粉3克、乳酪適量
製作如下：
1、將細砂糖和檸檬皮以及檸檬汁一起混合均勻，放置20分鍾。20分鍾後加入雞蛋，混合均勻
2、接著再加入牛奶，用蛋抽混合均勻，然後篩入低筋麵粉、泡打粉和抹茶粉，用刮刀翻拌均勻
3、黃油放在碗里，隔熱水融化，將融化成液體的黃油倒入麵糊盆子里
4、用刮刀翻拌均勻即可，將混合好的麵糊裝入裱花袋內，送入冰箱冷藏10分鍾
5、十分鍾後，取出將其擠在蛋糕模具里，先擠入一半，放上乳酪！烤箱預熱160度
6、然後在擠入剩餘的麵糊，蓋住乳酪即可。最後送入烤箱中層，上下火150度烤25分鍾即可
4. 北京哪些網紅甜點真的好吃
這題適合我答，愛吃甜食的我，不會放過任何一家看起來好吃的店，網紅甜品我可沒少光顧，自認對美食還算有點鑒賞能力，我來給你總結一下真正好吃的網紅店吧。
兔爺VV
NUDAKE
味從山海
姆們MSweetieCake
富華齋餑餑鋪
推薦理由：
因為楊冪來拍過照，所以成了網紅店。北京的老字型大小，點心也是京味兒十足的宮廷糕點，堅持傳統工藝手工製作，想不好吃都難，再搭配一壺茶，真的能好吃到上天。價格也不算貴~幾塊錢到十幾塊一塊，都是真材實料~絕對不會讓你失望的甜品店。
空間布置：
店裡面裝飾十分考究，一進門就是滿滿都宮廷風~描花骨瓷蓋碗，紅木八仙桌，老式花瓶，古董鍾表，美輪美奐的宮燈，大廳甚至還有一張軟榻。古典皇家氣氛烘托的超級到位~讓人恍恍惚惚彷彿穿越回了清朝。店內有透明公開的廚房，可以看到面點的製作過程，還是很不錯的！
甜品分享：
❣️如意芸豆卷：招牌必點！第一次吃這么細膩的傳統點心，外層的糕體綿潤細膩~山楂花生和微微的桂花味道被細膩的芸豆外層包裹~甜度也是剛剛好~
❣️孫尼額芬白糕：奶香奶香的，我覺得小時候好像吃過類似味道的糕點，但是一點也不妨礙我覺得這款很好吃！奶味愛好者可以沖！
❣️乳酪果子冰：滿族人是游牧民族，奶製品的甜食真的好吃~乳酪清爽絲滑，配上乾果和草莓沙冰提味~吃上去是極好~
人均消費：50元
營業時間：周一至周日9:00-21:00
餐廳地址：北京市西城區護國寺街85號護國新天地一樓底商(星巴克旁邊)
5. 學西點師需要學什麼
蛋糕培訓：
課程內容：各種蛋糕摸胚、花邊、花卉、歐式蛋糕、創意蛋糕、卡通蛋糕、私房蛋糕、慕斯蛋糕、蛋糕卷、紙杯蛋糕等
課程特色：系統的裱花技巧，全面的蛋糕製作技能培訓，涵括各種類型蛋糕，課程內容豐富，從理論到實踐全程手把手教學。
培訓對象：零基礎，想系統全面學習蛋糕製作的學員，想創業開蛋糕店、麵包坊、微店、工作室的學員，愛好烘焙，喜歡蛋糕製作的學員。
法式甜品：
課程內容：提拉米蘇、水果塔、黑森林、水果派、布朗尼芝士、拿破崙酥、巧克力、馬卡龍等
課程特色：天性中具有浪漫情懷的法國人，創造了精緻而誘人的甜品。優良的用材，嚴謹的製作工藝，豐富的想像力和創造力，使法式甜品成了甜品領域高端、時尚、品味的象徵。
培訓對象：西點坊、麵包坊創業者，現有門店產品品質提升要求者，追求高端甜品的愛好者。
私房蛋糕培訓：
課程內容：彩虹蛋糕、卡通蛋糕、千層蛋糕、泡泡浴娃娃蛋糕、提拉漏猛米蘇等；
課程特色：私房烘焙在選擇和製作上更為講究。採用高級進口材料製作，產品形式更富創意。款款經典，實現學員在短期內學會經典烘焙產品製作的夢想。
培訓對象：私房蛋糕愛好者，家庭私家製作，微店、工作室創業者。
創意翻糖甜品台：
課程內容：餅干、牛軋糖、布甸、慕斯、紙杯蛋糕、翻糖餅干、翻糖紙杯、翻糖花卉蛋糕、翻糖卡通人偶、翻糖禮包等；
課程特色：翻糖蛋糕源自英國的藝術蛋糕。延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出衡或來，造型的藝術性無可比擬，從分體現了個性與藝術的完美結合。學習的不僅僅是蛋糕的製作，更是一種藝術技能的學習。
培訓對象：翻糖愛好者，對蛋糕藝術追求者。高檔蛋糕製作和甜品桌業務、婚慶業務開拓的創業者，蛋糕西點坊經營者。
韓式裱花：
課程內容：韓式奶油霜製作、韓式花卉製作、韓花紙杯蛋糕、花籃蛋糕、花卉蛋糕、韓花色彩搭配組合；
課程特色：造型精美，花卉精緻夢幻，純手工製作，形象逼真，宛如真花。課程內容全面系統，具有藝術性的花式蛋糕。
培訓對象：韓式裱花愛好者，追求完美蛋糕製作。高檔蛋糕製作和甜品桌業務、婚慶業務開拓的創業者，蛋糕西點坊經營者。
麵包培訓：
課程內容：甜麵包、返攔橋硬麵包、丹麥等各種麵包的打面技術，整形技術，烘烤技術；
課程特色：想開麵包店的創業者不能錯過的課目。系統的理論教學和全面的製作技術，從零基礎到成為真正的麵包技師。
培訓對象：麵包坊創業者，麵包和烘焙愛好者，想開展甜品桌和咖啡廳、西餐廳配送業務者；想在家實現美味麵包製作的學員。想學會麵包技術的行業從業人員。
咖啡培訓：
課程內容：咖啡基礎知識，咖啡器具認識，咖啡豆的認識，意式濃縮，美式咖啡的製作，奶泡的打發，牛奶咖啡的融合，多種咖啡拉花的培訓，摩卡拿鐵卡布奇諾等經典咖啡的製作，冰咖啡的製作，手沖咖啡、單品咖啡的培訓
課程特色：本課程能夠讓零起點的學員在較短時間內全面收獲，學習掌握咖啡理論知識、咖啡製作。
培訓對象：零起點學員，咖啡發燒友，咖啡就業者，咖啡館創業者，咖啡館經營者，在校學生，職場白領，商務人士，家庭主婦。
6. 有哪些好看又好吃的蛋糕推薦呢
以下是幾款兼具高顏值與美味口感的蛋糕推薦，適合不同場合和口味偏好，保證讓你視覺和味蕾都滿足！👇
1. 經典款必試
提拉米蘇（Tiramisu）
特點：咖啡酒香+馬斯卡彭乳酪的綿密，表面可可粉裝飾簡約高級。
適合：咖啡愛好者、喜歡微苦回甘的人群。
草莓奶油蛋糕（鮮果戚風）
特點：松軟戚風+新鮮草莓夾層，粉白配色少女心爆棚。
升級版：可換成芒果、藍莓等時令水果。
2. 網紅爆款
鏡面蛋糕（Glazed Cake）
特點：光滑如鏡的淋面（如星空、莫蘭迪色系），內餡常搭配慕斯或果醬，口感輕盈。
推薦口味：伯爵茶鏡面、莓果慕斯鏡面。
千層蛋糕（Mille Crêpes）
特點：超薄可麗餅+奶油疊加，Lady M同款，抹茶、榴槤口味人氣超高。
3. 獨特風味
巧克力熔岩蛋糕（Lava Cake）
特點：切開後爆漿的巧克力流心，搭配香草冰淇淋冰火兩重天。
Tips：趁熱吃口感最佳！
芋泥肉鬆蛋糕
特點：咸甜結合，綿密芋泥+酥脆肉鬆，近期國風甜品頂流。
4. 低糖健康款
巴斯克芝士蛋糕（Basque Burnt Cheesecake）
特點：表面焦糖化+內部濕潤，芝士濃郁但甜度低，適合怕膩人群。
無花果酸奶蛋糕
特點：希臘酸奶代替奶油，無花果和蜂蜜天然甜味，清爽無負擔。
5. 節日限定
聖誕樹根蛋糕（Bûche de Noël）
特點：巧克力捲成樹根造型，表面裝飾蘑菇、雪花，節日氛圍拉滿。
中秋奶黃流心蛋糕
特點：融合傳統奶黃流心餡，切開後流心效果驚艷。
選購小貼士
線上推薦：關注本地手工蛋糕工作室（如「派悅坊」「21cake」），用料更優質。
DIY建議：新手可從草莓奶油蛋糕或巴斯克芝士嘗試，成功率較高。
根據場合和口味選一款，拍照發朋友圈絕對收獲滿屏贊！🎂✨