⑴ 請教一下奶油蛋糕應該怎樣做
奶油蛋糕
奶油蛋糕的製作材料：
主料：小麥麵粉1500克,雞蛋2000克,奶油500克
調料：白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克
奶油蛋糕的特色：
此蛋糕表面呈棕紅色，內部蛋黃色，組織細膩，口感松軟，香甜滋潤，有蛋香奶油味。
奶油蛋糕的做法：
1. 將雞蛋磕入蛋桶，加入糖，攪打起泡，再加入麵粉攪拌均勻，然後放入蜂蜜和已溶化的奶油調拌呈糊狀，即為蛋糕糊。
2. 將蛋糕模放入爐內烤熱，取出後刷上色拉油，定量放入已調好的蛋糕糊，入爐烘烤。
3. 入爐烘烤時爐溫控制在180-200度之間，烘烤約15分鍾蛋糕表面呈棕紅黃色時出爐，脫模冷卻，即可食用。
⑵ 十寸淡奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
製作十寸水果奶油蛋糕，首先需要准備的材料有雞蛋8個、低粉170克、牛奶110毫升、玉米油110毫升、細砂糖90+30克、檸檬1個、藍風車淡奶油1瓶、糖粉80克以及新鮮水果。
蛋糕體的製作方法如下：將雞蛋和細砂糖分離，將蛋白打至濕性發泡，蛋黃與牛奶、玉米油混合攪拌均勻後篩入低粉，翻拌均勻，加入檸檬汁拌勻，倒入烤盤，150度烤1小時。烤箱預熱10分鍾，使用溫度計監測溫度變化，避免蛋糕開裂。
蛋糕烤好後，倒扣放涼一小時，然後脫模。將牛奶草莓洗凈切片，製作夾心。在蛋糕表面抹一層淡奶油，規則地放上草莓片，再抹一層淡奶油。抹面的淡奶油應保持松軟，不宜過老。
將藍風車淡奶油和細砂糖、檸檬汁一同打發，比例為1:10。將打發的淡奶油抹在蛋糕表面，抹面後放入冰箱冷藏。冷藏過程中可以處理水果，切成小粒後裝飾在蛋糕表面。
這款十寸水果奶油蛋糕，健康又美味，適用於多人食用。選擇合適的水果，如芒果或草莓，替換掉牛奶草莓，滿足不同人群的口味需求。製作過程中需要注意蛋糕的溫度控制，避免開裂，同時確保淡奶油的松軟度，使蛋糕口感更佳。
這款蛋糕不僅外觀誘人，而且口感豐富，是家庭聚會或朋友聚會時的佳選。製作過程雖繁瑣，但成品的美味絕對值得。
⑶ 奶油蛋糕的做法烤箱新手做
奶油蛋糕的烤箱做法如下：
一、准備材料 雞蛋：5個 低筋麵粉：50克 玉米油：50克 糖：50克 如需製作更大分量的蛋糕，可按上述比例增加材料。
二、打發蛋白 使用電動打蛋器將蛋白打發至硬性發泡。 加糖技巧：糖需分三次加入蛋白中，每次加入後充分打發，以使蛋白霜更加穩定且甜味均勻。
三、混合蛋黃與蛋白霜 將蛋黃與打發好的三分之一蛋白霜混合均勻。 攪拌方法：採用切拌或翻拌的手法，避免消泡。 混合均勻後，將整個蛋黃蛋白混合物倒入剩餘的蛋白霜中，繼續以相同手法攪拌均勻。
四、加入低筋麵粉與玉米油 將低筋麵粉過篩後加入蛋黃蛋白混合物中，輕輕翻拌均勻。 隨後加入玉米油，繼續翻拌至麵糊光滑無顆粒。
五、烘烤 將麵糊倒入已鋪好烘焙紙的模具中，輕輕震出氣泡。 預熱烤箱至適當溫度，將模具放入烤箱中層。 烘烤時間根據蛋糕大小而定，一般為25至35分鍾。可用牙簽插入蛋糕中心，拔出時無濕麵糊即可出爐。
六、冷卻與裝飾 蛋糕出爐後，從模具中取出並放在烤網上冷卻。 完全冷卻後，可根據個人喜好進行裝飾，如塗抹奶油、撒上糖粉或水果等。
注意事項： 打發蛋白時，確保容器無水無油，以免影響打發效果。 烘烤過程中，注意觀察蛋糕上色情況，避免烤焦。 冷卻後的蛋糕更易切割和裝飾，口感也更佳。
⑷ 怎樣在家做奶油蛋糕
有很多人都是特別喜歡吃蛋糕的，特別是對於孩子來說，但是蛋糕店裡賣的蛋糕，裡面的食品添加劑非常多，對於小孩子的成長沒有好處，一些家長就會自己給孩子做蛋糕吃，自己做出來的蛋糕可以多加1些雞蛋，這樣它的營養價值也比較高，那麼自己在家裡怎麼製作奶油蛋糕好吃呢?
材料：
雞蛋3個 細砂糖85克 低筋麵粉90克 無鹽黃油20克 牛奶25克
淡奶油400ml 細砂糖30克 芒果適量
做法：
1.把雞蛋、砂糖一起放入盆里，隔50度左右的熱水打發。
2.蛋液溫度40度時取出，繼續打至提起打蛋器，蛋糊滴落時紋路不會快速消失。(沒有溫度計用手指感覺到溫熱即可)
3.取出裝蛋糊的盆時，把黃油，牛奶放入，隔水融化。(此時不用再繼續加熱)
4.篩入低筋麵粉，快速輕柔翻拌。
5.黃油、牛奶的混合液沿刮刀倒入，並快速翻拌。(液體容易沉底，翻拌時要用盆底撈起)
6.倒入模具中，雙手拿起模具震動幾下，去掉大氣泡。
7.放入預熱好的烤箱，175度35-40分鍾。
8.晾涼後脫模，切成三片。
9.一層蛋糕，一層奶油，一層芒果，再一層奶油，如此重復，最上面再蓋一層蛋糕。(淡奶油加細砂糖隔冰水打至七成發)
10.最後用把奶油鋪好，勺子隨意抹平，再裝飾上薄荷和芒果即可。
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所需材料：雞蛋4個，檸檬1個，白醋2ml，白糖40g，低筋麵粉30g，淡奶油20g，香草精1g，玉米油15ml，清水(或牛奶)15ml。藍莓6顆，薄荷葉2朵。
製作過程：1.先來准備檸檬皮。拿一顆新鮮的檸檬，洗凈後用刨絲器擦掉表面的皮，備用。(擦的時候要注意，不要擦到檸檬皮裡面白色的部分，會發苦發澀。)
2.來製作蛋糕胚。蛋清放入無水無油的大盆中，加入白醋，30g的白糖分三次放入蛋清中，高速打發至濕性發泡的狀態，有小彎鉤產生即可。
⑸ 奶油怎麼做蛋糕
奶油蛋糕的製作其實挺簡單，這里給你說幾個熱門款式和大概的步驟吧！
首先，你可以嘗試下草莓多多奶油蛋糕。准備好雞蛋、酸奶、玉米油、低筋麵粉、細砂糖和新鮮草莓。先把蛋黃和蛋清分開，然後蛋清打發後加入蛋黃糊和麵粉混合物里，烤出蛋糕胚。之後，用淡奶油和糖打發成奶油，草莓切好，一層層地抹上奶油和放上草莓就OK啦！
再來個奧利奧藍莓奶油蛋糕也不錯。材料跟上面那款差不多，就是把草莓換成藍莓，再加點奧利奧碎。蛋糕胚做法一樣，烤好後同樣是用奶油和水果裝飾。
如果你喜歡抹茶口味，那抹茶星雲奶油蛋糕絕對不能錯過。把低筋麵粉換成抹茶粉和低筋麵粉的混合，其他步驟差不多，最後裝飾的時候可以用點抹茶粉撒在上面，顏值超高！
還有啊，像巧克力青提奶油蛋糕、青提草莓奶油蛋糕等等，都是換湯不換葯，把材料換成你喜歡的口味就行。
總的來說，做奶油蛋糕就是准備好蛋糕胚材料烤好，然後用奶油和喜歡的水果或配料裝飾下就搞定了！快試試吧，你也能做出美味的奶油蛋糕來！