1. 用烤箱做蛋糕的方法和步驟圖文竅門
家裡有烤箱的朋友注意啦!本文為你帶來用烤箱做蛋糕方法及步驟，教你簡單快速做出美味蛋糕。下面就隨小編一起來看看這兩款用烤箱做蛋糕方法與烤箱做蛋糕步驟吧!
烤箱版小蛋糕：
材料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽
做法
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、准備好裝蛋糕的東西(家裡工具稀缺，我這次用了蛋撻模)
6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鍾就行(最終我的小蛋糕烤焦了)
烤箱製作蛋糕胚
材料：雞蛋4隻,奶粉25克,水60ml.白糖60克,麵粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)
做法
1. 雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動打蛋機打到雪花狀。
2. 蛋黃打散加入白糖20克繼續打散，然後加入麵粉、食油拌勻備用。
3. 將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內拌勻。
4. 最將拌勻的蛋糊倒入移動蛋糕模具內。
5. 進入烤箱分二步：
① 第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鍾。
② 第二步：溫度為170度，上下火，烤25分鍾，取出涼透即可。。
2. 在家自己用小烤箱怎麼做蛋糕
用小烤箱做蛋糕的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：低筋麵粉85克、糖60克、雞蛋4個、純牛奶60克。
2、輔料：玉米油50克、檸檬汁或者白醋2滴。
第一步：用料准備齊全，用兩個干凈無水無油的打蛋盆，將雞蛋分離。
3. 家用烤箱做蛋糕的簡單方法和步驟
今日的茶茶帶來的小甜點是超能量治癒系的可可旋風蛋糕卷，有著濃濃的巧克力香味，在心情低落的時候來一塊，能讓人變得踏實溫暖踏實起來...
可可旋風蛋糕卷攪拌幾下，烤一烤香味濃郁，新手也能做好，特別適合秋冬季！跟著茶茶一起看看具體的烹飪步驟吧！
可可旋風蛋糕卷
配料:
雞蛋4個、低筋麵粉60克、白糖（蛋黃用）20克、白糖（蛋清用）40克、植物油50克、牛奶50克、可可粉10克、熱水20克、檸檬汁少許
烹飪步驟:
1.准備所需食材和工具，以免做的時候手忙腳亂。
2.蛋清，蛋黃分離，然後先把蛋清放進冰箱。
3.蛋黃加入植物油，充分攪拌均勻
4.再加入牛奶，白糖，攪拌均勻
5.篩入低筋麵粉，畫Z字或者井字切拌均勻
6.拌好的麵糊待用
7.蛋清取出來開始打發。打發蛋清，這個不用多說，一般都會打發，蛋清加入檸檬汁，白糖分三次加入，這里注意打發程度：打發到濕性發泡即可，提起打蛋器呈現彎尖，不是直立尖。做蛋糕卷和做戚風有區別。
8.取三分之一打好的蛋清到蛋黃糊里，翻拌，切拌均勻，再取三分之一加入。
9.然後把拌好的麵糊倒進蛋清的盆里，繼續翻拌均勻。要快且輕柔。
10.可可粉加熱水，融化成可可糊。這時候打開烤箱預熱。
11.拌好的蛋糕糊分成兩份，一份多點一份少點，少的這一份加入可可糊翻拌均勻。
12.烤盤里鋪油紙，我用的是油布。把原色蛋糕糊倒進去，刮平。
13.可可麵糊倒進裱花袋裡面，剪一個小口。
14.然後擠在原色麵糊上面，
15.開始劃線，用食指，劃S形曲線。
16.然後調轉方向，再劃一遍。
17.也就是先按照黑線的軌跡劃，劃好後再按照白線的軌跡劃，劃線的時候手指插到底，接觸到烤盤底，而且速度不要太快，還要一氣呵成，不能重劃。記住第二次劃線的方向，因為卷的時候要平行於第二次劃線的方向。劃好後，端起來，輕震兩下。
18.烤箱中層，上下火，160度，烤20分鍾，
19.烤好的蛋糕
20.反過來，放在晾網上晾一下。
21.晾網會在蛋糕表面留下一些痕跡，沒關系。這個痕跡反而可以幫助更好的捲起來。蛋糕放在新的一張油紙或者油布上。切掉蛋糕的四邊，然後在要卷的兩端都斜著切掉一點邊。黑色畫線區域。在白色畫線區域，切幾道痕跡，但是不要切斷。然後藉助一根擀麵杖捲起來。也可以抹上奶油或者果醬。我為了花紋好看什麼也沒有抹。
22.卷好以後放在冰箱冷藏室放置半小時，定一下型。這樣再切就不會散。
23.取出切去兩頭，再切成等寬的小段即可。
24.可可旋風蛋糕卷。也可以反過來卷。可可色卷在外面，原色在裡面。
4. 如何使用家庭烤箱做蛋糕
蛋清加糖打發，蛋黃和低粉、酸奶拌勻，然後將蛋清和蛋黃糊一起翻拌均勻，倒入模具，入烤箱烤熟即可，下面介紹具體做法：
主料：雞蛋4個、酸奶200克、低筋麵粉60克
輔料：玉米澱粉20克、糖30克、白醋4滴
製作步驟：
1、蛋白、蛋黃分離
注意事項：
1、模具最好使用不沾模，容易脫模。
2、蛋清和蛋黃糊翻拌時要注意手法，不要來回攪拌，避免消泡。
5. 用烤箱怎麼做蛋糕
食譜1：烤箱做蜂蜜蛋糕
材料：低筋麵粉80克(2/3 cup)，雞蛋100克(2個中等大小的雞蛋)，蜂蜜40克(1/4 cup)，細砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(無味植物油)30ML
步驟：
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。
4、在打發好的蛋煳里篩入低筋麵粉。
5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋煳徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。(麵粉最好分兩次篩入，將第一次的面煳拌勻以後，再篩入第二次麵粉。)
6、在拌好的面煳里倒入30ML的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕煳。
7、把蛋糕煳倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙1分鍾左右，表面金黃色即可出爐。
食譜2：烤箱做芝士蛋糕
材料：奶油乳酪(Cream Cheese)250G，白糖60G(喜歡比較甜的可以加到80G)，雞蛋四個，蛋黃蛋白分開，檸檬汁1/4小勺
步驟：
事前准備：預熱烤箱上下火160°C
1.奶油乳酪回溫軟化，攪拌至柔軟。
2.白糖分次倒入奶油乳酪中，並攪拌均勻。
3.蛋黃打散後分次倒入2中，直到充分攪拌均勻後，再加入檸檬汁拌勻。
4.蛋白打至挺立狀態(硬性發泡)，然後慢慢加入3的乳酪煳中，小心利落地混合均勻，盡量不要破壞氣泡。
5.倒進鋪有烤盤紙的模具中，160°C上下火烤25-30分鍾。
食譜3：日式蒸烤乳酪蛋糕
材料：奶油起司500公克，細砂糖85公克，奶油30公克，蛋黃80公克，蛋白160公克，細砂糖90公克
步驟：
1.將奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
2.取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司煳呈現布丁狀態後取出。
3.繼續加入步驟1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。
4.另取一玻璃盆，將蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。
5.將步驟4的材料分次加入步驟3的材料中，拌勻後即可裝入8寸固定烤模中。
6.將步驟5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿(即烤模不浮起狀態)後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鍾即完成。
食譜4：烤箱做蛋糕胚
材料：雞蛋4隻,奶粉25克,水60ml.白糖60克,麵粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)
步驟：
1. 雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動打蛋機打到雪花狀。
2. 蛋黃打散加入白糖20克繼續打散，然後加入麵粉、食油拌勻備用。
3. 將雪花狀的蛋清倒入蛋黃煳內拌勻。
4. 最將拌勻的蛋煳倒入移動蛋糕模具內。
5. 進入烤箱分兩步：
① 第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鍾。
② 第二步：溫度為170度，上下火，烤25分鍾，取出涼透即可。
食譜5：烤箱做奶油小蛋糕
材料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽
步驟：
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、准備好裝蛋糕的東西(家裡工具稀缺，我這次用了蛋撻模)
6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鍾就行
烤箱做蛋糕的注意事項：
1、烤箱預熱
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
3、食物過焦時的處理
小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。
4、爐溫不均時的處理
中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。以製作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過無有的未熟等情形發生。
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5、避免燙傷
正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時,最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
6. 烤箱蛋糕的做法
用烤箱如何製作出美味的蛋糕呢？以下是我收集的相關信息，僅供大家閱讀參考!
用烤箱做蛋糕事前准備
1)把烤板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗牛油和撒上麵粉，倒去多餘的麵粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。
2)把榛子果仁放進烤箱內烘烤12～15分鍾，去皮(方法>>，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進食品加工機中。）
3)把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。
4)把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內，加入粟粉。
5)蛋白放進金屬碗盆內，用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身，加入其餘細砂糖繼續攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6)加進1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時針方向轉碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
烤箱怎麼做蛋糕
製作前，先要准備材料，雞蛋5個，牛奶40ml，糖60g，植物油40ml，低筋粉60g，鹽1g，泡打粉1g，堅果少許。
第一步，將蛋黃倒入盆中，用打蛋器打散，然後加入白糖，注意白糖分3次加入，每加入一次都要攪拌均勻；
第二步，加植物油，牛奶攪拌均勻，然後再加低粉、泡打粉、鹽攪拌均勻，注意攪拌時動作要輕柔，防止麵粉起筋；
第三步，將蛋清倒入盆中，用同樣的'方法打散，然後與蛋黃混合在一起，倒入模具中，但需注意的是，倒之前需用油刷刷一下模具，因為這樣容易上色，也方便松脫；
第四步，放入烤箱烘焙20分鍾，然後取出刷蛋黃，再放入烤箱繼續烤5分鍾，再加入普通乾和堅果，待冷卻後即可脫模食用了。
烤箱使用注意事項
在使用烤箱烘烤食物時，必須注意不要錯誤操作，以免發生安全事故，損害烤箱。那烤箱要如何正確使用呢？使用烤箱時要注意什麼？媽網告訴大家要點，大家可以mark起來！
1、無論烤制何種食物，每次使用只能放置一盤，以免食物烤焦，味道異常；
2、食物放入烤箱前，要先預熱烤箱，這樣烘烤出來的食物才更加美觀；
3、為了安全起見，連接烤箱的電線要完好無損，且符合用電要求，使用前也最好檢查一下，如有破損，修好再使用；
4、電烤箱通電一段時間後溫度才能達到預設值，使用時切忌操之過急，最好根據烘烤情況調整溫度或切斷電源；
5、在使用時，不要用手觸碰烤箱門或烤箱頂，因為兩者溫度都比較高，容易燙傷手部；
6、每次使用完烤箱，待冷卻後要將烤箱清洗干凈，清洗時，還需注意不要用尖銳物品，最好用濕布擦，並把報紙放在門中，用毛刷刷干凈食物屑；
7、烤箱有異味散發出，不要繼續使用，應找專業人員查看問題，並根據情況修理好。
7. 怎麼做蛋糕的方法與步驟烤箱
一、用電烤箱做蛋糕步驟
材料：雞蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。
1、黃油、奶油烤化備用。
2、將蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕。
3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。
4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。
5、在烘蛋糕的模具中塗抹一層薄薄的軟化黃油，然後將麵糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鍾。
製作蛋糕的秘訣：想製作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。
1、烤箱預熱
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，要注意，蛋糕烤熟過程中會膨脹，一定不要裝滿模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。
在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過無有的未熟等情形發生。希望以上關於如何用烤箱做蛋糕及電烤箱做蛋糕注意事項的內容可以幫助到大家！
8. 怎麼用小烤箱做蛋糕
用小烤箱做蛋糕的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：低筋麵粉120克、細砂糖80克。
2、輔料：雞蛋4個、玉米油30克。
第一步：先准備好所需的所有材料。