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不用電動打蛋器如何用電飯鍋做出蛋糕

發布時間: 2022-09-29 05:28:03

Ⅰ 用電飯煲怎麼做好蛋糕呢

電飯煲蛋糕

所需食材:常溫雞蛋5個,牛奶80克、玉米油50克、低筋麵粉100克、白砂糖60克、白醋(檸檬汁、香草精)適量

第一步:常溫雞蛋蛋清蛋黃分離,盛蛋清的容器必須是乾燥干凈的,分離的時候注意不要蛋黃滴落在蛋清裡面。

可以藉助蛋清蛋黃分離器這樣來操作也很方便。

手動分離蛋清蛋黃,分離之前用手晃動雞蛋,這樣有助於分離的更干凈一些。

第二步:先處理蛋黃,加入80克的常溫牛奶、50克的玉米油,把這三種食材充分的攪勻,然後100克的低筋麵粉過篩,用蛋抽以"Z"字型攪拌,防止麵粉起筋,攪拌成細膩的蛋黃糊。

玉米油可以用氣味較小的橄欖油代替,不建議用花生油、豆油一類氣味相對來說比較大的食用油。

第三步:這時候處理蛋清,蛋清裡面滴少許白醋可以去除蛋腥味,白醋可以用效果更好的香草精或者檸檬汁代替,用電動打蛋器打發到魚眼泡的時候加入一部分白糖,繼續打發到呈現出細膩泡沫的時候再加入一次白糖。最後打發到蛋清有紋路的時候加最後一次白糖,三次一共添加了60克白糖,最後打發好的狀態是提起打蛋器呈現出尖尖的小三角,倒扣容器蛋清不往下掉的狀態就可以。

白糖的量可以按照自己的口味適量調整。

沒有電動打蛋器可以用四根筷子手動攪拌,就是要費時費力一些。

第四步:先取一部分的蛋白霜和蛋黃糊混合,繼續用翻拌的方式混合均勻,之後把混合好的蛋黃糊全部倒在蛋白霜裡面,依然用翻拌的方式混合,然後倒入預熱好刷油的電飯煲內膽裡面,從高處倒入怎麼震出裡面的大氣泡。

打蛋白霜的時候先把電飯煲預熱兩三分鍾,和烤箱預熱同理,這樣受熱均勻一些。

電飯煲預熱好之後裡面刷一些油防粘。

從高處倒入麵糊可以擠壓出裡面的大氣泡。

第五步:我用的是比較老式的電飯煲,沒有蛋糕功能,不過也可以做蛋糕,選擇煮飯鍵就可以,出氣口蓋上濕潤的布,如果中間開關跳了就再按一次,大概一個小時就可以做好。做好之後拔掉電源悶半個小時。

如果電飯煲有蛋糕功能鍵直接點這個鍵就可以了。更方便。

一定要悶,不然你會眼睜睜的看著蛋糕塌下去。

現在就可以盡情的享受這個美味的蛋糕了,相比較烤箱做的蛋糕而言,用電飯煲做的蛋糕口感更好,偏濕潤綿軟一些,入口即化,家裡有小孩子的一定特別喜歡。

Ⅱ 電飯鍋做蛋糕,如果沒有打蛋器怎麼辦

你可以用筷子(至少3、4雙),這樣比較慢一些而已,你可以去超市買一個打蛋器的,超市有賣的。
順便我個人在家做蛋糕的小秘方也一起分享給你,祝你成功!
原材料:4個雞蛋
純牛奶
白砂糖
低筋粉(玉米面)
發酵粉

食用油
1.將蛋清、蛋黃分離(無水無油干凈的碗中),蛋清放在無水無油的干凈碗中,放入少量鹽,少量糖,順時針方向打,在中間部分加一勺糖,繼續打,直到變成奶油狀。
2.在單獨的蛋黃中加入三勺低筋粉,6勺純牛奶,2勺糖,少量食用油和發酵粉(稍多一些),攪拌均勻。
3.將三分之一的蛋清放入蛋黃中攪拌均勻,再次放入三分之一的蛋清放入蛋黃中攪拌均勻,最後剩餘三分之一的蛋清放入蛋黃中攪拌均勻。
4.再次放入少量糖、蜂蜜攪拌(依個人口味放多少)。
5.將電飯鍋倒入食用油預熱5分鍾。
6.將攪拌好的麵糊糊倒入鍋中,端起鍋震兩下(以防中間有氣泡),按煮飯鍵到自動跳閘,將電飯鍋口封住燜15-20分鍾,再次按下煮飯鍵,自動跳閘,燜15-20分鍾,蛋糕可出鍋。

Ⅲ 不用打蛋器做蛋糕的方法

第一步:首先准備5個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別打入無水無油的容器中,在蛋黃中加入120毫升的純牛奶,攪拌均勻,再加入20克植物油,擠入幾滴檸檬汁(檸檬汁可以去腥)攪拌一下,加入2克酵母,再次攪拌均勻,然後分兩次加入150克低筋麵粉,每一次都攪拌均勻,最後攪拌成麵糊狀(如果做出來的麵糊太稠了,可以加點牛奶),放一旁備用。
第二步:開始打發蛋清,如果家裡沒有打蛋器,可以用一個礦泉水瓶把底部剪掉,然後剪成1厘米寬,大概七八厘米長的小條子,用這個手動打發一點不比打蛋器的效果差。
再蛋白裡面加入20克白糖,用我們自製的打蛋器打發出小泡泡之後,再繼續加入20克白糖,繼續打發,打出那種細膩的小泡泡之後再加入20克白糖,繼續打發,最後打發成用勺子盛起來倒扣,蛋白不會掉落,這樣就可以了。
第三步:接下來把打好的蛋白倒入蛋黃麵糊中,蛋白分三次加入,每一次都攪拌均勻,千萬不要畫圈攪拌,要Z字形攪拌,不然很容易消泡。接著我們在電飯鍋底部和四周都刷點油方便脫模,把剛做好的麵糊倒進來,鋪平整,選擇蛋糕鍵(這個蛋糕鍵是要煮40分鍾,如果家裡的電飯鍋沒有蛋糕鍵可以按煮飯鍵,煮40分鍾就可以了),40分鍾之後我們的蛋糕就蒸好了,蒸好之後讓它燜10分鍾再出鍋,我們給他取出來,倒扣脫模,切成自己喜歡的形狀就可以開吃了,我們的蛋糕就做好了。

Ⅳ 不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法

不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法

不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法,想吃蛋糕,沒有打蛋器,沒有烤箱,用做電飯煲做雞蛋糕。蛋糕怎麼做攻略已經准備好了,沒有打蛋器,手動又沒耐心所以不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法有哪些

不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法1

【製作食材】 雞蛋、白砂糖、植物油、純牛奶、低筋麵粉

【方法及步驟】

1、准備一個干凈的大碗,並往碗中打入六個雞蛋,然後用勺子將蛋清和蛋黃進行分離,分別裝入到不同的碗中備用。接下來我們先對蛋黃進行製作,往蛋黃中加入20克的白砂糖,30克的植物油和70毫升的純牛奶,然後用筷子將所有食材攪拌均勻,攪勻之後往碗中加入100克的低筋麵粉,並再次用筷子將蛋黃和麵粉充分攪拌均勻,直到麵糊被攪拌成細膩無顆粒的拉絲狀時就可以了。

2、第二步我們需要對蛋清進行打發。蛋清打發需要用到電動打發器,如果家裡沒有的話,我們可以採用家裡常用的絞肉機。把蛋清倒入到絞肉機中,然後准備60克的白砂糖分三次加入到蛋清中。用絞肉機進行打發,等打出小泡泡之後,往裡加入20克的白糖,繼續打發;等蛋白被打出細膩的小泡泡以後,再往絞肉機中加入20克的白糖進行第三次打發,一直打到蛋白中能豎兩根牙簽不倒時說明蛋白已經打好了。

3、打好的蛋清我們需要分三次將其加入到麵糊當中,並用鏟子上下翻拌均勻。在這里有一點要注意,我們千萬不要順時針對其進行攪拌,否則會很容易導致蛋白被消泡。一直攪拌到麵糊呈細膩絲滑,無顆粒狀時,證明麵糊就攪好了。准備我們家裡常用的電飯鍋,在其底部和側面都刷上一層底油,然後把剛剛攪好的麵糊倒入到電飯鍋當中,蓋上蓋子,按下煮飯鍵或者是蛋糕鍵進行燜制,全程大約50分鍾左右。

4、時間到了以後,我們不要著急把蓋子打開,而是用一塊干凈的毛巾把電飯鍋的氣孔蓋住,讓蛋糕再燜二十分鍾以後再打開。二十分鍾之後,我們香噴噴的`電飯鍋蛋糕就做好啦,將其取出並倒扣脫模,就可以直接切塊進行食用了。用以上的方法做出來的蛋糕不塌陷不回縮,味道松軟香甜,自己在家做的話干凈又衛生,沒有任何添加劑,吃著更放心。如果你學會了的話,趕快動手去試一試吧!

【小貼士】

1、往蛋黃中加入的植物油不可以用菜籽油來代替哦,菜籽油的味道比較大,會影響到做出來的蛋糕口感。

2、如果家裡有檸檬的話,我們還可以往蛋清中擠入兩滴檸檬汁,以去除雞蛋的腥味。

3、白糖要分三次加入到蛋清中進行打發。

不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法2

1、雞蛋打入一斤麵粉中,加一勺子白糖、5g酵母粉,加入純牛奶120ml,揉成光滑的面團,醒發;牛奶半瓶就夠了,這是為了奶香味,可以不加牛奶,加奶粉也可以。

快速發面的技巧:加點糖,加糖不是為了甜味,是為了發酵更快

盡量多攪拌,攪拌更均勻,為了更好的效果,沒加入一樣東西就攪拌;

2、醒發至2倍大面團,切成小劑子,搓成圓形饅頭。

3、電飯煲預熱,(取出內膽),內膽表面均勻刷薄薄的油,放入面團,麵糊醒發20分鍾,按煮飯鍵;煮好跳到保溫,等待五分鍾,撒上椰蓉即可。

簡單的電飯煲雞蛋糕就做好了,饅頭做法,用電飯煲替代烤箱,吃起來又雞蛋味,不需要打蛋器也能做。

不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法3

步驟 1

首先准備好工具,家裡的邊邊角角都能找到

步驟 2

礦泉水瓶沿著側邊剪開

步驟 3

盆中倒入植物油,牛奶,攪勻

步驟 4

倒入麵粉放一旁備用,有條件的可以把麵粉先過個篩

步驟 5

分離蛋清蛋黃,蛋清放入無水無油的盆里,蛋黃放入麵粉的盆里。

步驟 6

蛋黃糊用筷子畫「Z」字型攪拌,無乾粉無明顯顆粒。

步驟 7

電飯煲開啟任意功能預熱

步驟 8

蛋清中加入幾滴白醋或者檸檬汁,白砂糖分3次加入,用礦泉水瓶牌打蛋器打發,這一步比較耗費體力,不要放棄ヽ(≧≦)ノ我打發了20分鍾。

步驟 9

打發好是這個狀態,挺立的尖角

步驟 10

蛋白霜分3次加入到蛋黃糊里,用飯鏟從下而上翻拌均勻,不要畫圈圈,也不要太暴力

步驟 11

翻拌均勻,看不見白色麵糊可以滴落就可以了

步驟 12

電飯煲內膽底部塗油,側面不塗

步驟 13

倒入麵糊,開啟程序,烤一個小時

步驟 14

烤好後倒扣取出,撕開的樣子

步驟 15

下午茶時間到(*^ω^*)

電飯煲蛋糕不需要打蛋器和電子秤的小貼士

Ⅳ 我家電飯煲有做蛋糕的功能 可是沒有打蛋機 該怎麼做蛋糕啊

我教你一個簡單的吧,
雞蛋四個,
3大勺糖,
打出泡沫,
過程不能沾水,
半碗
,低筋麵粉,《不要太多麵粉》
加泡打粉少許《
按說明比例放就好了》
我是放兩克的,
攪拌後,
用篩子放入
蛋中,
攪拌,
然後加4到5勺油,
再攪拌。
電飯鍋要提前加熱好,
如果是不粘鍋就不用放油的,
《我的是韓國高壓鍋就沒放油,》
把以上調好的東西倒進去後按煮飯功能。
等滴聲後打開,用筷子插進去,有麵粉粘住就是沒有熟透。
《這時你就能看出蛋糕有沒有成形,如果還是蛋餅那就是失敗的了》
再次蓋上蓋子按一次煮飯,
這次就是成功了。
希望能幫到你。

Ⅵ 怎麼用沒有蛋糕功能的電飯鍋製作蛋糕

工具:電飯煲(平常煮飯的就可以了,無特殊要求),兩個大碗(按照分量找合適的容器即可)
材料:雞蛋(3、4隻,根據人數定吧)、牛奶(超市的純牛奶即可)、普通麵粉、白砂糖
製作方法:
1、打蛋。將蛋黃和蛋清分別放到干凈無油無水的大碗中
2、將5~8湯匙的白糖加到蛋黃中(按自己的口味調整),用筷子攪勻;接著加入半盒牛奶,攪勻;再加入麵粉(這步不要急著全部放,慢慢來),麵粉遇到蛋漿會結塊,這時要一邊加一邊上下拌勻(切勿劃圈,順便將塊狀麵粉壓碎化開),直到拌成略稠的蛋糊(如果沒有把握好分量,過稠或過稀,可適當加牛奶或麵粉調節)。將拌好的蛋糊放一邊備用。
3、打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里,再加入一點鹽,朝一個方向劃圈打(千萬要從一而終,不能反向劃圈!),直到打發成泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常重要,蛋糕成不成功就看它了!有電動打蛋器肯定最好啦,但是沒有也沒關系,用筷子打也行,這個時候就是考驗你的時候啦~~要有耐心,打到發成泡沫才可以。
4、蛋糊蛋白拌勻。將打發的蛋白分2或3次加到之前拌好的蛋黃糊里,全部拌勻為止。需要注意的是要上下拌勻,切勿像打蛋白那樣劃圈。
5、接下來電飯煲要上場啦!電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,預熱一下(稍微熱一下就可),將蛋糕糊倒入鍋中(這個步驟,如果你喜歡吃提子或其它可以一起先放在鍋里,再把蛋糕糊倒入),在桌上震兩下,把裡面的氣泡震出來,攤平。
6、將鍋膽放進電飯煲,蓋上鍋蓋,按下煮飯開關,這時要用布蓋住電飯鍋的出氣孔。2分鍾左右會跳至保溫,這時先不要急,等15~20分鍾,再按下煮飯開關;再跳的時候,重復之前的步驟;第三次跳閘後,等大概20分鍾就可以開鍋了。香味四溢的蛋糕就出爐啦!
最後,你可以發揮創意,在此基礎上再做相應的修飾。當然直接這樣吃也很美味哦。

Ⅶ 無打蛋器蛋糕家庭做法

沒有打蛋器可以用筷子,做法一,懶人蛋糕

材料
5隻雞蛋,4勺糖,麵粉
做法
1、將5隻雞蛋加上4勺糖(不加水)攪拌10分鍾不停。
2、再加七湯勺滿滿麵粉攪拌均勻後,直接倒進電飯鍋里(煲內塗上一層油避免粘鍋),按下煮飯鍵。
3、直到電飯鍋直接跳到保溫後,翻過來再燙一下就變成現在看到的兩邊都有點虎皮效果...這個好方便... 不過很有愛~
小訣竅
請大家注意一下、 在攪拌時一定要攪拌的很細致,直到把糊狀混合物倒過來也不會流出,這樣才算是合格了,要不然做出來會硬的~

做法二,家庭自製蛋糕

材料
主料:雞蛋,白糖,鹽,麵粉,牛奶,植物油
工具:筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)
做法
1、拿出三個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別可在兩個碗里,過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫,放一點點鹽,再放一勺白糖,再繼續打繼續打。有點稠時,再放一勺白糖,再繼續打繼續打,再打10多分鍾,很痛苦滴,打成奶油狀,筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖,加三勺冒尖的麵粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下攪拌。
5、攪勻後,將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里,攪拌均勻後,再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電,摁下煮飯鍵,加熱30秒,然後往鍋里塗一層油,以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來,摁下煮飯鍵,2分鍾就好了,這時,把毛巾捂在通風口20分鍾後,再摁20分鍾,跳了鍵就好了。