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如何用烤箱做蛋糕簡單的做法視頻

發布時間: 2022-08-17 20:06:40

Ⅰ 家用烤箱做蛋糕的簡單方法和步驟

今日的茶茶帶來的小甜點是超能量治癒系的可可旋風蛋糕卷,有著濃濃的巧克力香味,在心情低落的時候來一塊,能讓人變得踏實溫暖踏實起來...

可可旋風蛋糕卷攪拌幾下,烤一烤香味濃郁,新手也能做好,特別適合秋冬季!跟著茶茶一起看看具體的烹飪步驟吧!

可可旋風蛋糕卷

配料:
雞蛋4個、低筋麵粉60克、白糖(蛋黃用)20克、白糖(蛋清用)40克、植物油50克、牛奶50克、可可粉10克、熱水20克、檸檬汁少許
烹飪步驟:
1.准備所需食材和工具,以免做的時候手忙腳亂。

2.蛋清,蛋黃分離,然後先把蛋清放進冰箱。

3.蛋黃加入植物油,充分攪拌均勻

4.再加入牛奶,白糖,攪拌均勻

5.篩入低筋麵粉,畫Z字或者井字切拌均勻

6.拌好的麵糊待用

7.蛋清取出來開始打發。打發蛋清,這個不用多說,一般都會打發,蛋清加入檸檬汁,白糖分三次加入,這里注意打發程度:打發到濕性發泡即可,提起打蛋器呈現彎尖,不是直立尖。做蛋糕卷和做戚風有區別。

8.取三分之一打好的蛋清到蛋黃糊里,翻拌,切拌均勻,再取三分之一加入。

9.然後把拌好的麵糊倒進蛋清的盆里,繼續翻拌均勻。要快且輕柔。

10.可可粉加熱水,融化成可可糊。這時候打開烤箱預熱。

11.拌好的蛋糕糊分成兩份,一份多點一份少點,少的這一份加入可可糊翻拌均勻。

12.烤盤里鋪油紙,我用的是油布。把原色蛋糕糊倒進去,刮平。

13.可可麵糊倒進裱花袋裡面,剪一個小口。

14.然後擠在原色麵糊上面,

15.開始劃線,用食指,劃S形曲線。

16.然後調轉方向,再劃一遍。

17.也就是先按照黑線的軌跡劃,劃好後再按照白線的軌跡劃,劃線的時候手指插到底,接觸到烤盤底,而且速度不要太快,還要一氣呵成,不能重劃。記住第二次劃線的方向,因為卷的時候要平行於第二次劃線的方向。劃好後,端起來,輕震兩下。

18.烤箱中層,上下火,160度,烤20分鍾,

19.烤好的蛋糕

20.反過來,放在晾網上晾一下。

21.晾網會在蛋糕表面留下一些痕跡,沒關系。這個痕跡反而可以幫助更好的捲起來。蛋糕放在新的一張油紙或者油布上。切掉蛋糕的四邊,然後在要卷的兩端都斜著切掉一點邊。黑色畫線區域。在白色畫線區域,切幾道痕跡,但是不要切斷。然後藉助一根擀麵杖捲起來。也可以抹上奶油或者果醬。我為了花紋好看什麼也沒有抹。

22.卷好以後放在冰箱冷藏室放置半小時,定一下型。這樣再切就不會散。

23.取出切去兩頭,再切成等寬的小段即可。

24.可可旋風蛋糕卷。也可以反過來卷。可可色卷在外面,原色在裡面。

Ⅱ 在家用烤箱怎麼做蛋糕簡單 在家用烤箱簡單做蛋糕的方法

1、工具/原料:麵粉120克、雞蛋3個、泡打粉4克、黃油110克、白糖80克。

2、選一個大點的鐵盆,打入三個雞蛋,在雞蛋中加入白糖。

3、用打蛋器將雞蛋和白糖攪打泛白,這里建議一定要用打蛋器,如果用手工攪打,時間長也很難達到這樣的效果。

4、麵粉里放入泡打粉,均勻的混合。

5、將麵粉慢慢加入到雞蛋液里,平行翻動,將麵粉和雞蛋混合均勻。

6、將黃油放在碗中,將碗放在熱水裡,讓黃油融化。

7、這里有個小技巧,可以用勺子將黃油按壓成小塊,這樣可以加速黃油融化。

8、將黃油加入到麵糊中,攪拌均勻。

9、將麵糊倒入烤盤中,然後將盤在桌子上磕幾下,讓烤盤中的麵糊更平整。

10、將烤箱預熱五分鍾,再將烤盤放入烤箱中,200度溫度烤制15分鍾。

11、15分鍾後,將烤盤取出,就可以了。如果喜歡吃嫩點,不用上色,溫度可以調整為180度。

12、用小刀將蛋糕切著吃,從側面看,蛋糕非常松軟。這樣用烤箱做出來的蛋糕,是最簡單的,大概25分鍾就能做好。

Ⅲ 用烤箱做蛋糕的方法和步驟視頻

簡單好吃的蛋糕製作步驟

1.把製作蛋糕時所需的紙杯沖洗干凈,盡量倒干凈水,把紙杯都放在一邊晾曬干一點。在這個時候我們就拿一個干凈的盆子,打入我們所准備的雞蛋,緊接著就把白砂糖加入,用電動打蛋機或者廚師機快速打蛋,如果實在沒有那可能得用手動打蛋器多打一會兒。

2.直到把蛋液打到變白,把打蛋器從盆里拿出來時,蛋白表面的紋理很慢才會消散,這樣也就打好了。之後我們就把麵粉多次少量的用麵粉篩給過濾入盆,每一次加入之後都要攪拌,攪拌好了才能繼續下麵粉。

3.加完了,我們就把玉米油倒入蛋糊中,攪拌均勻就倒入紙杯。紙杯不要裝太滿,太滿的話在烘烤過程中麵糊會撲出去,所以我們只用倒到七八分滿就可以,倒好了就要稍微抖一抖,讓蛋糊比較水平且沒有什麼氣泡。

4.待到烤箱預熱完成後,把紙杯端入烤箱嗎,上下火分別為90度和120度,烤半個小時左右,蛋糕就會發脹蓬鬆。等蛋糕涼一點就可以端出食用了。

Ⅳ 用烤箱做蛋糕的方法和步驟是怎麼樣的

蛋糕烤箱170度,烤35分鍾即可。

食材:雞蛋2個、麵粉60克、牛奶150克。

輔料:糖15克、醋1勺。

1.備好食材。

Ⅳ 在家自己用小烤箱怎麼做蛋糕

用小烤箱做蛋糕的方法步驟如下:

所需原材料:

1、主料:低筋麵粉85克、糖60克、雞蛋4個、純牛奶60克。

2、輔料:玉米油50克、檸檬汁或者白醋2滴。

第一步:用料准備齊全,用兩個干凈無水無油的打蛋盆,將雞蛋分離。

Ⅵ 烤箱怎麼做蛋糕簡單做法

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相比較於去外面飯店吃飯,自己在家裡做飯是既經濟又實惠的選擇,能在家做一份烤箱蛋糕,就非常美味,那麼應該如何做呢?來看看吧。
食材換一換食材
低筋麵粉
100g
雞蛋
4個
白糖
100g
玉米油
少許
方法/步驟分步閱讀
1
/9
在盆中打入四顆雞蛋(全蛋液)。
2
/9
倒入100克白糖,用電動打蛋器打發。
3
/9
打發用的工具、容器、和食材,必須無油、無水。小竅門:打發時,打蛋器斜著打,打發的速度會快很多。
4
/9
將蛋液打發至提起打蛋頭,蛋糊滴落不易消失即可。
5
/9
將100克低筋麵粉分三次篩入蛋糊中,用刮刀前後或左右勻速攪拌,直至麵粉和蛋液基本混合均勻。
6
/9
准備一個8寸大的蛋糕模具,提前刷一層玉米油,倒入准備好的蛋糊,裝七分滿即可。
7
/9
將模具放入提前預熱好的烤箱中,在模具上方蓋張鋁薄紙,這樣蛋糕表面不易烤焦。
8
/9
165度烤制50分鍾,具體時間根據烤箱和模具大小而定,用竹簽豎的插蛋糕的中間,拔出後是乾的就可以了。
9
/9
將烤好的蛋糕倒扣在烤架上,晾涼後倒扣脫模。色澤金黃、口感松軟的蛋糕就做好了

Ⅶ 簡單烤箱蛋糕做法

簡單烤箱蛋糕做法

簡單烤箱蛋糕做法,在生活中,有很多的人喜歡烘培,烘培可以讓我們的心情變得更加的好,還可以品嘗到美味的食物,我們常常的說,美味的食物可以治癒很多的不開心,下面一起看看簡單烤箱蛋糕做法。

簡單烤箱蛋糕做法1

1、蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態

2、蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態

3、最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的.時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角

4、蛋黃糊:在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加入50ml牛奶

6、最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒

7、蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻

8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒

9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來

10、放入烤箱預熱10分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,170度,40分鍾

11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了

簡單烤箱蛋糕做法2

電飯鍋做蛋糕的做法

食材: 300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖

做法:

1、將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中;在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖,我加了3湯匙,把白糖和蛋黃攪拌均勻

2、添入一包牛奶,再次攪拌均勻

3、慢慢往蛋黃液里加麵粉,一次少加些,分多次加入,免得麵粉加多了就不好辦了.直到混合成比較稠的混合液即可

4、蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

5、將一半打發的蛋白放入蛋黃液中,用左右翻拌的方式混合均勻,注意不要攪拌,免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。

6、將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均勻

7、將電飯鍋內鍋抹上一點油,做好的混合物倒入電飯鍋中,把內鍋稍微用力震兩下,震碎液體內部可能存在的氣泡,然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後,燜20分鍾,再按煮飯鍵,鍵位再次跳起後,燜10分鍾,蛋糕就好了

Ⅷ 電烤箱做蛋糕簡單方法

用料

雞蛋/5個 低筋麵粉/90克 細砂糖/80克(50克用於打發蛋白,30克加入蛋黃里) 純牛奶/50ml 色拉油/50ml

蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態

2.蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態

3.最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角

4.蛋黃糊:在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

5.再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加入50ml

6.最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒

7.蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻

8.最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒

9.把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來

10.烤箱預熱10分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,170度,40分鍾

11.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)

小貼士

1、打發蛋白的盤子必須是無水無油,而且蛋白中不能混入蛋黃,要不就會影響蛋白的打發;

2、蛋白必須打發到乾性狀態(打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁,可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定);

3、混合麵糊的時候,應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊,不要大力攪拌,避免消泡;

4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白,這樣不容易混合均勻,也容易讓蛋白消泡;

5、烤戚風蛋糕必須使用粘模,絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油,因為這樣蛋糕很難爬升,倒扣時也會整個掉出來縮在一起的;

6、戚風的麵糊含水量很大,因此需要低溫長時間烘烤;

7、烤好的蛋糕要立即倒扣,並要完全晾涼才可以脫模,要不然會容易塌。

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Ⅸ 怎麼用烤箱做蛋糕才既簡單又好吃

烤箱烤蛋糕做法如下:

材料:雞蛋5個、低筋麵粉90g、白砂糖90g(依照個人口味添加)、食用油50g、純牛奶50g。

方法:

1.首先需要准備各種材料,一定要買一個電動打蛋器,最好有量杯等器具,如果沒有準備也是可以的;