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酸奶蛋糕需要放冰箱多久

發布時間: 2022-07-06 16:13:30

A. 酸奶蛋糕怎麼做 酸奶蛋糕的家常

食材
主料低粉45克玉米澱粉25克黃油50克酸奶180ml蛋4個 輔料糖75克
步驟
酸奶蛋糕的做法步驟11.准備材料:酸奶、蛋、低粉、玉米澱粉、黃油、糖。
(蛋分離蛋清、蛋黃)
酸奶蛋糕的做法步驟22.黃油隔水融化。
酸奶蛋糕的做法步驟33.融化的黃油中加入4個蛋黃攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟44.加入酸奶拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟55.低粉和玉米澱粉混合過篩分次加入其中拌均勻,備用 。
酸奶蛋糕的做法步驟66.4個蛋白中分次加入全部的糖打至接近乾性發泡。
酸奶蛋糕的做法步驟77.打好的蛋白霜與蛋黃糊翻拌至混合,倒入電飯鍋內。
酸奶蛋糕的做法步驟88.用的是最普通的650W的電飯鍋,按下『加熱』鈕,等跳到『保溫』後,保溫20分鍾,再次按下『加熱』鈕,等跳到『保溫』後再保溫20分鍾 。
酸奶蛋糕的做法步驟99.連電飯鍋內膽一起取出放涼,然後再倒扣在盆子里,入冰箱冷藏4小時以上 。

B. 零失敗酸奶蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料
雞蛋 2個
酸奶100克
低筋麵粉 20克
細砂糖 25克
玉米澱粉(生粉) 12克
橄欖油(無味的油) 20克
零失敗酸奶蛋糕(六寸)的做法
備好工具和材料

稱好材料,蛋黃蛋白分開

酸奶倒入油中,攪拌

混合好之後,加入一個蛋黃,攪拌好再加一個蛋黃

兩個蛋之後如圖

低粉和玉米澱粉混合好過篩

攪拌到順滑無顆粒

烤箱140(小烤箱升溫快,我就140度,大烤箱就150度)

找個干凈無油無水的盆打發蛋白,分三次加入糖

硬性發泡(倒扣不倒)

在蛋黃糊加入三分之一蛋白,切拌攪好

全部倒入剩下的蛋白中

切拌

烤盤放水,活底六寸模具包好錫紙以防漏水,倒入蛋糕糊,振出氣泡(杏仁片可加可不加)

底層140度,上下火60分鍾,注意上色情況,如果上色感覺有點深但是又還沒熟就蓋錫紙烤

好了

放涼後,蓋保鮮膜放冰箱冷藏半天或兩個小時

半天冷藏之後

口感綿密

C. 酸奶做的蛋糕可以放多久

夏天1天,冬季3天。將雞蛋的蛋清和蛋白分離。
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在蛋黃中加入小半碗酸奶將其混合攪拌均勻。
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將麵粉和2g酵母、0.5g小蘇打混合均勻,然後將再其倒進酸奶蛋糊中攪拌均勻。(把酵母換成泡打粉也可以,之所以加入酵母或者泡打粉來幫助發面,是因為沒有電動攪拌器,單靠筷子是很難把蛋白打發的,加點酵母幫助發面,這樣做的話,即使蛋白打發失敗也沒有關系仍然可以做出蛋糕^_^)
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在拌勻的麵糊中加入少許植物油,加入油是因為我喜歡口感油潤的蛋糕。
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稍微攪拌一下使油充分被吸收,然後靜置麵糊使其發酵。
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在蛋清液中滴入幾滴白醋,然後快速攪拌使其產生大的泡泡,產出如圖的泡泡以後,加入約15g白砂糖。
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繼續快速攪拌直至產生較濃稠的泡沫如圖所示,此時加入第二次白砂糖,也是約15g。
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當蛋白可以提起使,加入第三份約15g的白砂糖,繼續攪拌至完全打發的狀態,已經攪拌了2-30分鍾了,到這里就差不多了,就不追求乾性發泡了,因為反正前面麵糊里已經加了發酵劑嘛^_^。
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將打發的蛋白倒進酸奶麵糊里,輕輕攪勻。
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取一個干凈的碗,在碗底刷一層植物油。
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將麵糊倒入,蒸鍋水燒開上汽以後,放進去蒸25分鍾即可。
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取出用小刀沿著碗壁劃一圈,倒扣在碟子上脫模。
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這酸奶蛋糕就做好啦。^_^味道賣相都很不錯哦。

D. 酸奶做蛋糕的方法和步驟

酸奶做蛋糕需要的食材和用量:老酸奶150g、雞蛋4個、白糖30g、麵粉50g

做法和步驟:

第一步:蛋黃糊和蛋白霜的製作~

准備了兩個無水無油的碗,打4個雞蛋,蛋黃和蛋清分別裝入2個碗中。往裝有蛋黃的碗中倒入150老酸奶,再用筷子將酸奶和雞蛋黃混合均勻。

蛋黃和酸奶攪拌均勻之後,往碗中過篩倒入50g低筋麵粉,用鍋鏟上下翻拌,最後范扮成細膩粘稠的蛋黃糊備用即可。

【酸奶蛋糕】是否能製作成功,蛋白霜的打發十分關鍵,其實蛋白霜的打發並不難,只要注意其中的小細節,就能保證蛋白霜會打發的很完美。

往蛋清中滴入幾滴白醋或者檸檬汁去腥,然後先用打蛋器中速打發,等打出魚眼泡之後,分3次加入30g的白糖或者糖粉,一直將蛋白打發至體積變成原來的2.5倍大,而且能夠掛在蛋抽上形成倒鉤,就說明咱們的蛋白上已經打發完成了。

第二步:【酸奶蛋糕】的製作過程

取1/3打發好的蛋白霜加入到蛋黃糊中,用鍋鏟像炒菜一樣上下翻拌均勻,然後再將剩下的蛋白霜倒入蛋黃糊中,繼續混合均勻。

模具中提前墊上一層烘焙紙或者刷上一層薄油,將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中。將烤箱預熱至160度,然後上下火烤制45分鍾左右。模具大小不同,烤制的時間會稍有不同,等蛋糕表面烤到顏色金黃就可以關火取出了。製作好的【酸奶蛋糕】放在冰箱中冷藏2個小時,口感更佳。

【製作時需要注意的細節】:製作酸奶蛋糕要選用比較濃稠的老酸奶,不僅風味更佳,而且做出來的蛋糕會更加的順滑軟嫩,口感、營養都會比用普通的酸奶製作好很多。

酸奶蛋糕

E. 酸奶蛋糕(8寸)怎麼做

用料
酸奶 200ml
芒果肉(打泥用) 250g
淡奶油 400ml
細砂糖 80g
吉利丁粉 20g
芒果粒 適量(點綴用)
橙色QQ糖 70g
橙汁 35ml
芒果酸奶慕斯加鏡面 (8寸)的做法
芒果肉加酸奶打成泥

淡奶油加入細砂糖 打發到6分

加入一片威風蛋糕在中央 不好意思 我用手撕的 所以不漂亮

吉利丁粉用冷水攪拌 隔熱化開備用

芒果酸奶泥 打發的淡奶油 吉利丁溶液 三者混合 攪拌均勻 倒入模具中 在水平桌面上敲打 這樣會表面會平 有些氣泡也會出來 放入冰箱一小時以上

一小時以後 我們可以做鏡面 qq糖和橙汁放入小碗內隔熱水融化

qq糖溶液一定要冷卻才可以倒上慕斯面 不然會融化慕斯

放冰箱冷藏四小時以上 脫模

撒上芒果粒裝飾

可以吃了

F. 安慕希酸奶蛋糕過夜還可以吃嗎

蛋糕可以隔夜吃,但是鮮奶蛋糕一定要當天吃,隔天口味就不怎麼好了,鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高,逐漸成為西點市場的新寵,但是其保質期短,不易貯存。

消費者在生鮮超市買到的麵包、蛋糕,其原料在冷庫里冷凍狀態下,保質時間可達半年,但是一旦原料經過切割等程序的加工,放上冷藏櫃台銷售,其保質期就只有兩三天。

這是因為在冷凍狀態下,原料是無菌狀態,但是改刀的過程是一個污染的過程。所以改刀的食品也往往通過簡易包裝,或預包裝的形式上架銷售,消費者買回家也應該盡早食用。

G. 寶寶酸奶蛋糕怎麼做

1,黃油隔熱水溶化,將酸奶倒入黃油中,用手動打蛋器攪拌均勻。
2,蛋黃一個個加入,攪拌均勻。
3,將低粉和玉米澱粉篩入蛋黃糊中切拌均勻。
4,蛋清打成粗泡後,加入白醋鹽,糖分三次加入,加入玉米澱粉穩定蛋白,打至硬性發泡。
5,將蛋白霜分三次拌入蛋黃糊中。
6,蛋糕糊倒入模具中,摔幾下,震掉大氣泡(水浴用固定的感覺不錯)
7,烤箱預熱135度,放在倒數第二層,125度水浴70分鍾至拍上去表面有彈性(上色後加蓋錫紙)
8,出爐後稍涼脫模,待涼後放冰箱冷藏三四個小時後就可以開吃啦。

H. 酸奶蛋糕到底要不要倒扣冷卻再放入冰箱冷藏

1。
3、麵粉不行和蓬鬆不到位、出爐後沒有及時倒扣、溫度過高了,表面回縮,因為水量大。
5,在冷卻定型過程中下部氣孔容易被壓扁,下半部變的緊密瓷實,粉太少原因、配方本身有問題。
2。
4、可能時間短了,蛋糕體積縮小,液體部分含量過高

I. 做酸奶蛋糕如何一次就成功

材料:
原味酸奶230克,煉奶40克,蛋黃4個.低粉30克,玉米澱粉20克,蛋白4個,白醋少許,砂糖50克
做法:
1、酸奶加煉乳攪拌均勻;
2、蛋黃一個個加入拌勻;
3、篩入低粉及栗粉切拌勻;
4、蛋白打成粗泡後,分次加入白醋及糖,打至硬性發泡;
5、將蛋白泡分三次拌入蛋黃糊中, 得到最後的蛋糕糊;
6、8寸固模,底墊油紙,把蛋糕糊倒入,摔幾下,震掉大氣泡
7、烤箱180度預熱,180度水浴80分鍾,至拍上去表面有彈性
8、出爐2分鍾後脫模,待涼後放冰箱冷藏3小時即可享用。