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土豆泥如何做成蛋糕

發布時間: 2022-07-05 19:22:23

⑴ 土豆泥裱花蛋糕怎麼

土豆泥裱花蛋糕的做法
土豆去皮切塊放到湯碗里,上鍋蒸熟至用勺子一壓就爛的程度。倒出來放到大網篩里擠壓過篩。得出細膩的土豆泥,放去糖粉和煉奶(根據自己喜好調整甜度和奶香味),手動攪拌均勻或者用廚師機攪拌均勻。
均勻塗抹在事先准備好的蛋糕胚上。
加入自己想要的顏色,擠花🌸
加入點綴,完工。此裱花全部用6齒玫瑰花裱花嘴

⑵ 土豆粉可以做蛋糕嗎

可以的,不管是玉米澱粉還是土豆澱粉,都是澱粉,基本不含蛋白質,性質講是一樣的東西。只是用不同的食物提取而已。在使用效果上是一樣的。
土豆蛋糕的簡介及特色
顏色淺黃,質地松酥,醇香甜糯,味美可口。
菜系及功效:美味糕點
土豆蛋糕的製作食材:
黃油或植物黃油,100克熟土豆,150克白糖,250克雞蛋,3個麵粉,150克蛋糕發粉,1小勺檸檬,1個綿白糖,100克檸檬甜酒,1大勺。
土豆蛋糕的做法詳細步驟
1、檸檬擠汁,皮擦成細屑;雞蛋黃與白分開;土豆煮熟去皮,壓成土豆泥;麵粉與蛋糕發粉,混拌均勻。
2、黃油加熱至軟化,加白糖、蛋黃、檸檬汁及檸檬皮屑,攪拌均勻,再加入混合麵粉及土豆泥,和成面團。
3、蛋白用力攪打成形,小心地加入面團中(不可用力攪拌)。
4、取長方形烤盒(容積為1.5公升),內面塗油以防粘,裝入面團,按平。
5、烤箱預熱至170℃,放入烤盒,烤45分鍾後取出晾涼。
6、綿白糖和檸檬甜甜酒混合成漿,澆在蛋糕表面上。

⑶ 蔥油土豆泥蛋糕卷怎麼做

蔥油土豆泥蛋糕卷

用料

香蔥 少許

色拉油 50克

牛奶 50克

鹽 3克(蛋黃糊用)

低粉 60克

雞蛋 5個(60-68克)

糖 35(蛋白)

醋/塔塔粉 幾滴/一點點

土豆 250克

煉乳 40克

鹽 4克

披薩草 少許

黃油 20克

蔥油土豆泥蛋糕卷的做法

這這款蛋糕,事先做兩個准備工作,1.香蔥切碎,和油一起入鍋加熱到香蔥味出來,蔥葉開始變干就關火冷卻(不要熬到蔥葉子泛黃,不然油鍋冷卻後,葉子就發黑了)
2.土豆蒸熟攆成泥,加黃油,鹽,煉乳,拌勻。喜歡加點披薩草提香的,加一點點進去拌。

蛋白蛋黃分離。在蛋黃盆中加入蔥油,牛奶,用打蛋器打到充分融合。(沒有油星,蛋黃有點發白)

篩入低粉(原來我按小五卷的配方,現在有根據小媳婦的配方改進,低粉60克)

用打蛋器把低粉和蛋糊混合,除了不要跟打蛋一樣劃圈攪拌,其他隨意。想想做麵包,高筋粉要岀筋都揉半死呢。言歸正傳,混合就好,不用很仔細努力滴攪拌。因為我接下來要告訴你的就是,讓麵粉泡著吧,盆上蓋保鮮膜或蓋子,防止麵糊表面幹掉。

這時可以打蛋白了,加幾滴醋或一點點塔塔粉。我喜歡用中速5檔先將蛋白打到魚眼泡狀後開始高速打發,一邊打,一邊加糖。直到蛋白六分打發

然後回到中速整理蛋白,整理好,剛好七分濕性打發。此時可以去預熱烤箱了,上下火160度。
加入蛋白前,改硅膠鏟碾壓翻拌麵糊到細膩均勻。你會發現,經過泡一會的麵糊,非常容易翻拌到細膩。

分三次把蛋白加入到蛋黃糊中。翻拌均勻。(我今天打發蛋白的時候,接了一個比較重要的電話,蛋白暫停打發15分鍾😭,所以今天的蛋糕不滿意)

拌好的麵糊(今天蛋白沒打好,麵糊偏濕不夠輕盈)😖😖

盤中墊油紙,倒入麵糊,表面刮平

蛋糕入爐160℃上下火,烤25分鍾,最後5分鍾開熱風。沒有的熱風的,加時3分鍾,主意觀察上色情況。出爐連油紙起到涼網上,微溫時,表面覆一張干凈的油紙,把蛋糕片翻轉過來,撕下原來墊底的油紙,再涼一下後抹上土豆泥,抹的時候,在捲起頭多抹點,尾少點。

可以藉助擀麵杖,一邊卷一邊輕輕壓一下推緊。

卷好之後,外麵包個袋子加固一下,放冰箱冷藏定型20分鍾。

切片,裝盆。歐拉。

⑷ 土豆泥戚風蛋糕的做法

1、土豆洗凈去皮,切成薄片蒸熟後壓爛成土豆泥,加入鹽、胡椒粉拌勻。
2、火腿片和芝士片分別切細,把蛋白和蛋黃分開。
3、土豆泥加入蛋黃、牛奶、玉米油拌勻,加入過篩的低筋麵粉拌勻,最後加入火腿和芝士拌勻。
4、蛋白加入糖粉打發。
5、麵糊和蛋白拌勻(拌勻時要上下翻動,不要左右攪動)。
6、烤箱180預熱10分鍾,把裝有麵糊的蛋糕模放入烤爐內,烤10分鍾。

⑸ 土豆泥蛋糕怎麼做好吃

食材
土豆300克
雞蛋1個
黃油適量
鹽適量
胡蘿卜適量
白糖適量
製作時間:30分鍾-1小時
用餐人數:
步驟
1,准備幾個土豆,洗干凈備用
2,把洗干凈的土豆上鍋開始蒸,大概要20分鍾,把土豆蒸熟為止
3,把蒸熟的土豆放涼,去掉土豆皮
4,然後手把土豆拍碎,在用擀麵杖把土豆壓成土豆泥
5,在准備一個雞蛋 、少許的黃油和適量的胡蘿卜丁備用
6,把壓碎的土豆泥裝盤,然後加上一個雞蛋
7,在加上准備好的黃油
8,加上准備好的胡蘿卜丁在一起
9,加上少許的鹽
10,再加上一大勺白糖
11,然後把所有的材料攪拌起來
12,攪拌成這個樣子就可以了,一定要充分攪拌哦
13,然後把攪拌好的土豆泥裝進紙杯模具中
14,然後把烤箱預熱,放入土豆泥,烤制15分鍾
15,從烤箱取出來,放涼就可以吃了

⑹ 土豆泥可以做什麼糕點

土豆泥蛋糕

  • 主料

  • 土豆

    300g

  • 雞蛋

    1個

  • 輔料

  • 黃油

    適量

  • 適量

  • 胡蘿卜

    適量

  • 白糖

    適量

  • 步驟

  • 1.准備幾個土豆,洗干凈備用

  • 2.把洗干凈的土豆上鍋開始蒸,大概要20分鍾,把土豆蒸熟為止

  • 3.把蒸熟的土豆放涼,去掉土豆皮

  • 4.然後手把土豆拍碎,在用擀麵杖把土豆壓成土豆泥

  • 5.在准備一個雞蛋、少許的黃油和適量的胡蘿卜丁備用

  • 6.把壓碎的土豆泥裝盤,然後加上一個雞蛋

  • 7.在加上准備好的黃油

  • 8.加上准備好的胡蘿卜丁在一起

  • 9.加上少許的鹽

  • 10.再加上一大勺白糖

  • 11.然後把所有的材料攪拌起來

  • 12.攪拌成這個樣子就可以了,一定要充分攪拌哦

  • 13.然後把攪拌好的土豆泥裝進紙杯模具中

  • 14.然後把烤箱預熱,放入土豆泥,烤制15分鍾

  • 15.從烤箱取出來,放涼就可以吃了

  • 小貼士

  • 1,蒸土豆時,最好不要去皮,這樣蒸出來的土豆最好吃了
    2,攪拌土豆泥時一定要充分攪拌哦

⑺ 土豆可以做成哪些糕點呢這些糕點又是怎樣的做法

土豆是我非常喜歡吃的一種食物,特別是土豆煮的爛爛的,那種綿軟細膩的口感非常棒。而且土豆本身沒什麼味道,不論做甜的還是鹹的都很合適。土豆做糕點?這個絕對可以,沒問題!因為現在很多糕點基本上或多或少都會放一些土豆的來增加口感。

常吃土豆可以預防腦血管破裂、中風和癌症,還有治療胃潰瘍、習慣性便秘和皮膚濕疹等功效。平時我們都會把土豆做成菜,孰不知原來土豆也是可以做成好吃的糕點的。

要說土豆能製作的糕點,這里我就來推薦幾道,希望大家能夠喜歡。

⑻ 土豆能用來做西點嗎怎麼做

土豆嫩用來做西點嗎?土豆是可以用來做西點的,無論是做蛋糕還是做麵包都可以用土豆來做,製作土豆蛋糕都是重油蛋糕,常做的海綿蛋糕和戚風蛋糕是無法用馬鈴薯製作的,因為這樣的蛋糕里邊加入土豆泥會導致蛋清消泡,還有一點用土豆做蛋糕需要泡打粉來輔助起發。下面就和大家分享一下馬鈴薯蛋糕的做法吧。

====馬鈴薯蛋糕====

【製作配方】:馬鈴薯150克,酥油100克,白砂糖80克,鹽1克,雞蛋80克,低筋麵粉200克,泡打粉3克,小蘇打1克,牛奶50克。

【製作過程】:

1.低筋麵粉和泡打粉,小蘇打一起過篩,馬鈴薯洗凈去皮,再清洗一次,切成小塊上蒸鍋蒸熟,取出蒸熟的馬鈴薯放涼備用,酥油和白砂糖一起放在小盆中,用打蛋器把酥油和白砂糖打發,打發成乳白色,打發時要翻拌一下底部和邊緣,要確保所有酥油都被打發成乳白色,不能有黃色固體的酥油存在。

【小提示】:馬鈴薯蛋糕製作時,雞蛋和黃油一定要完全融合,如果雞蛋和黃油沒有融合好,烤出來的蛋糕就會出現漏油的現象,還有就是造成蛋糕無法起發,內部不夠蓬鬆,吃起來口感會很硬。製作馬鈴薯蛋糕馬鈴薯不能是熱的,因為酥油是固體像豬油一樣,預熱就會融化,造成酥油消泡。無法起到蓬鬆的作用。馬鈴薯泥一定要細膩,不能有顆粒,要不然會堵住裱花袋的嘴,導致蛋糕麵糊無法擠出。