㈠ 烤箱做麵包怎麼做
自從學會麵包此配方，再也沒進過蛋糕店，奶香濃郁，放3天還柔軟！
家裡有小朋友的，隔三差五都免不了經常要去麵包店買上一些奶香小麵包或者小蛋糕之類的來哄孩子，亦或者是作為平時的早餐、午點或者充飢零食。給家人吃的，特別是孩子，也就會更加註意食品的安全性問題，現在少許的蛋糕店為了吸引顧客，做蛋糕的時候也難免會增添一些色素或者甜味劑成分，如果孩子正處於成長期，長身體的時候還是要盡量少吃外面的食物，其實小麵包特別容易做，今天跟大家分享一個超柔軟的牛乳小麵包，一吃就愛那種。
外表金黃小巧，奶香濃郁，超級柔軟，真的是好吃極了！家裡的小朋友一次都能吃上兩三個不帶停頓的呢！別說是大人了，就連挑食的小朋友對這個牛乳小麵包也是毫無招架之力，這奶香柔軟般的誘惑，吃過一次就忘不了的味道和口感，一點兒也不誇張，比外面的麵包烤的還要美味，做法超簡單，一看就能學會的那種～就算烘焙新手也不用怕學不會的牛乳小麵包，與其去蛋糕店買，不如自己給家人做來吃，不但安全衛生，而且營養又新鮮～安排起來吧！
【北海道牛乳小麵包】
食材：高筋麵粉300g，白糖40克，鹽2g，酵母3g，雞蛋50克，牛奶100克，奶油30克，煉乳20g，黃油20g
做法：
1、除黃油和酵母以外，其他材料都放進碗中，用筷子攪拌成絮狀，揉成面團。
2、放入酵母揉成面團，可拉出厚膜，再放入黃油揉出手套膜。
揉成像這樣子就可以了。
3、放入盆中，附上保鮮膜，發酵至2倍大，戳洞不回縮即可。
4、發酵好的面團排氣，分成8份，再把它揉成圓形，放上鋪好烘焙紙的烤盤。
5、再繼續發酵至2倍大，撒上麵粉，烤箱預熱好，放入烤箱160度烤15-20分鍾即可。
做好啦！超簡單，巨柔軟好吃喲！
㈡ 巴黎的,蛋糕和點心圖片
一、雨果和維克多的蛋糕店(Hugo ＆Victor)
雨果和維克多的蛋糕店(Hugo ＆Victor)
這家蛋糕店是由兩個童年友伴Hugues Pouget和Sylvain Blanc合作成立的，因此店裡的所有甜點都有兩種版本，一個是傳統的「維克多」口味，一個是「雨果」風味。球型甜點雨果的熱情是由海綿狀的白色蛋糕、百香果慕斯和果凍製成的。
店裡所有甜點從每一個細節都是精雕細琢的。雨果只從一個大溪地供應商處購買優質香草，一些水果也只供給這個商店。
二、卡贊島指環甜點店(La Bague de Kenza)
卡贊島指環甜點店(La Bague de Kenza)
巴黎不乏受其他文化影響的蛋糕店，比如卡贊島指環甜點店。全巴黎共有8家分店，其中位於聖奧諾雷路136號的卡贊島指環甜點店同時也是一家茶沙龍。店裡的東方風味的法式糕點有小手提袋開心果，這是一種混有蜂蜜和碎開心果的小錢包形狀的麵包，在雨天食用最佳。
其他的甜點還有杏仁羊角麵包、傳統的阿爾及利亞棗泥小麥餅干、像刺蝟一樣的松子蛋糕herisson aux pignons，以及不可錯過的西瓜、桃子和其他水果樣式的杏仁蛋白軟糖。
三、拉迪雷糕餅甜點店(Laree)
拉迪雷糕餅甜點店(Laree)
19世紀時期，人們瘋狂熱愛紙杯蛋糕和拉迪雷糕餅甜點店出售的法式馬卡龍。這種雅緻的杏仁小圓餅里層層鋪有巧克力醬，而色彩艷麗的外表更是惹女士們喜愛。該店成立於1862年，最初是一家位於皇家路16號的烘焙坊。然而它被燒毀了以後，老闆拉迪雷的妻子將其變成了甜點店，同時也是巴黎最早的女士聚會茶 沙龍之一。
自拉迪雷的遠房堂兄弟皮埃爾在20世紀發明了馬卡龍之後，馬卡龍的口味從香草、巧克力和咖啡增加到鹽味黃油焦糖、開心果、檸檬和覆盆子。拉迪雷糕餅甜點店現任主廚甚至在馬卡龍里添加季節性食材，比如春季就有櫻花馬卡龍。其他經典甜點還有修女泡芙和內有新鮮覆盆子和荔枝的玫瑰馬卡龍伊斯法罕。
四、麵包與新意蛋糕店(Du Pain et Des Idees)
麵包與新意蛋糕店(Du Pain et Des Idees)
麵包與新意蛋糕店是一家有機烘焙坊。店面位於一座19世紀時期的古老建築內，皆用跳蚤市場內的小玩意裝飾。主廚成功的秘訣便是將所有諸如麵粉和黃油一類的古舊材料賦予新內容。
經典的黃油可頌麵包與玫瑰香水和抹茶合並；巧克力麵包滿蓋新鮮香蕉；充滿奶油的蝸牛麵包上面覆蓋著黑加侖子和櫻桃白蘭地；按季出售的鹽味黃油蘋果蛋撻和底部幾乎被燒焦的泡芙都會讓人回味無窮。
五、糖麵包糕點鋪(Patisserie Pain De Sucre)
糖麵包糕點鋪(Patisserie Pain De Sucre)
糖麵包糕點鋪位於瑪黑區朗比托街14號。店內巨大的玻璃罐里充滿了枕頭型的棉花糖，有時還有外表華麗的蛋撻，所有甜食愛好者經過都想舔上一口。主廚將 傳統點心和新風味、大膽的色彩與材料結合。即使是大人，也會被店裡灌入咖啡和玫瑰的胡桃糖、巧克力包裹的棉花糖和精緻的馬卡龍所吸引；而真正的小孩則更喜歡la chenille，它是由巧克力蛋糕球、奶油巧克力甜漿和開心果製成的毛毛蟲形狀甜點。
除了覆蓋著懸勾子大黃果泥、杏仁香橙花奶油和一小枝迷迭香的酥餅；放有層層餅干、血橙葡萄柚的Maltaise玻璃杯裝蛋糕；還有裝飾有焦糖水果或者 棒棒糖的四川胡椒慕斯蛋糕。而Baobab是一種將浸透香草醬的蘭姆糕放在一支裝有朗姆酒小管子上的點心，管子內的酒可以依客人愛好更換。
六、雅克·奧特格寧點心店(Jacques Genin)
雅克·奧特格寧點心店(Jacques Genin)
巧克力大亨雅克·奧特格寧以其工作坊提供給餐廳和賓館的頂級甜點而聞名，並於2008年在時髦的瑪黑區開了一家點心店，讓公眾有機會品嘗到他的手藝。入口處的櫃台上陳列了一堆寶石狀的法式水果軟糖、獨立包裝的焦糖以及排列有序的方塊狀巧克力糖果。
芒香西番蓮焦糖、巧克力法式指形小餅以及充滿果仁糖的巴黎車輪餅都不可錯過；Citron Vert是一種含有榛子和檸檬的牛奶巧克力，而Basilic是一種充有紫蘇的黑巧克力。店裡還會把巧克力皮糖果放入一個馬賽克樣式的小金屬珠寶盒內，給 您一種得到精緻小禮物的感覺。
七、施特雷爾甜點店(Stohrer)
施特雷爾甜點店(Stohrer)
特雷爾甜點店位於蒙特吉爾街的中端，是巴黎最古老的法式蛋糕店。主廚施特雷爾是當年法國國王路易十四來自波蘭的皇後Marie Leszczynska嫁到法國來時帶來的甜點師傅。和這家店的歷史一樣有魅力的是它的甜點。
最初的朗姆巴巴是一種充滿了馬拉加葡萄酒的奶油蛋卷，之後又有了朗姆酒糖漿版本；而愛的水井則是一種內部充滿了香草甜點奶油霜而外部布滿了焦糖的點心，它不僅是路易國王的最愛，也是如今情人節時情侶們的必備品。
除此之外，店裡還有覆盆子巧克力蛋撻、用蘋果醬和蛋奶卷製成的千層餅、梅子餡的法國水果奶油布丁以及一種充滿了香草薄片和小野莓的tarte aux fraises des bois蛋撻。
八、夢想點心店(La Patisserie Des Reves)
夢想點心店(La Patisserie Des Reves)
夢想點心店位於巴克街93號，自2009年開始營業。與其他將點心放在玻璃櫃里陳列的甜品店不同，夢想點心店的主廚把糖果像吊燈一樣掛在天花板上。
中間的「領事」展區有各種各樣的點心，比如巴黎車輪餅、聖譽街泡芙、法式千層酥；也有隻用新鮮果泥、糖和奶油烘烤出來的季節性水果撻。另一家分店在隆尚街111號，是一家全方位服務的茶沙龍。
九、達洛優麵包點心店(Dalloyau)
達洛優麵包點心店(Dalloyau)
這家甜品店於1802年正式成立，其根源可以追溯到300多年前的凡爾賽皇宮。第一家店位於聖·奧諾雷街上，如今已有許多分店。
覆盆子巧克力莫加多爾蛋糕和覆蓋著香綈麗鮮奶油的泡芙都值得一試。這家店的招牌點心法式歌劇院蛋糕風靡全巴黎，而咖啡糖漿版本的法式歌劇院蛋糕更是風味絕佳。
㈢ 椰子花瓣麵包#常棣烘焙節-半月軒#
味道最濃的麵包是椰蓉餡的，烤的時候滿屋都是香味~ ~ ~
由老方曉宇【豆類水果食品官方認證】
用料
鹽1g酵母2g黃油15g雞蛋20g白糖20g牛奶30g清水40g高筋麵粉150g椰蓉55g全蛋液少許
做法步驟
1.將除黃油外的主料放入麵包機，攪拌均勻。
2.加入軟化的黃油，揉至膨脹。
3.啟動電源發酵至2.5倍大。
4.取出排氣秤，分成5等份。
5.搓圓蓋膜，鬆弛15分鍾；然後將事先准備好椰汁按11g/份搓勻備用。
6.取一個面團，壓平，放上椰蓉球。
7.先確定自己堅定堅定，再做其他。
8.取出椰子面團，壓平，切成8等份。
9.將切面向上翻，形成花瓣。
10.依次做其他四個。
11.送到烤箱發酵，直到兩倍大。取出表面的全蛋液。
12.送入預熱好的中下層烤箱：180度烤15分鍾。
13.烤至表面金黃，取出烤盤。
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小貼士
1.熱天用麵包機揉面團。請注意，面團濕度可以適當打開揉捏。2.唐熱天不要過早軟化黃油，否則進入麵包機後會迅速變成液體，容易飛濺。3.不認識的朋友沒有椰蓉餡可以換成豆沙餡或者自己喜歡的餡。4.我家的硅膠墊料可以加熱。親，烤的時候還是用油紙或者油布比較好~ ~ ~
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字體有花瓣的蛋糕叫做玫瑰花瓣蛋糕。用奶油裱成玫瑰形狀的蛋糕並不少見，但你見過直接用真玫瑰花瓣做的蛋糕嗎？灑滿艷紅的玫瑰花瓣，彌漫著浪漫氣息的蛋糕，花香濃郁，咬一口就覺得幸福。就在情人節的拐角處。s日，市區幾乎所有的蛋糕店都推出了用玫瑰花瓣裝飾的花瓣蛋糕。一兩百元的價格親民，讓很多有吃食物家裡的閨蜜哭出來，一束玫帆豎瑰太貴，一朵玫瑰太寒酸，用玫瑰裝飾的花瓣蛋糕好吃又好看價格！玫瑰花瓣蛋糕！這個情人節情人節禮物由你決定！;昨天，在江北市區的一家麵包店，記者發現了一款心形蛋糕，四周是玫瑰花瓣，中間裝飾著一朵盛開的玫瑰。麵包店工作人員說，這種玫瑰花瓣蛋糕能嘗到愛，已經收到了許多預隱乎訂，所有這些都是在情人節s日。;男生想在燭光晚餐上給女朋友一個驚喜。;蛋糕房的工作人員告訴記者，現在一些糕點加工小作坊也開始效仿製作玫瑰蛋糕，但其實直接在花店買的新鮮玫瑰花瓣就可以不可食用，因為花店和種植者為了保鮮會噴防腐劑，有的花還會染色才好看，直接食用對人體有毒有害。;;正規大蛋糕店用的花都是定點供應的，是一種人工栽培的食用玫瑰。;玫瑰是美容養顏，減脂瘦身，是花中之王。除了玫瑰花瓣蛋糕之外，玫瑰蛋糕、玫瑰茶、玫瑰果醬等以花瓣為原料的食品也長期受到吃貨們團體。好像男生不不一定要堅持看玫瑰。吃到好看又好吃的玫瑰也能討女生喜歡。
放花瓣的蛋糕叫什麼名字
裝修蛋糕，在海口新東方學校每天都能看到。因為學生灶轎悉每天都在做。
㈣ 蛋糕房裡有哪些種類的產品
蛋糕，麵包，酥閉賣點，冷凍點心，飲品等。
蛋糕：戚風卷，重油蛋糕，馬粉蛋糕，慕磨態殲斯蛋糕等。
麵包：硬麵包，甜軟麵包，各種調理麵包，丹麥麵包等。
酥點：曲奇，各種起酥，糕點等。
冷凍點心：果凍，切塊蛋糕，蛋糕卷，各種慕斯杯等等。
㈤ 蛋糕店常見的糕點
蛋糕店裡常見的糕點有蜂蜜蛋糕，蛋撻，或者是桃酥麵包之類的。
㈥ 求做蛋糕、麵包的配方，像蛋糕店裡做的一樣
麵包機麵包配方
一、有一些朋友按說明書上的配方來做麵包，也不是很成功；在這里我要提配大家：水和面的比例，和好面之後一定要成團，成為光滑的面團，這樣才會發酵好的。因為每個人的測量手法不一樣，可能少許有些誤差，可以按上面提到的成為「光滑的面團」來調整一下，這就可以了。
二、一般是不建議做速食麵包的，因為此菜單的發酵程序時間太短了，要放很多酵母，這樣一來造成做出來的麵包沒有拉絲感及口感很差。
三、有一點要特別提醒大家的：做麵包的時候一定要用高粉和做麵包專用的耐高糖酵母，因為高粉就是高筋麵粉，高筋麵粉：蛋白質含量為12.5%—13.5%，常用來做麵包或饅頭面條，筋度較大。中筋麵粉：蛋白質含量為8.5%—12.5%，市場上最常見的麵粉，適合做各種家常的麵食、面條、餅；低筋麵粉：低筋粉顏色較白蛋白質含量為8.5%以下，蛋白質含量低，麩質也較少，筋性弱適合用來做蛋糕，松糕，餅乾等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
下面介紹米妮用過四次以上的店主推薦的配方，非常松軟，記得要嚴格配比，水多了做出來的象發糕， 用量正好做出來的就和買的麵包一樣拉絲了。
米妮嚴重推薦下面的店主配方
900克配方：
純奶（275ML）加熱到37度左右
三個雞蛋
半小勺鹽
兩大勺色拉油（或黃油）
四大勺砂糖
三杯半（高筋麵粉在沃爾瑪買的五斤裝10.8元一袋），
一小勺新買的酵母
一小勺新買的改良劑
用麵包機附帶的勺子
用歐式麵包11方子選900克就可以做出柔軟蓬鬆的大麵包了比買的還好吃
也可以適量的加一些煉奶、提子。
我還加過淡奶油，
棗煮了，軟了，撈出來打成糊，加冰糖再熬沒湯了，晾涼了再加蜂蜜加入麵包里就是蜜棗麵包，
將椰蓉加黃油加奶粉加面做成油酥，卷在麵包里就是椰蓉麵包，
還可以加入南瓜，地瓜等，加濕性東西的時候就適當的少加些牛奶，
還可以加入湯種，做成北海道麵包。
大家一起嘗試吧
㈦ 麵包店裡的哪幾種麵包，是內行人絕對不會買的
麵包是大家很熟悉的食品，方便又好吃，出門總會捎上一些帶回家，不管是做深夜飽腹的宵夜，還是清晨的營養早餐，麵包都是很好的選擇。每次路過麵包房，裡面傳來蛋、奶、黃油的香味，總能吸引大票吃貨去購買。美食君一度認為，麵包店根本不需要打廣告，也不需要門牌，懂吃的人，聞著那味兒就會來了。沒有什麼是比香味更好的廣告。
不過麵包店也有小套路，大家去麵包店購買麵包的時候一定要注意這些小細節，學會的人總能買到健康又美味的好麵包。比如說選擇蛋糕的時候，外表真的沒有本質重要。
去麵包店買麵包，不要買這5種，糕點師傅：只有不懂的人才會吃！
1、裱花蛋糕
有的麵包發得很蓬鬆飽滿，讓人看著就食慾大增，但是懂得烘焙的朋友都知道，緊靠酵母是無法醒發出那麼大的氣孔的，除非是添加了什麼添加劑。而且這樣蓬鬆的麵包其實用料非常少，一點點面就能發得很大。看著很大的麵包，吃起來並沒有多少飽腹感。
㈧ 蛋糕店常見的糕點
1、漿皮類
用糖漿和面，經包心成型烘烤而成者，均屬此類。如月餅、什錦糕、雞仔餅、菊花餅等。
2、酥皮類
用筋性面團包油酥的製品屬此類。烘烤後為多層薄片狀，入口酥軟，如千層酥。
3、油炸類
凡和面(或其它澱粉)成型後，經油炸而成的'產品，均屬此類。這類製品有空洞的（如油條、麻通）、包心的（如煎堆）、上糖的（如茶果、蘭花根）、粘結的（如薩其馬、米花糖）、還有實心的（如開口棗）等。
4、酥類
油、糖、面加少量水混合一起，印製、切塊成型的烤製品，屬此類。此類多為無包心料，只在表面掃蛋或粘上某些果仁。如花生酥餅、杏仁酥餅、核桃酥餅等。
5、肥面類
此類系經酵母發酵，加料的麵包製品，質地松軟、咸甜皆宜。如包子、發糕、麵包、小籠包、花捲、饅頭等。
6、蛋糕類
凡用蛋加糖及面攪打成糊，澆模烘烤或蒸制的糕點屬此類。如生日蛋糕、蛋卷等。
7、糕餅類
凡用糕粉（即用糯米經炒熟打成的粉）加糖漿或糖粉印製壓實成型的糕點屬此類。如雲片糕、沙糕、硬功餅、米禮餅等。
8、餅干類
用糖、油、面（或澱粉）加水混合在一起，桿片成型烘烤的製品屬此類，其特點是香甜酥脆。如餅干、牛耳餅、白糖餅、大福餅等。
9、其它類
凡配料、加工、熟制方法不同前八類的，歸屬其它類。如湯園、馬蹄糕、糯米粽、水糕、水餃、雲吞、糍粑等
㈨ 蛋糕店常見的糕點
蛋糕店常見的糕點有：有麵包，蛋糕，小蛋糕，餅干，各類點心，蛋卷，核桃酥，蛋黃酥，奶油蛋糕，麵包等。