❶ 電飯煲蛋糕為什麼發不起來的原因
電飯煲蛋糕為什麼發不起來的原因
電飯煲製作蛋糕的時候發不起來可能會有以下的三個原因造成，具體原因如下：
麵粉
製作蛋糕讓其蓬鬆的原因很大一部分的佔比在於麵粉，麵粉的質量直接影響蛋糕發不發，所以電飯煲製作蛋糕的時候不發的話，可以優先考慮麵粉的問題。製作電飯煲蛋糕應該選擇低筋麵粉，因為低筋麵粉無筋力，可以使得蛋糕體積膨脹，從而發起來，而若是用的中筋麵粉或者高筋麵粉的話，不發的機率是很大的。
雞蛋
若是麵粉沒問題，則考慮雞蛋，蛋糕的另外的主要原料是雞蛋清，只有當雞蛋清中的胚乳蛋白打發了，包裹大量的空氣，形成氣泡之後，才能使得蛋糕的體積增大膨脹，所以需要將雞蛋清打發至可冒尖不消退才可以加入到蛋糕製作中，而且需要注意的是胚乳蛋白只有在高速攪拌下才會打發，所以手打的話也是很難做好看。
電飯煲
最後則是看電飯煲有沒有預熱，使用電飯煲製作蛋糕之前需要進行預熱，否則是很容易影響到蛋糕蓬鬆程度的。
電飯煲蛋糕發不起來能吃嗎
能吃。
電飯煲蛋糕製作後沒有發起來，也是可以吃的，在製作過程中並不會產生有害物質，所以可以食用，只是沒有發的蛋糕口感和味道不會很好，口感會偏細密和硬一些，蛋糕香氣沒有那麼濃郁。
而且電飯煲製作的蛋糕沒有發起來的話，不僅可以吃，還可以搭配其他的食物一起吃，因為若是沒有發起來的話，蛋糕的口感會偏向於餅的口感，所以可以搭配一些水果乾或者果醬一起食用，可以當作正餐來食用。
電飯煲蛋糕怎樣才蓬鬆
注意製作方法。
電飯煲蛋糕不發的原因主要是以上介紹的三個，所以想讓電飯煲蛋糕製作蓬鬆的話，一是需要使用低筋麵粉，二是雞蛋清需要高速打發，三是電飯煲需要進行預熱，只要注意了這三點的話，製作出蓬鬆蛋糕的成功率還是比較高的。但是還有一個需要注意的細節，則是在製作過程中，所有使用的工具都不可蘸有油和水，否則會影響到蛋糕的蓬鬆度。
電飯煲蛋糕出鍋防回縮
出鍋馬上倒扣。
電飯煲製作蛋糕的時候，最主要的是需要立即倒扣取出，因為當電飯煲打開的時候，溫度驟降會使得蛋糕的表面和內部溫度降低，而接觸電飯煲的部分溫度不降，從而導致回縮現象，最好是在其熱的時候拿出來冷卻則不會回縮。同理，在用電飯煲製作蛋糕的過程中，不要打開看，不然也會造成蛋糕回縮。
❷ 烤蛋糕沒有發起來是怎麼回事啊
烤蛋糕沒有發起來可能有多種原因，以下是一些常見的可能性及解決方法：
1. 發酵粉/泡打粉失效
原因：發酵粉或泡打粉過期或受潮，失去了發酵能力。
解決方法：確保使用新鮮的發酵粉或泡打粉，並在使用前檢查有效期。
2. 配料比例不正確
原因：麵粉、糖、油、雞蛋等配料的比例不正確，尤其是發酵粉或泡打粉的用量不足。
解決方法：嚴格按照食譜中的比例稱量配料，尤其是發酵粉或泡打粉。
3. 攪拌過度或不足
原因：攪拌過度會導致麵筋過度發展，使蛋糕變得緊實；攪拌不足則無法均勻混合發酵粉。
解決方法：攪拌至配料剛剛混合均勻即可，避免過度攪拌。
4. 烤箱溫度不準確
原因：烤箱溫度過高或過低，影響蛋糕的膨脹和成型。
解決方法：使用烤箱溫度計校準烤箱溫度，確保溫度准確。
5. 烘烤時間不足或過長
原因：烘烤時間不足會導致蛋糕內部未完全熟透，過長則可能導致蛋糕塌陷。
解決方法：根據蛋糕的大小和厚度，調整烘烤時間，並用牙簽插入蛋糕中心檢查是否熟透。
6. 蛋清打發不足
原因：如果蛋糕配方中需要打發蛋清，打發不足會影響蛋糕的蓬鬆度。
解決方法：確保蛋清打發至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋清能形成直立的小尖角。
7. 麵糊放置時間過長
原因：麵糊放置時間過長，發酵粉或泡打粉的發酵作用在烘烤前已經失效。
解決方法：麵糊混合好後盡快放入烤箱烘烤，避免長時間放置。
8. 烤箱門頻繁打開
原因：烘烤過程中頻繁打開烤箱門，導致溫度波動，影響蛋糕的膨脹。
解決方法：避免在烘烤過程中頻繁打開烤箱門，尤其是在蛋糕還未定型時。
9. 蛋糕模具問題
原因：模具太小或太深，導致蛋糕無法均勻受熱和膨脹。
解決方法：使用適合大小的模具，並確保模具內壁塗抹足夠的油或鋪上烘焙紙，方便脫模。
10. 液體配料溫度過低
原因：液體配料（如牛奶、雞蛋等）溫度過低，影響發酵粉的活性。
解決方法：將液體配料提前放置至室溫，再進行混合。
通過檢查以上這些方面，你可以找到蛋糕沒有發起來的具體原因，並在下次烘焙時進行改進。祝你下次烤蛋糕成功！
❸ 電飯煲做蛋糕發不起來怎麼回事
1、蛋清沒有打發好。一般打發蛋清要打至打蛋器上可以立起一個尖尖角為止，如果蛋清打發時間不夠的話，那麼蛋糕是很難發起來的。
2、材料問題。做電飯煲蛋糕需要用低筋麵粉，如果是其他類型的麵粉也是很難讓蛋糕發起來的。
3、麵糊太稀。如果在製作麵糊的時候加入的牛奶或水過多，導致麵糊過稀的話，那麼蛋糕也是很難發起來的。
4、混合方式不對。在混合蛋白與蛋黃的時候應當上下翻動攪勻，不能打圈拌勻，這樣會使蛋白消泡，做出來的蛋糕自然也就發不起來。
❹ 蛋糕發不起來的原因 蛋糕為什麼發不起來
1、蛋清沒打發：蛋清如果不完全打發，蒸的時候就很難均勻發酵;2、過早取出：蒸烤時間不夠或中途打開，蛋糕就難以發起來;3、水分太多：面團如果含水分太多，會影響其發酵;4、比例誤差：糖放太多，會抑制蛋糕發酵。
蛋糕發不起來的原因
1、蛋清沒打發
蛋糕發不起來的最主要原因是蛋清不完全打發，所以蒸的時候就很難均勻發酵。蛋清需要用專門的工具來打，而且打之前可以加少許白醋和少量玉米澱粉，這樣就容易打發。
2、過早取出
我們在蒸烤蛋糕的時候，一定要拿捏好時間，一定要一氣呵成，不能中途打開看，更不能沒到時間就拿出來，這便影響蛋糕全面發酵。
3、水分太多
製作的過程中，可能放了太多水，導致蛋糕面太黏稠，難以發起來。
4、比例誤差
製作的時候，任何材料的比例一定要提前記好，尤其糖放太多了，會抑制蛋糕發酵。
❺ 蛋糕胚不發的原因
製作蛋糕時，若蛋糕胚無法發起來，可能源於多個方面的問題。首先，蛋白需要充分打發，以確保蛋糕能蓬鬆。如果蛋白沒有打發到足夠的程度，或者打發時間不足，那麼蛋糕在烘烤過程中可能無法膨脹。此外，如果蛋清和蛋黃沒有徹底分離，或者打發蛋白的器具上有水或油，都會影響蛋白的打發效果，進而影響蛋糕的膨脹。
其次，烘烤時間的掌控同樣至關重要。若烘烤時間過短，蛋糕可能無法充分膨脹；而時間過長，則可能導致蛋糕表面過干，失去蓬鬆感。蛋糕烘烤完成後，靜置幾分鍾再倒扣出鍋冷卻，有助於蛋糕定型，避免蛋糕在冷卻過程中塌陷。
最後，選用低筋麵粉並過篩是製作蛋糕的關鍵步驟。低筋麵粉含有較低的蛋白質，有助於蛋糕保持柔軟和蓬鬆的質地。同時，嚴格按照配方比例添加泡打粉，可以促進蛋糕膨脹，使蛋糕更加松軟。
綜上所述，蛋糕胚無法發起來的原因可能包括蛋白打發不足、烘烤時間控制不當、使用麵粉不當等因素。在製作蛋糕時，需嚴格遵循上述要點，以確保蛋糕能夠蓬鬆美味。