A. 杯子蛋糕烤多少分鍾
杯子蛋糕，一種蛋糕的種類，是將蛋、細糖、鹽一起放入容器里攪拌，打散後將中筋麵粉、泡打粉、香草粉過篩後一起倒入。將混合好的材料倒入模型，送進烤箱烘烤製作而成。
杯子蛋糕的用料：雞蛋5個，牛奶50克，玉米油50克，低筋麵粉60克，玉米澱粉25克，糖（蛋黃糊）20克，糖（蛋白打發）40克，蔓越莓干（切碎）50克，檸檬汁3滴，小號紙杯16個。
1、原料稱重，並准備兩個用於蛋白打發和攪拌的盆，盆內不能有水。
2、蛋黃蛋白分離：用雞蛋分離器，將蛋黃、蛋白分別裝入事先准備好的無水盆內。
3、蛋黃糊准備：用手動攪拌器將5個蛋黃與20g細砂糖攪拌均勻。
4、蛋黃糊准備：將50g玉米油（可用色拉油或其他無味道的油替代）加入蛋黃糊攪拌，使油與蛋黃糊充分攪拌均勻。
5、蛋黃糊准備：將50g牛奶繼續加入蛋黃糊內攪拌均勻。
6、蛋黃糊准備：將60g低筋麵粉和25g玉米澱粉分別用麵粉篩過篩入蛋黃糊，並用手動攪拌器攪拌均勻至無顆粒狀態。
7、蛋黃糊准備：無顆粒感的蛋黃糊如圖，放置一旁待用，接下來准備蛋白打發步驟。
8、蛋白打發：先將烤箱設置上下火150度，10分鍾預熱。然後將三四滴檸檬汁擠入蛋清。
9、蛋白打發：用電動攪拌器將蛋清打發至起魚眼狀態時，加入40g細砂糖的三分之一，繼續打發。
10、蛋白打發：當蛋清的泡泡比較細膩時，第二次加入三分之一的細砂糖打發。
11、蛋白打發：繼續打發泡泡更加細膩的狀態時，加入剩下的三分之一的細砂糖，攪拌器速度可以中高檔繼續打發。
12、蛋白打發：繼續蛋白攪拌器中高檔打發，大概四五分鍾左右，當停掉攪拌器，提起攪拌頭，出現三角且不倒，說明蛋白已經達到干打發狀態，則停止繼續打發。
13、蛋糕糊攪拌：將打發好的蛋白取三分之一加入先前攪拌好的蛋黃糊內，上下快速翻拌並劃之字攪拌，切勿劃圈攪拌，不然麵粉容易起筋，烤出來的蛋糕會不細膩。
14、蛋糕糊攪拌：將上一步攪拌好的蛋糕糊全部倒入剩下三分之二的蛋白內，繼續上下快速翻拌並劃之字，使蛋黃蛋白攪拌均勻。
15、添加蔓越莓干碎：將二分之一的蔓越莓干碎加入蛋糕糊內稍微攪拌均勻。
16、蛋糕糊裝杯：將蛋糕糊倒入三角裱花袋或者蛋糕糊分裝器內，准備分裝。
17、蛋糕糊裝杯：將蛋糕糊裝入紙杯，保持每個杯子八分滿，表面將剩下的二分之一的蔓越莓干碎均勻的灑在每個紙杯的蛋糕糊上進行裝飾。
18、烤箱烘焙：預熱好的烤箱仍然保持上下火150度時間40分鍾（或者160度30分鍾），烤盤放中層進行加熱烘焙。
19、蔓越莓蛋糕烤好了：等蛋糕自然冷卻後再拿出烤箱，這樣可以盡量避免熱空氣跑掉後的蛋糕回縮問題。
篩勻粉類材料過篩除了可以把粉類材料中的雜質、粗顆粒去掉，並且讓質地變松之外，對於同時添加多種粉類材料的蛋糕，還有預先把材料混合均勻的好處。這樣可以縮短麵糊的攪拌時間，避免泡打粉或小蘇打粉不均勻，造成膨脹不均勻。如果能在過篩之前將粉類材料稍微混合，再利用過篩的動作使材料充分的混合均勻，如此一來就可以使攪拌麵糊的過程更輕松、快速的完成。
B. 不用雞蛋杯子蛋糕的做法最簡單
不用雞蛋的杯子蛋糕最簡單做法如下：
准備材料：
- 糖
- 蜂蜜
- 麵粉
- 牛奶
- 玉米油
攪拌糖和蜂蜜：
- 將糖和蜂蜜一起放入容器中，攪拌均勻。由於不使用雞蛋，這一步是為了製作一個基礎的甜味糊。
加熱並打發：
- 邊攪拌邊隔熱水加熱這個甜味糊到40度左右，然後離水使用電動打蛋器快速打發，直到沒有大的泡泡為止。這一步是為了讓甜味糊變得更加彭松。
加入麵粉：
- 將麵粉分3次加入打發好的甜味糊中，每次加入後都用手動打蛋器從周邊慢慢攪拌，確保無顆粒。
加入牛奶和玉米油：
- 將牛奶和玉米油攪拌均勻，同樣隔水加熱到40度左右，然後分次倒入麵糊中，每次加入後都攪拌均勻。
烘烤：
- 將麵糊裝入紙杯中，放入預熱至100度的烤箱中，烘烤30分鍾。具體時間可根據自家烤箱的性能進行調整。
注意事項： 在整個製作過程中，要注意攪拌的均勻性，避免麵糊中出現顆粒。 烘烤時間和溫度需根據自家烤箱的實際情況進行調整，以確保杯子蛋糕能夠均勻受熱並烘烤至熟。
C. 杯子蛋糕烤箱烤多少時間
杯子蛋糕，一種蛋糕的種類，是將蛋、細糖、鹽一起放入容器里攪拌，打散後將中筋麵粉、泡打粉、香草粉過篩後一起倒入。將混合好的材料倒入模型，送進烤箱烘烤製作而成。
產品介紹
法國berko蛋糕一份擁有30年歷史之久的味蕾藝術品。所有甜品原材料，均由世界頂級品質的供應商提供，時刻以新鮮和健康為顧念。為了保證口感，所有甜品當天製作銷售。作為常年為米其林提供定製甜點的她，是有著法國最好吃的Cupcake和Cheesecake榮耀的甜品店。
烤箱烤杯子蛋糕的方法
1、首先將黃油切成塊，隔著熱水軟化，軟化到表面有融化，然後攪動將黃油打滑，接著加如白糖攪拌打發，打發到黃油的體積變大顏色稍淺就可以啦。
2、4個雞蛋一次一個的加，不停的攪拌，要打到雞蛋和黃油充分混合均勻了才行。同時雞蛋的溫度不宜過低。
3、將低筋麵粉過篩，接著篩入泡打粉，然後一起篩入黃油，然後攪拌，攪拌均勻直到看不見乾粉為止。
4、然後將混合均勻的麵糊分別倒入模具，不能裝太滿，大概7分滿就行了。
5、將烤箱170度預熱個兩分鍾，然後把裝著蛋糕糊的模具放入烤箱烤15分鍾左右，烤至表面焦黃，插牙簽看看粘不粘麵糊，不粘即可出烤箱食用。
杯子蛋糕的來源
在美國和一些歐洲國家，紙杯蛋糕通常被用作咖啡甜點和下午茶。「杯形蛋糕」一詞於1828年在美國首次被提及。這是一個19世紀發明的小蛋糕，曾經被稱為廚房革命。它從烘焙時稱量配料變成了計量配料，因此它節省了很多時間。食品歷史學家還沒有找到紙杯蛋糕這個名字的確切來源。現在有兩種理論:首先，蛋糕是在陶瓷烘焙杯或杯型模具中烘焙的，這相當於一個茶杯的大小;其次，製作蛋糕的原料都是用量杯，所以被稱為紙杯蛋糕。
一開始，蛋糕被稱為所謂的「數字蛋糕」，因為它很容易記住測量材料:一個黃油杯，2杯糖，3杯麵粉，4個雞蛋，1杯牛奶、1勺蘇打粉，等。很顯然，今天的蛋糕已經發展成使用各種原料成分，有不同大小，不同形狀和美麗的裝飾品，但這個配方是我們所知道的歷史上的紙杯蛋糕配方之一。
製作紙杯蛋糕非常方便，因為它們比大蛋糕更容易烘焙，節省時間。大蛋糕需要很長時間才能烤好。如果溫度控制不當，它們經常會燒焦表面。Muffin tins(瑪芬蛋糕烤模)也稱為寶石平底烤模gem pans，在20世紀之交流行起來，因此人們開始在Muffin tins(瑪芬蛋糕烤模)來烤紙杯蛋糕了。