『壹』 做威風蛋糕時，蛋糕模放在烤網上和烤盤上有差別嗎
這個無所謂的啦 影響不大 - - 不需要模具直接用烤盤烤戚風蛋糕也可以
『貳』 烤箱做麵包或蛋糕一定用模具么直接用烤盤可以么什麼材質的課以放進烤箱
直接上烤盤的話，你的蛋糕會不成形狀，看起來象個玉米面餅子的，如果你能接受這個狀態的蛋糕，那你直接烤盤也可以。模具主要是為了限制蛋糕在烘焙過程中的形變。。高筋粉的麵包可以直接上烤盤，這個你分好間距以後烤出來的效果非常不錯。
