① 海苔肉鬆蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
糖 66克
低粉 60克
玉米澱粉 6克
水 35克
植物油 35克
香蔥 適量
海苔雞肉鬆 適量
沙拉醬 適量
海苔肉鬆蛋糕卷的做法
用戚風蛋糕的方子製作麵糊，放進烤箱180度烤2分鍾，表面變干拿出撒上香蔥和肉鬆
切開
② 肉鬆蛋糕卷的做法有哪些
前言
春天的下午人最容易犯困了，找上幾個朋友坐在一起，聊聊天、喝喝茶，吃點自製的肉鬆蛋糕卷。也非常不錯哦。
材料
主料：麵粉80g、油40ml、牛奶40ml、雞蛋5g、白糖50g；
輔料：肉鬆適量、沙拉醬適量
肉鬆蛋糕卷
1
准備好材料
2
將蛋黃和蛋白分開，蛋黃與油和牛奶攪拌
3
將蛋白放入沒有水和油的容器中，分三次將50克的白糖加入，並將蛋白打發。
4
將打發的蛋白分三次加入蛋黃液中。
5
在烤盤中鋪上油紙，將蛋糕液倒入
6
入烤箱，180度15分鍾
7
在蛋糕上橫切幾刀不要劃斷，抹上沙拉醬放上肉鬆
8
用擀麵杖把蛋糕捲起
9
靜置半小時，切盤上桌
小貼士
烤制的時間不能過長以免乾裂。
③ 怎麼樣做蛋糕卷
今天，鄭州新東方烹飪學校老師教你做肉鬆蛋糕卷，美味十足，快去學起來吧！
肉鬆蛋糕卷所需的食材：
雞蛋、玉米油水、砂糖、檸檬汁、低筋麵粉、肉鬆。
肉鬆蛋糕卷的做法步驟：
1.容器里放上水跟玉米油，用蛋抽快速攪拌，將液體攪拌至乳化狀。
2、過篩低筋麵粉，用蛋抽畫Z字攪拌均勻。
3、分離雞蛋，蛋白打在干凈的容器里，蛋黃加到麵糊里攪拌均勻。
4、蛋白加幾滴檸檬汁跟全部的砂糖，先攪拌均勻，砂糖都融入到蛋液中，之後用打蛋器打發至濕性發泡，打蛋器提起有個長長的尖，不滴下來就可以。
5、預熱烤箱150度，先取一小部分蛋白霜加到麵糊中，用蛋抽翻拌均勻。
6、將麵糊倒回蛋白霜里，繼續用蛋抽翻拌均勻，最後再用刮刀將底下翻拌不到的地方翻拌均勻。
7、麵糊抬高20厘米倒在烤盤里，用刮刀將表面劃平正。
8、撒適量的肉鬆，放入烤箱，用上下烤模式150度，烘烤30分鍾。
9、出爐取出降溫，不燙手時將蛋糕片從模具里取出，放在晾曬網上降溫。
10、涼透表面鋪一張干凈的油紙，翻面揭掉油紙，再翻面，用鋸齒刀將兩個對角邊裁成斜角。
11、利用擀麵杖，將蛋糕卷捲起，固定10分鍾，定型後分切。
12、這款蛋糕卷水分比較多，蛋糕卷特別的松軟細膩，怎麼卷都不怕，但翻拌的時候一定要注意手法，不要讓蛋白消泡喲。
肉鬆蛋糕卷的做法，你學會了嗎？
④ 做蛋糕的做法
蛋黃糊配方：蛋黃90g玉米油63g牛奶72g
低筋麵粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g澱粉9g檸檬汁9g
製作方法
方法一
步驟1先製作蛋黃糊，將玉米油與牛奶攪拌均勻至乳化。
步驟2加入過篩的低筋麵粉劃Z字狀攪拌均勻。
步驟3然後加入蛋黃攪拌均勻備用。
步驟4將蛋白糊配方中的澱粉加入砂糖中拌勻。
步驟5將蛋白糊配方中的檸檬汁加入蛋清中，開始打發蛋白。
步驟6分三次加入砂糖跟澱粉。蛋白打至大魚眼泡時，第一次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟7在蛋白大泡轉至密集的小泡時，第二次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟8在蛋白出現紋路時，第三次加入剩下的三分之一砂糖和澱粉。
步驟9一直將蛋白打至乾性發泡的狀態即刻。
步驟10開始混合麵糊，取出三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
步驟11將麵糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器讓麵糊自然垂落下去），然後輕震出氣泡，開始烘烤。
步驟12上下火150℃，烘烤45-50分鍾左右，可以用竹簽測試是否烤熟。
步驟13出爐倒扣晾涼，晾涼後脫模即可。
方法三
原料：麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
具體操作
步驟1、5克糖倒入牛奶中，融化後待用，1克泡打粉倒入50克麵粉把50克油倒入其中，攪拌一下，然後倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較黃，色拉油就不會了。
步驟2打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至乾性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了。
步驟3蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱。
步驟4把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。
步驟5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鍾。
步驟6剛出爐的蛋糕。
步驟7出爐涼一會後，倒扣出來，就可以吃了。
⑤ 肉鬆蛋糕卷怎麼做
食材明細
蛋黃
4個
蛋白
5個
低筋麵粉
80克
細砂糖（入蛋白）
60克
細砂糖（入蛋黃）
20克
色拉油
50克
牛奶
50克
沙拉醬
適量
肉鬆
適量
其它
口味
烘焙
工藝
三刻鍾
耗時
普通
難度
自製沙拉醬的好去處-------肉鬆蛋糕卷的做法步驟
1
因為這次蛋白用得比較多，所以用一個大一點的打蛋盆，因為盆較大，分蛋器不好放，我放在兩根筷子上，這個辦法感覺還不錯，也是突然想出來的。
2
准備好蛋黃。
3
准備好蛋清。
4
我先打蛋清。蛋清分2-3次加糖打至濕性發泡，放一邊備用。
5
直接打蛋黃，不用洗打蛋器，把蛋黃打到顏色變淺色，體積稍蓬大的狀態，把色拉油分3次加入，每次都攪打均勻後再加下一次的。
6
加牛奶，拌勻。
7
低粉過篩，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8
把開始打發好的蛋白分3次加入蛋黃中，從下至上翻拌均勻。
9
烤盤里墊上烤紙或錫紙，把蛋糕糊倒入，震去大的氣泡。
10
烤箱中層，180度，15-20分鍾（我用了大概18分鍾），烤好羅。
11
另外准備一張烤紙，把蛋糕倒扣在上面，趁熱把蛋糕上的紙撕去。
12
等蛋糕稍涼後，把蛋糕再翻過來，在表面上抹上沙拉醬，再鋪一層肉鬆，捲起來放冰箱冷藏30分鍾後切片即可食用。
⑥ 肉鬆蛋糕卷松軟又好吃，如何製作呢
我家的早餐主食很少出去買，特別是冬天的時候，外面天寒地凍的，出門去買還不如在家製作省時省力呢，自己做的早餐吃得熱乎乎的舒服。
早餐主食品種多樣，簡單些的早點起床製作就可以，復雜點的可以頭天晚上做好，這次做的肉鬆蛋糕卷就是提前做好當早餐吃的。
⑦ 求肉鬆蛋糕卷做法
肉鬆蛋糕卷做法如下：
肉鬆蛋糕卷
食材：雞蛋5個（60克左右一個）低粉65克 牛奶50克 玉米油45克 砂糖40克 鹽1克 檸檬汁或白醋幾滴 沙拉醬少許 肉鬆適量
做法：
1、准備好食材，烤盤提前鋪好油布或油紙. 取干凈無水無油的容器將蛋清蛋黃分離拿蛋清去冷凍
2、先做蛋黃糊，碗中加入玉米油、牛奶攪拌至乳化.篩入低粉混合勻，加入蛋黃攪拌均勻至細滑可以流動狀態.蓋保鮮膜備用
切裂攜勿過度攪拌防止起筋
3、取出冷凍室的蛋清，滴入檸檬汁打發至大氣泡.分三次加入細砂糖打發至蛋白霜細膩有光澤，提起打蛋器呈小彎鉤狀態.
此時提前預熱烤箱肆手
4、取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合，注意手法像畫「Z」或「J」字形攪拌混合均勻.切勿畫圈攪拌容易消泡
5、混合好的蛋糕糊倒入餘下的蛋白霜中，同樣手法混合勻肆雹伏.最後用刮刀兜一下底防止盆底的蛋白霜混合不到，全程動作盡量輕柔快速
6、混合好的蛋糕糊離烤盤高一些倒入烤盤中，端起烤盤四邊傾斜一下晃平或用刮刀抹平表面.輕震一下，撒上少許肉鬆喜歡蔥香的再撒點香蔥碎
不要貪多.撒過多肉鬆容易裂
7、做完放入預熱好的烤箱中下層，上下火140°設時25分鍾，烘烤餘下5分鍾將上火提高至150°便於表皮上色不掉皮.這個溫度和時間，出爐色澤均勻上色剛好底部完美毛巾面
不同烤箱需根據溫差靈活調節烘烤溫度和時間
出爐移至晾網，晾至手溫揭開四邊油布.表面蓋油紙翻轉揭去油布.毛巾面朝上表面抹適量沙拉醬撒肉鬆，如圖用擀麵棍沿一邊捲起油紙提起，邊卷油紙將蛋糕卷捲起.定型後切塊即可