Ⅰ 烘焙蛋糕一般用什麼油
烘焙蛋糕一般用的油主要有以下幾種：
色拉油：
- 特點：色拉油是經過高級加工程序的植物油，具有澄清、透明、無氣味、口感好等特點。
- 優勢：使用色拉油製作蛋糕，可以使蛋糕的口感更加細膩，且不會影響蛋糕的原味。
橄欖油：
- 特點：橄欖油是一種健康的食用油，含有豐富的不飽和脂肪酸。
- 優勢：使用橄欖油製作蛋糕，不僅健康，還能為蛋糕增添獨特的風味。但需注意，橄欖油本身帶有一定的果香味，可能會影響蛋糕的最終味道，需根據個人口味選擇。
蛋糕油：
- 特點：蛋糕油是專業製作蛋糕時使用的油脂，能使蛋糕質地綿軟細膩，口感極佳。
- 優勢：使用蛋糕油製作的蛋糕質地和口感都非常出色，但熱量較高，不適合長期大量食用。
綜上所述，烘焙蛋糕時常用的油包括色拉油、橄欖油和蛋糕油，具體選擇哪種油可根據個人口味和健康需求來決定。