『壹』 沒有蛋糕刀怎麼分層
1，將蛋糕胚上的油紙去除掉，不然會影響下刀。
2，將蛋糕胚平放，用刀平均分為兩半。如果家裡有專用的蛋糕胚分割刀就更好了，沒有的話，直接拿水果刀，或者菜刀都可以。
3，再第一刀垂直的方向，開始第二刀，等於將蛋糕胚平均分為4塊。
4，接下來就是將4塊蛋糕平均分為8塊，用刀切開。
5，因為上面有果仁，很容易將蛋糕切壞，可以下刀前去除一下（吃掉，呵呵）。蛋糕胚下面還有張油紙，不用整張去掉，直接將蛋糕取下來就好。
『貳』 切蛋糕胚的方法
切蛋糕胚，這可是個技術活呢！來來來，我給你支幾招，保證你切得又快又好！
選對刀具很重要：
- 長鋸齒刀：這可是個全能選手，戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕這些，用它切，一刀下去，干凈利落！
- 多用刀或中片刀：重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼這些比較扎實的傢伙，就交給它們吧，切起來毫不費力！
- 細鋸齒刀：輕乳酪蛋糕或者那些松鬆散散的小傢伙，用它切，保證不切散！
冷藏有妙招：
- 有些蛋糕，比如重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、布朗尼這些，剛出爐的時候內部粘膩得很，這時候千萬別急著切塊，放進冰箱冷藏4個小時以上再說，切起來就順手多了！
特殊質地特殊處理：
- 如果你的布朗尼是打發了原料做出來的，質地更像蛋糕，那就別猶豫，用鋸齒刀來伺候它！
奶油霜裝飾有講究：
- 有些蛋糕表面和夾層都是奶油霜裝飾的，看起來美美的，但切起來可就得小心了。放進冰箱冷凍室凍個十多分鍾，等奶油霜變硬了再切，切面保證整整齊齊，漂漂亮亮的！
怎麼樣，這些招兒實用吧？下次切蛋糕胚的時候，不妨試試看哦！
『叄』 切蛋糕胚的方法
在製作蛋糕時，選擇合適的刀具至關重要。切蛋糕胚時，長鋸齒刀是首選，它適用於戚風蛋糕、海綿蛋糕以及黃油蛋糕等大多數蛋糕類型。此外，多用刀或中片刀也是一個不錯的選擇，特別適合重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和布朗尼。而對於輕乳酪蛋糕以及質地鬆散或個頭較小的蛋糕，細鋸齒刀則更為適宜。
蛋糕胚的處理方法同樣關鍵。重乳酪蛋糕和輕乳酪蛋糕等，在剛出爐時內部可能非常粘膩，難以切塊。因此，這類蛋糕最好在冰箱冷藏4個小時以上再切塊，以確保切割的順暢和美觀。特別地，如果布朗尼是通過打發原料製作出的更類似蛋糕質地的作品，使用鋸齒刀進行切割將更為合適。
對於那些表面和夾層用奶油霜裝飾的蛋糕，可以在切之前將其放入冰箱冷凍室冷凍十多分鍾。這樣，奶油霜在遇冷後會變硬，便於切割出更加整齊漂亮的切面。無論是從口感還是外觀上考慮，這些處理方法都能讓您的蛋糕作品更加出色。