當前位置:首頁 » 蛋糕店鋪 » 做蛋糕應該用什麼鍋
擴展閱讀
哪裡有領dnf蛋糕的 2025-07-10 19:00:54
軟心榴槤蛋糕做法 2025-07-10 18:59:10
少兒生日蛋糕六寸男生 2025-07-10 18:57:19

做蛋糕應該用什麼鍋

發布時間: 2023-08-12 20:23:07

㈠ 電飯煲做蛋糕用什麼模式 電飯煲做蛋糕要預熱嗎

因為疫情原因,這個假期變得格外的長,很多朋友都在家嘗試各種新鮮的東西,其中用電飯煲做蛋糕就是很熱門的項目之一,那麼用電飯煲做蛋糕應該用什麼模式呢?
電飯煲做蛋糕用什麼模式
建議用煮飯模式。

一般市面上購買電飯鍋並沒有專業的蛋糕模式,這時我們可以選擇煮飯模式。做電飯煲蛋糕是選用的材料比較簡單,主材料是雞蛋、麵粉、白砂糖,而除了這些原料之外也有一部分人會放適量的牛奶,其實電飯煲蛋糕放牛奶是為了在一定程度上增加蛋糕的泡發度,這樣蒸出的蛋糕不僅會有一股濃郁的奶香味,口感上也會比較軟嫩,所以一般建議製作電飯煲蛋糕時,適量的倒入250ml左右的牛奶是可以的,若是沒有牛奶也是可以的,只是口感和軟糯程度上會有所下降。

電飯煲做蛋糕要預熱嗎
電飯鍋做蛋糕一般是需要預熱的,預熱一方面是為了方便脫鍋,另一方面是防止底部溫度過高,出現糊底的情況,若是電飯煲做蛋糕沒有預熱的話,也是可以的,只是做出的蛋糕可能沒有預熱後的那麼蓬鬆,還有可能出現糊的情況,因此建議預熱3-5分鍾後再刷油倒入蛋糕原液。

電飯煲做蛋糕的方法
1、首先准備雞蛋、白砂糖、低筋麵粉、食用油適量。

2、接著將雞蛋的蛋黃和蛋清分離,分別加入白砂糖、低筋麵粉攪拌均勻。

3、然後將蛋清混合液分3次加入蛋黃中,攪拌至無顆粒狀態。

4、蛋糕原液做好後,將電飯煲調至煮飯檔,預熱5分鍾。

5、然後取出內膽鍋,在內膽上塗抹一層食用油,再倒入蛋糕原液。

6、放入電飯煲中,使用煮飯模式煮20-30分鍾後,等待1-2分鍾即可開鍋食用。

電飯煲做蛋糕要泡打粉嗎
不一定要用泡打粉,可以用新鮮雞蛋代替也行。在蛋糕製作過程中,蛋白通過高速攪拌使其中的球蛋白降低了表面張力,增加了蛋白的黏度,因黏度大的成分有助於泡沫初期的形成,使之快速地打入空氣,形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白,受攪拌的機械作用,產生了輕度變性。變性的蛋白質分子可以凝結成一層皮,形成十分牢固的薄膜將混入的空氣包圍起來,同時,由於表面張力的作用,使得蛋白泡沫收縮變成球形,加上蛋白膠體具有黏度和加入的麵粉原料附著在蛋白泡沫周圍,使泡沫變得很穩定,能保持住混入的氣體,加熱的過程中,泡沫內的氣體又受熱膨脹,使製品疏鬆多孔並具有一定的彈性和韌性。新鮮的雞蛋膠體溶液稠度高,能打進氣體,保持氣體性能穩定;存放時間長的蛋不宜用來製作蛋糕。

㈡ 電壓力鍋做蛋糕用哪個內膽 電壓力鍋做蛋糕的方法

1

電壓力鍋做蛋糕用哪個內膽

用帶有不粘塗層的電壓力鍋內膽做蛋糕。

好的電壓力鍋一般廠家會配兩個內膽,一個是黑色的鋁合金內膽、帶有不粘塗層,因為傳熱均勻性好,用來做飯是最理想的,也便於清洗,做蛋糕的話也需要用這個內膽,另一個是白的不銹鋼內膽,耐用不變形,用來燉湯、燜菜更合適。

2

電壓力鍋做蛋糕按哪個按鍵

有蛋糕鍵的可以用蛋糕鍵,沒有的話按煮飯鍵也行。

一般按蛋糕鍵做蛋糕的話,通常按下鍵以後,再按開始鍵,大約20分鍾左右即可做好蛋糕衫告昌,蛋糕糊多一些的話,加熱時間就相或扒對更久一些。

而按煮飯鍵做蛋糕的話,需要將蛋糕糊倒入電壓力鍋內膽,先用煮飯鍵煮4分鍾左右,然後再按保溫鍵,在出氣孔位置蓋上毛巾,保溫了22分鍾後,再按下煮飯鍵煮4分鍾左右,再按下保溫鍵保溫20分鍾左右,再開蓋,這樣做出來的蛋糕才會蓬鬆軟彈好吃。

3

電壓力鍋做蛋糕用什麼油

最好是用色拉油。

用來做蛋糕的油需要植物油,不能是動物油,這樣味道香不會帶有異味,而色拉油是各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油,是食用油中質量比較好的存在,用來做蛋糕最合適,但如果家裡沒有色拉油,用玉米油、花生油也是可以的。

4

電壓力鍋做蛋糕用什麼麵粉

低筋麵粉。

製作蛋糕的麵粉是低筋粉,簡稱低粉,也叫蛋糕粉,是由小麥加工出來的一種麵筋含量,蛋白質含量較低的麵粉友慶,其筋性弱,外觀上較白,觸感上易成團,使用時不需要添加太多的水,在加工之後,更容易達到蓬鬆酥脆的效果,通常用於製做糕點、餅干、冰淇淋等食物。

如果家裡沒有低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成,一般是中筋粉80%配比玉米澱粉20%即可。

㈢ 什麼樣的電飯鍋做蛋糕好呢

有做蛋糕功能的電鍋都可以
分享一個經驗:電飯鍋帶蛋糕功能的(做出的蛋糕很綿)
高壓電飯鍋帶蛋糕功能的 (做出的比較扎實 挺實 一些)
自製電飯鍋蛋糕
食材
主料麵粉15g牛奶150ml雞蛋4個 輔料糖8g油3ml鹽1g
步驟
自製電飯鍋蛋糕的做法步驟1.准備好材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油

小貼士
為了讓蛋糕突出甜味,放少許鹽味道更好哦。

㈣ 電飯煲和微波爐哪個做蛋糕

都可以做的
美味的電飯煲蛋糕的做法
1. 把蛋白和蛋黃分離
2.最重要的工程,打蛋白,看論壇里的朋友都說可以豎起筷子,但是我的還是不能,不過看起來很細膩,像洗衣粉的泡泡.我用的手動打蛋器,就一個方向打,累了,就順時針用打蛋器攪,打了大概15分鍾,中間加了2次白糖,每次調味勺一勺
3.突然想到冰箱里有光明乳酪,就想放一點進去,第一次也不知道芝士怎麼弄,就把芝士用剪刀剪很碎,直接放入蛋黃里,再加3勺白糖,然後打溶在一起,接著放入麵粉,用電飯煲的米飯鏟從下往上鏟,混合在一起.
4.把蛋黃麵粉混合物倒入打出泡泡的蛋白里,繼續用電飯煲鏟從下往上翻.完全混合在一起.
5.把電飯煲底部抹一層油,然後把步驟4的混合物倒入電飯煲,選煮飯(我家的也是電腦版,可是沒有蛋糕),然後等待大約15分鍾,按姐妹們教的方法,用筷子試下沒有蛋液沾在筷子上,然後蓋上蓋子,2分鍾後斷電,繼續燜5分鍾.
6. 把電飯煲扣在盤子上,取出蛋糕,大功告成了!
微波爐簡易蛋糕的做法
1.將雞蛋入碗中打散
2.加入植物油拌勻
3.再加入蛋糕粉
4.仔細拌勻麵糊
5.取耐高溫紙杯或碗,將麵糊倒入杯中或碗中,倒入二分之一或五分之三的樣子,再倒入適量葡萄乾
6.入微波爐高火一分鍾左右即可
烹飪技巧
1、如果沒有耐高溫紙杯也可以用碗的。蛋糕糊一定要仔細拌勻喲,要有點耐心。
2、這種蛋糕糊會膨脹比較高,所以倒入的量要掌握好,鳥兒第一次加了8分滿,結果溢出不少。我覺得二分之一就好了,呵呵!最多就倒六分滿。
3、個人覺得做出來效果的話,用矮粗點的容器比高細的容器要好多了。因為緋兒也試了兩種高度的紙杯,高的話做出來上層有些濕,就算加熱2分鍾依然如此。但矮些的就一分鍾甚至50秒就搞定了。
4、裡面也可以加一些其它的乾果,就看個人口味了,比如蔓越梅、杏仁什麼的,呵呵!

㈤ 九陽電壓力鍋做蛋糕方法

九陽電壓力鍋做蛋糕步驟:

第一步:先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈,操作過程手也要不能沾水。把4個雞蛋清和蛋白分離。

第二步:在蛋黃裡面加2勺糖、大約5ml花生油(建議大家還是用色拉油比較好,因為我總覺得做出的蛋糕有股味),再加6~7堆勺高高的低筋麵粉(沒有低筋麵粉也可以用普通麵粉加玉米澱粉按4:1的比例)。在蛋黃的碗里再加入8平勺(瓷湯勺)牛奶!沒有牛奶可以用飲料比如橙汁什麼的代替。用勺子或小鏟子把這些材料全部一起攪拌成糊糊,顏色很好看吧?九陽電壓力鍋做蛋糕(這是用手機拍的,不太清楚,大家見諒了)一定要攪拌均勻! 攪拌的時候不能劃圈攪拌,要從底部往上翻這樣攪拌,就跟 炒菜 那種,或者十字攪拌。

第三步:要想甜,先加鹽。在蛋白液裡面先加入少量的鹽,一點點就夠了!再加滿滿一勺子白糖!用打蛋器開始打蛋白。打成都是泡泡的時候,繼續加滿滿一勺子糖。繼續打,努力打,不能休息,一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了,把碗倒過來,蛋白也倒不下來,就像這樣跟奶油一樣的時候才可以。九陽電壓力鍋做蛋糕這是最關鍵的一步,一般十五分鍾可以搞定。(累死我了,我的右臂都快轉筋的感覺。所以還是建議經常做的朋友快買電動打蛋器吧!)

第四步:用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來。記住,一定要上下攪拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈麵粉會起筋,這樣蛋糕就發不起來了),用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。然後再加入另外一半蛋白,再用勺子上下攪拌均勻!

最後,就成這樣子的糊糊了! 第五步:倒入一點點食用油在鍋底,用餐巾紙擦一圈,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。電壓力鍋插上插頭,按下蛋糕鍵,等待提示預熱完成後, 把做好的糊糊倒進電壓力鍋!用手在桌上震幾下,把裡面的大氣泡給震出來。蓋好鍋蓋,電壓力鍋就進入“蛋糕”烹飪工作程序了。

待“蛋糕”功能指示燈滅,“保溫”指示燈亮,就可以開蓋享用了!九陽電壓力鍋做蛋糕九陽電壓力鍋做蛋糕自己做的跟蛋糕房買的比,要松軟一些,雞蛋味要濃郁很多。 我第一次做這個,出鍋後的氣泡多了點哈,請大家不要見笑了!

九陽電壓力鍋做蛋糕效果圖:

九陽電壓力鍋做蛋糕方法圖解:

第一步:先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈,操作過程手也要不能沾水。把4個雞蛋清和蛋白分離。

第二步:在蛋黃裡面加2勺糖、大約5ml花生油(建議大家還是用色拉油比較好,因為我總覺得做出的蛋糕有股味),再加6~7堆勺高高的低筋麵粉(沒有低筋麵粉也可以用普通麵粉加玉米澱粉按4:1的比例)。在蛋黃的碗里再加入8平勺(瓷湯勺)牛奶!沒有牛奶可以用飲料比如橙汁什麼的代替。用勺子或小鏟子把這些材料全部一起攪拌成糊糊,顏色很好看吧?

(這是用手機拍的,不太清楚,大家見諒了)一定要攪拌均勻! 攪拌的時候不能劃圈攪拌,要從底部往上翻這樣攪拌,就跟炒菜那種,或者十字攪拌。第三步:要想甜,先加鹽。在蛋白液裡面先加入少量的鹽,一點點就夠了!再加滿滿一勺子白糖!用打蛋器開始打蛋白。打成都是泡泡的時候,繼續加滿滿一勺子糖。繼續打,努力打,不能休息,一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了,把碗倒過來,蛋白也倒不下來,就像這樣跟奶油一樣的時候才可以。

這是最關鍵的一步,一般十五分鍾可以搞定。(累死我了,我的右臂都快轉筋的感覺。所以還是建議經常做的朋友快買電動打蛋器吧!)

第四步:用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來。記住,一定要上下攪拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈麵粉會起筋,這樣蛋糕就發不起來了),用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。然後再加入另外一半蛋白,再用勺子上下攪拌均勻!

最後,就成這樣子的糊糊了!

第五步:倒入一點點食用油在鍋底,用餐巾紙擦一圈,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。電壓力鍋插上插頭,按下蛋糕鍵,等待提示預熱完成後, 把做好的糊糊倒進電壓力鍋!用手在桌上震幾下,把裡面的大氣泡給震出來。蓋好鍋蓋,電壓力鍋就進入“蛋糕”烹飪工作程序了。

待“蛋糕”功能指示燈滅,“保溫”指示燈亮,就可以開蓋享用了!

自己做的跟蛋糕房買的比,要松軟一些,雞蛋味要濃郁很多。 我第一次做這個,出鍋後的氣泡多了點哈,請大家不要見笑了!

嘿嘿,不好意思,上面這兩張圖片里的是我的手指印,很不雅觀吧。下面的要好些了,因為我把蛋糕倒過來了。

㈥ 電飯煲和電壓力鍋哪個做蛋糕好

一、工具:
1、電飯煲或電壓力鍋一個
2、手用的攪拌器一個(電動的更好)
3、大碗兩個
二、材料:
1、雞蛋4個
2、麵粉100克(其中裡面加入10克澱粉,這樣可以減少面的筋度,用蛋糕粉更好)
3、糖100克
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點,不加也罷
三、製作:
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合於手動攪拌器)
2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中
3、攪打蛋黃攪成淡**即可(我一般都攪1分鍾就行了)
4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅)
5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量),攪完後你會發現面都團到一起(不用管它,我從來都不加水)
6、將蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復幾次後轉動方向,大約2分鍾後,你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了)
7、蛋漿准備好後,就可以在電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電飯鍋「煮飯」按鈕,不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了,等了2-3分鍾,再按了一次煮飯,幾分鍾後又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,打開蓋子,表面是淺**的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深**的。
8、放涼後,可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK!
四、說明:
偶介紹的蛋糕是不添加任何添加劑的,全靠蛋白澎脹影響蛋糕質量,口感覺一流,比例為2:1:1---->蛋、糖、面,一定要把蛋白充分打好。