『壹』 以前聽人說電飯煲可以做蛋糕，但我為什麼做不成功，蛋糕它蓬鬆不起來
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以攔余把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒老培入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子
hoho~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功
第二個方子做的時候一次就成功了
所以就比較偏愛第二個了
這個雖然配料什麼都比較簡單
可是打蛋那步馬虎不得
我是用打蛋器打的
第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發
如果實在買不到打蛋器
你就用4根筷子的方頭打～半個小時就打好了～
而且裝蛋的容侍衡唯器的口一定要大
讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白
蛋白如果不打發
出來的蛋糕成品就是癟癟的
塌塌的
不光樣子不好看
吃起來也死死的
打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆
方子保證是做過的
～很好吃的哦～
『貳』 電飯煲蛋糕為什麼發不起來的原因 電飯煲蛋糕發不起來能吃嗎
1電飯煲蛋糕為什麼發不起來的原因
電飯煲製作蛋糕的時候發不起來可能會有以下的三個原因造成，具體原因如下：
麵粉
製作蛋糕讓其蓬鬆的原因很大一部分的佔比在於麵粉，麵粉的質量直接影響蛋糕發不發，所以電飯煲製作蛋糕的時候不發的話，可以優先考慮麵粉的問題。製作電飯煲蛋糕應該選擇低筋麵粉，因為陵汪低筋麵粉無筋力，可以使得蛋糕體積膨脹，從而發起來，而若是用的中筋麵粉或者高筋麵粉的話，不發的機率是很大的。
雞蛋
若是麵粉沒問題，則考慮雞蛋，蛋糕的另外的主要原料是雞蛋清，只有當雞蛋清中的胚乳蛋白打發了，包裹大量的空氣，形成氣泡之後，才能使得蛋糕的體積增大膨脹，所以需要將雞蛋清打發至可冒尖不消退才可以加入到蛋糕製作中，而且需要注意的是胚乳蛋白只有在高速攪拌下才會打發，所以手打的話也是很難做好看。
電飯煲
最後則是看電飯煲有沒有預熱，使用電飯煲製作蛋糕之前需要進行預熱，否則是很容易影響到蛋糕蓬鬆程尺空仔度的。
2電飯煲蛋糕發不起來能吃嗎
能吃。
電飯煲蛋糕製作後沒有發起來，也是可以吃的，在製作過程中並不會產生有害物質，所以可以食用，只是沒有發的蛋糕口感和味道不會很好，口感會偏細密和硬一些，蛋糕香氣沒有那麼濃郁。
而且電飯煲製作的蛋糕沒有發起來的話，不僅可以吃，還可以搭配其他的食物一起吃，因為若是沒有發起來的話，蛋糕的口感會偏向於餅的口感，所以可以搭配一些水果乾或者果醬一起食用，可以當作正餐來食用。
3電飯煲蛋糕怎樣才蓬鬆
注意製作方法。
電飯煲蛋糕不發的原因主要是以上介紹的三個，所以想讓電飯煲蛋糕製作蓬鬆的話，一是需要使用低筋麵粉，二是雞蛋清需要高速打發，三是電飯煲需要進行預熱，只要注意了這三點的話，製作出蓬鬆蛋糕的成功率還是比較高的。但是還有一個需要注意的細節，則是在製作過程中，所有使用的工具都不可蘸有油和水，否則會影響到蛋糕的蓬鬆度。
4電飯煲蛋糕出鍋防回縮
出鍋馬上倒扣。
電飯煲製作蛋糕的時候，最主要的是需要立即倒扣取出，因為當電飯煲打開的時候，溫度驟降會使得蛋糕虧液的表面和內部溫度降低，而接觸電飯煲的部分溫度不降，從而導致回縮現象，最好是在其熱的時候拿出來冷卻則不會回縮。同理，在用電飯煲製作蛋糕的過程中，不要打開看，不然也會造成蛋糕回縮。
『叄』 電飯煲做蛋糕不蓬鬆的原因是什麼
電飯煲的功能非常多，因此消費者們都會喜歡使用電飯煲，而且電飯煲還有做蛋糕的本事，自己在家裡做的就相當好吃，而且也相當衛生。但電飯煲做蛋糕不蓬鬆的原因是什麼呢？
1、 製作蛋糕的主要原料就是雞蛋，而在製作蛋糕時，雞蛋的雞蛋清和雞蛋液應該要分開進行攪拌才行，兩者一起進行攪拌，那麼做出來的蛋糕是發不起來的。
2、 在進行電飯煲煮雞蛋的時候，一定要將電飯煲清洗干凈，並且在清洗干凈的同時，還要將裡面的水分擦乾凈，不然會影響蛋糕的成型以及導致蛋糕發不起來。
3、 在製作電飯煲蛋糕的時候，電飯煲一般需要進行1分鍾左右的預熱，之後才能將蛋糕糊倒進去，因為蛋糕糊需要一定的時間發散以及適應電飯煲的環境。
以上就是關於電飯煲做蛋糕不蓬鬆的原因是什麼的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。