A. 電飯煲做蛋糕不蓬鬆的原因是什麼
電飯煲的功能非常多,因此消費者們都會喜歡使用電飯煲,而且電飯煲還有做蛋糕的本事,自己在家裡做的就相當好吃,而且也相當衛生。但電飯煲做蛋糕不蓬鬆的原因是什麼呢?
1、 製作蛋糕的主要原料就是雞蛋,而在製作蛋糕時,雞蛋的雞蛋清和雞蛋液應該要分開進行攪拌才行,兩者一起進行攪拌,那麼做出來的蛋糕是發不起來的。
2、 在進行電飯煲煮雞蛋的時候,一定要將電飯煲清洗干凈,並且在清洗干凈的同時,還要將裡面的水分擦乾凈,不然會影響蛋糕的成型以及導致蛋糕發不起來。
3、 在製作電飯煲蛋糕的時候,電飯煲一般需要進行1分鍾左右的預熱,之後才能將蛋糕糊倒進去,因為蛋糕糊需要一定的時間發散以及適應電飯煲的環境。
以上就是關於電飯煲做蛋糕不蓬鬆的原因是什麼的介紹了,通過以上的相信大家都有所了解了,希望對大家有用。
B. 用電飯煲做蛋糕為什麼不蓬鬆
一、用電飯煲做蛋糕不蓬鬆的原因
1.蛋啟好白沒有和蛋黃分離,或者是蛋白打發不夠,要打發到粘在打蛋器上不掉才行。
2.電飯煲做的時候要先預熱,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出氣口,再開一次後20分鍾就可以。
二、製作方法
1備好食材,將其中5個蛋的蛋黃和蛋白分開(蛋白先放冷藏),所有食材秤好,粉類過篩。
C. 電飯煲做蛋糕發不起來怎麼回事 電飯煲蛋糕不蓬鬆的原因
電飯煲做蛋糕是很適合大家自己在家做蛋糕的一種方式,特別是對於沒有烤箱的家庭來說,用電飯煲做蛋糕真的很方便,那麼用電飯煲做蛋糕一直發不起來怎麼辦呢?
電飯煲做蛋糕發不起來怎麼回事
1、蛋清沒有打發好。一般打發蛋清要打至打蛋器上可以立起一個尖尖角為止,如果蛋清打發時間不夠的話,那麼蛋糕是很難發起來的。
2、材料問題。做電飯煲蛋糕需要用低筋麵粉,如果是其他類型的麵粉也是很難讓蛋糕發起來的。
3、麵糊太稀。如果在製作麵糊的時候加入的牛奶或水過多,導致麵糊過稀的話,那麼蛋糕也是很難發起來的。
4、混合方式不對。在混合蛋白與蛋黃的時候應當上下翻動攪勻,不能打圈拌勻,這樣會使蛋白消泡,做出來的蛋糕自然也就發不起來。
電飯煲做蛋糕不蓬鬆的原因
1製作蛋糕的主要原料就是雞蛋,而在製作蛋糕時,雞蛋的雞蛋清和雞蛋液應該要分開進行攪拌才行,兩者一起進行攪拌,那麼做出來的蛋糕是發不起來的。
2在進行電飯煲煮雞蛋的時候,一定要將電飯煲清洗干凈,並且在清洗干凈的同時,還要將裡面的水分擦乾凈,不然會影響蛋糕的成型以及導致蛋糕發不起來。
3在製作電飯煲蛋糕的時候,電飯煲一般需要進行1分鍾左右的預熱,之後才能將蛋糕糊倒進去,因為蛋糕糊需要一定的時間發散以及適應電飯煲的環境。
電飯煲做蛋糕怎麼才能蓬鬆
1、一定要用低筋麵粉,實在沒有就用普通麵粉和玉米澱粉按3:1混合好用。
2、液體材料不要使用過多,3個蛋我用的24g牛奶,24g油,低粉50g,你可以試試這個量,量盡量用稱稱好,不能隨意亂用量,特別是水或者牛奶的量不能過多,否則發不起來。
3、最重要的是蛋白和蛋黃糊糊混合的時候,找個平的鏟子,從底部往上翻,不要像打蛋一樣到處攪動(我估計你就是這里出混合攪拌的時間1分鍾的樣子,不要過長。打蛋白的時候在裡面加一點點玉米澱粉,有利於蛋白保持發泡狀態。如果是手動打蛋,那麼你先把蛋黃糊糊弄好,再來打蛋,否則蛋白放久了會消泡。
電飯煲做蛋糕的方法
1、首先准備低筋麵粉150g、雞蛋3-4個、牛奶250ml、白砂糖3-5勺、食用油適量。
2、接著將雞蛋分離,倒入無油無水的容器中,蛋清分3次加入適量的白砂糖打發,直至筷子立住為止。
3、然後在蛋黃中加入低筋麵粉和牛奶,攪拌均勻至無顆粒狀態。
4、緊接著將蛋清分3次加入蛋黃混合液中,攪拌均勻後排出氣泡。
5、將電飯鍋預熱,用小刷子刷一層油,然後倒入蛋黃蛋白混合液。
6、按煮飯鍵煮20-25分鍾,等3-5分鍾後即可開蓋倒出食用。
D. 電飯煲蛋糕不蓬鬆是為什麼
電飯煲蛋糕不蓬鬆的原因:
1、蛋清沒打發喊塵好,沒有呈現完全的泡發度,建議在打蛋清時加入適量的醋,白砂糖分3次加入,打到筷子立起即可。
2、蛋黃打發不到位,在打蛋黃是建議攜兄加入辯滲襲適量的植物油和牛奶,能夠在一定程度上,提高蛋黃的蓬鬆度,另外打發的時候要避免沾水。
E. 電飯煲做蛋糕為什麼蓬鬆不起來
1、蛋白沒有和蛋黃分離,此時建議分離好蛋黃蛋白後再打發蛋白。
2、蛋白打發不夠導致蛋糕不蓬鬆,此時建議充分打發蛋白,直到打發到大泡沫狀。
3、用電飯煲製作蛋糕時首先應把電飯煲預熱、刷油,然後再製作蛋糕。
4、麵粉沒有選用低筋麵粉導致蛋糕不蓬鬆,此時建議使用告逗肆低筋面指銀粉製作蛋糕,如果沒低筋面可以向普通麵粉里添加少襪轎量玉米澱粉降低筋度。
F. 電飯鍋做蛋糕為什麼不蓬鬆
電飯鍋做蛋糕不蓬鬆可能原因:
第一:蛋白沒有和蛋黃分離,或者是蛋白打發不夠,要打發到粘在打蛋器上不掉才行。
第二:電飯煲做的時候要先預熱,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出氣口,再開一次後20分鍾就可以了。
第三:麵粉沒有選用低筋面。
電飯鍋做蛋糕的方法:
用電飯鍋做蛋糕要准備:
4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,4麵筋麵粉,6勺牛奶,調料:鹽適量,油適量,輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子
做法:
1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來。
2、
蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好
3
、倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4
、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5
、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋
6、
倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
7、
按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫檔,過20分鍾後再按下煮飯鍵,20分鍾後就ok了
(鍋內塗了油,一倒就可以倒出來了,底部顏色較深)