A. 自己做的麵包，吃完後感覺有點微苦是什麼原因造成的！！！
原因:
1、麵粉挑選沒有過關，麵粉有部分有霉變，導致麵包發苦。
2、麵包在製作過程中，鹼或蘇打粉的量過多。導致麵包發苦。
3、可能是全麥粉的比例太高了，可以適當多加點高筋粉。
4、麵包在烤的過程中沒有把握好時間，烤太久，把麵包烤老了。
這個問題非常的復雜，可以一一排除一下，比如是不是甜味劑放多了，麵粉是不是受潮了等等，基本可以斷定不是烘烤的原因。如果烤糊了，那不用品嘗，外表一看就能知道。
(1)為什麼蛋糕吃了以後嘴裡會發苦擴展閱讀:
製作麵包時注意事項:
1、准備所需的材料和工具
首先准備好所需的材料和工具，做蛋糕也需要一氣呵成，不然中途弄的手忙腳亂的就不好了。比如簡單的戚風蛋糕，就需要稱雞蛋、打蛋白泡等等統籌規劃。
2、對配方要了如指掌
對整個配方要非常熟悉，在過程中檢查材料和工具是否齊全。
3、正確稱量材料
材料的重量是非常重要的一個參數，各種材料不能夠超標，也不能減少，這樣做出來的東西才完美。
4、自己的烤箱要了解
對於烤箱需要了解，雖然烤箱都一樣，但是裡面的溫度還是有很大差別的，所以需要了解，控制好烘焙麵包的溫度。
5、環境需要整潔
環境衛生，老調重彈，只要與食品相關的就需要衛生。
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C. 奶油蛋糕上的奶油入口發苦是怎麼回事
奶油不純正，加了過多的色素和防腐劑
D. 蛋糕紅色食用色素為什麼會苦
蛋糕紅色食用色素苦的原因是：可能是色素加多了。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
天然色素一般來源於天然成分，比如甜菜紅、葡萄和辣椒，這些食品已經得到了廣大消費者的認可與接受，因此，採用這些食物來源的天然色素更能得到消費者的青睞，使用起來也更安全些。大部分來源於植物色素。
一些產品由於使用天然色素，其外觀便少了一些人工的因素，因此更接近於天然的形式，從而吸引更多的消費者。如今在歐盟，天然色素不僅搶佔了合成色素的市場，而且也搶佔了一些色素提取物的市場。
食用注意：
1、 鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了。
2、 鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。
3、糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。
以上內容來源：網路-蛋糕
E. 生日蛋糕上的奶油為什麼會苦
對於奶油出現發苦的情況，可能有以下幾種原因：
首先，奶油本身可能是苦咖啡味奶油，這種奶油在製作過程中加入了咖啡提取物，因此會帶有一定的苦味。
其次，奶油發苦可能是因為製作過程中糖精的添加量過多。糖精是一種甜味劑，如果使用過量，會導致奶油味道過於甜膩，甚至發苦。此外，糖精的均勻分布也很重要，如果攪拌不均，甜味素可能會集中在雪糕的某個部位，導致口感發苦。
第三，如果一次食用過多奶油，可能會因為甜度過高而感到發苦。這種情況下，適量食用即可避免。
第四，奶油發苦還可能是因為奶油已經變質。如果奶油保存不當或放置時間過長，可能會滋生細菌或黴菌，導致奶油變質發苦。此時，應盡快丟棄變質的奶油，並尋找可靠的蛋糕店進行購買。
綜上所述，奶油發苦的原因可能是多種多樣的。在食用前，應仔細檢查奶油的口味和質地，確保食用安全。同時，在製作過程中也應注意控製糖精的添加量和攪拌均勻，以避免出現口感不佳的情況。
F. 我是廠家蛋糕發苦是怎麼回事
首先檢查蛋糕表面是否有焦掉的部分，如果只是焦掉部分苦，那隻需切除這部分即可繼續食用。若整個蛋糕都帶有苦味，則可能有兩種原因：
其一是麵粉問題。建議從超市購買包裝好的麵粉，避免使用散裝麵粉。因為市場上的散裝麵粉可能暴露在空氣中時間較長，且無法保證其衛生狀況。如果確實需要購買散裝麵粉，務必仔細檢查是否有霉味，顏色是否正常，以及是否有蟲害跡象。
其二是泡打粉過量。過多的泡打粉也可能導致蛋糕產生苦味。因此在製作蛋糕時，務必嚴格按照配方使用泡打粉。
最後，在打蛋白時，除了加入糖外，還可以適量加入一點鹽，這樣可以增加蛋糕的甜度，同時減少苦味。
G. 自製的蜜瓜奶油蛋糕發苦是什麼原因
蜜瓜奶油蛋糕發苦可能有多種原因，以下是一些可能的因素：
材料問題：使用的麵粉、奶油、雞蛋、糖等原材料可能已經過期或者質量不佳，這會導致蛋糕的口感和味道出現問題。特別是奶油和雞蛋，如果新鮮度不夠，很容易產生苦味。
烘焙過度：烘焙時間過長或者溫度過高，會使蛋糕的糖分焦化，產生苦味。同時，過度烘焙也會使蛋糕變得乾燥，影響口感。
蜜瓜問題：如果使用的蜜瓜果肉不新鮮，或者處理不當，也可能導致蛋糕發苦。蜜瓜的皮和籽都含有苦味物質，製作時需要去除。
製作過程中的錯誤：在攪拌麵糊或者奶油時，如果沒有按照正確的順序和比例進行，可能會導致蛋糕的味道出現問題。例如，糖和雞蛋沒有完全攪拌均勻，或者麵糊攪拌過度，都可能導致蛋糕發苦。
使用的烘焙工具：如果使用的烘焙工具（如烤盤、模具等）沒有清洗干凈，殘留的其他食物可能會在高溫下燒焦，產生苦味。
添加的調料：如果在製作蛋糕時添加了某些調料，如香草精、檸檬皮等，而這些調料的質量不佳或者添加過量，也可能會導致蛋糕發苦。
總的來說，要解決蜜瓜奶油蛋糕發苦的問題，首先需要確保所有的原材料都是新鮮的，並且在製作過程中嚴格按照正確的步驟和比例進行。同時，也需要注意烘焙的時間和溫度，避免過度烘焙。如果以上都沒有問題，那麼可能需要檢查使用的烘焙工具和調料，看看是否有問題。