奶油蛋糕是非常受歡迎的甜點，特別是小朋友的生日聚會之類的，都會選擇漂亮的芭比奶油蛋糕。那麼動物奶油裱花如何不化？接下來和我了解下！
淡奶油加入什麼可穩定
1，加糖粉
2，加布丁粉
3，加蛋黃醬
4，加奶油乳酪，這些比純淡奶油都穩定。
裱花技巧：
1，可適量加大吉利丁的量
2，打發好的奶油放冰箱中冰藏一定的時間
3，蛋糕坯可以裹上塑料膜放冷凍室中冰凍過夜猜灶再裱花
4，抺面要兩層，第一層薄薄的連蛋糕冷凍1小時後再抹第二層
動物奶油裱花如何不化
動物性奶油，也叫天然奶油，比較健康，口感也很好。但是沒有人造奶油(植物性奶油）好打發，可塑性也不如人造奶油。奶油裱花打發程度很重要，要求是中性發泡，軟硬度適中。用自己的語言給你描述一下就是看起來開始不像流質，大氣泡消失，變成很細小的均勻氣泡，提起打蛋器奶油會有1-2cm下垂的尖狀，以橫放尖狀剛不發生明顯向下彎曲為准。打發程度不夠或者打發過頭裱花都不好。蛋糕裱花後若想長時間保持不變形要冷藏，裱畫時奶油長時間不用也要冷藏，這樣就不會出現奶油化掉的情況。
裱花奶油按照下列方法製作不會化。
1、奶油帶有1/3的冰塊打發會使奶油細膩不容易融化；
2、打發後的奶油可先在冷藏2-3小時後再用，穩定性應該會增加
3、打發的奶油不宜過少，打發後的體積(奶油在攪拌桶的高度)最好能超過攪拌球
4、製作蛋糕時，最好能在室溫22-25度左右的空間里操作比較好
淡奶油用筷子能打發嗎
能，筷子肯定可以打，可以一隻手握三雙筷子，然後不停的攪拌到淡奶油發泡到需要程度就好。沒有什麼注意事項，只是筷子比吃飯多幾根效果更好。但是建議用打蛋器。
做法：
1、把冰袋墊在碗底，把淡奶油加入碗底，第一次加糖，加好賀入1/3的細砂糖；
2、電動打蛋器開最小檔，慢慢的進行打發；
3、淡奶油出現魚眼泡時，停下來，進友兆派行第二次加糖，仍舊是加入1/3的的細砂糖，此時的奶油為6分發的狀態，適合做冰淇淋、慕斯、提拉米蘇；
4、繼續打發，至淡奶油變成粘稠狀時，停下來，第三次加入細砂糖；
5、繼續打發淡奶油至出現紋理，像下圖中一樣，有濃厚流質感的粘稠狀；
6、在奶油接近固體的時候，換手動打蛋器進行攪拌，如果用電動打蛋器可能會把淡奶油打過；
7、用手動打蛋器攪拌到淡奶油能被提起一個小尖角，就可以了；9分發的奶油很細膩，適合做紙杯蛋糕，裱花蛋糕、奶油蛋糕、裝飾等；
㈡ 蛋糕奶油都怎麼做好吃
食材與明細
雞蛋4個
細砂糖100g
色拉油45g
牛奶45g
低筋粉70g
泡打粉1.5g
鹽1g
白醋少許（檸檬汁）
動物性淡奶油400g
細砂糖100g
櫻桃適量8粒
巧克力適量
杏仁片適量
難度初級
時間3小時
口味甜味
工藝烘焙
做法步驟
1.
准備蛋糕所需材料
2.
將蛋黃和蛋清分離
3.
蛋黃內加入20g細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠
4.
分次加入色拉油，攪拌均勻
5.
分次加入牛奶，攪拌均勻
6.
篩入低粉、鹽、泡打粉
7.
攪拌均勻（烤箱預熱至170度）
8.
蛋清加入幾滴白醋或檸檬汁打至粗泡後，分三次加入80g細砂糖
9.
打至硬性發泡
10.
將打發好的一半蛋白倒入蛋黃糊內，快速翻拌均勻
11.
把攪拌好的麵糊倒回到蛋白糊內，快速翻拌均勻
12.
將拌勻後的麵糊倒入蛋糕模內
13.
送入烤箱，170度，中下層，中度上色後轉至150度，總時間為35-40分鍾
14.
烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮
15.
待涼透後脫模取出
16.
用刀切三片備用
17.
准備表面裝飾材料
18.
巧克力塊用勺子刮出碎片
19.
淡奶油里加入細砂糖
20.
打發至十分發
21.
先取一片蛋糕放在轉台上，將奶油均勻塗於蛋糕上，再將二、三兩層也同樣抹上奶油，重疊蓋上
22.
在蛋糕周圍和頂部塗抹奶油，整體塗抹平整
23.
在蛋糕周圍灑上杏仁片
24.
將剩餘奶油放入裱花袋中
25.
在蛋糕頂部邊緣擠上一圈
26.
中間的空餘部分灑上巧克力碎
27.
用奶油在巧克力碎上均勻擠上八個小圈
28.
在奶油上擺入櫻桃
29.
漂亮的蛋糕完工啦
㈢ 藍風車淡奶油如何打發到可以裱花，需要加些什麼呢~請知道的親告訴下謝謝
打發到奶油蓬鬆，成羽毛狀，就可以裱花了，需要加細砂糖和朗姆酒。下面介紹做法：
准備材料：淡奶油500g、細砂糖25g、朗姆酒5ml
製作步驟：
1、淡奶油需冰箱冷藏12小時以後才易打發
㈣ 蛋糕剩下的打發好的奶油可以做什麼
平時很少買淡奶油，偶兒小朋友想吃蛋撻或想做點蛋糕，不得不買點淡奶油，可是好點的淡奶油都是1L裝，沒有小包裝，每次買回來用完一部分後，就會剩下一部分，淡奶油開封後需要及時處理完，不宜放置時間過久，好幾次沒及時處理最後都給丟掉。淡奶油除做奶油蛋糕外做其他東西消耗起來都相對比較慢，問題是家裡也沒人愛吃奶油蛋糕，一年也難得做幾次，只能想其他辦法解決。之前嘗試用淡奶油代替水做吐司，除擔心熱量高外，口感和味道都還不錯，消滅一起也非常快，這次用剩下的淡奶油再做一次吐司。
准備食材：
中種：高筋麵粉250g、雞蛋1個、淡奶油160g、酵母3g
主面團：糖35g、鹽2g
製作方法：
1、將中種面團所有材料混合揉成光滑面團蓋上保鮮膜發酵至2倍大小
2、將發酵好的面團撕成小塊放麵包機桶中，加入主面團中的糖和鹽
3、啟動揉面程序，揉至出膜狀態取出
4、將面團平均分成3等份，滾圓鬆弛15~20分鍾
5、取其中一個面團擀成長舌狀
6、從一端卷向另一端，收口處朝下
7、按上述步驟做剩餘面團，做好後放吐司盒中
8、常溫發酵至2倍大小，表面刷少許蛋液
9、放入提前預熱好的烤箱中，中下層180度烤35分鍾左右出爐
㈤ 做蛋糕的時候有什麼辦法可以讓奶油吃起來沒那麼膩
可以在奶油中加入一些奶油乳酪，增加口感，就不會那麼膩，也可以加入一些香草精，有冰淇淋的味道，中和口感後吃起來就不會膩了
㈥ 杯子蛋糕上的奶油怎麼做
彩虹奶油紙杯蛋糕
主料 乳牛乳酪牛奶125ml植物油80g雞蛋2個3人份
輔料 蜜豆適量
彩虹奶油紙杯蛋糕的做法
步驟step
1
准備好植物油、雞蛋、牛奶、低粉、細砂糖。
步驟step
2
雞蛋液中加牛奶、植物油、細砂糖攪拌。
步驟step
8
最後再加少許的彩虹巧克力針做裝飾。
㈦ 淡奶油加什麼材料可以解膩，增加奶香和果香
可以加入奶油，這樣就是更加香，找到這個味道了。增加奶香，還可以加入芒果，特別的好聞。
㈧ 奶油太稀加什麼變稠
1、奶油太稀可能是因為沒有打發徹底，可以在奶油中分批次加入白糖或者是糖分，接著用打蛋器輕輕攪拌均勻，這樣奶油就可以變稠。
2、打發奶油並不是時間越長越好，如果打發過頭，奶油很容易變得粗糙、不順滑，像豆腐渣一般。如果平時不能很好的打發奶油，可以選擇將奶油提前放入冰箱內冷藏一段時間，冷藏過後的奶油更容易打發。
3、奶油出現一些紋路，不能再流動的時候，這說明奶油已經開始打發成功了，這樣的淡奶油就是比較合格的奶油，可以直接吃。
4、在淡奶油中加入一些糖分，有可以快速打發奶油，如果製作蛋糕，可以打發到奶油體積蓬鬆，可以保值花紋的狀態就可以使用了。
5、打發淡奶油還需要注意，不能用太高的速度，尤其是打發少量的淡奶油的時候。打發奶油如果出現打發過頭的現象，這個時候，奶油可能就會呈現出豆腐渣的狀態，無法使用。
6、另外，需要注意的是，奶油打發前的溫度不能高於十攝氏度，也不能低於七攝氏度，這樣會影響奶油的穩定性還有打發的量。