1. 海綿蛋糕口感較乾的原因
和你用的烘培工具 還你的用料比例有關系 適當的加點牛奶 如果用烤箱皮會比較乾的
2. 蛋糕做出來很乾是什麼原因
一種可能是液體不夠，包括用的油、水、牛奶等液體。還有可能是烤箱溫度低，低溫長時間烤，造成糕體太干。
3. 蛋糕為什麼烤出來發干
原因有幾種第一，可能你烤的時間過長第二，你在做麵糊的時候調得太粘稠了一點，第三，你用烤箱做的話可能麵糊放得太薄了一點，太薄的話失水就快了
4. 蛋糕太幹了什麼原因
1、烤的溫度過於高，而且時間較長。
2、蛋糕的比例出現錯誤。如：水或油放的不夠多。
3、在製作蛋糕麵糊時過於黏稠。
4、放入烤箱的麵糊過於薄，水分流失。
5、錫紙的使用。根據自己所做蛋糕的種類，分辨是否需要錫紙。
6、烤箱時間的設定。要根據自己的烤箱狀況來設置烤的時間的長短。
5. 為什麼烤出來的戚風蛋糕很乾
原因很多，通常塌陷頂部是爐溫太低，我通常是190，35分鍾左右，溫度這東西要摸索幾次才知道准數，一出爐就得要把蛋糕倒扣放涼。
海綿蛋糕,烘烤的溫度對所烤蛋糕的質量影響很大，溫度太低，烤出的蛋糕頂部會下陷，內部較粗糙；烤制溫度太高，則蛋糕頂部隆起，中央部分容易裂開，四邊向里收縮，糕體較硬，通常烤制溫度以180℃-220℃為佳，烘烤時間對所烤蛋糕質量影響也很大。
在烤制的時候火太大，可以把火調小時間調長些就不會有這樣的問題了，上下火都下一點，其實烤箱的品牌不一樣溫度也不一樣的，做戚風蛋糕蛋清打了硬性發泡會影響口感的還有就是蛋黃打的時間不宜過長。
6. 我想問下問什麼我的蛋糕烤出來又干又發不起來呢是什麼原因呢
1，蛋糕又干又發不起來，很可能是因為烘烤蛋糕的溫度太低，導致時間太長，所以水分損失過多。蛋糕在烤箱烘烤過久也會影響蛋糕起發效果。
2，要做好蛋糕，首先要嚴格按照配方生產工藝操作。一般全蛋的要把雞蛋打發，戚風的要把蛋清打發，如果度控制不好當然就會影響蛋糕的氣泡，導致無法包裹住空氣而發不起來。所以從配方原料是否漏配，錯配；打發程度控制；操作手法；烘烤溫度這些細節把握好才能控制好蛋糕的質量。
7. 為什麼烤出的麵包和蛋糕表面都是乾乾的
原因：
一種可能是烘烤的溫度太高。蛋糕表面溫度上升太快，導致表面過快上色並結皮，但內部卻還沒有完全膨發起來。當內部繼續膨脹的時候，會將結皮的表面頂破，形成開裂。請降低烤箱的溫度再試。
第二種可能是配方中的濕性材料比例過重，一般這種情況下需要適量減少配方中的雞蛋或牛奶等濕性材料，或增加少許麵粉。
第三種可能是倒入模具內的麵糊量太多，麵糊漲滿模具以後繼續膨脹，最終從頂部裂開。這種情況下開裂的麵糊同時會伴隨著一個高高的蘑菇頂，將麵糊量減小一點就可以了。一般一個8英寸圓模的麵糊量在500克左右，當然這不是一個嚴苛的標准，因為不同配方製作的麵糊膨脹力是不一樣的。
8. 烤蛋糕胚干是怎麼回事 為什麼烤蛋糕胚干
1、蛋糕品種，首先確認是什麼蛋糕體，有些蛋糕體本身就不是濕潤的存在。比如有些無水海綿蛋糕就是為了吸收糖酒液，本身就是偏乾的。
2、烘烤因素，確認是否烘烤時間過長，烘烤溫度過高（烤箱溫度偏差）導致水分過分蒸發。
3、配方因素，粉多，液體少，糖少，麵糊狀態不對，都會導致蛋糕偏干。很容易犯的錯誤就是過度減糖。糖除了輔助上色，提供甜味，延長保質期，還有很重要的作用就是，鎖水。減糖很容易導致水分更多揮發。
9. 蛋糕為什麼烤出來發干
原因有幾種第一，可能你烤的時間過長第二，你在做麵糊的時候調得太粘稠了一點，第三，你用烤箱做的話可能麵糊放得太薄了一點，太薄的話失水就快了
10. 求教，為什麼我做的蛋糕吃起來乾的很
蛋糕吃起來干原因shi烘烤中水分蒸發太多，或是配方液體含量太少。蛋糕配方里加點果葡糖漿會讓蛋糕起到保濕作用。