Ⅰ 已過期七八天的麵粉做蛋糕會怎樣
保質期稍過七八天的麵粉做蛋糕（只要麵粉不霉變、不結疙瘩、無異味……），與保質期內的麵粉做蛋糕不會有什麼大區別。
Ⅱ 用低筋麵粉做蛋糕，過期了一個月，做出來的蛋糕會有啥影響呢
主要是怕麵粉變質，成塊，或者起蟲什麼的，吃起來口感肯定變了，還有就是怕引起腸胃不適。建議過期了的，就不要食用了。
Ⅲ 過期蛋糕粉有什麼用途
蛋糕粉是麵粉的一種，過期之後裡面就會滋生出比較多的細菌不能再食用，但是過期的蛋糕粉可以用作清潔食物表面臟污的清潔劑。動物內臟中往往會有比較多的脂肪難以去除，這時候加入少許的蛋糕粉揉搓表面，就可以清潔掉內臟中的雜質以及脂肪來，還可以去除血腥味。
其實蛋糕粉也是一種過期麵粉，蛋糕粉可以用來清除廚房中的油污，蛋糕粉的吸附效果比較好，所以可以用來清潔一些油污。在廚房油污比較多的地方倒上一些過期的蛋糕粉，等待幾分鍾讓蛋糕粉充分吸收油污，之後再用濕抹布擦去蛋糕粉就可以起到很好的清潔效果了。如果只用蛋糕粉並不能完全去除油污，還可以加一些洗潔精在灶台上，之後再用蛋糕粉敷在表面，就可以完全清除掉廚房的油污了。
鞋子如果出現磨腳的情況可以在磨腳的地方塗上一點蛋糕粉，蛋糕粉的摩擦力比較小，把蛋糕粉塗在磨腳的地方減少鞋子和腳的摩擦力就可以很好地解決磨腳的情況了。蛋糕粉還可以用於食物的清潔，木耳表面會沾有一些比較難洗干凈的東西，把蛋糕粉倒在已經泡發的木耳盆中，之後用力按壓木耳讓蛋糕粉可以充分和木耳表面接觸，讓蛋糕粉吸收掉木耳表面的雜質，達到很好的清潔木耳表面臟污的作用。
Ⅳ 低筋麵粉過期了放冷櫃里還可以做蛋糕嗎
低筋麵粉可以做牛奶蛋糕、蜂蜜蛋糕、古早蛋糕等。一、牛奶蛋糕：低筋麵粉30克、油15克、雞蛋2個、細砂糖30克、牛奶15克。把細砂糖加入蛋清里冷藏。把牛奶、油、細砂糖、蛋黃、低筋麵粉翻拌至順滑無顆粒。把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至發泡。取蛋白，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻，放烤箱烤15分鍾即可。
一、牛奶蛋糕
1、准備食材：低筋麵粉30克、油15克、雞蛋2個、細砂糖30克、牛奶15克。
2、把細砂糖加入蛋清里冷藏備用。
3、把牛奶、油、細砂糖、蛋黃、低筋麵粉翻拌至順滑無顆粒。
4、把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至發泡。
5、取蛋白，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻，放烤箱烤15分鍾即可。
二、蜂蜜蛋糕
1、准備食材：雞蛋3個、牛奶40克、色拉油20克、蜂蜜15克、低筋麵粉50克、白砂糖適量。
2、牛奶和色拉油加入打蛋盆中，攪拌均勻。
3、加入3個蛋黃攪拌均勻，再加入蜂蜜，攪拌均勻（不要一次全部倒入，多次加入，邊攪拌邊加入）。
4、再將麵粉篩入後攪拌均勻，3個蛋清倒入打蛋盆中，滴幾滴檸檬汁。
5、用打蛋器打至粗性發泡後繼續加入細砂糖，繼續打至蛋白接近硬性發泡。
6、打發好的蛋清分三次加入到麵糊中用刮刀攪拌均勻。
7、模具提前刷一層油，再倒入模具中，放台上震兩下，震出大氣泡。
8、烤箱140度預熱後，烤40分鍾左右，具體時間根據自家烤箱適當調整，倒扣在晾架上，等涼透脫模即可。
三、古早蛋糕
1、准備食材：低筋粉90克、玉米油75克、蛋黃6個、牛奶60克、蛋清6個、糖70克、鹽1克、檸檬汁或白醋幾滴。
2、將做好的低筋麵粉篩入盆中，玉米油加熱到80度左右，倒入麵粉盆里攪拌均勻。
3、加入牛奶，繼續攪拌，再加入蛋黃，繼續攪拌。
4、蛋白加入鹽、檸檬汁攪拌，分三次加入糖，攪拌至濕性發泡。
5、取少量蛋白加入麵糊中，翻拌均勻。
6、將翻拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白中，繼續翻拌均勻。
7、倒入模具中，用刮刀或是平底鏟抹平表面，將烤盤放在另一個烤盤里，另一個烤盤里加入1~2厘米的水，145-150度烤60-70分鍾即可。
Ⅳ 用低筋麵粉做蛋糕，過期了二年做出來的蛋糕吃了會怎麼樣呢
麵粉沒有發霉，有異味，還是可以吃的，沒有任何問題。
Ⅵ 沒有開封但已經過了保質期的麵粉還可以做蛋糕嗎
過了保質期就不要用了。容易起蟲或者變質。
Ⅶ 過期的麵粉還能吃嗎沒有發霉
很多食物如果過期了肯定是不能食用的，很多家庭為了不要浪費，往往在食物稍微過期了一點時間還是選擇食用，但是可能食用這些過期食物帶來的營養沒有多少，帶給我們的傷害卻是非常大的，所以要引起重視，如果一些食物過期了就不要去食用了，食物我們還是新鮮的時候吃最好。
那麼麵粉如果過期了還能不能食用呢，我們對於麵粉應該是相當熟悉了，麵粉過期了是我們經常遇到的現象，不過麵粉過期了能不能吃我們還是要通過分析才知道。
麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
選擇麵粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麵粉的時候會誤以為「高筋麵粉=高精麵粉」，其實「高精」的意思簡單說就是高級精製，它只表示小麥的加工工藝，並不能說明麵粉的筋度，所以「高級精製」的可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，「高精」的說法其實是不科學的，至少不是行業標准用語，所以，建議在選購麵粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非「高級精製」。
高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（註：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
再簡單一點說，你用手抓起一把麵粉，然後用拳頭攥緊捏成團，然後松開，用手輕輕掂量這個粉團，如果粉團很快散開，就是高筋粉；如果粉團在輕輕掂的過程中，還能保持形狀不散，則是低筋粉。
小麥的麥粒主要由三部分組成：麥麩包裹在外約占粒重的18%-25%；麥粒賴以發芽的麥胚只佔1%-2%；胚乳約佔80%。胚乳與麥麩之間還有糊粉層粘連。麥粒經過制粉工藝加工使麥麩、麥胚和胚乳分離並將胚乳磨細製成人們食用的麵粉。麵粉加工是物理分離過程並不改變小麥胚乳原有的化學特性和水和後的面團流變學特性。
從影響麵粉食用品質的因素來看蛋白質含量和品質是決定其食用品質、加工品質和市場價值的最重要的因素。例如製作麵包就要用高筋小麥粉以求麵包體積大口感好；製作面條、水餃就要用中強筋小麥粉以求其「筋道」、爽滑；而用低筋小麥粉製成的蛋糕松軟、餅干酥脆。可見隨著食品工業化生產的發展各種專用麵粉的需求越來越高而其決定性因素就是麵粉的「蛋白含量和質量」。
Ⅷ 麵包粉過期了還能吃嗎 普通麵粉能做麵包嗎
不能，因為變質的麵粉發霉後會產生強致癌的黃麴黴素，對人體危害極大。
普通麵粉無法做蛋糕，因為筋力達不到麵包所需要的程度，做麵包需要高筋粉，或者在高筋粉中添加一定量的谷朊粉
Ⅸ 麵包店用過期麵粉 食用過期麵粉有什麼危害
麵粉如果過期了還能不能食用呢，我們對於麵粉應該是相當熟悉了，麵粉過期了是我們經常遇到的現象，不過麵粉過期了能不能吃我們還是要通過分析才知道。
麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
選擇麵粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麵粉的時候會誤以為「高筋麵粉=高精麵粉」，其實「高精」的意思簡單說就是高級精製，它只表示小麥的加工工藝，並不能說明麵粉的筋度，所以「高級精製」的可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，「高精」的說法其實是不科學的，至少不是行業標准用語，所以，建議在選購麵粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非「高級精製」。
高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（註：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
再簡單一點說，你用手抓起一把麵粉，然後用拳頭攥緊捏成團，然後松開，用手輕輕掂量這個粉團，如果粉團很快散開，就是高筋粉；如果粉團在輕輕掂的過程中，還能保持形狀不散，則是低筋粉。
小麥的麥粒主要由三部分組成：麥麩包裹在外約占粒重的18%-25%；麥粒賴以發芽的麥胚只佔1%-2%；胚乳約佔80%。胚乳與麥麩之間還有糊粉層粘連。麥粒經過制粉工藝加工使麥麩、麥胚和胚乳分離並將胚乳磨細製成人們食用的麵粉。麵粉加工是物理分離過程並不改變小麥胚乳原有的化學特性和水和後的面團流變學特性。
從影響麵粉食用品質的因素來看蛋白質含量和品質是決定其食用品質、加工品質和市場價值的最重要的因素。例如製作麵包就要用高筋小麥粉以求麵包體積大口感好；製作面條、水餃就要用中強筋小麥粉以求其「筋道」、爽滑；而用低筋小麥粉製成的蛋糕松軟、餅干酥脆。可見隨著食品工業化生產的發展各種專用麵粉的需求越來越高而其決定性因素就是麵粉的「蛋白含量和質量」。
上文我們介紹了食物過期食用後對於我們身體的影響，其實很多食物我們一旦過期我們還是不要去亂吃，我們不能因為害怕浪費就拿自己的健康開玩笑，上文提到的麵粉是我們最常見到的東西了，但是麵粉一旦過期是千萬不能吃的。
Ⅹ 蛋糕粉過期了還能吃嗎
不能。
過期的蛋糕粉不能食用，無論是否開封。因為蛋糕粉放置的時間過長，裡面的微生物很容易產生有害物質，這個時候再食用對人體有很大的危害，輕者拉肚子，重者可能會中毒，所以買來的蛋糕粉一定要盡快食用，避免過期。在購買散裝蛋糕粉時，一定要詢問賣家保質期多久，不要誤以為所有的麵粉保質期都是一年或者兩三個月，否則過期了會產生黃麴黴毒素，危害健康。
蛋糕粉的使用需知
如果要製作蓬鬆的蛋糕，可往蛋糕粉裡面加入1湯匙調和蛋白粉。
如果蛋糕粉的使用說明沒有指定加水，可以加入其它飲品來增加蛋糕的風味。比如可在蛋糕粉里加入牛奶並充分攪拌。這樣製作出來的蛋糕具有更香的奶味，營養價值更高。或者在製作檸檬味蛋糕時可以在蛋糕粉里拌入檸檬蘇打水，從而增添蛋糕的檸檬風味。
同理往蛋糕粉里拌入橙汁就能製作香橙蛋糕。只要你想要什麼口味的蛋糕，就可以在蛋糕粉里加入相應的飲料。另外也可以在蛋糕粉里加入可可粉，形成巧克力蛋糕粉。
以上內容參考網路-蛋糕粉、人民網-食品過期就要扔嗎