A. 蛋糕蓝莓怎么做
简介
按照君之的配方做的，第一次很成功！
材料
低粉80克，奶油500ML，鸡蛋5个，白糖90克，玉米油25克，草莓6颗
做法
1、5个蛋清分三次加入白糖，打发到起直立的小三角型沟。
2、蛋黄分别加入糖、玉米油25ML搅拌均匀，再加入低粉。
3、取1/3打发的蛋白以切拌的手法把步骤1和2混合起来。
4、倒入八寸蛋糕模，放入预热的烤箱，上下火中间170度烤50分钟。
5、出炉，倒扣放凉。
6、加入打发的奶油用裱花嘴自由发挥，再放入水果。
B. 怎样制作蓝莓蛋糕
蛋糕的材料：
塔塔粉,作用(使蛋白能在短时间内向蛋白混入更多气体，从而到底催化剂的作用）蛋白8个、细糖100克、塔塔粉10克（一德路有售）、蛋黄8个、细糖10克、玉米粉70克、低筋面粉50克黑蛋糕的材料：蛋白8个、细糖100克、塔塔粉10克、蛋黄8个、细糖10克、玉米粉70克、低筋面粉35克、可可粉15克
馅的材料：
鲜奶460克、细糖150克、蛋黄4个、洋菜粉40克(混合100克的水)、蓝姆莓1罐、鲜奶油375克、表面的装饰(蓝姆莓罐头的汁液225克、细糖150克、洋菜粉18克加水50克混合、柠檬汁1/2个)
作法：
①把蛋白、细糖、塔塔粉打至松发；
②混合蛋黄、细糖、玉米粉与低筋面粉；
③混合①与②；
④轻轻地拌匀(*黑蛋糕的作法同上)；
⑤把黑白两色的面糊挤在烤盘上，呈一条黑一条白排列，以150度烘烤；
⑥烤好后，切成与模型高度相同的长条状；
⑦把切好的⑥放在模型周围；
⑧底部铺一层薄薄的蛋糕备用。
（巧克力浆）和蓝姆莓浆的作法：
A.鲜奶加细糖煮溶，加入泡好的洋菜粉煮至溶化，熄火后加入蛋黄拌匀
B.再加入蓝姆莓或巧克力浆后，放入冰箱冰凉
C.再加入鲜奶油轻轻拌匀
D.倒入备好的模型中，放入冰箱冷藏凝固
E.将蓝姆莓的罐头汁或巧克力浆、细糖一起煮溶
F再加泡好的洋菜粉煮一下就熄火G.加入柠檬汁，放凉后倒入D中，再放到冰箱冷藏凝固。
C. 制作蓝莓蛋糕的步骤 和详细步骤
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成品欣赏。
D. 蓝莓慕丝蛋糕的做法
E. 蓝莓装饰蛋糕怎样做
材料
蛋糕底：6寸海绵蛋糕一个，装饰材料：大杏仁30克，牛奶巧克力一小块，新鲜蓝莓120克，动物性淡奶油200ML，细砂糖25克，糖粉适量，6寸海绵蛋糕配方：鸡蛋2个，细砂糖60克，低筋面粉48克，黄油30克(溶化)，烘焙：烤箱中层，上下火180度，30分钟(温度和时间仅供参考，请根据烤箱实际情况调整)
做法
1、首先，制作一个6寸的圆海绵蛋糕。2个鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。把鸡蛋打入打蛋盆，并倒入60克细砂糖。取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
2、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
3、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
4、分两到三次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
5、在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油(黄油的温度在40度左右，不要过高)。
6、继续翻拌均匀，成为细腻、浓稠、均匀的蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入蛋糕模，放进预热好的烤箱，180度烤半个小时左右。用一根牙签扎入蛋糕内部，取出牙签，如果牙签上没有残留物，就表示已经熟了，可以出炉了。
8、蛋糕冷却以后脱模(海绵蛋糕不需要倒扣冷却)，削去顶部凹凸不平的部分，横切成三片，就可以用来裱花了。
9、裱花的准备工作：准备好裱花台、裱花袋、裱花嘴、蛋糕抹刀；把蓝莓洗净，取一半的新鲜蓝莓切碎；牛奶巧克力用小刀切成碎末；大杏仁用食品料理机打成较细的杏仁碎末。200ML淡奶油加入25克细砂糖，用打蛋器打发。
10、淡奶油在打发前必须冷藏12个小时以上，否则难以打发。打发到可以保持花纹的程度就OK了。淡奶油切不可打发过度，否则会导致油水分离，表现为类似豆腐渣的状态。
11、取一片海绵蛋糕放在裱花台上，用抹刀抹上一层淡奶油。
12、抹好淡奶油以后，撒上一层切碎的新鲜蓝莓。
13、盖上第二片海绵蛋糕，继续抹上一层淡奶油并撒上剩下的新鲜蓝莓碎。
14、盖上第三片海绵蛋糕。
15、在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油，用抹刀抹平。
16、接下来，就是最外层的裱花了：在蛋糕顶部中间用小号菊花形裱花嘴挤上一圈奶油，在奶油圈里铺上新鲜蓝莓粒。蛋糕周围挤上8朵奶油花，每朵奶油花上放一颗新鲜蓝莓。其他空白的地方撒上巧克力碎。最后，在蛋糕侧面粘上一层大杏仁碎末，裱花就完成了。(成品图上很清楚，照着做行哈，当然，也可以发挥你的创意)
小诀窍
1、这款蛋糕用海绵蛋糕作为蛋糕胚。你也可以根据自己的喜好，换成戚风蛋糕。
2、这款蛋糕的裱花方法非常简单，也可以尽情发挥自己的创意，创造出属于自己的独一无二的裱花蛋糕。
3、用小刀把牛奶巧克力切碎的时候，不要直接用手捏着巧克力，带上手套或者隔一块干净的布。否则手的温度会让巧克力融化。
4、大杏仁放进食品料理机的研磨杯，打几下就成碎末了，非常简单。将大杏仁碎末随意地沾在蛋糕侧面，不用太均匀，就可以营造出不错的效果了。
F. 好吃又好做的蓝莓蛋糕做法
1.先把消化饼压碎，和溶化的黄油搅拌均匀，铺在圆模底下压平，放冰箱冷藏待用
2.奶油奶酪隔热水加热软化，搅拌成无颗粒状