A. 家丨蛋糕花边的15种裱花方式如何做蛋糕
制作蛋糕时，蛋糕花边的裱花方式多种多样，以下是15种常见的蛋糕裱花技巧及其简要步骤：
基础圆球裱花：
- 使用装有大圆嘴的裱花袋装满奶油。
- 将裱花袋插入蛋糕表面，缓慢向上拉挤，形成圆球。
果膏流滑装饰：
- 在蛋糕坯上均匀涂抹果膏。
- 在圆球顶部挤上几圈果膏，通过转动蛋糕转盘让果膏自然流滑覆盖圆球。
贝壳花边：
- 使用贝壳嘴裱花袋，从蛋糕边缘开始挤出一系列相连的贝壳形状。
玫瑰花裱花：
- 使用玫瑰花嘴，通过旋转手腕的方式在蛋糕上挤出玫瑰花形状。
叶子花边：
- 使用叶子嘴，以轻柔的手法在蛋糕边缘挤出叶子形状的装饰。
珍珠链花边：
- 使用小圆嘴，在蛋糕边缘挤出一连串紧密相连的小圆球，形成珍珠链效果。
波浪花边：
- 使用波浪嘴，以连续波动的动作在蛋糕边缘挤出波浪形状。
星星花边：
- 使用星星嘴，在蛋糕表面挤出星星形状的装饰。
篱笆花边：
- 使用直线嘴，以垂直交叉的方式在蛋糕边缘挤出线条，形成篱笆效果。
螺旋花边：
- 使用螺旋嘴，从蛋糕中心开始向外旋转挤出螺旋形状。
编织花边：
- 结合使用两种不同颜色的奶油，通过交叉挤出的方式在蛋糕边缘形成编织效果。
绳子花边：
- 使用细嘴裱花袋，在蛋糕边缘挤出类似绳子的细长形状。
爱心花边：
- 使用爱心嘴，在蛋糕表面挤出爱心形状的装饰。
瀑布花边：
- 在蛋糕的一侧挤出大量的奶油，让其自然流淌形成瀑布状。
复古花边：
- 结合多种裱花嘴和技巧，在蛋糕表面创造出复杂而精致的复古图案。
注意事项： 在实际操作中，需要细心和耐心，以确保裱花效果美观。 奶油的使用量以及挤出的形态都会影响最终的装饰效果，需掌握好细节。 根据蛋糕坯和奶油的特性，可以适当调整裱花技巧。 多练习有助于更好地掌握这些技巧，制作出令人满意的蛋糕作品。
B. 蛋糕怎么裱花
蛋糕裱花的过程如下（以水果裱花为例）：
先取一抹好面的蛋糕胚，先在蛋糕糕胚侧面的底部贴上一圈猕猴桃片,每一片之间要留有5-6cm的距离，贴完后取一圆形锯齿花嘴，沿着猕猴桃片的上边缘做拉弧动作。
再以盖住水果片的边缘为准，拉出的弧要圆滑并且大小一致，每一片水果之间奶油不要出现断开的现象，要使拉出的花纹尽可能的流畅整齐 。
然后在蛋糕胚的顶部用圆锯齿嘴，以直拉的手法做射线装饰，再拉直线时切记花嘴要悬空拉线，这样拉出的直线才会很直。
最后顶部以射线装饰，这样比较容易找到重心摆放主体。
C. 如何制作奶油蛋糕上的奶油
你好，我是甜品A女王，经营蛋糕店十五年，希望我的回答可以给您带来帮助。 奶油裱花属于蛋糕裱花基础， 一般简单地分为 ：一 花朵类，包括玫瑰花，康乃馨，百合花，荷花，火鹤花，水仙花，五瓣花等 二 十二生肖生肖类动物类 三 其他特定形象和卡通类 四 各种花边教程 五 蛋糕抹面，包括圆形，心形，方形，异形等。 如何制作奶油蛋糕上的裱花？以玫瑰花为例，具体操作可以参照以下裱花视频。 喜欢的可以关注 甜品A女王 ，作品视频里好多蛋糕裱花教程哦，在家跟着一起练起来吧！[可爱]
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D. 蛋糕裱花的基本手法
1. 首先烤制1个圆形蛋糕。推荐戚风蛋糕（将戚风蛋糕中的30%的面粉替换成可可粉，可以制作巧克力口味蛋糕；将8%的面粉替换成抹茶粉，则可以制作抹茶口味蛋糕）
2. 将烤好的蛋糕冷却脱模后，切掉顶部不平整的部分，再横切成三片（熟练的童鞋可以直接切成三片，不熟练的童鞋可借助牙签，参考这里）PS：成品图的蛋糕为8寸戚风蛋糕坯，动物性鲜奶油裱花。过程图中演示的蛋糕为6寸海绵蛋糕坯。考虑到天气炎热，为演示过程的清晰，过程图中的鲜奶油为植脂奶油。
3. 裱花两个必不可少的工具：裱花转台及抹刀。握抹刀的姿势如图所示：食指放在抹刀面中间，大拇指握住抹刀与手柄交界处，其余手指从另一侧握住手柄。
4. 取1片蛋糕放在裱花转台上，用抹刀挑一些打发好的鲜奶油放在蛋糕片中央。
5. 用手腕晃动抹刀，并转动裱花台，让鲜奶油均匀的平铺在蛋糕片上（只要尽量均匀就可以了哈，这时候还不用费力抹平）
6. 在鲜奶油上放一些水果粒作为夹心。（图上放的是沥干水的罐头蓝莓。夹层的水果可以根据自己喜好选择，因为很多新鲜水果作为夹层容易出水，所以更建议使用罐头水果，沥干糖水即可使用。黄桃、草莓、樱桃等都是不错的选择，大块的水果需要先切细）。
7. 再放上一些打发的鲜奶油。
8. 转动裱花台，将鲜奶油涂抹均匀。
9. 放上第二片蛋糕片。
10. 重复放鲜奶油抹开-放水果-放鲜奶油抹开的过程。
11. 将鲜奶油抹开的过程中，如果有多余的鲜奶油挤到了蛋糕外，用抹刀刮掉。
12. 放上最后一片蛋糕片（建议把原来是底部的那片蛋糕片留到最后，并把底部的那一面冲上，这样最平整）。
13. 到这一步为止，蛋糕的“里子工程”就全部结束了，接下来就是最为重要的“面子工程”了，也就是怎么将鲜奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面。
14. 将打发好的鲜奶油放在蛋糕顶部中央（要多放一些）。手持抹刀，抹刀与蛋糕平面呈45°夹角。边晃动手腕，使抹刀左右摇动，边转动裱花台。
15. 边晃动手腕，边有意识的将抹刀和蛋糕平面的夹角慢慢缩小，鲜奶油会慢慢被抹平。
16. 当抹刀和蛋糕平面的夹角缩小为0°时，也就是抹刀已经和蛋糕平面平齐的时候，蛋糕表面也被抹平了。多余的鲜奶油会被挤到蛋糕外侧，如图所示。
17. 接着抹平蛋糕的外侧。将抹刀放在从上往下蛋糕厚度的1/2处（即图中抹刀的位置），同样，一边晃动手腕使抹刀左右摇动，一边转动裱花台。
18. 侧面的上半部分抹平以后，将抹刀慢慢的往下探。
19. 一边转动裱花台，一边晃动手腕，抹刀往下探的同时，下半部分的侧面也渐渐被抹平了。抹的过程中如果鲜奶油不够用了，可以用抹刀从盆里多挑一些放在侧面补上。
20. 侧面完全抹平了，此时，抹刀也下探到接触到裱花台面的程度。
21. 最后，只剩顶面的收尾工作了。现在不平整的鲜奶油只有图中顶部边缘高出来的部分。将抹刀贴着顶面，沿着图中箭头的方向抹平。抹的动作要干脆、利落，不拖泥带水。
22. 换个方向，继续抹平。
23. 重复动作直到将边缘高出来的鲜奶油全部抹平。好了，大功告成了！
24. 接下来，我们就可以根据自己的创意自由发挥了，将各种水果摆在蛋糕顶部吧！不过，为了蛋糕更美观，我们可以继续做一些小小的修饰。以成品图为例，为了做出成品图蛋糕侧面的横条纹效果，需要借助一个小工具：锯齿刮片。
25. 将锯齿刮片贴着抹好鲜奶油的蛋糕侧面。
26. 将裱花台转动一圈，横条纹就出现了。转动裱花台要流畅，最好一气呵成，出来的条纹才会流畅。
27. 将鲜奶油装入裱花袋，选择小号圆孔裱花嘴。
28. 在蛋糕顶部周围挤一圈小圆球。蛋糕侧面底部粘一圈杏仁片。最后，顶部按自己的创意放上各种水果，漂亮的裱花蛋糕就做好了！
29. 最后的最后。关于水果的一些小建议。原则上，蛋糕表面装饰的水果大家可以尽情挑选自己喜欢的。但要注意：
1、不要选择切开后容易变色的水果，如苹果、桃等，否则变色以后非常不美观。
2、尽量多挑选几种颜色丰富的水果，各种颜色搭配不显单调。
3、时令水果是最好的选择。尤其在草莓、樱桃出现的季节。这两种水果装饰蛋糕都有不错的效果。
4、为了使水果表面有亮亮的效果，可以刷一层镜面果胶。
5、成品图蛋糕使用的水果：奇异果去皮切片，西瓜切丁和切片，李子切片，蓝莓罐头整颗，芒果切网格。芒果后边用几块小西瓜丁垫着，就能立起来了哈。
小贴士
1、给蛋糕涂抹鲜奶油的过程，为了让大家看得更清楚，步骤图拍了很多很多步，但实际操作起来并没有这么复杂，多动手练几次就能熟练了。——没错，要达到熟练，唯一的途径就是多练习。
2、注意一下抹平表面时候抹刀的动作，晃动手腕使抹刀左右摇动。只是晃动手腕哦，不要晃动你的胳膊！
3、顶面最后的收尾工作，讲究稳、每一次抹刀都一气呵成。如果顶面最后实在有些小瑕疵也没有关系，把水果一放上去，就都盖住了哈。
4、怎么把蛋糕从裱花台上移到蛋糕盒里？一个最简单的方法：用两把菜刀，从底部平插进蛋糕，把蛋糕托起来，放在蛋糕盒里，再将菜刀抽走就行了。当把蛋糕表面的鲜奶油抹平以后就可以移到蛋糕盒里了，装饰水果的步骤可以在蛋糕盒里完成。
E. 生日蛋糕怎样裱花
生日蛋糕裱花的步骤如下：
准备材料：
- 八寸戚风蛋糕一个。
- 淡奶油适量。
- 新鲜草莓若干。
- 糖适量。
打发淡奶油：
- 将淡奶油和糖混合在一起。
- 使用电动打蛋器将淡奶油打发至硬性发泡状态，以便用于裱花。
组装蛋糕：
- 将戚风蛋糕对剖开成两层。
- 在底层蛋糕上均匀抹上一层打发好的淡奶油。
- 撒上切好的草莓碎作为夹心。
- 盖上另一层蛋糕，并在整个蛋糕体外部均匀抹上一层薄薄的淡奶油，作为基底。
裱花：
- 使用曲奇花嘴，在蛋糕体的外侧部和上层外沿挤出花型。花嘴的选择可以根据个人喜好和蛋糕风格来决定。
装饰蛋糕：
- 将两个草莓切开，挤上淡奶油，做成草莓人形状，摆放在蛋糕上增加趣味性。
- 剩下的淡奶油中滴入一滴蓝色色素拌匀，挤在蛋糕的外沿或花朵之间，形成色彩对比。
- 摆上彩色QQ糖作为点缀，增加蛋糕的色彩和趣味性。
- 在花朵上摆上银珠糖，增添光泽感和精致感。
通过以上步骤，你就可以成功制作出一个美观且美味的生日蛋糕了。记得在操作过程中保持耐心和细心，以获得最佳的裱花效果。
F. 蛋糕老鼠怎样裱花
做裱花蛋糕老鼠的步骤：
工具材料：奶油，29号圆嘴奶油棒，巧克力
1、用29号圆嘴奶油棒，向着垂直90度方向，拉出长椭圆，作为身体。
蛋糕裱花要注意：
1、奶油在手上拿久了就会翻泡，打发奶油最好是在奶油完全解冻室温8到10度的范围打发，操作间的温度最好在22到25度。
2、确定奶油霜的配方。正确的配方决定了奶油霜的质地，很大程度上决定了裱花的成败，太硬太软都不行，因为太软会融化，太硬又会挤压裱花袋致破裂
3、掌握裱花的配色。裱花这门技艺，有一些美术功底会有很多帮助。
G. 裱花蛋糕各种花边的挤法花边怎么做
打开裱花袋45度角，匀速挤出意式奶油霜，边挤边向上提起花嘴。将花嘴向后托，挤出由粗到细的花边。在下一个位置重复此步骤，两个花边间隔0.5厘米。
使用1号圆锯齿花嘴，同样打开45度角，挤意式奶油霜边挤边向上提起，拖出由粗到细的尾巴。花嘴向一侧倾斜，以同样的方法挤意式奶油霜。一左一右挨着挤，不要并排。确保尾巴在同一水平线上。
用1号圆锯齿垂直挤意式奶油霜，边挤边向上提，顺时针挤出一个完整的圆形。将尾巴放在最下方，掩盖接口处。
用1号圆锯齿花嘴，花嘴与转盘角度打开45度，边挤边向上提起，逆时针由粗到细拉出尾巴。然后顺时针由粗到细拉出尾巴。以同样的方法一个个挨紧做出来。
用扁锯齿挤意式奶油霜，挤出一条长线。然后以画十字的方法挤出一条条短线。每条短线是三个花嘴的宽度，每条短线间隔一个花嘴的宽度。完成每一条短线后，拉出一条长线，确保长线压住每一条短线。重复以上动作，保证每条花边大小均匀。
通过这些步骤，你可以轻松挤出各种花边，为你的蛋糕增添更多美感。无论是麦穗边、羊毛卷，还是逗号边、宽条栅栏边，都能让你的作品更加精致。
尝试不同的花嘴和技巧，探索更多可能，为你的蛋糕创作注入无限创意。
每次挤花时，都要保持花嘴的角度和速度一致，这样花边才会整齐美观。耐心是关键，多练习就能达到理想的效果。
记住，不同的奶油霜和蛋糕底会影响花边的呈现效果，选择适合的材料和工具，才能更好地展现你的技艺。