1. 凹凸杯蛋糕的做法
巧克力芒果奶油杯子蛋糕做法
1.普通鸡蛋打入碗里，加细砂糖
2.用打蛋器快速搅打
3.一直打发到纹路滴落不容易消失
4.分次筛入低筋面粉和可可粉
5.最后加入玉米油继续翻拌均匀
6.倒入模具，刚好可以做四个
7.烤箱中层预热170度，20-25分钟
8.出炉后放凉再脱模
9.芒果去皮切成小块备用
10.淡奶油加糖粉，在这之前我把碗放冰箱冷藏，然后拿出来在空调房间打发
11.打发至可以裱花的程度
12.取一个凹凸杯子蛋糕，放入适量淡奶油
13.放入适量芒果粒
14.再放适量奶油和芒果粒，填满蛋糕杯
15.最后填满奶油
16.在表面放上三粒芒果粒，如果有薄荷叶装饰一下会更好看!
常见的蛋糕种类
1、戚风蛋糕(Chiffon Cake)：戚风蛋糕质地非常轻，以菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料，做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，蛋糕组织非常松软。
2、慕斯蛋糕(Mousse Cake)：也是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶油，一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。
3、奶酪蛋糕(Cheese Cake)：音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的奶酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪。
4、重油蛋糕(Pound Cake)：也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，在面糊中加入一些水果或果脯可以减轻蛋糕的油腻味。
5、海绵蛋糕(Sponge Cake)：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。
6、泡芙蛋糕(Puff Cake)：是英文PUFF的译音，又译成卜乎，也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉，再搅入鸡蛋，通过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心。
2. 怎么做纸杯蛋糕
纸杯蛋糕做法如下
用料：低筋面粉70g 、糖50g 、鸡蛋2个、黄油（橄榄油）1.5勺、牛奶2.5勺、椰蓉适量
步骤：
1、鸡蛋全蛋低速打撒，一次性加入糖，快速打发；
3. 【食谱】蛋壳再利用！卡哇伊小鸡杯子蛋糕
作者＼吴贞颖
以无糖优酪乳取代牛奶制作蛋糕，除可让口感较为锋樱软绵细致外，其乳酸菌也可减少大部份的乳糖，降低宝宝的肠胃负担，以柳橙汁来取代水或牛奶，也可以增加香气。
A材料（蛋白霜）：1.蛋白…… 4 颗 2.细粒红冰糖（或细砂糖）…… 40g 3.柠檬汁…… 少许（可省略或改加几滴白醋）
B材料（蛋黄糊）：1.蛋黄…… 4 颗 2.无糖优酪乳…… 40g 3.柳橙汁（或牛奶）…… 60g 4.低筋面粉…… 100g 5.玄米油…… 40g
做法：1.先将蛋白和蛋黄分开，制作蛋黄糊时，先将蛋白移至冰箱冷藏，此时烤箱以150度行预热。
2.将材料B（除低筋面粉外）全部搅拌均匀后，筛入面粉并搅拌均匀。将蛋黄糊隔水加热，且不停搅拌，让面糊微温（可省略此步骤）。肆基世
3.蛋白打至粗泡泡后，加入几滴柠檬汁，糖则分三次加入，以电动打蛋器裂肢高速搅打。
4.泡沫开始变多且浓密时，分别加入第二次和第三次糖，继续高速搅打至拿起打蛋器，尾巴呈现弯勾的状态， 再多打1分钟左右。
5.将蛋白霜的1/3加入做法2的蛋黄糊中，橡皮刮刀在中间以拿刀子的方式切入，并从底部往顺时针方向绕半圈，直到蛋白霜完全融入蛋黄糊中，再继续加入1/3 的蛋白霜，一样用切拌的方式混合蛋白霜和蛋黄糊。
6.将做法5的蛋糕糊倒入剩余的1/3蛋白霜中，以切拌方式混合均匀，即完成蛋糕面糊，蛋糕糊可以装入塑胶袋内，剪个小洞再填入蛋壳中。
7. 烤盘内加入热水，上火140度，下火130度，烤10分钟后，改上火130度，下火120度烤40分钟（或全程以上火140度，下火130度，烤30分钟）。
重点摘录：■做法7若不使用水浴法蒸烤，也可直接入烤箱以150度烤25~30分钟，不过使用水浴法，蛋糕表面较不易裂，而蛋糕内部也较为湿润细致。
■杯子或盛装容器不同，需调整烤温和时间，通常小蛋糕温度高、时间短；大蛋糕则刚好相反，不过混合物越多，温度也需要越低，这个配方因为添加优酪乳容易使蛋糕表面膨胀而产生裂痕，所以改用低温长时间烘烤的方式，若将优酪乳换成水或牛奶，则烤温可调高，烤程（时间）自然也缩短了。 【新手父母】授权转载 原文出处【贞颖妈婴幼儿手指食物】
4. 杯子蛋糕怎么做，你都知道吗
5. 请问黑芝麻奶酪戚风杯子蛋糕怎么做才好吃
材料
杯子蛋糕模具10个
做法
step1
1
先把所有材料秤好，这样在制作操做时更为简便顺畅；蛋白与蛋黄分开，装蛋白的盆子要注意不要沾到水或油或蛋黄喔～水和玄米油则可以放在一起。而黑芝麻和棕榈糖也是先秤好备用。
step2
2
水、油、芝麻粉放在一起加热到滚，让芝麻的香气更浓郁～
step3
3
蛋黄先打散，
step4
4
接着边搅拌边倒入煮滚的芝麻水，这边需缓慢的倒但快速的搅拌，以免蛋黄被烫成蛋花。
step5
5
筛入低粉，
step6
6
轻手快速混匀,完成蛋黄糊。
step7
7
接着打发蛋白，先低速打到起泡后挤入柠檬汁，然后改高速并分3次倒入棕榈糖。
step8
8
打到蛋白霜有痕迹时，转低速打到蛋白坚挺硬发泡
step9
9
取1/3的蛋白霜混入芝麻蛋黄糊中，轻拌均匀。
step10
10
再取1/3的蛋白霜混入芝麻蛋黄糊中，轻拌均匀。
step11
11
接着将蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜里，快速且轻手的混匀。
step12
12
混合好的蛋糕糊会呈抛抛的状态喔～
step13
13
均匀倒入杯子蛋糕的纸模中，约8-9分满,用竹签将表面整平后轻敲出空气。 便可放入烤箱用120度烤15分钟;再调130度烤15分钟；再调150度烤10分钟即可。
step14
14
将烤好的杯子蛋糕从烤箱中取出，放到网架上到完全降温。
step15
15
等待蛋糕降温的时间，可以进行芝麻奶酪奶油霜的制作。先将材料都备好、秤好。奶油奶酪和无盐奶油要放在室温软化， 到手指轻按就能压下去的软度。
step16
16
取一大搅拌盆,将奶油奶酪、鲜奶和无盐奶油放在一起,
step17
17
用电动打蛋器将盆内的材料打发。
step18
18
接着放入芝麻粉与糖粉，
step19
19
再次拌匀即可试甜度做调整,并装到挤花袋中备用
step20
20
将芝麻奶酪奶油霜挤在已放凉的戚风杯子蛋糕上,再洒上少许的熟芝麻做装饰,便完成了香浓柔软的黑芝麻奶酪戚风杯子蛋糕。
step21
21
上桌。
6. 杯子蛋糕的做法是怎样的
1、将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌直至将糖完全混合均匀。
2、打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入(一)中拌匀。
3、拌匀后将蛋糕乳剂加入2中打发（用手指沾一点,材料质地粘稠可以垂下即可)。
4、将奶水加入3，缓慢搅拌直至材料均匀，再加入沙拉油搅拌均匀即可。
5、可用挤花袋或汤匙将混合好的材料倒入模型，送进烤箱烘烤。
6、烤至表面着色后，即可将上火调至150度，继续烘烤至完全熟透。
杯子蛋糕，一种蛋糕的种类，是将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌，打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入。将混合好的材料倒入模型，送进烤箱烘烤制作而成。常用指法国berko蛋糕品牌旗下产品。
7. 烤杯子蛋糕温度和时间多少
烤杯子蛋糕的温度和时间取决于具体的蛋糕配方和烤箱性能。一般来说，以下是一般的指导：厅者搏
1. 温度：预热烤箱至摄氏180度（华氏350度）。
2. 时间：大约烤制20-25分钟。然而，实际时间可能因为烤箱和蛋糕配方的不同而有所变化。
为了确保杯子蛋糕煮熟，可以采取以下方法来测试：
1. 使用牙签：在烤蛋糕的最后几分钟，取一个牙签插入蛋糕的中心。如果牙签插入后拔出时没有粘附蛋糕，说明糕点已经熟透。
2. 观察颜色：烤杯子蛋糕时，蛋糕会变得金黄色。当蛋糕变成均匀的金黄色时，可能已煮熟。
3. 触摸表面：用手指轻轻触摸蛋糕的表面。如扮祥果感觉弹性且没有嫌桥沉没，可能已经煮透。
请记住，这只是一般指导，并且因为不同的烤箱和食谱而有所变化。最好根据具体的食谱和烤箱性能来决定最佳的烤制时间和温度。
8. 烤箱做杯子蛋糕的做法
现在很多的小孩子经常不爱吃饭，喜欢吃一些甜食，尤其是每次到甜品店的时候，会购买一些杯子装的甜品，这让大家觉得非常担心，也不知道应该怎么去处理，其实在制作杯子蛋糕的时候，自己在家里面也可以，还可以在蛋糕里面加入一些蔬菜汁或者蔬菜粒，在吃蛋糕的同时爱上吃蔬菜。
所获荣誉
法国费加罗杂志2014年排名，法国Berko为第一;
法国Berko常年为米其林提供定制甜点，米其林餐厅名单及报道。
2013-2014联合法国着名出版社Marabout 出版cheese cakes 和cupcake 系列甜点书，
欧洲销售排名TOP3，Berko拥有大批甜点迷;
法国Berko每月都为the word best food 杂志撰写专栏，提供健康甜点方子;
法国ELLE杂志报道法国Berko为定制甜点。
合作媒体及品牌包括Prada、 Chanel 、 Ralph Lauren、 YSL、巴黎时装周aftre party、
法国各类奢侈品牌、法国MARABUOUT、强尼戴普法国婚礼等。
阿汤嫂凯蒂-霍尔姆斯和女儿苏瑞，还有安妮凯瑟薇，海盗船长强尼戴普，玛丽莲梦露，都
是这里的常客。
制作方法
(一)将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌直至将糖完全混合均匀。
(二)打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入(一)中拌匀。
(三)拌匀后将蛋糕乳剂加入(二)中打发(用手指沾一点,材料质地粘稠可以垂下即可)。
(四)将奶水加入(三)，缓慢搅拌直至材料均匀，再加入沙拉油搅拌均匀即可。
(五)可用挤花袋或汤匙将混合好的材料倒入模型，送进烤箱烘烤。
(六)烤至表面着色后，即可将上火调至150度，继续烘烤至完全熟透。
烘焙时间
15~18分钟
9. 仙人掌杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
纸杯蛋糕 9个
奶酪霜 250克
手指饼 9根
奥利奥饼干碎 适量
仙人掌杯子蛋糕的做法
9~10个杯子蛋糕的奶酪霜，按照小麦子的做法，黄油100克，奶酪50克，糖粉28克，柠檬汁1/3，淡奶油100克。分三种颜色，少许白色，粉色70克，180加绿色。一个杯子大约16克绿色，5克粉色。
