A. 老式鸡蛋糕最正宗的做法 低筋面粉75克
老式鸡蛋糕最正宗的做法如下：
所需材料：
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉75克
- 糖75克
- 玉米油25毫升
- 芝麻适量（可选）
制作步骤：
准备材料：
将所有材料备齐，确保鸡蛋处于室温状态，以便更好地打发。
打发鸡蛋：
将鸡蛋磕入打蛋盆中，加入全部白糖。
先用打蛋器轻轻搅动一下，使鸡蛋和糖混合均匀。
开低速搅拌至蛋液出现粗泡，然后换高速继续打发。
打发至蛋液发白，体积膨胀至原来的两倍以上，提起打蛋器时，蛋液滴落后不会马上消失，即表示打发完成。
筛入面粉：
分两次筛入低筋面粉，每次筛入后都用切拌的手法搅拌均匀，确保无干粉颗粒。
加入玉米油：
低筋面粉切拌均匀后，沿盆边淋入玉米油，继续用切拌的手法搅拌均匀。
预热烤箱：
将烤箱预热至170度，预热时间约为10分钟。
分装蛋液：
将打发好的蛋液分装到摆好的纸杯中，每个纸杯装至九分满。
可以在蛋液表面撒上适量芝麻作为装饰。
烘烤：
将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度烘烤10到15分钟。
烘烤过程中注意观察蛋糕的上色情况，避免烤焦。
出炉冷却：
烘烤结束后，将蛋糕从烤箱中取出，放在烤网上冷却。
冷却后即可享用，口感口口蛋香，表皮酥脆，内里松软。
按照以上步骤制作的老式鸡蛋糕，不仅保留了传统风味，而且口感细腻、香甜可口。
B. 鸡蛋糕做出来有腥味是为什么
鸡蛋糕做出来有腥味是因为鸡蛋糕里面的原材料包含了鸡蛋，鸡蛋本身是带有腥味的，如果做鸡蛋糕的单纯原材料只是鸡蛋、酵母粉、面粉、白糖的话是没办法将腥味盖掉的，这个时候需要往鸡蛋糕里面加点奶粉或者巧克力粉即可将腥味盖住了。
鸡蛋糕的做法步骤如下：
准备材料：鸡蛋3个，白砂糖50克，低筋面粉75克，玉米油25克
1、将鸡蛋加入打蛋盆中备用。
2、用电动打蛋器1速将鸡蛋打出粗泡后，加入准备好的白砂糖。
3、将电动打蛋器转至3档，打至变得细腻。
4、在打蛋盆中筛入低筋面粉。
5、用刮刀翻拌均匀。
6、在打蛋盆中加入玉米油拌匀。
7、将做好的蛋糕糊装入面糊分离器中。
8、将蛋糕糊挤入模具中。
9、将模具放入烤箱中层，170度上下火烤20分钟即可。
10、20分钟后，鸡蛋糕就可以取出食用了。
C. 蒸鸡蛋糕的做法谢谢
蒸鸡蛋糕的做法
主料
鸡蛋
1个
低筋面粉
20g
辅料
白糖
适量
食用油
适量
清水
适量
玉米面
适量
泡打粉
1/4小勺
枸杞
适量
步骤
1.将鸡蛋，白糖，食用油，清水放入盆中
2.用打蛋器一档打匀
3.将低筋面粉，玉米面，泡打粉过筛
4.将混合粉慢慢筛入打好的混合液中，左右翻拌均匀
5.洒入适量枸杞翻拌均匀
6.耐高温的容器壁上抹油，将蛋糕糊倒入容器中，上面用适量枸杞装饰
7.上锅盖盖蒸10分钟即可