❶ 不锈钢锅做蛋糕 不锈钢盆能做蛋糕吗
不锈钢锅烤戚风蛋糕的做法步骤
1. 为了在早上有限的时间内，尽快做好一个松软可口的蛋糕给孩子当早餐，我一般都是在晚上睡前准备好原材料并称量好，因为分量比较少，糖、油、牛奶正好可以装入特百惠小精灵盒，面粉装入特百惠小胖圆碗，盖好密封盖，牛奶放入冰箱冷藏，这样第二天早上就能快速做蛋糕了
2. 在准备工作开始的时候先将蛋糕模具放入不锈钢锅，煤气灶开小火进行预热5分钟
3. 取两个鸡蛋，用特百惠隔蛋器，分离蛋黄和蛋白
4. 将蛋白放入特百惠龙卷风发泡搅拌器，分三次加入24克白砂糖
5. 摇动龙卷风发泡搅拌器，将蛋白打发至干性发泡状态，即蛋白成直立尖角状态，倒扣罐子，蛋白不会流动
6. 蛋黄放入特百惠星愿佳节碗中，加入剩余的12克白砂糖，用搅拌棒轻轻搅匀，并加入玉米油和牛奶，混合均匀
7. 用筛子筛入低筋面粉
8. 用搅拌棒轻轻翻拌均匀，注意不要有面疙瘩，也不要搅拌过度，那样会导致面粉起筋，影响蛋糕口感
9. 取约三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，用搅拌棒切拌或翻拌均匀，这里的搅拌手法非常重要，用搅拌棒在面糊中划十字，或者从下往上翻拌，不能直接划圈搅拌，这样会造成蛋白消泡，影响蛋糕的蓬发
10. 再将拌好的面糊倒回蛋白中，再次切拌或翻拌均匀
11. 将搅拌好的面糊倒入模具，连锅一起震动几下，使面糊表面平整
12. 撒入适量黑芝麻
13. 盖上锅盖，小火加热约5分钟
14. 打开锅盖，迅速将蛋糕连模具一起倒扣在冷却架上进行冷却，倒扣冷却是为了避免蛋糕回缩
15. 冷却一会后，小心脱模即可
❷ 不锈钢盆烤蛋糕窍门 怎么用不锈钢盆烤蛋糕
用不锈钢盆烤蛋糕的窍门主要包括刷油和打发蛋清，以下是具体步骤：
刷油：在不锈钢盆的内壁刷上一层油，这是为了防止蛋糕在烤制过程中粘锅，影响脱模和蛋糕的完整性。
准备材料：中等大小的常温鸡蛋5个，面粉、白砂糖、玉米油和牛奶。确保所有材料都已准备好，并且打蛋盆无油无水。
打发鸡蛋：将5个鸡蛋直接打入盆中，白糖一次性放入。如果家里有白醋或柠檬汁，可以滴几滴进去以去腥。使用电动打蛋器打发鸡蛋，如果室温较低，可以隔70度左右的温水打发，这样打发会更快更稳定。一直打发到提起打蛋器，蛋液能画出8字不消失，或者插牙签不倒即可。
筛入面粉：将面粉分三次筛入盆中，每次筛入后都要用刮刀从下往上翻拌均匀，避免起筋和消泡。
混合牛奶和玉米油：将牛奶和玉米油提前混合搅匀，然后直接倒入拌好的蛋糕糊中，继续用从下往上翻拌的方法翻拌匀。
倒入不锈钢盆：取一只已经抹好油的不锈钢盆，将调匀的蛋糕糊从高处倒入盆中。然后端起盘子轻轻蹲几下，以排出里面的气泡。
烤制：虽然题目中提到的是“烤蛋糕”，但参考信息中给出的是蒸蛋糕的方法。如果想用烤箱烤制，可以将预热好的烤箱温度设置为160度左右，将不锈钢盆放入烤箱中层，烤约3040分钟，具体时间根据蛋糕的厚度和烤箱的实际情况调整。如果选择蒸制，则按照参考信息中的方法，在锅子里加足水烧开，放个支架，把盆子放上盖锅盖开始蒸，计时30分钟即可。
注意：由于不锈钢盆的导热性较好，烤制时需要注意火候和时间，避免蛋糕烤焦或烤干。同时，蒸制或烤制完成后，要等待蛋糕稍微冷却后再脱模，以免破坏蛋糕的形状。
❸ 不锈钢盆烤蛋糕做法窍门
不锈钢盆烤蛋糕做法窍门
在使用不锈钢盆烤蛋糕的时候，主要的做法窍门就是，不锈钢盆的防粘问题。所以接下来小编将详细为大家介绍不锈钢盆防沾处理技巧：
1、因为为不锈钢盆本身没有防沾层，所以在使用之前可以做个预处理，方便后期的脱模。
（1）将黄油加热融化成液态，然后用毛刷蘸黄油刷在不锈钢盆内壁上，或者可以直接将软化的绝答黄油涂抹在不锈钢盆内壁上（没有黄油使用普通食用油也是可以的）；
（2）在刷了黄油的不锈钢盆内撒上一些干粉；
（3）轻轻摇晃不锈钢盆，使面粉均匀的粘在不锈钢盆内壁上；
（4）倒出多余的面粉即可。
（5）扒前简单的办法自然是选择在不锈钢盆底部垫上油纸。
2、不锈钢盆烤海绵蛋糕的做法
（1）食材准备：
全蛋170g、水饴6g、牛奶40g、细春宏清砂糖110g、黄油26g、低筋面粉100g
（2）具体做法：
首先将低筋面粉用粉筛过滤，把融化好的黄油和牛奶搅拌均匀；
其次在鸡蛋液中加入糖和水饴，并且将其放在不锈钢盆中，隔温水将其打发；
将面粉筛入面糊搅拌，从两点的位置穿过盆中间到达8点的位置，从九点的位置翻出。
然后用左手逆时针转盆，转到无干粉后，盛一些面糊到黄油牛奶液体里，再将液体顺刮刀倒回蛋液中。
用同样方法拌100下左右，放入预热160℃烤箱，烤50分钟即可拿出食用。
❹ 不锈钢盆可以烤蛋糕吗
可以的，但是不绣钢的器皿高温烤过以后会发黄、发黑。另外它的透热性也不太好
材料
A：蛋黄4个，糖20g，B：油60克，牛奶60克，C：蛋白4个，糖60g，少许盐，D：低粉120g，泡打粉3g
做法
1、将A搅拌到淡黄色
2、将B慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
3、将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。
4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合，然后重复这个步骤两次。
5、预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右就可以了。
6、取出倒扣放凉，脱模就可以吃。