A. 电饭锅酸奶蛋糕做法大全
电饭锅酸奶蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料 主料：鸡蛋4个、低筋面粉110克、酸奶200克 辅料：白砂糖90克、柠檬汁5滴、调和油45克
二、制作步骤1. 材料准备：按照上述主料和辅料的克数，分别准备好所需的材料。2. 蛋黄蛋清分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，装蛋清的容器必须确保无水无油，且蛋清中不能混有蛋黄，以免影响蛋糕的发起。3. 搅拌蛋黄酸奶：将蛋黄加入酸奶中，搅拌均匀。4. 加糖搅拌：在蛋黄浆中加入30克糖，继续搅拌均匀。5. 加入面粉：将低筋面粉分三次加入蛋黄浆中，每次加入后都要搅拌均匀。6. 加入调和油：将调和油加入搅拌好的蛋黄糊中。7. 打发蛋清：在蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡时，加入三分之一的糖；打至细腻时，再加入三分之一的糖；打至纹路清晰时，加入剩下的三分之一糖，直至打至湿性发泡。注意不要打发过头。8. 混合蛋黄糊和蛋清：将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀从上往下搅拌，避免打圈搅拌，以免消泡。确保搅拌均匀。9. 预热电饭锅：电饭锅提前预热五分钟，并在锅内刷上一层油，以防止粘锅。10. 倒入蛋糕糊：将搅拌好的蛋糕糊倒入预热好的电饭锅中，轻震两下，以震出大气泡。11. 烹饪蛋糕：按下电饭锅的蛋糕键，大约50分钟后，香喷喷的酸奶蛋糕就做好了。12. 冷却享用：将蛋糕倒在架子上放凉后即可享用。
按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的电饭锅酸奶蛋糕了。
B. 用酸奶做蛋糕最简单的方法
材料
鸡蛋：3个
酸奶：135克
白砂糖：40克
普通面粉：20克
玉米淀粉：30克
做法
1.分别将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器里，用打蛋器先来打发蛋白，蛋白中可以放一丁点食盐或是白醋来去腥，也可以不放哦！
2.蛋白打发至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发
3.打发至蛋白细腻时再加入10克糖，继续打发
4.打发至表面出现纹路时，倒入剩下的糖，继续打发
5.蛋白打发至打蛋器提起时有弯角不滑落即可，这时蛋白数碰就打发好了，放一边备用，室温太高时可以放进冰箱冷藏。这时候烤盘加入水放入烤箱底部（水位不溢出烤盘即可），和烤箱一起进行预热，160度15分钟即可
6.蛋黄容器里加入酸奶（比较浓稠的那种），将它们搅拌均匀
7.面粉和淀粉混合后筛入蛋黄酸奶液中，用刮刀翻拌均匀，无颗粒即可
8.最后可以用打蛋器打几圈，使面糊更细腻顺滑
9.蛋白分2次加入蛋黄面糊，目的是每次让面糊充分翻拌均匀
10.这是加入第二次蛋白，继续要翻拌均匀
11.倒入6寸阳极活底模具，双手端着模具在桌面震几下，去除气泡
12.模具底部包上锡纸，放入带有水的烤盘中（因为我的烤箱是12Lmini的，无法放在烤网上隔水烤，空间不够，所以我直接采用的水浴法）150度40分钟，（这期间看着蛋糕表面有点上色就可以盖上锡纸了防止表面烤糊或表面开裂）然后最后160度10分钟
13.出炉震荡几下模具，放凉后脱模，可以在表面加点水果装饰
14.松软细腻的蛋糕体，放凉后切块更容易哦！口感及薯首谈味道简芹扰直就跟轻酪乳一模一样
C. 酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕口感细腻湿润，带有淡淡的酸香，是一款简单又美味的甜点。以下是基础的 酸奶蛋糕 做法（6寸模具量）：
材料准备
蛋糕体：
浓稠酸奶（无糖）150g
鸡蛋 3个（分离蛋黄蛋白）
低筋面粉 50g
玉米淀粉 20g
细砂糖 40-50g（根据口味调整）
玉米油/融化黄油 30g
柠檬汁/白醋 几滴（稳定蛋白）
可选搭配：
香草精 1小勺（增香）
表面装饰：水果、糖粉、淡奶油等
做法步骤
1. 准备工作：
模具垫油纸或抹油防粘，烤箱预热 150℃（水浴法需准备烤盘和热水）。
蛋黄蛋白分离，蛋白盆需无水无油。
2. 混合蛋黄糊：
蛋黄 + 酸奶 + 玉米油搅拌至乳化（无油星）。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，Z字形拌匀至无干粉（勿过度搅拌防起筋）。
3. 打发蛋白：
蛋白加柠檬汁，分3次加糖打发至 湿性发泡（大弯钩状，避免过硬）。
4. 混合面糊：
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔翻拌（防消泡）。
5. 烘烤：
倒入模具，轻震去气泡。
水浴法：模具外包锡纸防进水，放入烤盘加热水至模具1/3高。
150℃烤 50-60分钟（具体时间根据烤箱调整，牙签插入无湿屑即可）。
6. 冷却脱模：
烤完焖10分钟，出炉后立刻脱模，倒扣晾凉防塌陷。
小贴士
酸奶选择：浓稠型（如希腊酸奶）更佳，用含糖酸奶需减少糖量。
水浴法：让蛋糕口感更湿润绵密，类似轻奶酪蛋糕。
冷藏后口感更佳，可搭配果酱或新鲜水果。
试试看吧，奶香浓郁又清爽不腻！ 🍰
D. 家常酸奶蛋糕的做法
家常酸奶蛋糕的做法如下：
一、准备食材 低筋面粉50克 玉米淀粉22克 鸡蛋4个 酸奶200毫升 细砂糖40克 柠檬汁少许
二、制作步骤1. 混合酸奶和蛋黄： 将酸奶倒入容器中。 用分蛋器将4个鸡蛋的蛋黄分离出来，放入酸奶中。 用打蛋器将蛋黄和酸奶搅打均匀。
加入面粉和玉米淀粉：
将玉米淀粉和低筋面粉混合均匀。
用筛网将混合好的面粉过滤到酸奶蛋黄液中。
用打蛋器以Z字型的方式混合拌均匀，避免产生面筋。
打发蛋白：
将分离好的蛋清放入另一个无水无油的容器中。
加入几滴柠檬汁。
用打蛋器低速打发蛋白，打出稍微粗一点的泡泡时，加入三分之一的白糖。
中速继续打发，直到泡泡变得细腻时，再加入三分之一的白糖，高速继续打发。
当泡沫出现纹路时，放入剩余的白糖继续打发，直到打蛋器提起时形成小尖角的状态。
混合蛋黄糊和蛋白：
先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀。
然后将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续用翻拌的手法拌均匀。
蒸制蛋糕：
准备一个容器，刷上薄薄一层食用油。
将混合好的蛋糊倒入容器中，轻轻震几下，排出气泡。
开始蒸制，待蒸熟后关火，焖5分钟即可取出。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的家常酸奶蛋糕了。