制作一款无奶油生日蛋糕，首先准备材料：六寸戚风蛋糕一个，适量的果酱，可以选择草莓或蓝莓口味，适量的巧克力碎，以及一些装饰，比如巧克力、奥利奥饼干等。
第一步是均匀地在戚风蛋糕表面涂抹一层果酱。这样做的目的是让蛋糕表面更加湿润，也增加了口感层次。
接着，将白巧克力碎均匀撒在涂抹了果酱的蛋糕表面。巧克力碎的加入不仅提升了蛋糕的美观度，也为蛋糕增添了一抹香甜。
然后，取适量蓝莓果酱，装入裱花袋中，在尖角处剪一小口。这样做的目的是方便控制果酱的挤出量，能够更精细地装饰蛋糕边缘。轻轻涂抹在蛋糕边缘，营造出一种细腻而精致的视觉效果。
最后，随意摆放装饰物。可以根据个人喜好来决定装饰的种类和位置。可以使用巧克力、奥利奥饼干等，创造出独特的装饰效果，让蛋糕更加个性化。
以上就是无奶油生日蛋糕的制作步骤，简单易学，不妨一试，享受制作蛋糕的乐趣。
㈡ 不用奶油的蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 1个
牛奶 160g
低筋面粉 70g
黄油 20g
糖 30g
盐 一点点
浓稠酸奶 一瓶
果酱或者水果粒都可
不用奶油的千层蛋糕的做法
将鸡蛋打入碗里 加盐糖 打散打均匀
加入牛奶 搅拌均匀
将黄油软化为液体 倒入碗中搅拌均匀
将低粉过筛 倒入碗中搅拌均匀 尽量不要有小疙瘩
将混合过的面糊过筛 如果要求高就多筛两遍 我就筛了一遍 还不错
然后将平底锅 或者不粘锅 （如果都没有就不粘的电饭锅内胆）放至火上 小火 到入两三勺面糊 摇晃均匀 大概一分钟左右 就会鼓泡 代表熟透了 然后将锅放置在湿抹布上迅速降温。便可轻易揭下饼皮
涂抹酸奶 和果酱 或者新鲜水果粒 果酱中如果有果粒口感更佳
㈢ 不用奶油可以做蛋糕吗
当然可以。你应该是看到几乎所有的生日蛋糕都会在表面抹上奶油和裱花，所以认为不用奶油无法做蛋糕。其实可以直接做裸胚蛋糕，或者用其他食材装饰蛋糕。
1、直接食用裸胚，可以从蛋糕体上做一些变化，添加一些可可粉、抹茶粉、果干、等等做成多种口味，或者是不同的样式，比如纸杯蛋糕、蛋糕卷（可以直接卷起什么都不加）。
海绵蛋糕虽然比戚风口感扎实，但是蛋香味浓郁，也很香甜可口。戚风的包容性很大，可以做出很多种口味。所以尽管不加奶油不加夹心也一样的好吃。
可以看出，这两者都是不需要添加奶油的。因此如果你想要做一个裸胚蛋糕的话，牛奶、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、玉米油/黄油就已经足够了。
裸胚也不一定都是使用的圆形模具进行制作，还可以用纸杯做成杯子蛋糕、可以使用硅胶的萨瓦林模具，做出来有漂亮的花边，也可以直接切块食用。
2、将奶油换成其他的装饰，比如奶油霜、水果等。
当然，如果觉得这样也还是太单调，那么可以用一些其他的办法进行装饰，不一定都要用奶油打发。打发奶油只是其中的一种方式而已。
不用奶油怎么装饰蛋糕：
如果不是制作裸胚蛋糕，也不想用奶油进行装饰，可以选择如下几种方式：
1、使用奶油霜：虽然说名字里面也有“奶油”二字，但是跟奶油相距甚远。奶油霜一般分为意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、奶酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。
除了淡奶油奶油霜里面需要添加奶油之外，其他几种，都是以黄油为主要原料的。塑性能力比淡奶油打发更强，对温度也不是那么的敏感。可以用于抹面，也可以用于复杂一些的裱花。
2、使用蛋白霜或者糖霜：国内这么使用的装饰抹面不是很多见，常见于一些国外的艺术蛋糕的制作，其实蛋白霜和糖霜的塑性能力也一点都不比奶油弱，但可能是因为蛋白霜真的比较甜，不太适合国人的口味，所以国内很少见。一般也都不会使用糖霜或者蛋白霜直接进行抹面和裱花。
3、直接用水果装饰：这种相当于是裸蛋糕的一种了。中间可以适当的涂抹一些果酱、或者炼乳、或者巧克力一类的会更好吃。做出来的感觉很森系，前两年也很流行。
蛋糕的组成部分：
通常所见到的奶油蛋糕，一般是由这么几个部分组成：蛋糕裸胚、奶油（包括夹馅和外面的抹面）、夹心（常见的有新鲜水果、果酱、水果罐头）
一、蛋糕胚：蛋糕胚较常见的是两种：戚风蛋糕胚和海绵蛋糕胚。还有一种就是磅蛋糕胚，但是磅蛋糕由于口感比较厚重，不太适合国人的口味，在国内的生日蛋糕中并不是特别常见，要么都是出现在婚礼上或者一些特别的场合：因为磅蛋糕的承重能力很强，所以能在蛋糕表面装饰比较重的饰物，也不会压塌蛋糕。
戚风蛋糕和海绵蛋糕胚比较常见，因为其口感绵软湿润，所以大多数生日蛋糕的底胚都是这两种。
二、奶油：奶油呢，仅仅是作为一种装饰而存在，当然对于一些喜欢吃奶油的朋友来说也能提升口感。不过也并不是必须的。当然，如果是进行售卖的话，那绝大多数还是要装饰一些奶油的，为了能让蛋糕的颜值更高一些。
几款比较典型的奶油生日蛋糕：
三、果酱或者水果：为了增加蛋糕的口感和层次，夹馅除了奶油，还需要添加一些新鲜水果或者是果酱。
㈣ 宝宝版本的生日蛋糕（无奶油）做法大全
宝宝版本的生日蛋糕做法如下：
主料与准备： 准备3个鸡蛋、30克白砂糖、80克低筋面粉、15克玉米油。 确保所有工具无油无水，以防打发蛋白时失败。
蛋糕体制作步骤：1. 打发全蛋：将鸡蛋放入一个大碗中，加入白砂糖，用打蛋器以最高速打发，大约34分钟，直到蛋液呈现明显纹路，滴落不易消失。2. 筛入面粉：筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。3. 加入玉米油：倒入玉米油，继续以切拌的方式拌匀，避免过度搅拌导致消泡。4. 倒入模具：将面糊倒入6寸模具中，轻轻震出气泡。5. 蒸制蛋糕：盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，然后开水上锅，中火蒸25分钟。关火后焖5分钟再揭盖。
山药泥装饰制作步骤：1. 蒸山药：在蒸蛋糕的同时，将铁棍山药蒸熟。2. 制作山药泥：将蒸熟的山药加入糖和配方奶或牛奶，打成细腻的山药泥。
组装与装饰：1. 切开蛋糕：将蒸好的蛋糕取出放凉后切开。2. 涂抹山药泥：在蛋糕内部和表面均匀涂抹山药泥。3. 摆放水果：在蛋糕上摆上宝宝爱吃的水果进行装饰。4. 裱花装饰：使用裱花嘴在蛋糕表面简单挤出山药泥花纹，增加美观度。
小贴士： 蒸蛋糕时，保鲜膜上的小孔有助于透气，防止蛋糕表面过于湿润。 山药泥的甜度和稠度可以根据宝宝的口味进行调整。 水果的选择应以宝宝喜欢且不易过敏的为主。