A. 没面粉怎么做蛋糕
1、鸡蛋3个、白糖20克、玉米淀粉20克、麦片适量。
2、先在碗中打入3个鸡蛋，蛋清蛋白分离，装蛋清蛋白的碗一定要是无水无油的，这一步很关键，蛋清中加入柠檬汁，没有的话用就白醋代替，不仅可以去腥，还能促进蛋白打发。
3、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，转高速继续打，注意每一个角落都要打到位，出现纹路加入剩余的糖。
4、最后加入20克玉米淀粉后继续打发，玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的稳定，不易消泡。
5、打到纹路加深，打蛋器有点阻力，蛋白霜变细腻有光泽，提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖头就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣过来也是不会有一点点的滑动的，否则蛋白霜太软，不够支撑力，出炉遇冷就会容易塌陷。
6、用刮刀移至烤盘，堆刮成小山包，我是全部堆上去以后慢慢整理的，从下向上抹匀。
7、撒上麦片，你也可以用各种坚果碎，口感都很棒，云朵蛋糕的生胚就完成了。
8、放入提前预热好的烤箱，中下层150度20分钟，具体的时间温度要根据不用烤箱的脾性来定，随时观察上色情况及时调整，如果表面上色时间比较快，同时还比较重，就要降低烤箱的温度，如果到时间了表面还是完全没有上色，就要适当的延长烤制时间，出炉。
B. 没有面粉可以做蛋糕吗
作为一名糕点师，我深知制作蛋糕所需的基本原料，比如面粉。然而，有时我们也会探索一些创新的配方，以适应不同的需求和条件。例如，你可以尝试制作一种没有面粉的蛋糕，只需使用鸡蛋、砂糖和少量蜂蜜。这样的蛋糕可能会呈现出不同的质地和口感，但同样能够带来美味的享受。
首先，鸡蛋在没有面粉的情况下仍然能够提供结构和支撑。一个中等大小的鸡蛋含有大约13克的蛋白质，能够帮助蛋糕保持形状。其次，砂糖不仅能够增加甜味，还能通过糖化过程帮助蛋糕更好地定型。蜂蜜则是一种天然的甜味剂，不仅味道独特，还能增加蛋糕的湿润度，使其更加美味。
制作这种蛋糕的方法相对简单。将鸡蛋打入一个大碗中，然后慢慢加入砂糖，充分搅拌，直至混合物变得蓬松。接着，加入蜂蜜，继续搅拌均匀。你可以根据个人口味调整蜂蜜的量。然后，将这个混合物倒入一个已经涂抹了油的烤盘中，用刮刀将其平整铺开。最后，将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约25至30分钟，或者直到蛋糕表面呈现金黄色且用牙签插入中心部位能够干净地拔出。
虽然没有面粉的蛋糕可能不会像传统蛋糕那样酥松，但它仍然能够呈现出独特的风味和质地。你可以尝试将这种蛋糕搭配一些新鲜水果或者自制的果酱来享用，这样不仅能够增加口感层次，还能让蛋糕更加美味。
C. 做蛋糕没有面粉怎么办 不用面粉怎么做蛋糕
1、食材：黑巧克力200克，黄油75克，鸡蛋3个，白糖50克，可可粉2大勺。
2、蛋白加糖打发。将3个鸡蛋蛋清蛋黄分离，在蛋清中分次加入白糖，高速打发。
3、黑巧克力和黄油隔水融化。黑巧克力和黄油隔着热水搅拌融化，晾凉，加入蛋黄和可可粉用筷子搅匀。
4、放入烤箱烘焙。分三次把打发好的蛋白霜加入蛋黄和黑巧克力的碗中，放入烤箱中，180度30-35分钟。
5、凉透脱模。烤箱时间到时取出蛋糕倒扣，等待凉透脱模，撒上可可粉装饰即可。
D. 没有面粉怎么做蛋糕的方法
1.蛋黄和蛋清分开，蛋清放入冰箱冷藏。蛋清一定要放在一个无油无水干净的碗里，冷藏一下这样打发...
2.碗里加入牛奶和玉米油。
3.用打蛋器，打发至乳化状态。。
4.过筛入粘米粉，搅拌均匀至没有干粉的状态。（粉过筛一些更细腻）。
5.加入蛋黄一起。
E. 没面粉怎么做蛋糕 没面粉做蛋糕做法
没面粉做蛋糕可以使用玉米淀粉和麦片作为替代材料。具体做法如下：
准备材料：
- 鸡蛋3个
- 白糖20克
- 玉米淀粉20克
- 麦片适量
蛋清蛋白分离：
- 在碗中打入3个鸡蛋，将蛋清和蛋白分离。确保装蛋清蛋白的碗是无水无油的，这非常关键。
打发蛋白：
- 在蛋清中加入柠檬汁，以去腥并促进蛋白打发。
- 将20克白糖分次加入蛋白中，打到粗泡时加一次白糖，然后转高速继续打。
- 注意每一个角落都要打到位，出现纹路后加入剩余的糖。
- 最后加入20克玉米淀粉继续打发，使蛋白霜更加稳定。
蛋白霜打发完成：
- 当蛋白霜打到纹路加深，打蛋器有阻力，变得细腻有光泽，提起打蛋器有短小的小弯钩或小尖头时，打发完成。
整理蛋白霜：
- 用刮刀将蛋白霜移至烤盘，堆成小山包形状，并从下向上抹匀。
撒上麦片：
- 在蛋白霜上撒上麦片，以增加口感。
烘烤：
- 将烤盘放入提前预热好的烤箱中，中下层150度烤20分钟。
- 具体的时间和温度需根据烤箱的实际情况来定，随时观察上色情况并及时调整。
通过以上步骤，你就可以在没有面粉的情况下制作出美味的蛋糕了。记得随时观察烘烤情况，以确保蛋糕的成色和口感。
F. 做蛋糕没有面粉可以用什么代替么
可以用自发粉或者蛋糕粉代替，
材料：自发粉和玉米淀粉（或者蛋糕粉），鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
步骤：
1、按量打蛋，4个鸡蛋，蛋清分离，三根筷子准备打蛋清，打到上面一层冒泡泡就可以了，为了突出甜，放一点点盐，一勺糖，继续打。
2、有点稠时再放一勺糖，继续打。
3、大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打。
4、蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的自发粉和玉米淀粉（或者蛋糕粉），6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清，上下搅拌而不是打圈。
5、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。
6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来，按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。
8、然后再按下煮饭键，20分钟后就可以了，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深。
提示：
1、整个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用。
2、家庭做蛋糕很难买到做蛋糕专用的低筋粉，利用家中常备的自发粉加玉米淀粉可以代替低筋粉做蛋糕，调剂出新花样。
G. 没面粉怎么做蛋糕
没面粉可以做蛋糕，具体方法如下：
准备材料：
- 鸡蛋3个
- 白糖20克
- 玉米淀粉20克
- 麦片适量
蛋清蛋白分离：
- 在碗中打入3个鸡蛋，确保蛋清和蛋白完全分离。装蛋清蛋白的碗一定要是无水无油的，这一点非常关键。
打发蛋白：
- 在蛋清中加入柠檬汁，以去腥并促进蛋白打发。
- 将20克白糖分次加入蛋白中，先打到粗泡时加一次白糖，然后转高速继续打发。注意每一个角落都要打到位。
- 当蛋白出现纹路时，加入剩余的糖，并继续打发至蛋白霜细腻有光泽，提起打蛋器有短小的小弯钩或小尖头。此时，蛋白霜即使倒扣过来也不会滑动。
混合材料：
- 由于没有使用面粉，这里我们主要依靠玉米淀粉和蛋白霜来形成蛋糕的结构。将打发好的蛋白霜与适量的玉米淀粉混合均匀。
整形与装饰：
- 将混合好的材料用刮刀移至烤盘，堆刮成小山包形状。
- 撒上麦片或其他坚果碎作为装饰。
烘烤：
- 将烤盘放入提前预热好的烤箱中，中下层150度烘烤20分钟。具体的时间和温度需要根据烤箱的实际情况进行调整。
- 随时观察蛋糕的上色情况，如果表面上色过快或过重，需要降低烤箱温度；如果到时间后表面仍未上色，则需要适当延长烤制时间。
通过上述步骤，你就可以在没有面粉的情况下制作出美味的蛋糕了。这种方法主要依靠蛋白的打发和玉米淀粉的稳定性来形成蛋糕的结构，同时麦片的加入也增加了蛋糕的口感和风味。