① 拉丝蛋糕做法
拉丝蛋糕的做法如下：
准备食材：准备好低筋粉55克、绵白糖50克、玉米油40克、牛奶40克、鸡蛋5个、柠檬汁少许、泡打粉2克。
分离蛋黄蛋清：找两个干净的盆子，记得要无水无油哦，然后把鸡蛋的蛋黄蛋清小心翼翼地分离开来。
搅拌蛋黄糊：在蛋黄盆里加入玉米油和牛奶，用打蛋器搅打均匀，直到变成淡黄色的液体。
加入面粉和泡打粉：把低筋粉和泡打粉混合后过筛，加入到蛋黄盆里，用橡皮刮刀翻拌均匀，要拌成没有颗粒的均匀面粉糊哦。
打发蛋清：在蛋清盆里滴几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器搅打均匀。接着分三次加入白糖，继续用电动打蛋器搅打，直到蛋清变得蓬松有弹性。
混合面糊：用橡皮刮刀取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，轻轻地翻拌均匀。然后再把翻拌好的面糊倒回蛋白盆里，继续翻拌均匀。
倒入模具：在模具里垫上油纸，然后把面糊倒进去，轻轻地震几下，震去里面的大气泡。
划线：把之前打散的那个鸡蛋黄装入裱花袋中，在面糊上划出漂亮的线条。
烘烤：烤箱预热到160度，然后把模具放进去烘烤40分钟左右。
出炉切块：蛋糕烤好后出炉，放凉后切块就可以享用啦！
按照这个方法做出来的拉丝蛋糕，口感松软香甜，还能拉出长长的丝来，非常好吃哦！
② 蛋糕怎么做
超简单的牛奶蛋糕，所需材料包括5个鸡蛋、250克面粉、50克奶粉和少许猪油。首先，将鸡蛋打入碗中，加入白糖，立起盆与桌面成80度角，用筷子抽打至起泡呈黄色，缓缓放入面粉和奶粉，轻轻拌匀，饧置10分钟左右备用。然后，取10个小碗，抹少许猪油，倒入拌好的蛋糊，抹平。将小碗放入蒸笼，用旺火蒸15分钟左右，视熟取出，将蛋糕倒出即可。
另一个配方是全蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升，将蛋加入白糖粉，搅拌成起泡状。加入过筛的低筋粉，搅拌均匀后，加入牛奶、奶油，快速搅拌混合。倒入蛋糕模型约八分满，入180度C烤箱中烤约30分钟。
制作蛋糕的关键在于搅拌起泡的方法和器具清洁。如果搅拌充分，蛋糕会松软有弹性，否则会粗糙硬化。所需工具包括烤箱、圆形蛋糕烤盘、食品加工机、玻璃碗、深锅、厨师刀、打蛋器、木匙、涂刷、小刀、金属碗、小筛、烤板、刮铲、铁丝架、牛油纸等。
一个较为复杂的蛋糕是榛子果仁蛋白蛋糕，材料包括榛子果仁250克、细砂糖300克、粟粉2汤匙、蛋白6个、糖霜和牛油奶油适量。制作步骤包括预备榛子果仁蛋白糖酱、烘烤、预备油牛油奶油和组合蛋糕。
水果蛋糕的材料包括低筋面粉100克、奶油100克、糖粉100克、盐1/2小匙、蛋2个、牛奶20克、桔皮蜜饯100克、兰姆酒100克、柠檬屑1/2个。做法是将桔皮蜜饯和兰姆酒拌匀，加入低筋面粉、奶油、蛋、牛奶、桔皮蜜饯、柠檬屑，混合均匀，装模烤制。
抹茶红豆蛋糕卷的材料包括低筋面粉50克、抹茶粉1.5小匙、蛋3个、砂糖50克、红豆沙200克。做法是分蛋法，加入砂糖打蛋，加入蛋白打至硬性发泡，加入粉类混合均匀，倒入烤盘，烤制后卷起。
菠萝蛋糕的材料包括砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油。调味料包括制杏仁糖团。做法是加热砂糖和液体葡萄糖，拌入杏仁粉，迅速拌入蛋白，揉成软糖团，制成菠萝形蛋糕。
轻奶酪蛋糕的材料包括蛋4个、砂糖120克、中粉120克、奶油40克、香草油少许。做法是将蛋和砂糖打发，加入香草油和低粉，搅拌均匀，倒入烤盘，烤制。
低脂咖啡奶油蛋糕的材料包括鸡蛋4只、面粉60克、脱脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克。做法是将鸡蛋打发，加入蜂蜜，将面粉、牛奶、即溶咖啡粉混合均匀，倒入烤盘，烤制。
香蕉朱古力蛋糕的材料包括香蕉2个、朱古力200克、牛油100克、鸡蛋2个、砂糖60克、Rum酒1汤匙、面粉50克、发粉1茶匙、盐适量。做法是将香蕉压碎，朱古力溶化，加入鸡蛋、砂糖、Rum酒、面粉和发粉，混合均匀，倒入模型烤制。
香蕉朱古力蛋糕的材料包括香蕉2个、朱古力200克、牛油100克、鸡蛋2个、砂糖60克、Rum酒1汤匙、面粉50克、发粉1茶匙、盐适量。做法是将香蕉压碎，朱古力溶化，加入鸡蛋、砂糖、Rum酒、面粉和发粉，混合均匀，倒入模型烤制。
奇异果奶酪摩士蛋糕的材料包括蛋4只、面粉60克、脱脂25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、云尼拿香油少许。做法是将蛋打发，加入蜂蜜，将人造牛油、牛奶、香油、面粉、蛋糊混合均匀，倒入烤盘，烤制。
蜂蜜蛋糕的材料包括全蛋320克、细砂糖250克、盐4克、蜂蜜60克、低筋粉200克、奶粉6克、水54克。做法是将全蛋、糖、盐打发，加入蜂蜜、面粉、奶粉、水，混合均匀，倒入模型，烤制。
晶晶亮柠檬蛋糕的材料包括面粉1.5杯、白糖1杯、牛奶1/2杯、黄油1/2杯、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、泡打粉1茶匙、柠檬1个。做法是将黄油、牛奶、鸡蛋、白糖搅拌均匀，加入面粉、泡打粉、盐和柠檬皮，混合均匀，倒入容器，烤制。
难忘的黄金蛋糕的材料包括4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、250克果酱(杏)、3个橙子、200克冰糖、125克黄油。做法是将鸡蛋和糖搅拌成白色泡沫，加入橙子片、面粉、玉米面、发酵粉、牛奶，混合均匀，倒入烤盘，烤制。
香蕉蛋糕1的材料包括红龙酥油90g、糖粉100g、鸡蛋100g、低筋面粉140g、泡打粉7g、鲜奶油20g、新鲜香蕉80g。做法是将酥油和糖粉打至稍发，加入全蛋、低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉，混合均匀，烤制。
巧克力蛋糕的材料包括白糖150克、鸡蛋2个、面粉150克、可可粉25克、蛋糕发粉1小勺、牛奶100毫升、广柑皮1个、黄油或植物黄油175克。做法是将鸡蛋和糖打成泡沫状，加入面粉、可可粉、蛋糕发粉、牛奶，混合均匀，加入黄油，烤制。
水果夹心蛋糕的材料包括蛋糕坯原料和夹心馅原料。蛋糕坯原料包括低筋面粉100克、糖粉100克、鸡蛋2个、牛奶100毫升、广柑皮1个。夹心馅原料包括鸡蛋2个、白糖3大勺、淀粉1.5大勺、牛奶300毫升、绵白糖1大勺、水果300克。做法是将蛋糕底坯烤制，夹心馅加热搅拌，将水果切片，蛋糕底坯涂上夹心馅，烤制。
覆盆子巧克力蛋糕的材料包括4个鸡蛋、150g粗糖粉、100g面粉、50g可可粉、黄油(涂在烤盘上)、一勺盐。配料包括200g覆盆子、100g覆盆子果酱、4分升的鲜奶油、100克冰糖、5厘升覆盆子甜酒、250克牛奶巧克力。做法是将鸡蛋、盐和糖搅拌成泡沫，加入面粉、可可粉、牛奶，混合均匀，倒入烤盘，烤制。
苹果蛋糕1的材料包括黄油或植物黄油80克、白糖75克、鸡蛋1个、面粉150克、苹果3-4个、蛋糕发粉2小勺、桂皮粉2小勺。做法是将黄油和糖混合，加入鸡蛋，面粉与蛋糕发粉混合均匀，加入苹果块，烤制。
天使蜜豆蛋糕的材料包括蛋白200克、糖75克、奶水65克、蜜红豆100克、柠檬汁少许、沙拉油38克、低粉80克。做法是将奶水、柠檬汁、沙拉油、低粉混合均匀，蛋白打发，加入糖，加入面糊，拌匀，烤制。
草莓慕丝蛋糕的材料包括鱼胶粉1汤匙、水2汤匙、砂糖2茶匙、柠檬汁1茶匙、水1/4杯、砂糖1汤匙、草莓120克、草莓8只(切片)、生忌廉1杯。做法是将鱼胶粉与水混合，加入砂糖、柠檬汁，煮热，倒入碗型模具，冷却凝固，加入草莓、生忌廉，混合均匀，倒入模具，冷却凝固。
③ 超级有弹性的戚风蛋糕怎么做
超级有弹性的戚风蛋糕的做法
把蛋黄部分的材料除了低筋面粉以外，全部➕在一起翻拌均匀。再加入低筋面粉翻拌！记住不可以画圈圈
然后把打好的蛋白取三分之一，到蛋黄糊里，翻拌均匀，再把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白里面，翻拌均匀。最后倒入模具，150°60分钟。中下层～
④ 酸奶蛋糕怎么做
懒人酸奶蛋糕的方法：
1、把蛋清和蛋黄分开，把蛋清倒进一个盆里，加入砂糖，用打蛋器打至硬性发泡。
2、打好的蛋清放入蛋黄中搅匀，用筛子筛入面粉，翻拌均匀之后加入酵母，充分搅拌均匀。
加入酸奶，再次搅拌均匀，之后放进微波炉里1分20秒后拿出来切块装盘就可以吃啦~
酸奶可以调节胃肠道消化功知陪能，只要家中有一口蒸锅，搅拌均匀后上锅一蒸搭绝蠢，软糯Q弹的蒸蛋糕宏蠢就做好啦。