㈠ 电饭锅蒸蛋糕怎么弄才不会收缩
电饭锅蒸蛋糕是一种简单且方便的烹饪方法，但是有时候蛋糕在蒸制过程中或者蒸好后会出现收缩的现象，影响蛋糕的口感和外观。为了确保电饭锅蒸蛋糕不会收缩，可以遵循以下步骤和技巧：
材料准备：
低筋面粉：150克
糖：100克（根据个人口味可适量增减）
鸡蛋：3个
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
泡打粉：1茶匙
香草精：几滴（可选）
材料混合：
将鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器打至体积膨胀，颜色变浅，呈现出浓稠的状态。
慢慢加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，用切拌的方式轻轻混合，避免面糊起筋。
倒入牛奶和植物油，继续轻轻搅拌均匀，直到面糊光滑无颗粒。
如有需要，加入几滴香草精增加香气。
电饭锅预热：
在电饭锅内胆中涂上一层薄薄的油，防止蛋糕粘锅。
开启电饭锅的预热功能，或者将电饭锅加热至温热状态。
蒸制蛋糕：
将面糊倒入预热的电饭锅中，轻轻震动几下，让面糊表面平整。
关闭电饭锅盖，选择“蒸煮”或“蛋糕”功能，如果没有相关功能，可以使用“煮饭”功能。
蒸制时间一般为40分钟至1小时，具体时间根据电饭锅的型号和功率而定。
防收缩技巧：
蒸制过程中不要频繁打开电饭锅盖，以免温度骤降导致蛋糕塌陷。
蒸制完成后，不要立即打开电饭锅盖，应该等待5-10分钟，让蛋糕在余温中慢慢定型，避免因温差过大而收缩。
使用牙签或者筷子插入蛋糕中心，如果拔出来没有面糊粘连，即表示蛋糕已经熟透。
蛋糕脱模和冷却：
蛋糕蒸好后，可以用刀沿着电饭锅内胆边缘轻轻松开蛋糕。
将蛋糕倒扣在网架上，待其完全冷却后即可切片食用。
通过以上步骤和注意事项，可以大大减少电饭锅蒸蛋糕收缩的可能性，制作出松软可口的蛋糕。总之，每个电饭锅的性能不同，可能需要根据实际情况调整蒸制时间和火力。实践中不断尝试和调整，才能掌握最适合自己家电饭锅的蒸蛋糕技巧。
㈡ 电饭煲蒸蛋糕老是跳的原因是什么
电饭煲做蛋糕怎么一直跳?
电饭煲蒸蛋糕老是跳闸，是因为电饭煲的工作原理，就是这样蛋糕本身的水分不多，电饭煲工作到没有水分的时候就会自动跳闸，这是正常的现象。如果家里的电饭煲没有蛋糕功能的话，跳闸以后不要立刻打开电饭煲，用毛巾捂住出气孔，焖15~20分钟再掀开盖子，这样蛋糕就能成熟。
用电饭煲做蛋糕，这是一种新吃法，解决了家里没有烤箱又想自己做蛋糕的问题。很多人都说电饭煲做蛋糕基本上做不熟，其实不是这样的。虽然电饭煲到时间就会跳闸，但是跳闸之后不要立刻打开。让他闷一段时间以后里面的热气就能自然的把蛋糕蒸熟，所以电饭煲跳闸以后是需要有足够的耐心等待一段时间的。
我们来学一下电饭煲，做蛋糕的方法其实和用烤箱做蛋糕的原理一样。只是换了一个煮熟的工具而已。我们做一个4寸大的电饭煲蛋糕，准备三颗鸡蛋，50克牛奶。60克面粉，30克白糖。40克食用油。把牛奶食用油加上10克，白糖放在一个碗里面搅拌均匀至糖完全乳化之后再筛入面粉，搅拌均匀的蛋清和蛋黄分离，蛋黄加到牛奶面糊里面再搅拌均匀。搅拌牛奶糊的时候要上下翻拌，不要顺着一个方向搅拌那样面糊上劲儿做出来的蛋糕容易分层。
蛋清用打蛋器快速打发，剩下的糖分三次加入到里面，打发到盆倒扣蛋清不朝下流的状态就可以了。然后搬蛋清和蛋黄液搅拌均匀，注意搅拌的时候一定要采用上下翻拌的方法，不能一个方向搅拌，那样会消泡做出来的蛋糕塌陷。快速搅拌均匀的。干高虎直接倒入电饭锅里面，把电饭锅在震几下震出里面的气泡放在锅里，盖上盖子按煮饭键，跳闸以后温15~20分钟就做好了。
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㈢ 电饭锅做蛋糕为什么一会就跳闸
1、电饭煲蒸蛋糕老是跳，主要是因为里面热气过高的缘故，所以在它调到保温的时候我们不要马上就将其调整到煮饭档，最好是等几分钟，让电饭煲里面的温度降低，然后在调整按键，按不下去，可以用湿毛巾堵住排气孔，这样焖一段时间就能按下去了。
2、用电饭煲蒸蛋糕的时间不需要太长，基本上半小时左右电饭煲就会跳闸了，注意这时候不能直接将盖子打开，需要再焖10-15分钟左右，这个时候揭开盖子，蒸出来的蛋糕就会非常的松软可口。
㈣ 电饭锅蒸蛋糕几分钟就跳了怎么办
电饭煲通常设定的最高温度为103°C，一旦达到这个温度，电饭煲就会自动断电，这是为了防止内部温度过高，保护电饭煲和食物安全。
如果你在使用电饭煲蒸蛋糕时，发现它跳闸了，不必担心，这属于正常现象。跳闸后，你可以使用干净的毛巾将电饭煲的出气口封住，等待20分钟左右，再重新启动电饭煲。
通常情况下，经过两次这样的操作，蛋糕就能蒸得比较好了。但如果蛋糕没有蒸透，你可能需要再蒸一次。每次蒸完之后，记得让电饭煲冷却一段时间，避免频繁操作导致电饭煲过热。
需要注意的是，电饭煲的自动断电功能是为了确保食物不会因为温度过高而变质，所以在跳闸后继续使用电饭煲蒸蛋糕是安全的。
总之，面对电饭煲跳闸的情况，不必过于焦虑，只需按照上述步骤操作，就能成功蒸好蛋糕。
㈤ 电饭锅蒸蛋糕为什么3分钟就跳保温了
电饭锅蒸蛋糕，分两种情况；
1，隔水蒸，电饭锅里放几碗水，上面坐用保鲜膜覆盖的蛋糕盘，和煮粥一样，不会3分钟就跳，蒸30分钟 后，蛋糕很嫩；
2，蛋糕直接放锅内，几分钟即跳保温，但此时仍然加热，这个时候别拿，40分钟左右拿出来，蛋糕周围有点焦，特别好吃；