A. 烤蛋糕要用多少时间和温度
烤蛋糕的时间和温度取决于蛋糕的尺寸和配方，但一般情况下，烘焙温度范围在165180°C，烤制时间如下：
- 8寸蛋糕：烤制时间为2535分钟。
- 9寸蛋糕：烤制时间为3040分钟。
重点注意事项： 观察蛋糕状况：烤蛋糕时应参考食谱中的建议时间和温度，并在烤箱中观察蛋糕的状况，以确保它完全熟透而不过度烘烤。 调整时间与温度：具体的时间和温度还需根据实际的配方和烤箱性能进行调整。
B. 鐑ょ辩儰铔嬬硶镄勬俯搴﹀拰镞堕棿
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D. 用烤箱烤戚风蛋糕的温度和时间
下述以8寸戚风蛋糕为例：1、在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟。2、在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟。3、在商用一层两盘烤箱中，定温为上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分钟左右，基本成熟。4、在商用一层四盘烤箱中，定温为上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分钟左右，基本成熟。
总体来说，基本上烤箱越大，为了维持烤箱内空间温度稳定所需要的热量更多，定温必定需要越高。同体积的戚风蛋糕，在不同容积的烤箱中，烤培成熟所需要的时间基本一致。
平时在烘烤蛋糕的时候要注意观察蛋糕表面的状态，如果看到蛋糕膨胀到极点之后稍微回缩了一点并且表面上色均匀的话，就代表这个蛋糕基本已经烤熟了。