1. 烘焙模具的种类有哪些
1、饼干模：饼干模可以用来制作曲奇饼干等，一般常见的是卡通造型的饼干模或是动物形状的饼干模。
2、蛋糕模：蛋糕模是做蛋糕必备的模具，按蛋糕种类可分为戚风蛋糕模、不锈钢慕斯圈、麦芬蛋糕模等。蛋糕模的尺寸家庭常用的有6寸和8寸两种，一般6寸大小就能满足2人食用需求。
3、面包模具：面包模常见的有方形吐司模和长方形面包模，二者的区别是加不加盖，加盖的面包模可以做四方形吐司，不加盖的面包模具可以做山形吐司。
4、月饼模：月饼模具是用来制作月饼的，一般是月饼的形状，除了做月饼以外，月饼模具还可以用来制作绿豆糕。
5、烤披萨盘：使用烤披萨盘能在家DIY出一款个人设计的披萨，可以随意放喜欢的水果、芝士、海鲜、培根等材料，尤其是在家庭聚会的时候，披萨盘能发挥意想不到的作用。
关于烘焙模具的种类有哪些的介绍就到这里了。
2. 烘焙十大品牌有哪些
烘焙十大品牌包括（以下排名不分先后）：
史努比烘焙甜品：源于花生漫画，以史努比作为品牌形象，主要经营蛋糕、面包、甜品、快饮等产品，注重提供品尝乐趣。
米斯韦尔蛋糕店：虽然具体介绍较少，但作为烘焙品牌之一，米斯韦尔蛋糕店在市场上也有一定的知名度和影响力。
味芙休闲西饼：经营十余年的老品牌，以开设精品面包蛋糕连锁专卖店为主，拥有独特的经营运营模式，注重研发、生产、销售等全方位服务。
澳典烘焙：青岛澳典企业管理有限公司旗下的连锁加盟品牌，专注于烘焙、糕点食品的研发、制作、生产等，是一家综合性的连锁烘焙品牌管理公司。
皇后印象烘焙：坚持健康营养的经营理念，对原材料选择严苛，采用进口可可脂巧克力等优质食材，推出多样化美食，满足消费者不同需求。
法式皇家烘焙：以纯正、地道的法国蛋糕面包为主要特色，产品系列丰富，包括现烤面包、翻糖蛋糕、巧克力、冰淇淋等，满足不同消费阶层的要求。
兔司家烘焙：起源于美国迪士尼，以可爱卡通蛋糕为主打产品，独特柔韧的口感深受消费者喜爱，隶属于广州好又来餐饮管理有限公司。
麦迦烘焙坊：首创DIY创意连锁经营模式，注重以人为本、以诚取信等经营管理理念，致力于打造有价值的餐饮连锁品牌。
稻盛田烘焙工坊：采用日本独创的二重烧制法制作流心芝士挞等特色产品，注重产品口感和制作工艺的精细。
（未明确提及的第十大品牌）：由于信息有限，未明确提及第十大品牌，但烘焙市场上还有许多其他优秀品牌，消费者可根据个人喜好和需求进行选择。
以上品牌各具特色，消费者在选择时可根据自己的口味偏好、消费预算等因素进行综合考虑。
3. 学做蛋糕的6个窍门
如何做出一个口感蓬松、组织细腻的蛋糕？集结烘焙达人的经验，记住下面这六个小窍门，想学蛋糕的朋友们以后会少碰壁。
1.冷藏过的鸡蛋和黄油，不要立即使用
冷藏的`黄油使用时，需要进行室温软化，鸡蛋也必须这样处理，让鸡蛋回到常温状态再试用。否则，在混合材料的时候就容易出现乳化不均匀的情况。如果没有耐心等待或者时间不够，可以在黄油上方切几刀，然后放入微波炉里低火加热，每隔5秒检查一下看是否回温。鸡蛋则可以在盛有温水的碗里浸泡10-15分钟。
2.正确量取面粉
电子称在烘焙称量中是必不可少的，但很多烘焙能手也习惯用量勺来称量材料。那么，除了使用电子称，该怎么用量杯量出适量的面粉？
先用小勺子将面粉舀到量杯里，再用刀子将多余的面粉刮掉即可。不要直接用量杯从面粉袋里量面粉，那样量出来的面粉会比较密实——因此表面看起来是一杯，其实更多。这样面粉用量就会超过配方指定的量。
3.用刷子给烤盘刷油防粘
使用刷子来刷，比直接捏着一块黄油来刷更均匀。只要先将刷子在软化的黄油上蘸一下，然后刷到烤盘底部和四壁即可，若铺着烤盘纸，也可以继续刷在烤盘纸上面。
4.尽量将烤盘放在烤箱中间
如果使用多个烤盘或模具同时烘烤的话，烤盘之间不要互相接触，也不要接触烤箱壁，尽量将烤盘放在烤箱中间，可以让温度更精确，上色更加均匀。某些蛋糕食谱，也可以开启烤箱的热风功能，让温度均匀遍布烤箱内部。
5.烘焙过程中给烤盘转个方向
等到蛋糕烤得基本成型的时候（大概全程2/3的时间，避免蛋糕表面塌陷），将烤盘取出转个方向再烤，这样可以确保蛋糕四面烤得均匀。
6.蛋糕翻转冷却
将蛋糕顶部朝下冷却。这样可以让蛋糕顶部平坦，制作多层蛋糕的时候堆叠起来就简单多了——如果蛋糕顶部还是有点弧形隆起，可以用锯齿刀削平。
4. 中专读蛋糕具体学什么
中专读蛋糕专业主要学习以下内容：
西点基本功强化训练：
- 学习各种花边、花卉的制作技巧。
- 掌握十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作技术。
蛋糕及甜品制作技术：
- 学习港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品的制作。
- 掌握韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕的制作技术。
面包烘焙制作技术：
- 学习美式、法式、英式、德式面包的烘焙技巧。
高级酒店宴席流行西点精品制作：
- 制作曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨等。
- 掌握巧克力、提拉米苏等高级甜点的制作。
西式点心及饮品制作：
- 学习各种西式点心的制作技术。
- 掌握时尚冷、热饮的调制技术。
以上内容涵盖了中专读蛋糕专业的主要学习方向，旨在培养学生的西点制作基本功和创新能力，以满足不同场合对西点制品的需求。如需更多详细信息，建议咨询相关学校或机构。