⑴ 小蛋糕怎么做
小蛋糕的做法是把面粉搅拌好以后，加入玉米油、牛奶、砂糖、鸡蛋，放入烤箱烘烤。
注意事项：玉米油放进微波炉加热40秒（只是加热不要煮开），加野斗热好的玉米油倒进盆里，在盆里筛入低筋面粉搅拌均匀。在拌好的面糊里加入牛奶一起搅拌均匀。把鸡蛋蛋黄与蛋清分开，蛋清放在一个无水无油的盆里备用，把蛋黄加入面糊中搅拌至细腻的状态备用。
在蛋清里加入带脊神几滴白醋，目的是为了去腥和方便打发。准备70g砂糖，用打蛋器把蛋清打发至起鱼眼泡的样子加入第一次砂糖，在蛋清变得稍微细腻一点之后加入第二次砂糖，在蛋清变得有纹路之后加入第三次砂糖，再把蛋清打发至轻轻提起打蛋头能提起一个弯钩就可以了。
把打发好的蛋清糊分三次以翻拌的方式加入蛋黄糊中，在蛋黄糊加入了两次蛋清糊拌匀后，把拌好的糊一次性全部倒入剩下的蛋清糊中翻拌均匀（这样做是为了让蛋黄糊和蛋清糊充分融合）。
蛋糕糊拌好之后，在模具上铺上油纸把蛋糕糊倒进去并轻震模具震出其中气泡。放入烤箱上下火150度烘烤40-60分钟。
选购面粉的技巧
1、看面粉蠢亏的色泽和组织状态，优质面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫和结块，置手中紧捏后放开不成团，而过量添加增白剂的面粉呈灰白色，甚至青灰色。
2、优质麦粉具有面粉的正常气味，无异味，而微有异味如霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为次质、劣质面粉。
3、优质小麦粉味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味，而淡而乏味，或微有异味，咀嚼时有砂声，或有苦味、酸味，发甜或其他异味、有刺喉感的为次质、劣质面粉。
⑵ 怎么做小蛋糕
材料
低筋面粉150克
淡奶油100克
鸡蛋160克
可可粉5克
细砂糖150克
糖粉10克
黑巧克力适量
做法
1、在鸡蛋中加入全部细砂糖，坐在温水盆中用电动打蛋器打发，至面糊滴落后持续几秒钟才消失且打蛋头上残留面糊长度约3cm的程度。
2、将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中，翻拌均匀。
3、将拌匀的蛋糕糊倒入裱花袋中，挤入小纸杯，约8分满。
4、放入烤箱中层，180度15分钟，出炉后晾凉备用。
5、取适量黑巧克力隔水融化后，在油纸上画出有万圣节气氛的造型，待干后取下备用。
6、淡奶油中加入糖粉打发后，装入裱花袋中。
7、在小蛋糕表面挤一圈淡奶油，插上巧克力片，并撒少许糖粉装饰即可。
⑶ 烤箱做小蛋糕的方法
烤箱做小蛋糕的方法
一、准备材料
1. 蛋糕粉：适量
2. 鸡蛋：若干
3. 牛奶或奶油：适量
4. 泡打粉：一小勺
5. 食用油：少许
6. 模具：小蛋糕模具
二、制作步骤
1. 将蛋糕粉与泡打粉混合均匀后过筛备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的牛奶或奶油，用打蛋器搅拌均匀。
3. 将步骤1中的粉类材料逐渐加入步骤2的蛋液中，边加边搅拌，直至形成光滑的面糊。
4. 在烤箱预热至设定温度时，在小蛋糕模具底部涂抹一层薄薄的食用油，以便蛋糕脱模。
5. 将面糊倒入模具中，约八分满，避免溢出。
6. 将模具放入预热好的烤箱中，按照设定的时间烘烤。
7. 观察蛋糕表面颜色，达到理想金黄色后，取出晾凉。
三、细节说明
1. 材料的比例是影响蛋糕口感的重要因素，建议按照配方准确称量。
2. 制作面糊时，确保没有颗粒感，以免影响蛋糕的口感。
3. 烤箱的温度和时间设置要根据具体型号和实际情况调整，以确保蛋糕烤制均匀。
4. 取出蛋糕后应立即倒扣脱模，这样蛋糕不易塌缩，保持美观。
5. 根据个人口味，可以在面糊中加入巧克力碎片、水果丁等增加口感和风味。
四、注意事项
1. 烤箱使用前需预热，确保温度均匀。
2. 制作过程中注意卫生和安全，避免食材污染或烫伤。
3. 不同烤箱性能有所差异，初次制作建议多观察，适当调整烘烤时间和温度。通过多次实践，就能掌握制作小蛋糕的技巧，享受自己动手的乐趣。
⑷ 怎么用烤箱做蛋糕才既简单又好吃
烤箱烤蛋糕做法如下：
材料：鸡蛋5个、低筋面粉90g、白砂糖90g（依照个人口味添加）、食用油50g、纯牛奶50g。
方法：
1.首先需要准备各种材料，一定要买一个电动打蛋器，最好有量杯等器具，如果没有准备也是可以的;