‘壹’ 蛋糕怎么保存烘焙省钱宝典之保存篇
蛋糕怎么保存？烘焙省钱宝典之保存篇
烘焙爱好者们常常面临一个问题：如何妥善保存自制的蛋糕，以确保其口感和风味得以长时间保持？以下是根据不同类型的蛋糕，提供的详细保存方法：
一、磅蛋糕&重油蛋糕类
- 室温保存：秋冬室温（20℃）可以保存7~15天，夏季室温（30℃）可以保存3~5天。
- 冷藏与冷冻：不适合冷藏，会使组织变硬。若吃不完，可密封冷藏或冷冻，大约可保存2~3个月。冰箱取出后直接解冻回温，或微波稍微加热即可恢复口感。
九、其他类型烘焙品的保存
- 黄油制成的饼干：确定烘烤到干燥后，室温密封可以保存15~20天；密封冷藏1~2个月；密封冷冻可以保存3~4个月。
- 液体植物油制成的饼干：确定烘烤到干燥后，建议一律放入冰箱冷藏室，避免油耗味，密封冷藏1~2个月；密封冷冻约可保存3~4个月。
- 果冻类：密封冰箱冷藏保存7~10天。
- 奶酪&布丁：密封冰箱冷藏室保存约5~6天。
- 泡芙类：密封冷藏保存可以保存4~5天，密封冷冻可保存2~3个月。冷藏冷冻后若不再酥脆，可放回预热至150℃的烤箱中烘烤3~5分钟恢复口感。
- 派皮：一般建议现烤现吃，口感才会好。
- 蛋白派&卡仕达派：建议当天吃完，若没吃完可放入冰箱密封冷藏保存3~4天。
- 蛋塔、奶酪塔、果酱派与坚果塔：秋冬室温可以保存1~2天，夏天室温可以保存一天左右，密封冷藏保存可以保存5~7天。
- 派皮生面团：未烘烤的派皮生面团，用保鲜膜包覆密封后，放入冰箱冷冻室可以保存3~4个月。
- 冷冻饼干面团：完成的饼干面团用保鲜膜包覆，整形成柱状后，放入冰箱冷冻室可以保存3~4个月。
- 果酱：趁热倒入瓶中倒口放凉蒸煮消毒后，室温可以保存3~4个月，开封后必须冷藏，可保存1年。
- 卡仕达奶油馅：容易变质，不适合冷冻，冷藏保存时请尽早在2天之内用完。
- 打发的鲜奶油：可以放入保存袋内排出空气后冷冻，或挤至方形浅盘上进行冷冻，待凝固后再移至保存容器内，可保存2~3周。
- 淋面酱：冷藏后可以保存3-5天，使用时取出需要的份量微波融化即可。
此外，烘焙原料如蛋黄应尽快使用，蛋白可冷冻保存1个月，面粉应保存在离墙离地、通风良好、环境干爽的地方，香草荚则应存放于干燥玻璃或塑料的密封瓶罐内并冷藏。
遵循以上保存方法，不仅可以延长烘焙品的保质期，还能确保其风味和口感得到最大程度的保留。
‘贰’ 奶油蛋糕放多久会坏
如果奶油蛋糕不冷藏，可以在室温下保存3-5天而不变质。如果天气炎热，一天内不会变质，但尽量在当天食用。但这里指的是植物黄油，因为植物黄油不易融化，所以可以放置更长时间。
如果是动物奶油，不管冷热都应该当天吃，因为在常温下容易融化，味道也不好。
‘叁’ 烤蛋糕的黄油怎么样保存
1.如果短时间内使用，可以将黄油放在冰箱冷藏室，可以保存一个月左右。但先用锡纸或者油纸将黄油包裹严实之后再放入冰箱冷藏室，因为黄油非常容易串味，如果不包起来非常融易丧失黄油本身的香味，同时注意避免与较重气味的食物放一起。
2.如果近期不使用，可以将黄油放在冰箱冷冻室，一般可以保存半年左右。先将黄油切成合适的大小方块，然后用保鲜膜分别将黄油块包裹起来，再将包好的黄油将一起放入保鲜盒内，盖好保鲜盒，放入冰箱冷冻室即可。
‘肆’ 夏天的时候自己手工做的曲奇和黄油纸杯蛋糕要怎么保存
曲奇用塑料袋装起来可以放2~3天。可以放冰箱里的。不会变味。
黄油纸杯蛋糕 建议当天吃完口感比较好。如果要保存，建议放冰箱。
‘伍’ 蛋糕中色拉油、液态酥油和黄油各有什么作用
海绵蛋糕和戚风蛋糕加液态酥油是首选，口感，成品都是一级棒的。