① 电饭锅蒸蛋糕 电饭锅蒸蛋糕怎么做
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内，最好使用不锈钢盆。
2、蛋黄内加5勺白砂糖。
3、把糖搅拌均匀。
4、蛋黄内再加入半盒纯牛奶。
5、把牛奶搅拌均匀。
6、100克面粉过筛后加入到蛋黄内。
7、搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用。
8、用打蛋器打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味）。
9、继续打发蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖）。
10、继续打发，直到蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，打好的蛋白最好放置冰箱冷藏。
11、打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内。
12、蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了）。
13、再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀。
14、电饭锅内壁摸一层油（要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键，热一下锅。
15、等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下，很热）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来。
16、放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟。
17、在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了（蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟）。
18、把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了。
② 宿舍的锅如何做蒸蛋糕
在宿舍的锅里做蒸蛋糕，你可以按照以下步骤来操作哦：
准备食材：先找来3颗圆滚滚的鸡蛋、18克细砂糖、10克玉米油、60克低筋面粉，还有适量的肉松。
打发肉松：拿出肉松，用打蛋器轻轻打两圈，让它变得蓬松起来，这样肉松在蛋糕里就能拉出长长的丝啦！
打发鸡蛋：白砂糖一次性加入到鸡蛋中，拿起电动打蛋器，嗖嗖嗖地高速打发起来，直到滴落的鸡蛋糊不容易消失，说明已经打发得差不多啦！
混合食材：接着，把玉米油顺着刮刀缓缓倒入鸡蛋糊中，再把肉松和过滤后的低筋面粉一起加进去。记得要温柔地搅拌哦，别把它们搅得稀巴烂。
搅拌均匀：用刮刀把它们统统搅拌均匀，让每一粒面粉、每一片肉松都融入鸡蛋糊中。
倒入纸杯：把搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，记得别太满哦，留点空间让它们膨胀。然后，在表面再放一些肉松，增加口感和颜值。
开始蒸制：把纸杯放入宿舍的锅里，加水后开蒸！蒸上25分钟，时间一到，别着急开锅，再焖5分钟，让蛋糕更完美。
好啦，现在你的肉松蒸蛋糕就完成了！打开锅盖，香气扑鼻，快来享用这松软可口的蒸蛋糕吧！
③ 在家怎么用锅做蒸蛋糕
在家用锅做蒸蛋糕的步骤如下：
准备食材：需要鸡蛋3个、细砂糖40克、低筋面粉40克、玉米油30克、水40克、食用油适量、六寸模具一个、柠檬汁1克。
混合面粉和油：在盆里放适量的食用油，然后筛入低筋面粉，就像给面粉穿上油衣一样，搅拌均匀。
分离蛋黄蛋清：把蛋黄和蛋清分开，蛋黄放入刚才的面粉糊中，蛋清放一边备用。在蛋黄面糊里加点水，像拌泥一样搅拌均匀，放一边备用。
打发蛋清：蛋清里加几滴柠檬汁去腥，然后分三次加入细砂糖打发。每次加糖后，都要像打发小脾气一样，把蛋清打发到更细腻、有小纹路，最后打发到有小尖角就可以了。
混合面糊：把打发好的蛋白分三次和蛋黄糊混合，就像拥抱一样，轻轻拌匀。混合好后，倒入模具，刮平表面，可以晃动模具让蛋糕表面平整，再震两下，把里面的小气泡都赶跑。
准备蒸锅：在电饭煲里加水烧开，放入六寸模具，模具上盖一个小锅盖，再盖上电饭煲的大锅盖，用中小火蒸50分钟，就像给蛋糕蒸个桑拿一样。
取出晾凉：蛋糕蒸好后，取出来震一下热气，然后倒扣晾凉。晾凉后脱模，这样家用锅蒸蛋糕就做好了，看起来是不是很有成就感呢！