⑴ 古早蛋糕的做法
古早蛋糕的做法其实并不难，只要掌握了关键的步骤和技巧，就能轻松制作出美味的古早蛋糕。下面就来详细介绍一下古早蛋糕的做法吧！
首先，准备好所需的食材，包括鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油、细砂糖等。接着，将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无水无油的干净盆中。
然后，开始制作蛋黄糊。将玉米油加热至微热，倒入低筋面粉中，用手动打蛋器搅拌均匀。接着加入牛奶和蛋黄，继续搅拌均匀，直到面糊变得细腻顺滑。
接下来，开始打发蛋白。在蛋清中加入几滴柠檬汁和适量的细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器时蛋白霜能够呈现弯曲的尖角。
接着，将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，每次加入后都要用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免面糊消泡。
最后，将混合好的面糊倒入铺好油纸的模具中，轻轻震几下排出面糊中的气泡。然后将模具放入预热好的烤箱中，采用水浴法进行烘烤。具体的烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
烘烤完成后，取出蛋糕并轻轻震动几下排出热气，然后放在烤网上晾凉。晾凉后就可以脱模切块享用了！
此外，在制作古早蛋糕时还需要注意一些细节和技巧。比如要选择新鲜的食材、确保烤箱温度和时间的准确性、注意面糊的搅拌手法等。这些都会影响到蛋糕的口感和质地哦！
总之，只要掌握了这些关键的步骤和技巧，相信你一定能够制作出美味的古早蛋糕来！
⑵ 古早蛋糕怎么做好吃
古早蛋糕
⑶ 纸杯古早蛋糕
纸杯古早蛋糕
材料：鸡蛋两个、玉米油25g、牛奶30g、低筋面粉45g、糖粉30g、柠檬汁少许、可可粉少许
做法：
1.牛奶、玉米油，搅拌混合均匀
2.筛入低筋面粉，搅拌均匀
3.加入两个鸡蛋黄
4.搅拌均匀
5.蛋清加入柠檬汁，分三次加入糖粉
6.打发至小弯钩状态
7.三分之一蛋白，放入蛋黄中，切拌均匀
8.倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
9.装入纸杯中，留下一点加入可可粉，画出花纹
⑷ 如何制作古早蛋糕
古早蛋糕
用料
蛋清 4个
蛋黄 4个
全蛋 1个
低筋面粉 60克
玉米油 45克
细砂糖 50克
牛奶 50克
芝士片 2片
古早蛋糕的做法
第一步 在模具里铺上油纸
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⑹ 古早蛋糕怎么做
古早蛋糕的做法
古早蛋糕
配方：毁蔽玉米油53g，普通面粉66g，牛奶50g，鸡纤此州蛋4个，细砂糖35g，玉米淀粉6g，模具6寸，加高方模。
做法：
1、玉米油加热至有纹路，关火倒入过筛的面粉和玉米淀粉，搅拌均匀后加入牛奶，Z字型搅拌均匀，加入蛋黄Z字型搅拌均匀。
2、蛋白加几滴白醋，打发蛋白，糖分三次加入，打发至大弯钩状态。
3、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，搅拌均匀，将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，快速翻拌均匀。
4、倒入铺油纸的模具，震出大气泡放入加入热水的烤盘里，扒碰大概1厘米高的水，用水浴法，如果是活底的模具，要包锡纸，避免进水。
5、烤箱预热，上下火150度下层烤60分钟。出炉后撕掉油纸，温热时或放凉吃都可以。
附：
6寸配方：玉米油40g， 低筋面粉50g ，玉米淀粉5g ，牛奶37g ，鸡蛋3个， 细砂糖27g。
8寸配方：玉米油80g， 低筋面粉100g ，玉米淀粉10g ，牛奶75g ，鸡蛋6个 ，细砂糖55g。
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⑻ 古早蛋糕的做法
古早蛋糕的制作方法如下：
一、准备食材 鸡蛋10个 低筋面粉187克 牛奶110克 玉米油130克 白糖110克 盐2克 白醋5滴
二、制作面糊1. 低筋面粉处理：将低筋面粉过筛备用，以确保面粉无结块，更加细腻。2. 加热玉米油：将装有食用油的不锈钢盆用电磁炉小火加热，当油面出现纹路时，倒入低筋面粉。3. 搅拌面粉糊：用刮刀将低筋面粉与食用油搅拌均匀，直至无颗粒状态备用。4. 加入牛奶和蛋黄：将牛奶倒入面粉糊中，慢慢搅拌均匀，使面糊变得粘稠。再将蛋黄分两次加入面糊中，用刮刀搅拌均匀。
三、打发蛋白1. 蛋白处理：将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，蛋白中加入盐和白糖。2. 打发蛋白：用电动打蛋器先快速后慢速打发蛋白，直至提起打蛋器有小弯钩出现的状态，即湿性发泡状态。
四、混合面糊与蛋白1. 初步混合：取三分之一左右的蛋白与面糊混合，用翻拌的方式轻轻混合均匀。2. 完全混合：再将剩余的三分之二蛋白分两次与面糊混合，同样用翻拌的方式混合均匀，注意避免消泡。
五、烤制蛋糕1. 预热烤箱：将烤箱预热至上火150度，下火155度，并在烤箱自带的烤盘里装上凉水。2. 准备模具：准备烤盘和油布，将油布垫入烤盘中。3. 倒入面糊：将所有面糊倒入模具中，并在桌面上震几下，以消除气泡。4. 水浴法烤制：将模具放入预热好的烤箱中，采用水浴法烤制60分钟。如果不确定蛋糕是否成熟，可以用牙签插入拔出时不带湿粉来鉴别。
六、出炉与切块1. 出炉处理：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，在桌面上震两下以排出多余热气。2. 去除油布与晾凉：将油布从蛋糕底部去除，让蛋糕自然晾凉。3. 切块享用：待蛋糕完全冷却后，即可切块享用。