Ⅰ 南瓜饼要怎么做才好吃需要发酵吗
在我小的时候，母亲会把南瓜切开后抹上食盐再，放入蒸锅中蒸上十几分钟。然后就拿出来放凉，就可以直接食用。那已经长得非常老的南瓜，蒸出来面的很，甜甜的，咸咸的，老南瓜看起来非常的沙就好像吃紫薯一样☺️
食材：
新鲜南瓜，面粉，食用油，食盐，面包糠或者面包
4，其他注意事项
油炸南瓜饼时一定要注意控制油温，而且菜籽油尽量多倒一点，使油量能够充分，保证南瓜饼能够在菜籽油锅里翻面。炸至表面凝固南瓜饼膨胀之后即可捞出。不要过多的煎炸，那样南瓜饼会变得又硬又焦，影响口感
南瓜饼既可以油炸也可以来蒸，蒸出来的南瓜饼也是一样的美味。给生的南瓜饼面团两面粘上芝麻或者葡萄干儿，放入蒸锅中即可进行闷蒸，蒸出来的南瓜饼发的下馒头一样，又松又软非常的好吃
Ⅱ 制作南瓜饼的方法与步骤
南瓜饼的做法，南瓜洗净切片后蒸熟捣烂，微波比较推荐，没有那么多水分！南瓜泥放凉后，分次放入糯米粉搅拌，直至揉成不粘手的面团，这里面我还加了点奶油，被埋在南瓜泥下面了！馅包的是提子干，没有买豆沙，怕用剩下的豆沙我又不知道要怎么处理它，提子味的也8错，哈哈，把它包进去就是了！不想炸的油汪汪的，就改用煎得了，锅内刷点油，用小锅煎至两面金黄即可，糯米粉还是很好熟的，不用担心咬到面疙瘩。
三类人不宜吃南瓜，胃热病人宜食寒凉性食物，而秋季的南瓜性温热，胃热病人食用南瓜后会加重胃热，加重病情。南瓜也有可能成为过敏原的，如果是对南瓜过敏的话，食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用南瓜。