❶ 樱花蛋糕家常做法 10个步骤就搞定
1、饼干冲吵底：饼干用各种途径碾碎，加入融成液体的黄油混合均匀。
2、把拌好的饼干碎在慕斯圈底部压紧实。放入冰箱冷藏30分钟以上备用。
3、慕斯蛋糕糊：淡奶油打至6、7分发（淡奶油呈半流动状态），冷藏备用。
4、吉利丁用冷水浸泡5分钟泡软备用。 樱花用热水泡开备用。（如果泡的不够开，可以用手轻轻揉捏一下）
5、奶酪软化后加入细砂糖用蛋抽打至顺滑、加入适量柠檬汁，加入酸奶搅拌均匀。
6、加入打发好的淡奶油和吉利丁液快速搅拌均匀。
7、取适量红心火龙果果肉，弄成果汁，倒出一半慕斯液，加入火龙果汁，用蛋抽搅拌均匀。
8、在慕斯圈里先倒入粉色慕斯，冷冻15分钟。
9、等粉色慕斯尘判猜凝固后，拿出来倒入原味慕斯液，冷藏4小时。等慕斯彻底凝固后，开始做镜面。把纯净水加糖和适量柠檬汁，加上2片吉利丁片溶液搅拌均匀，轻轻沿着慕斯圈边缘倒入。最后放入樱花，调整位置，放冰箱冷藏2小时以上。
10、取出脱模，可以用电吹风沿着边缘吹几遍，就可以轻松脱模派型了。
❷ 奶酪蛋糕怎么做
1、将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来；
2、将剪好的烘焙纸垫在模具的底部；
3、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离；
4、将牛奶倒入奶酪中，隔水融化，不停地搅拌均匀；
5、加入奶油，不停地搅拌，直至融化
6、日式轻奶酪蛋糕--做法
7、加入蛋黄，不停地鲜搅拌均匀；
8、日式轻奶酪蛋糕--做法
9、搅拌成均匀的奶酪糊离火，放凉；
10、将蛋白高速打成鱼眼型泡后；
11、分三次加入糖打发；
12、打发好的蛋白加入几滴柠檬汁继续搅拌；
13、直至蛋白打发成立状；
14、将打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀
15、搅拌均匀后将它倒入剩余奶酪糊中；
16、将它们搅拌均匀；
17、将搅拌均匀的奶酪糊倒入烤模具中；
18、在烤盘中放入水，隔水加热；
19、放入预热150度烤箱中，60分钟
20、拿出来后脱模即可。
别看奶酪蛋糕热量那么高，其实人家的营养价值也不低，奶酪蛋糕的主角是奶酪，自然里面就含有蛋白质和钙、磷等营养物质。下面我们就详细地来看看奶酪蛋糕的营养价值有哪些吧。
优质蛋白质：在奶酪里面的蛋白质主要是酪蛋白，这是一种极其容易被人体吸收的蛋白质，其实际可消化率是97.5%左右，比全脂牛奶的91.9%要高出不少呢！
维生素丰富：除开丰富的蛋白质、钙、磷之外，还有维生素A、D、E以及维生素B1、B2、B12和叶酸，这些物质对宝宝成长都具有非常重要的作用。
❸ 谁会樱花生乳奶冻卷的好吃做法
材料
做法
洗涤盐渍樱花：将樱花清洗五次，再浸泡干净的清水1个小时，挤干水份。
将挤干水份的樱花拉平放在擦手纸上，上方覆盖一张擦手纸，像做干燥压花一样，放入微波炉20秒，重复微波3~5次，每次检查干燥状况，如果干燥状况很好，就不要再微波，避免樱花黄掉。
奶冻：鲜奶、砂糖、玉米粉小火加热拌匀，再加入鲜奶油煮成浓稠奶糊后熄火，加入已泡水软化并挤出水份的吉利丁片。
奶冻模具先用保鲜膜包一层（凝固后才好脱模），再倒入奶冻糊，包上蜂蜡布，冷藏至凝固。
蛋黄糊：蛋黄与牛奶拌匀，再加入加热至85度C的植物油，拌匀后加入过筛的低筋面粉，拌至无粉状。
蛋白霜：蛋白打至粗泡后加入柠檬汁、1/3的细砂糖，持续高速打发，过程再分两次加入砂糖，打至湿性有小弯勾后转低速绕几圈调整细致度。
混合面糊：1/3的蛋白霜混入蛋黄糊，切拌方式拌匀。
再把蛋黄糊加入蛋白霜，一样切拌方式至混匀即可，动作需轻柔避免消泡。
烤盘上铺烘焙纸、放上干燥樱花，倒入面糊，再用刮板平均刮平表面。
轻敲烤盘将空气震出，入烤箱上火190下火150度烤10分钟后掉头，再转上火170下火140度烤18分钟。
出炉后摔一下震出热气，将蛋糕脱模翻面撕掉原烘焙纸后放凉架。
等待蛋糕完全冷却才可以开始以下程序，将右侧靠近边缘的地方，蛋糕表面轻划上4~5条线辅助卷形，等等卷形将从此边作为起点。
切除不美观且厚度不均的蛋糕四边，左边缘再切一斜刀。
将鲜奶油加入过筛糖粉打发后就可涂抹在蛋糕上，从右至左由厚至薄，最左侧留一条不抹（上下也各一条，像一个ㄇ字型不抹到鲜奶油），卷形起来比较好看。奶冻凝固后从保鲜膜上脱模，放上蛋糕约右边1/3处。
将蛋糕转成直向，右侧边缘靠向自己，杆面棍放入烘焙纸底下辅助卷形，从内向外卷成圆形。
卷好后冰至冷藏定型，形状固定后就可以享用罗！
❹ 冰奶酪蛋糕怎么做更好吃
记得刚接触烘焙时，学习用早餐夹面包的奶酪片制作轻奶酪蛋糕，但是那时候很笨，一连做了五六个才做出像样的奶酪蛋糕。
现在做蛋糕有经验多了，我自己会用很简单的方式记住配方，我做蛋糕的材料比例大约是一个蛋搭配20g细砂糖、20g粉类。
我的轻奶酪蛋糕材料
芝士1盒250g
鲜奶 150g
低筋面粉 80g
玉米粉 20g
蛋黄 5个
柠檬皮 一个
蛋白 5个
细砂糖 100g
白醋 一大匙
蛋糕镜面材料
吉利片 2片
细砂糖 20g
水 100g
制作步骤
表面正中央上色深了些，下次我可能要将上火调低些，这个轻奶酪蛋糕经过多人的试吃之后，反应都不错。算是有成功的蛋糕，下次我应该可以做得更好。
❺ 浪漫的樱花慕斯蛋糕，究竟该如何去制作呢
用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌，使吉利丁粉均匀溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放在一边放凉芒果去皮放入榨汁机中，榨成芒果泥放入两个碗中，一个大碗放三分之二的芒果泥，一个小碗放三分之一的芒果泥。泡发好的吉利丁片取10克放入碗中隔水融化，倒入大碗的芒果泥中。
配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。碗中放入奶油奶酪170克顺着一个方向搅拌一下，再放入糖粉35克、酸奶45克、香草精2克顺着一个方向搅拌均匀放入融化好的吉利丁3克，最后放入打发到5分的淡奶油70克再次顺着一个方向搅拌。
❻ 奶酪蛋糕的简单做法
奶酪蛋糕 是一款甜点，制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的奶酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。下面是奶酪蛋糕的做法 ，请参考.
奶酪蛋糕的制作材料：
奶油奶酪500克（A） 黄油30克（B） 牛奶100克（A） 蛋黄80克（B） 蛋白160克（C） 糖100克（C）
奶酪蛋糕的.家常做法：
1.将材料B的黄油以隔水加热的方式深化成液态备用，烤箱预热50C（300F）
2.把奶油奶酪和牛奶一起拌匀至无块状
3.加入作法1里深化的黄油继续拌匀，然后加入蛋黄一起搅拌
4.另取一玻璃盆（无水无油，最好先放入冷冻室冰一下），将C里的蛋白打至湿性发泡，糖分约4次加入
5.将4中取一部分加入3里，完全拌匀，再倒回4中快速拌匀。装8/9寸圆型模（取决于模具厚度）
6.将烤模放入一烤盘中，烤盘注约1/3深的冷水，烧烤60分钟即可
❼ 樱花冰激凌蛋糕怎么做层次感分明
1、盐渍樱花用温水浸泡1小时，吸去多余水分后放入戚风模具中，太长的花梗可以修剪一下；
2、将蛋清和蛋黄分开。
做法：
1、将玉米油和牛奶混合，充分搅打乳化，再加入蛋黄，搅打均匀；
2、筛入低筋面粉，搅拌成均匀面糊；
3、蛋白先用电动打蛋器打成粗泡状态，分次加糖，打成硬性发泡状态；
4、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊；
5、用刮刀搅拌均匀后再倒回蛋白霜；
6、用刮刀翻拌混合，注意手法，避免消泡；
7、将蛋糕糊倒入模具中，震掉大气泡；
8、烤箱170度预热，放入中下层，烤约40分钟，烤好后立刻倒扣，晾凉后脱模。
心得分享：
1、装蛋清的容器一定要无油无水，否则影响打发；
2、混合蛋白霜和蛋黄糊，可以切拌、捞拌、翻拌，自己顺手就可以，但千万不能划圈搅拌，会消泡；
3、烤温做参考，根据自己烤箱温差适当调节；
4、倒扣晾凉后再脱模，以免组织不稳定。
❽ 奶酪蛋糕怎么做
轻奶酪蛋糕(分量：6寸圆模一个。8寸圆模分量加倍)
配料：奶油奶酪(creamcheese)125克，鸡蛋2个（尽量挑选大个的鸡蛋），动物性淡奶油(whippingcream)50克，酸奶75克，低筋面粉33克，细砂糖50克
烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火160度，1个小时到70分钟。
制作过程：
1、制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸。
奶酪蛋糕怎么做
做法
1、蛋白和蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻一会，周围有一层薄薄的冰就可以取出了，分3次加入细砂糖，用打蛋器打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉出小弯角。
2、奶油奶酪室温软化，然后隔水加热，边加热边用手动打蛋器搅打均匀。
3、将约一半的椰浆缓慢倒入奶油奶酪中，边倒边搅拌。
4、一边加热一边搅拌，直至搅拌成均匀的无颗粒状，然后从热水中取出。
5、低筋粉和剩余的椰浆混合并搅拌均匀。
6、将5倒入4的盆中，用打蛋器手动搅打均匀。
7、将蛋黄打散，慢慢倒入6中，边倒边搅拌，成均匀的奶酪面糊。
8、取1/3打发好的蛋白拌入奶酪面糊中，切拌法拌均匀。
9、然后再倒入所有蛋白，切拌成细腻均匀的面糊。
10、倒入不沾模内，表面抹平，放入预热好的烤箱165度水浴法烤45-50分钟。烤至表面均匀上色就可以了。取出稍稍冷却，然后脱模，可以冰箱冷藏食用。
❾ 樱花蛋糕烹饪方法
步骤10
将烘焙好的蛋糕片表面朝下放到烘焙纸上，撕去底部烘焙纸，均匀涂上打发好的奶油；用烘焙纸从一边轻轻卷起，完全卷好后，用烘焙纸固定，放入冰箱冷藏30分钟，切片即可。
樱花蛋糕卷的烹饪技巧
我个人的经验，要蛋糕卷不开裂有几个方面需要注意： 1、蛋白不能打发得过干，打发至中性偏干性的状态就可以，蛋白打发过干的话容易开裂； 2、烤制的时间不能过长，否则容易开裂。但要烤到表皮不容易脱皮的程度，烤制的时间又不能太短，所以时间一定要掌握好； 3、卷制的时候不能太用力，要轻轻地卷起来，否则一用力啪的裂开，就前功尽弃了。