㈠ 十寸可可海绵蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
可可粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
低粉 90克,B
可可粉 17克,C
全蛋 4个(40度热水泡热),A
糖 100克,A相克食物
小苏打 1/4t,B
色拉油 50克,C
牛奶 40克,C相克食物
可可海绵蛋糕的做法
1.色拉油
可可粉
牛奶隔热水拌匀
2.全蛋(泡热的)
糖,进厨师机高速6档5分钟,换2档3分钟
3.到插入牙签不会倒下的状态,蛋糊像丝绸般的光滑
4.筛入低筋面粉和小苏打粉,换K浆搅拌均匀
5.沿倒料口倒入搅拌好的原料C,继续搅拌均匀
6.用橡皮刮刀把面糊搅拌好
7.倒入烤盘,180度20-25分钟。烤好立即移到烤网上,撕开旁边的油纸
8.当中抹上打发的咖啡朗姆酒淡奶油,稍微做点装饰就OK了
㈡ 法式海绵小蛋糕 (ブッセ - bouchée)的美味做法
1、原料备用。
2、蛋黄加30克糖。
3、用打蛋器搅拌均匀。
4、蛋白加入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡,然后分三次加入15克糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小玩勾的九分发状态。
5、取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中,用刮刀搅拌均匀。
6、加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
7、筛入低筋面粉。
8、用刮刀拌成均匀的面糊。
9、将面糊倒入纸模内,八分满。
10、均匀的撒上椰蓉。
11、烤箱预热,180度,上下火。
12、烤20分钟左右,取出晾晾。
小贴士
为了缩短搅拌时间,当打发的蛋白与蛋黄稍微搅拌后,即可筛入粉类。法式分蛋海绵蛋糕的配方,液体的份量较少,最后可利用橡皮刮刀将粉料压入蛋白内的方法,即可轻易地拌和均匀。
㈢ 法式海绵蛋糕的常见做法
材料
鸡蛋6个,低粉200克,糖120克,植物调和油50克
做法
1.材料准备好,称量出来,就四种哈
2.将鸡蛋打入盆里
3.将糖一次性倒入
4.用打蛋器打发,程度达到提起打蛋器落下的花纹不会马上消失就好了
5.将面粉分3-4次倒入鸡蛋糊中,用橡皮挂到轻轻翻拌均匀。注意每次筛入面粉都要拌匀再加下一次,翻拌的时候小心从底部往上翻拌,不要划圈,以免消泡
6.拌匀后的面糊是这样滴
7.加入50克植物油,翻拌均匀
8.烤盘铺上油纸,把拌好的蛋糕糊倒入烤盘,抹平后端起来用力震几下,震出里面的大气泡
9.送入预热好的烤箱,中层上下火,170度,烤25-30分钟
10.烤好后立即出炉,倒扣在烤网上
11.趁热揭去油纸,这时就可以吃啦,刚出炉的蛋糕特别好吃,切下去的那些都被儿子当场干掉
12.切块食用即可。凉了也好吃,组织细密结实,蛋香十足
㈣ 法式海绵蛋糕的做法
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。那么法式海绵蛋糕的做法是什么?大家不妨来看看我推送的法式海绵蛋糕的做法,希望给大家带来帮助!
法式海绵蛋糕的做法 1
制作材料:
鸡蛋 低粉 可可粉 白糖 植物油
家常做法:
1、准备所有食才
2、把可可粉与低粉混合。
3、把混合粉过筛好。
4、把鸡蛋磕入钢盆。
5、放入白糖,用打蛋器打发。
6、随着不断的打发,鸡蛋液会变的越来越浓稠。
7、直到提起打蛋器,滴落下来的蛋液形成清晰的纹路,就可以了。
8、加入面粉,从底下往上翻拌。
9、一定要分4次加入面粉。
10、加入植物油,从下往上翻拌。
11、烤盘上抹油,把蛋糕糊放入,抹平,用力震几下。
12、放入预热好的烤箱。
13、烤箱中层,180度,上下火,烤15分钟左右即可。
14、稍微放凉些,即可切片。
小贴士:
1、方子是参考君之的`,但是自己增加了一点的可可粉。
2、糖与油的用量都减少了。
3、烤的时间根据自己家烤箱的温度而定。
法式海绵蛋糕的做法 2
主料:
鸡蛋(5个) 低精面粉(160克)
调料:
白糖(110克) 色拉油(30克)
做法式海绵蛋糕所需厨具: 电烤箱、打蛋器
做法步骤:
1、把鸡蛋打入不锈钢盆里,一次加入所有的白糖。
2、锅里倒入热水,把打蛋盆坐在热水加热,用打蛋器打发。
3、打发到蛋液见见的产生稠密的泡沫,比那的越来越稠,提起打蛋器是滴落下来的蛋糊不会马上消失。
4、分三次筛入低筋面粉,用橡皮刮刀小心的从低往上翻拌,使蛋糊与面粉混合均匀。
5、倒入色拉油,继续翻拌均匀。预热烤箱。
6、把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘上。把蛋糕糊抹平,用力的震几下,把气泡震出来。
7、180度中层,上下火,烤15-20分钟。
8、烤好后立刻取出放在网架上晾凉。
小窍门:
1、打全蛋要坐在热水锅里,水温在40度左右。
2、全蛋打发的时间比较长,一定要打发到蛋糊浓稠,滴落下来的蛋糊不会马上消失,用蛋糊可以在盆中画出清晰的纹路。
3、面粉要分三次加入,搅拌时不要画圈搅拌,以免鸡蛋消泡。
4、也可以把色拉油换成黄油。
㈤ 可可海绵蛋糕怎么做好吃
食材明细
全蛋(每个连壳重60-65克)
4个
低筋面粉
130克
可可粉
10克
细沙糖
80克
盐
2克
色拉油
30克
牛奶
30克
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
高级
难度
可可海绵蛋糕的做法步骤
可可海绵蛋糕的做法步骤:1 1面粉,可可粉,盐混合秤重。
可可海绵蛋糕的做法步骤:2 2然后再用网筛筛上2次备用。
可可海绵蛋糕的做法步骤:3 3模具加油纸备好。
可可海绵蛋糕的做法步骤:4 4锅中水加热之70-80度左右。
可可海绵蛋糕的做法步骤:5 5鸡蛋打入盆中加入糖。
可可海绵蛋糕的做法步骤:6 6用打蛋器低速搅拌均匀,然后放在热水盆上高速搅打。
可可海绵蛋糕的做法步骤:7 7温度达到40度左右,把热水盆拿走。
可可海绵蛋糕的做法步骤:8 8继续搅打至颜色发白膨胀,蛋液落下会有很清晰地痕迹不消退就好了。
可可海绵蛋糕的做法步骤:9 9牛奶微波加热和色拉油混合搅拌均匀备用。
可可海绵蛋糕的做法步骤:10 10把粉料分2次加入蛋液中,每一次都要翻版均匀。
可可海绵蛋糕的做法步骤:11 11全部拌好后。
可可海绵蛋糕的做法步骤:12 12再加入牛奶油液翻版均匀。
可可海绵蛋糕的做法步骤:13 13把蛋糕糊倒入磨具中,轻震出气泡。
可可海绵蛋糕的做法步骤:14 14烤箱预热180度,把模具放入倒数第二层烤制35-40分钟。
可可海绵蛋糕的做法步骤:15 15取一个小碗放入热水锅中。
可可海绵蛋糕的做法步骤:16 16把白巧克力融化可加少许牛奶,然后放入巧克力笔中备用。
可可海绵蛋糕的做法步骤:17 17蛋糕烤制25分钟左右,可加盖锡纸防治上色过深。
可可海绵蛋糕的做法步骤:18 18烤好的蛋糕马上取出脱模,冷凉后,用白巧克力装饰一下即好。